Як зробити попкорн вдома: 3 смачні рецепти

Домашній попкорн – чи можна приготувати ласощі, як у кінотеатрі, самостійно? Можна, можливо! Це легко зробити навіть без спеціального автомата! Читайте далі і ви дізнаєтеся всі тонкощі “кукурудзяної” справи. Розповідаємо, який посуд, кухонна техніка і сорт зерна підходять для приготування улюбленої страви кіноманів.

Попкорн у домашніх умовах: рецепти і нюанси приготування

Рецептів домашньої повітряної кукурудзи багато:

• карамелізована з наповнювачами;
• солона зі спеціями і сиром;
• дієтична (для прихильників правильного харчування).

Щоб приготувати смачний снек не потрібно бути шеф-кухарем. З цим впорається і новачок у кулінарії. Але один секрет вам треба знати – звичайна кукурудза не підходить. Вам потрібен особливий сорт маїс. Саме маїсові зернятка при високій температурі вибухають. Чому це відбувається?

Стародавні індіанці, які подарували світу маїс, вважали, що всередині зерен живе дух. Приголомшливими ударами він обурюється, що його потривожили. Але це тільки стара легенда – злак містить багато води, яка при нагріванні розширюється і гучно розриває тверду оболонку. Виходять хрусткі ласощі химерної форми.

Різноманітність смаків готових чудо-зерен дивує: солодкі, солоні, гострі, пряні, дієтичні. Але в будь-якому випадку дуже смачні.

Не варто засмучуватися, якщо ви забули купити готові снеки. Просто потрібно знати, як зробити попкорн удома так, щоб він нічим не відрізнявся від магазинного попкорну.

Вам може бути цікаво

Кухонні аксесуари для попкорну

Традиційно маїсова кукурудза готується в спеціальному автоматі, який винайшли у 1885 році в Чикаго. За принципом роботи автомат схожий на фен: нагрітий тен обдувається вентилятором. Гаряче повітря дме на сухі зерна, після чого вони розриваються.

А як можна повторити процес у домашніх умовах?

Попкорн легко готується:

Стародавні жителі Америки смажили зерна маїсу на гарячому камені. Погодьтеся, з кухонними аксесуарами нам пощастило набагато більше, ніж племенам індіанців.

Солоний домашній попкорн у мікрохвильовці

Якщо у вас вдома є мікрохвильовка, то приготування зерняток займе всього 4 хвилини. Для швидкого домашнього рецепта вам буде потрібно: кукурудза, вершкове масло або рафінована рослинна олія, сіль, глибока миска.

У спеціальну миску для мікрохвильовки налийте розтоплене вершкове масло або рослинну олію. Насипте трохи зерен: вони повинні покривати дно посуду. За один раз у мікрохвильовці можна приготувати зовсім небагато. Але так кожне зернятко рівномірно прогріється і точно розірветься.

Додайте сіль за смаком і ретельно перемішайте, щоб майбутній попкорн повністю просолився. Накрийте миску кришкою і ввімкніть мікрохвильовку. Якщо за кілька хвилин почуєте характерні хлопки, значить ви все зробили правильно – кукурудза вибухає. Після сигналу дістаньте готову страву.

Солоний домашній попкорн можна додатково урізноманітнити спеціями. Для цього використовуйте перець, сушені трави, карі. Особливо смачно з меленою копченою паприкою чилі. Спеції можна додавати як на початковому етапі приготування, так і посипати ними ще гарячий попкорн.

До речі, солону повітряну кукурудзу почали готувати в Америці в період Великої Депресії. Цукор був справжнім дефіцитом і коштував дорого. Завзяті бізнесмени вирішили замінити звичний солодкий перекус на солоний. І не прогадали – покупці оцінили і полюбили новинку.

Вам може бути цікаво

Готуємо попкорн вдома: сковорода або каструля?

Наявність мікрохвильовки значно спрощує приготування снеків. Але не турбуйтеся, якщо такої техніки у вас немає. Розглянемо процес приготування карамельної повітряної кукурудзи за допомогою каструлі. Кулінарний процес займе на 20 хвилин більше часу, але результат здивує. Особливо якщо йти за нашим покроковим рецептом.

Найкраще для приготування попкорну підійде сковорода з високими бортиками. Бабусина чавунна пательня буде доречною. Можна використовувати і сучасні сковорідки – вибирайте моделі з товстим дном.

Влийте на сковороду 50 г масла – зерна не повинні плавати. Зачекайте поки масло розігріється і засипайте майбутній попкорн на дно сковорідки в один шар. Накрийте посуд кришкою і почекайте 4 хвилини. Слідкуйте за цікавим процесом вибуху маїсу через прозоре скло. Періодично струшуйте сковороду, інакше попкорн пригорить.

У такий самий спосіб попкорн готується і в каструлі.

Як приготувати попкорн з карамеллю вдома

Ароматна карамель, яка приємно хрумтить у роті. Чи можна її приготувати самостійно? З нашим рецептом це завдання під силу кожному. Вам буде потрібно:

• готовий попкорн – 5 л;
• цукор – 4 склянки;
• масло вершкове – 200 г;
• вода – 1.5 л;
• ванільний цукор – 25 г.

У каструлі з товстим дном розтопіть масло, додайте звичайний і ванільний цукор. Доведіть масу до повного розчинення цукру і тонкою цівкою влийте воду. Варіть карамель 5 хвилин, постійно помішуючи силіконовою лопаткою.

Готовий попкорн викладіть на силіконовий килимок або пергаментний папір одним рівним шаром. Так кульки не злипнуться між собою. Полийте гарячою карамеллю, перемішайте і полийте вдруге. Карамель застигає швидко – вже за 10 хвилин ви будете насолоджуватися хрустким смаколиком, який приготували самостійно.

Експериментуйте зі смаками: замість білого цукру використовуйте ароматний коричневий. А якщо додасте в киплячу карамель 3-4 г харчової морської солі, то отримаєте пікантний солоно-солодкий смак.

Урізноманітнити смак допоможуть тертий шоколад, кориця, какао, кокосова стружка. Дітям такі смаки обов’язково сподобаються.

До речі, попкорну за цим рецептом вистачить на компанію з 5 осіб. Сміливо запрошуйте на домашній кіносеанс друзів – у вас буде чим пригостити і здивувати.

Дієтичний попкорн у духовці

Зробити попкорн у домашніх умовах допоможе духовка (газова або електрична). При цьому способі приготування снеки виходять більш дієтичними. Не смажте зернятка в калорійному маслі, а прогрівайте їх при високій температурі. Духовка з конвекцією значно спрощує процес, адже вентилятор рівномірно обдуває кукурудзу з усіх боків. Значить усі зерна розкриються.

Вам може бути цікаво

Для приготування в духовці вам знадобитися паперовий пакет розміром А4 з пекарського пергаменту, 200 г зерен і 50 г рослинної олії. Перемішайте в глибокій мисці злаки з маслом і засипте в пакет. Пакет закрийте і покладіть на деко у прогріту до 220-240 С духовку, зменшіть температуру до 200 С. Після 30 хвилин можете сміливо відкривати духовку – ваш дієтичний попкорн готовий.

Приготовлені у такий спосіб 100 г повітряної кукурудзи мають усього 375 ккал. У порівнянні з калорійністю 100 г білого хліба (493 ккал) це більш дієтичний продукт.

Вам може бути цікаво

Мультиварка для попкорну: чому варто спробувати

Якщо приготування попкорну вдома на сковороді – солодкого або солоного, у мікрохвильовці або духовці здається вам складним процесом, використайте мультиварку.

Пропонуємо приготувати в мультиварці пікантні сирні кульки. Процес підготовки кукурудзяних зерен не відрізняється від попередніх рецептів: перемішайте сухий маїс із невеликою кількістю масла. Засипте суміш у чашу мультиварки і виберіть режим “Суп” (час приготування 25 хвилин). Але не відходьте з кухні – як тільки “вибухові” звуки в мультиварці стихнуть, вимкніть пристрій. Попкорн готується дуже швидко, тому може пригоріти.

Готовий гарячий попкорн полийте розтопленим вершковим маслом і посипте дрібно натертим сиром. Найкраще для цього підходять сорти чеддер і пармезан. Перемішайте і подавайте у глибокому посуді.

Як приготувати попкорн вдома вирішувати тільки вам. Кожен спосіб і рецепт хороший по-своєму. Впевнені, що наша добірка рецептів і практичних кулінарних порад допоможе легко приготувати хрусткий перекус. Створюйте атмосферу кінотеатру і смачного релаксу там, де вам зручно найбільше.

Зображення взяте з джерел: unsplash.com, pixabay.com

Как приготовить попкорн

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 78 человек(а).

Количество просмотров этой статьи: 7428.

Попкорн – это замечательная еда, особенно на диване и во время любимого фильма. Некоторым людям нравится удобство версии в микроволновой печи, а другие обожают метод на плите. (Примечание: Зерна бывают в пакетах, но самый лучший вкус будет у зерен в банке.)

Вот три способа приготовить попкорн дома, в зависимости от ваших предпочтений.

Быстрый, дешевый метод сделай сам

Если вы не хотите тратить деньги на заранее упакованный попкорн, вы можете упаковать его сами и сэкономить деньги. Это также способ приготовления попкорна без жира. Вам просто понадобятся пакеты, кукурузные зерна и приправы по вашему выбору.

Купите пакеты из коричневой бумаги (пакеты для ланча), но убедитесь, что пакеты можно использовать в микроволновке. Пакеты, которые нельзя использовать в микроволновке, могут загореться.

Готовьте на высокой мощности в течение нескольких минут. Время зависит от вашей микроволновой печи. Не оставляйте пакет без внимания. Остановите микроволновку, если промежутки между хлопками около 2 секунд, и извлеките из микроволновки.

Высыпьте попкорн в миску и покройте маслом и/или приправами по вашему вкусу.

Метод попкорна, купленного в магазине

• Разомните пакет пальцами, чтобы разбить смесь перед тем, как поставить в микроволновку.
• Поставьте микроволновку на несколько секунд дольше, чем рекомендуется, внимательно слушайте и остановите микроволновку, когда интервалы между хлопками станут примерно 2 секунды.
• Немедленно извлеките из пакета для аромата. Откройте пакет, держа подальше от себя (горячий пар!), затем подавайте и наслаждайтесь!

Старомодный метод на плите

У попкорна, который готовится на плите, замечательный вкус, и его приготовление не занимает так много времени, как вы думаете. Помните, что приготовление с маслом может быть опасным. Дети не должны пробовать этот метод без взрослых.

Используйте кастрюлю с крышкой, предпочтительнее с отверстиями, чтобы позволить пару выйти. Таким образом, попкорн не будет вязким.

Добавьте 3 столовые ложки растительного масла в кастрюлю (как указано на пакете с зернами).

Включите средний огонь и добавьте два зернышка в кастрюлю. Когда эти зерна лопнут, масло будет достаточно горячим, чтобы добавить остальные зерна.

Добавьте рекомендуемое количество зерен в кастрюлю и накройте крышкой. Если у крышки нет отверстий, держите ее слегка приоткрытой.

Осторожно встряхните кастрюлю, чтобы предотвратить подгорание зерен.

Продолжайте встряхивать, когда зерна будут взрываться. Когда хлопки начнут прекращаться, выключите огонь.

Подождите пару секунд окончательных хлопков и снимите крышку – подальше от себя, чтобы избежать пара.

Сразу же переложите попкорн в миску, добавьте приправы по своему вкусу и наслаждайтесь!

• Будьте осторожны при использовании горячего масла, так как оно может разбрызгаться, обжечь вас и испачкать вашу одежду.
• Если огонь будет слишком маленьким, то это может замедлить время приготовления, и у вас может получиться меньше попкорна, а также может привести к подгоранию, от которого плохой запах!
• Если вы готовите попкорн для ночной вечеринки с подружками, попробуйте окрасить попкорн с помощью розового красителя, а сверху полить соусом.
• Всегда используйте сливочное масло вместо маргарина.

НИКОГДА НЕ ДЕЛАЙТЕ СЛЕДУЮЩЕГО

• Попкорн лучше впитает поливку, когда он теплый.
• Попкорн может стать причиной возникновения пожара, поэтому будьте осторожны.
• Никогда не оставляйте попкорн без внимания во время приготовления.
• Никогда не ставьте в микроволновку пакеты, которые не предназначены для этого.
• Выберите метод, который больше всего подходит вам.
• Не пережарьте попкорн, он может подгореть.
• Не нагревайте контейнер. Он может взорваться.
• Не используйте растительное масло в качестве альтернативы сливочного масла, если оно будет нагреваться. Когда попкорн нагревается, то масло тоже нагревается, входя в реакцию с кислотой, превращая масло в транс-жир.

• Альтернативные приправы:
  • попкорн: 1 чайная ложка перца и 1 чайная ложка орегано, добавленные к сливочному маслу
  • стиль: выжмите немного лимона поверх соли
  • попкорн: 1 чайная ложка карри, добавленного к сливочному маслу
  • попкорн: минимальное количество масла, добавленного вместо сливочного масла (не нагревайте растительное масло в микроволновой печи; см. предупреждения)
  • Пробуйте! Часто, если вы попробуете приправы, то у вас получится попкорн, который больше по вашему вкусу.
  • Добавьте немного тертого сыра (например, пармезан или другие сухие сыры) для разнообразия вкуса.