Вирощування спаржевої квасолі: коли садити спаржеву квасолю у відкритий грунт

Спаржева квасоля стала досить популярним овочем в зимовий час. У неї маса переваг, але не всі пристосувалися її вирощувати. Давайте розберемося, як посадити спаржеву квасолю, які вимоги вона пред’являє до вирощування та догляду.

Види і сорти спаржевої квасолі для відкритого ґрунту

У спаржевої стручкової квасолі (цукрової) відсутній грубоволокнистий шар на стулках і швах стручка, і тому вона використовується повністю при готуванні страв.

Високий вміст легко засвоюваного білка (до 35%) визначає харчову цінність квасолі. Недостиглі боби містять вітамін C, мінеральні речовини, багато цукрів. Завдяки збалансованому співвідношенню натрію і калію в плодах, полегшується рідина в організмі, розвантажується серцево-судинна система.

Насіння квасолі бувають різноманітних забарвлень: білі, жовті, оливкові, зелені, фіолетові і рябі.

насіння спаржевої (зліва) трохи тонше овочевої квасолі (праворуч)

Сорти спаржевої квасолі без волокон дуже широко представлені в продажу. Вони добре сходять, і з них садівники отримують власні боби для майбутніх посадок. При підборі місця для посадки у відкритому ґрунті треба враховувати, що розрізняються наступні форми рослин:

1. кущова — формуються кущі заввишки 40-60 см. Поширені сорти — Сакса, Журавушка, Пурпурова королева, Масляний король, Золотий час, Палома;
2. кучерява — стебло може вирости висотою близько 5 м, його треба прищипувати і обов’язково підв’язувати; відомі сорти — Фатіма, Переможець, Пекло Рем, борлотті.

Спаржева квасоля: вирощування і догляд у відкритому ґрунті

Квасоля вимоглива до ґрунту, і краще її садити на легкий дренований ґрунт, очищений від бур’янів. Непридатними вважаються низинні ділянки з високим стоянням ґрунтових вод.

Кращими попередниками квасолі вважаються картопля і овочі, які підгодовувалися органічними добривами.

Не бажано висаджувати квасолю по квасолі або по інших видах бобових культур раніше 3-х років, так як в ґрунті накопичуються фітонциди. Але при суміщених посадках ризик накопичення біологічно активних речовин, характерних для монокультурних посадок, різко знижується, і ознак ґрунтовтоми не настає. Але при спільних посадках, квасолю треба сіяти подалі від цибулі і часнику — вони пригнічують розвиток бульбочкових бактерій.

Посівну ділянку готують з осені. Після прибирання попередніх рослин, землю засівають сидератами іншої групи — люпин, вику або конюшину перед квасолею сіяти небажано. Навесні ґрунт, якщо є необхідність, вирівнюють плоскорізом.

Ну, а коли сіяти спаржеву квасолю у відкритий ґрунт? Стручкова квасоля любить тепло. На сіянці негативно впливають заморозки (при різких похолодання сходи жовтіють). Насіння починати сіяти з третьої декади травня, коли ґрунт вже прогріється до 10-11 ° C. Для додаткового підогріву землі можна ділянку попередньо (за два тижні до сівби) накрити плівкою.

У північних районах для спаржевої квасолі найкраще підійдуть теплі грядки і ранньостиглі сорти. У нас на півдні кущовий різновид встигає дати два врожаї, а у кучерявого віддача врожаю йде не так масово, і вона плодоносить до самих заморозків без перерви.

Насіння напередодні сівби слід замочити як мінімум на дві години, а бажано — до появи паростків. І якщо погода сильно дощова і виявлена загроза розмноження слимаків та равликів, то лунку після посадки слід обсипати висушеною кавою або порошком гірчиці. Ці молюски занадто ласі на свіжі паростки сім’ядоля.

Сім’ядоля квасолі виноситься на поверхню ґрунту, тому насіння закопують не глибше 3-4 см.

Схема посадки спаржевої квасолі у відкритому ґрунті теж залежить від форми рослин: кущову садять в грядки шаховим порядком 30 × 30 см, а кучеряві види розсаджують рідше, щоб потім рослини не закривали один одного, і була можливість підв’язувати стебла на опори.

Догляд за квасолею при вирощуванні в домашніх умовах

Рослини не потребують особливого догляду в перші дні після посадки. З’явившись через 8-10 днів сходи при необхідності проріджують, залишають міцні сіянці. Спаржева квасоля погано переносить поверхневу кірку, тому ґрунт навколо кущів необхідно мульчувати. Грядка не повинна бути сухою, але остерігайтеся перезволоження. При надлишку вологи загинуть азотнофіксуючі бактерії на коренях, і рослина зачахне.

Саджанці потребують достатнього освітлення. При посадках на тінистих ділянках, сіянці сильно йдуть в зростання, і врожайність знижується. Але якщо ви не прихильник виразу «урожай за всяку ціну», то цілком допустима посадка квасолі в пристовбурних кругах плодових дерев — один раз випробувавши такі посадки, ми повторюємо їх щорічно.

Якщо обходитесь без мульчі, то Вам треба буде пильнувати при прополюванні НЕ оголювати коріння — підсапуйте кущики. Якщо рослини повільно розвиваються, бажано їх підгодувати бур’янистою настоянкою. Або поливайте рослини настоєм золи 2-3 рази в сезон.

Як тільки, стебло кучерявої квасолі виросте на два метри, рекомендуємо прищипнуть верхівку, щоб зупинити зростання і стимулювати зав’язування стручків.

А кущова квасоля при зав’язуванні плодів може завалитися на землю, тому її теж необхідно обхоплювати шпагатом і притягувати до шпалери, як томати.

Відео: Вирощування квасолі на шпалері

Збір врожаю спаржевої квасолі для зберігання

Стручки зав’язуються в період від двох до трьох тижнів після цвітіння і приблизно через 10 днів вже реально зібрати урожай. Зривають квасолю вранці, щоб зберегти свіжість лопаток. Рекомендуємо щотижня оглядати кущі, і зрізати відповідні стручки, щоб не допустити затвердіння плодів і стимулювати утворення нової зав’язі. Якщо стручки відразу не використовуються в їжу, то їх краще заморозити.

Восени рослини зрізають під корінь, а не висмикують, щоб зберегти кореневу систему сіянців, так як спаржева квасоля фіксує азот. Кущову форму взагалі можна не зрізати, вона буде утримувати сніг на грядці взимку.

Хвороби квасолі: опис, засоби боротьби і профілактика

Борошниста роса — заражає стебла і листя білуватим нальотом. Захворювання проявляється з початком цвітіння. Зростання хворих кущів сповільнюється, листя і стебла жовтіють, зменшується урожай (кількість і якість). Засоби захисту:

• оброблення ділянок формайодом або біосодой;
• спалювання пошкоджених рослинних залишків.

Коренева гниль — зараження різними ґрунтовими грибами, які доводять рослину до передчасного старіння і засихання. Коріння буріють, відмирають і швидко висмикуються з ґрунту. Захворювання може бути викликане раннім посівом насіння в холодний вологий ґрунт. Засоби захисту:

• якісна підготовка ґрунту (так як грибні спори зберігаються в ґрунті) — сівозміна, сидерація;
• вибір відповідних термінів посіву;
• підгодівля калійвмісними натуральними добривами: зольними настоями, банановою шкіркою.

Антракноз — у рослини пошкоджуються надземні частини. Бурі плями заражають листя, стебла, стручки. Молоді боби засихають, а в зрілих плодах пошкоджуються насіння. Інфекція присутня на рослинних рештках і передається з насінням. Засоби захисту:

• обприскування грядок Фітоспорін-М, ЕМ-препаратами;
• термічне знезараження насіння — замочити у воді на 4 години, потім 5 хвилин прогріти гарячою водою (температура 50ºC), потім різко охолодити в холодній воді.

Профілактичні способи боротьби із захворюваннями:

• чергування рослинних культур;
• попередня обробка насіння;
• ретельне мульчування ділянки;
• сидерація;
• знищення заражених рослинних залишків.

Важко уявити сучасну дачу без грядок квасолі. Залежно від площі ділянки і обсягу холодильної камери, господарі вибирають де, скільки і які сорти квасолі посадити. Заморожена спаржева квасоля входить до складу багатьох страв, і вносить помітне розмаїття в зимовий раціон. А кучеряві форми можна розсадити уздовж забору або огорожі, і цим прикрасити дачну ділянку.

Відео: Вирощування спаржевої квасолі в домашніх умовах

Як бачите, вирощування і догляд за спаржевою квасолею під силу будь-якому дачникові! Залишайтеся з нашим сайтом і ваш город буде в повному порядку, а ваш будинок затишним!

Читайте також:

Опис та фото популярних різновидів спаржевої квасолі

Квасоля ділиться на кілька видів за різними характеристиками.
Кущова стручкова врожайна квасоля, кучерява і напіввитка :

• Кущова квасоля характеризується дружним рясним урожаєм.
• Кучеряві і напівкучеряві мають вигляд ліани, які ростуть вгору. Їх іноді використовують для декорування ділянки.

Лущильні, спаржеві та напівцукрові сорти :

• У лущильних сортів боби відокремлюють від стручків, стручки не їдять.
• Спаржеві залишаються м’якими на весь період зростання, їх використовують разом із стручком.
• Напівцукрові в молодому вигляді їдять повністю, після повного дозрівання стручок відокремлюють.

Лущильні сорти за формою бобів поділяються на види :

Насіння для Скандинавії

Для Скандинавії вибирають ранні види цієї культури з невеликою зеленою масою.

Кращими сортами вважаються :

Що висаджувати на Уралі?

На Уралі вирощувати квасолю проблематично, вона любить тепло. Проте городники змогли виростити кілька сортів, дотримуючись правил догляду. Висаджувати потрібно після заморозків.
Довідка ! Сходи мають бути захищені додатково плівкою. Для гарного врожаю восени впроваджувати мінеральні та органічні добрива.
Сорта квасолі :

• Анфіса.
• Дарина.
• Золото Скандинавії.
• Ніка.
• Сонячна.

Насіння для Середньої смуги та

У цьому регіоні вирощують квасолю і для вживання в їжу та для декоративних цілей. У використовують насіння найкращих кучерявих або кущових сортів.

Тут згідно з Держреєстром рекомендують вирощувати квасолю :

• Антошка.
• Мереживниця.
• Олійний король.
• Пурпурна королева.
• Солодкий кураж.

Як вибрати сорт

З такого різноманіття сортів вибрати найкращий непросто. Сама по собі квасоля має велику кількість корисних речовин, її можна вживати в будь-якому вигляді. Більшість сортів не потребують спеціального догляду, що значно спрощує процес вирощування.

Найуніверсальніші сорти – це Масляний король, Сакса і Бона. Вони відрізняються великою кількістю плодів та універсальним призначенням. Їхні кущі не піддаються вірусам та хворобам. Вживати боби можна у будь-якому вигляді.

Сорти чудово підходять людям, які дотримуються дієтичного харчування. Слід окремо згадати і напівцукрові сорти. Боби цілком вживають у їжу на стадії молочної зрілості. Відмінно дозрівають у відкритому ґрунті.

Якщо ви цінуєте не тільки поживні якості, а й зовнішній вигляд, то вам відмінно підійдуть кучеряві сорти. Така рослина прикрасить ваш будинок, город, альтанку, ганок. Зелені пагони та ніжні квіти приховують непривабливі стіни. Досвідчені городники радять звернути увагу на такі сорти, як Пурпурна королева, Золотий нектар та Блаухільда.

Важливо ! Кущові різновиди квасолі вимагають менше місця і не потребують підв’язування. Особливо виділяються з них сорти Фламінго та Журавля.

Найсмачніша жовта

Використовують для декорування ділянки. Трав’янисте стебло утворює пагони з боків. Має стрижневу кореневу систему. Жовті квітки з’являються на рослині під час цвітіння. Довжина стручка – 10 см. В одному стручці може бути до 7 бобів. Для гарного врожаю регулярно зрізують верхівки.

Ранні сорти збирають після 50 днів, середні – на 70 день, а пізньостиглі – на 100 день. Стручки зривають під час молочної стиглості . Їхня довжина становить 20 см. Гнучкі, усередині боби маленького розміру. Використовують для приготування та консервування.

Довідка ! Квасоля не лежить довго, навіть у холодильнику в’яне наступного дня.

Подальший догляд та збирання врожаю

Стручкова квасоля — рослина, невибаглива у догляді та здатна «вибачити» недосвідченому садівнику окремі огріхи в агротехніці. Але критично важлива для цієї культури регулярне прополювання грядки. Сусідства із бур’янами вона не переносить категорично. Коріння, що знаходиться досить близько до поверхні грунту, починають відчувати дефіцит поживних речовин. Кучеряві сорти прищипують, коли ліана доростає до 2-2,5 м завдовжки. Це забезпечує збільшення врожайності. Після прищипування верхівки живлення перенаправляється від зеленої маси до стручків. Крім того, так їх просто зручніше збирати.

Підгортання спаржевої квасолі сприяє зміцненню та розвитку її кореневої системи

Не можна допускати пересихання ґрунту. Квітки та зав’язі стручкової квасолі відразу реагують на це, починаючи масово обсипатися. До появи перших зав’язей її поливають щодня чи через день, у міру підсихання верхнього шару субстрату. Потім культурі потрібні рясніші, але рідкісні поливи. Інтервали між ними збільшують до 4-5 днів, норму – з 1-1,5 до 2-3 л на одну рослину. Щоб затримати вологу у ґрунті, її мульчують перегноєм, торф’яною крихтою, свіжоскошеною травою.

Полив – один з основних агротехнічних заходів для квасолі.

Кущові сорти протягом вегетативного сезону удобрюють двічі, кучеряві – тричі. Підживлення вносять у момент масового формування бутонів, після першого плодоношення та ще через 2–2,5 тижні. Бажано використовувати натуральну органіку – настої деревної золи, зелені кропиви або листя кульбаби. Якщо стручкова квасоля явно відстає у зростанні та розвитку, додайте суперфосфат (15–20 г на 10 л). У дощову погоду його можна змішати з літром золи дерев і розподілити по грядці в сухому вигляді.

Настій кропиви – абсолютно натуральне комплексне добриво.

З мікроелементів найгостріше спаржева квасоля реагує на дефіцит марганцю, бору та молібдену. Протягом вегетативного сезону 2–3 рази корисно полити самі рослини та ґрунт поживним розчином (по 1–2 г перманганату калію, борної кислоти та сірчанокислого молібдену на 7–10 л води).

Урожаю спаржевої квасолі не можна дати перезріти. Стручки знімають, поки вони ще не здулися, у стані молочної стиглості (гнутись, але не ламаються). Боби на цей момент досягають розмірів приблизно пшеничного зерна. У середньому з моменту утворення зав’язі проходить 10-12 днів. Інакше вони стають грубими, сухими, їсти їх цілком неможливо, сильно страждає як смак, а й користь.

У кущових сортів плодоношення дружніше, урожай можна зібрати в 2-3 прийоми. Кучеряві плодоносять протягом 6-8 тижнів (деякі – аж до першого серйозного похолодання), стручки знімають хоча б раз на 4-5 днів. Своєчасне збирання врожаю активізує процес формування нових зав’язей. Найкращий час для цього – ранній ранок.

Спаржеву квасолю потрібно збирати вчасно, інакше вона сильно втратить смак і користь

Від шкідників спаржева квасоля особливо не страждає. Найбільшу шкоду їй можуть завдати слимаки, які не проти поласувати молодою зеленню та стручками. Масові їх навали бувають надзвичайно рідко, для захисту посадок цілком достатньо народних засобів.

Відео: нюанси догляду за культурою

Без волокон

Квасоля без волокон цінують за велику врожайність. Її заморожують і готують безліч страв. Плоди необхідно зривати молодими, поки вони не загрубіли і втратили свої смакові якості.

Блакитне озеро

В’яна гірляндою спаржева квасоля, без грубих волокон, врожайна, дуже раннього дозрівання. Дозрівання настає через 50-56 днів. Рослина 1,5 м заввишки, їй необхідна міцна опора. Довгі стручки, насиченого зеленого кольору, 16 см. Невеликі білі зерна, ніжні на смак.

Любить світло та підвищену вологість . Віддає перевагу пухкому грунту, насиченому гумусом. Має стійкість до захворювань, особливо мозаїчного вірусу. Відрізняється інтенсивним зростанням та рясним урожаєм. Підходить для заморожування у період молочної стиглості.

Відео про характеристики даного виду:

Олійний король

Дозріває рано, на 50-й день. Сіють наприкінці травня на початку червня, коли ґрунт прогрівається до 15оС. Прямостоячий кущ компактної форми, до 40 см. Стручки жовто-золотисті, великі та довгі – 25 см, діаметр до 2 см. Лопатки не волокнисті, не мають пергаментного шару. Відмінний імунітет до захворювань. Добре росте на посушливому ґрунті, не в’яне.

Довідка ! Можна садити на суглинистих ґрунтах, проте найкращий ґрунт – супіщаний, багатий вапном.

Урожай збирають до середини літа. Стручки зривають у міру дозрівання, так стимулюється врожайність. Стабільний урожай до 1,5-2 кг бобів із 1 кв. м.

Малахіт

Ранньостигла спаржева квасоля . Компактний кущ із середньою кількістю листя, 35-45 см, усіяний бобами. Білий колір квіти. Дозріває через 50-55 днів. Нижній стручок на висоті 10-13 см. Зеленого кольору, слабовигнутої форми, без пергаментного шару та волокон.

Довжина стручка 12-14 см. Боби еліптичної форми без жилок білого кольору. Використовують для заморожування та консервування.

Бурштинова

Середньостигла спаржева квасоля . Кущі середньої висоти або високорослі. Слабоморщинисте листя, від світло-зелених до зелених відтінків, квітки фіолетово-рожеві, розмір середній. Стиглі стручки слабозігнуті або вигнуті. Пергаментні шар та волокна відсутні.

Плоди середньої довжини, світло-жовтого кольору, у поперечному перерізі серцеподібні. Насіння у вигляді нирок, світло-коричневого кольору зі слабким жилкуванням. Теплолюбний сорт не любить велику кількість вологи. Має чудові смакові якості.

Кращі сорти роду Вигна

Вигна – різновид спаржевої овочевої квасолі родом з Азії. Її стручки дуже довгі, у них немає грубих волокон та жорсткого шару. Щоправда, ця культура віддає перевагу спекотному клімату і погано дозріває в прохолодну погоду.

Макаретті

Квасоля вигна української селекції, що дозріває за 60-65 діб. Стебло у цієї культури високоросле, кучеряве, швидко зростаюче, вимагає опори. Плоди – зеленого забарвлення, соковиті, м’ясисті, виростають довжиною до 35 сантиметрів. З одного стебла збирають 1,5 кілограми врожаю.

Графіня

Український різновид квасолі вигна. Дозріває на 60 добу. Стебло виростає до триметрової висоти. На ньому з’являється велика кількість довгих (до 0,6-1 метрів), тонких, зелених стручків. Усередині знаходяться дрібне, довгасте, темне насіння. Це дуже примхливий сорт, що болісно реагує на несприятливі погодні умови. З однієї культури зривають до 2 кілограмів плодів.

Дачниця

Спаржева квасоля виведена у 2021 році. Рано дозріваюча, кучерява рослина дотягується до 3 метрів у висоту. Стручки зривають через 55 діб. Світло-зелені плоди виростають до 50-80 см завдовжки. З одного стебла зривають 2,5 кілограми стручків.

Каланча

Рання культура з кучерявим, довгим стеблом. Темно-зелені боби виростають до 86 сантиметрів завдовжки. Вага одного стручка – 55 грам. З однієї рослини зривають 2,1 кілограми плодів.

Ліліана

Середньостигла культура української селекції. Довгі, тонкі, зелені боби зривають через 84 дні. Величина одного стручка – 50-80 сантиметрів. Відрізняється високими показниками врожайності (3 кілограми з однієї рослини).

Скандинавський розмір

Ранній сорт дозріває на 55 день. Зелені стручки ростуть до 50-70 см в довжину. З кожної кучерявої рослини, в середньому, збирають 2 кілограми плодів.

Юньнаньська

Удосконалений українськими селекціонерами китайський сорт овочевої квасолі. Середньостигла культура з зеленими бобами, що виростають до 65-75 сантиметрів завдовжки. Усередині стручків знаходиться дрібне коричневе насіння.

Маш

Рання кущова спаржева квасоля. Стебло виростає до 50 сантиметрів заввишки, величина стручків — лише 12 сантиметрів. Плоди зеленувато-оливкового кольору зривають на 55 день.

Для заморожування

Існує кілька сортів квасолі, придатних для заморожування. Вони не втрачають своїх корисних якостей при зниженні температури та довго зберігають товарний вигляд.

Моментум

Спаржева середньостигла квасоля . Дозріває через 60 днів. Кущ потужний, високий, прямостоячий. Стручки слабовигнуті, темно-зеленого кольору, 13-14 см завдовжки. Насіння біле, з відмінним смаком. Високоврожайний, показує хороші результати навіть у несприятливих умовах. За високих і низьких температур не скидає квіти.

1. вірусу бобових;
2. бактеріальної плямистості;
3. антракнозу.

Підходить для реалізації у свіжому вигляді та для заморожування.

Довідка ! Можна збирати тривалий час, стручок швидко не грубіє і не потовщує.

Завдяки відмінним якостям можна зберігати культуру досить довго.

Серенгеті

Спаржева квасоля. Швидкостиглий, дозріває на 50-55 день. Серенгеті – потужна стручкова кущова рослина , 50 см заввишки. Смарагдово-зелене листя і білі квіти. Злегка вигнутий стручок зеленого кольору. Довжина 14-16 см, без пергаментного шару та волокон. Боби білого кольору, по 8-12 штук у стручці. Відмінні смакові якості, використовується у свіжому вигляді та для консервації.

Стійко переносить транспортування. Врожайність до 2,5 кг із 1 кв. м. Стійкий до:

1. вірусним захворюванням;
2. іржі;
3. антракнозу.

Вирощують по всій України, крім Крайньої півночі.

Опис та властивості рослини

Після появи овочів у Європі селекційні інститути працювали над отриманням видів, які не утворюють пергаментного шару всередині лопаток. Сьогодні з кущів спаржових сортів збирають подовжені дієтичні плоди циліндричної форми, які довго зберігають соковитість стулок.

Особливості

Назвою вид завдячує смаку, що нагадує молоді пагони спаржі. Основна особливість, що відрізняє спаржеву квасолю від звичайної – відсутність плівки і жорстких волокон у лопаток. Також форма стручка виділяє вигляд: вони видовжені та вузькі.

У культури три типи будови:

1. Кущовий – 30-50 см.
2. Напіввихідний – близько 2 м.
3. В’ється – 2-5 м.

І стручки, і пагони можуть бути забарвлені у різноманітні кольори – від зеленої квасолі до фіолетової. У довжину стулки деяких азіатських сортів досягають 120 см. Серед різноманітності гібридів є тіньовитривалі, які добре ростуть поблизу дерев та споруд.

Користь та шкода спаржевої квасолі

У спаржевої квасолі безліч корисних властивостей та висока харчова цінність. За хімічним складом боби багаті на вуглеводи, білок, клітковину і вітамінні комплекси, що робить їх незамінними при включенні в дієтичний раціон без шкоди для фігури.

Важливі властивості спаржевої квасолі – чим вона така корисна:

• сприяє активній боротьбі з інфекціями ШКТ та стабілізує його роботу;
• збагачує клітини киснем;
• нормалізує гормональне тло;
• знижує рівень цукру на крові.

Нашкодити квасолю, яку називають кенійською через велику частку експорту цього виду з Кенії, може лише у разі безмірного споживання бобів. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту слід проконсультуватися з дієтологом щодо меню з включенням овочів. Єдине протипоказання – індивідуальна нестерпність компонентів складу.

Фіолетова

Фіолетові сорти квасолі мають відмінні смакові якості та невибагливі у догляді . Вони містять велику кількість білка, вважаються дієтичними. Зав’язі спочатку зеленого кольору, після досягнення 10 см завдовжки змінюють колір на фіолетовий.

Мова дракона

Мова дракона – ліанна рослина заввишки 4 м використовують як живоплот. Під час зростання необхідно підв’язувати. Спаржева квасоля раннього дозрівання. Стручок прямий, фіолетового кольору, довжиною 15 см. Лопатка без пергаментного шару та волокон. Любить сонячне розташування. Підходить для вирощування у відкритому ґрунті, додаткового захисту у вигляді укриттів не вимагає.

Довідка ! Любить багатий на органічні речовини грунт.

Має відмінні смакові якості . При термічній обробці стає зеленого кольору. Найчастіше використовують у сирому вигляді, щоб не втрачати фіолетовий колір.

Блюхільда

Ранньостиглий, дозріває на 65-70 день. Потужна ліана плетена рослина, до 3 м. Стручки м’які, 20-25 см, шириною – 10-15 см. У розрізі плоскоокруглі. Перед дозріванням стулки грубіють і з’являються волокна. Білого кольору маслянисті боби мають поживні та цілющі властивості.

Довідка ! Сорт чутливий до зниження температури, необхідно вкривати плівкою.

Сходи проріджують після появи перших паростків , щоб уникнути появи гнилі. Чудові смакові якості. Вживається в їжу в незрілому вигляді. Свіжі плоди використовують для гарнірів та других страв. Також маринують та заморожують.

Пурпурна королева

Сорт дозріває через 52-60 днів. Належить до карликової квасолі. Кущ невеликий, 30-35 см. Квітки бузково-рожеві. Стручки 13-15 см, круглі у перерізі. Насіння бежевого чи темно-жовтого кольору. Стійкий до низьких температур, має добрий імунітет до захворювань.

Для раннього початку плодоношення вирощують під укриттям або у теплиці. Необхідно розпушувати ґрунт і підгодовувати після появи сходів. У їжу використовують для перших та других страв. При термообробці змінюють колір на зелений. Також консервують та заморожують.

Особливості приготування квасолі

Якщо плоди вирішено відварювати, попередньо треба прибрати бічні волокна. Починають очищення із середини стручків. У відвареному вигляді їх заправляють часниковим чи сметанним соусом. При дієтичному раціоні краще стручки пропарити, так збережеться більша кількість поживних елементів.

Для приготування страв використовують заморожений продукт. У морозилці плоди не втрачають корисні природні якості та мінеральний вміст. Кидають стручки в киплячу воду без попереднього розморожування, під час якої поживність буде втрачено. При перетравленні бобів вони виділяють канцерогени, від такої квасолі для організму замість користі буде шкода.

Зелена

Зелені сорти характерні ніжними стручками . Вони дуже швидко готуються і не втрачають своїх смакових якостей. Існує безліч сортів зеленого кольору.

Бона

Спаржовий сорт характеризується повільними темпами розвитку насіння. Належить до середньостиглих сортів. Стиглість настає на 50-60 день. Кущі компактні, 25 см. Стиглі стручки світло-зелені, слабозігнуті, 13,5 см, загострена верхівка. Лопатка неопушена, без пергаментного шару та волокон. Стручки в перерізі округлі. Насіння білого кольору, ниркоподібної форми, зі слабким блиском.

Стабільний урожай, 1.0–1.4 кг/м². Стійкий до захворювань . Відмінні смакові якості. Його консервують та заморожують.

Журавля

Спаржевий ранньостиглий сорт. Компактні кущі, 40-50 см. Листя зелене, квіточки біле середнього розміру. Зелені, слабко зігнуті стручки, 12-13 см. Гладкі, з тупою або загостреною верхівкою. Еліптичні насіння білого кольору. Лопатка без пергаментного шару.

Довідка ! Потребує постійного догляду – прополювання, розпушування ґрунту, підживлення за допомогою мінеральних добрив.

При нестачі вологи плоди дрібні та грубі . Любить сонячне розташування. Зрілі стручки акуратно зрізають, дома зрізів утворюються нові. Має ніжний та соковитий смак. Використовується в кулінарії, консервують та заморожують.

Ремембер

Сорт квасолі середньораннього дозрівання. Росте кущовим способом. Стручки подовжені, слабовигнуті, яскраво-зеленого кольору. Хвостики тонкі, вигнуті. Усередині стручка не утворюється пергаментний шар. Квасоля довго зберігає свіжість та форму. Посів починається навесні і триває до середини літа.

Вирощування у приміщенні

Якщо немає дачної ділянки, то не варто засмучуватися. Правильно вирощувати квасолю та отримувати врожай можна прямо на підвіконні чи балконі. Найкраще використовувати ранні сорти, що дозволяють вже за 2 місяці після посадки збирати врожай.

Як створити потрібні умови

Для ефективного зростання стручкової квасолі потрібно нетривалий світловий день (не більше 12 годин). Якщо подбати про це, то добрий ранній урожай забезпечений.

Для вирощування квасолі в квартирі необхідно подбати про наявність супіщаного та суглинного грунту, який повинен мати температуру не менше +12 градусів. Оскільки стручковий вид є самозапильною культурою, проблем із вирощуванням не виникне.

Основні моменти посіву

Спочатку готують якісний насіннєвий матеріал. Його попередньо замочують та залишають пророщувати до появи невеликого кореня. Після цього його садять у ємності з підготовленим ґрунтом, закладають на 5 см.

Рекомендують проводити обробку насіннєвого матеріалу з використанням марганцівки. Можна застосовувати для профілактики інсектициди або фунгіциди.

Рослина росте стрімко, тому доцільно вирощувати її в окремих ємностях без проведення пікірування.

Посадка у квартирі характеризується зміщенням строків посіву. Садити квасолю на лоджії або балконі можна вже на початку травня, а в квартирних умовах посів починають вже в березні.

Важливо правильно вибрати ємність для рослини. Для вирощування в домашніх умовах потрібно забезпечити кущові культури об’ємом землі 3 л, а кучеряві види – 35 л.

Перед посадкою насіння ґрунт поливають гарячою водою або розчином марганцівки. Насіння розкладають на відстані 10 см. Ефективне використання комбінованого металу вирощування. Наприклад, можна вирощувати квасолю в кімнатних умовах, а після стабільного становлення температури винести на балкон. Також можна вирощувати культуру будинку до моменту появи плодів, а потім винести на лоджію або балкон.

Особливості догляду

Може бути цікаво Вирощування огірків у теплиці у : найкращі сорти та терміни посадкиПоетапне вирощування квасолі в домашніх умовахПідживлення сливи для збільшення врожаю

При вирощуванні важливо правильно доглядати квасолю і своєчасно її поливати. Якщо культура вирощується на балконі, то частота залежить від погоди на вулиці. У найспекотніші дні іноді потрібно поливати 2 рази на добу.

Для виключення розвитку грибків слід стежити, щоб краплі не потрапляли на листя. Полив проводять уранці. Незважаючи на те, що квасолі важливий світловий день не більше 12 годин, рослина не любить затемнення, тому ємності розташовують на добре освітленому місці.

Протягом усього зростання регулярно проводять підживлення. Першу виконують у стадії появи 2 справжніх листків, а потім повторюють кожні 2 місяці. На початок фази бутонізації культурі необхідне внесення органіки. Так як квасолю вирощують у домашніх умовах, не вийде використовувати гній та курячий послід через неприємний запах. Проводять додавання перегною з перемішуванням ґрунту.

Після початку бутонізації необхідно вносити в ґрунт калій та інші мікроелементи. Найзручнішим варіантом є зола, якою посипають ґрунт, рихлять і поливають.

Зручно купувати натуральне органічне добриво (екстракт кінського гною), призначене для застосування в домашніх умовах.

Поєднання

Акварель

Поєднання ранніх сортів спаржевої квасолі різного забарвлення . Може бути зеленою, жовтою, фіолетовою та бардовою з білими вкрапленнями. Лопатка стручка без пергаментного шару. Боби круглої форми, ніжно-коричневого кольору із тонкими прожилками.

Довідка ! Сорти відрізняються продуктивністю та високим урожаєм. Мають стійкість до несприятливих погодних умов.

Підходять для вирощування у відкритому ґрунті. Полюбляють сонячні ділянки городу. У кулінарії використовують незріле свіже насіння. Готують гарніри та другі страви, заморожують та маринують.

Різноманітність сортів та видів збільшується з кожним роком. Вирощування квасолі займає важливе місце у агрокультурі. Багато вітамінів, дієтичні якості, великий вибір смаку квасолі приваблюють городників-аматорів.

Особливості вирощування та збирання квасолі

Коли питання з посівним матеріалом вирішено, можна приступати до польових робіт. Стручкова квасоля невибаглива, і її культивування не забере багато часу.

Правила посадки

Висівають насіння у багатьох регіонах відразу у відкритий ґрунт, попередньо підготувавши ділянку. Він має бути освітлений і захищений від вітру. Якщо грунтові води залягають близько, необхідно підняти височину. Землю з осені копають і збагачують поживними елементами. Оптимальні терміни – кінець травня-початок червня. Якщо є можливість похолодання, краще організувати укриття. У районах з коротким літом практикують посадку розсади, що дозволяє отримати врожай раніше, ніж при висіві насіння.

Вас може зацікавити:

Зараз особливу популярність у дачників набирає врожайна квасоля – вигна . Кожному, напевно, хотілося б…Читати далі…

Особливості догляду

Квасоля не любить надлишок вологи. Достатньо двох поливів на тиждень із розрахунку 2 л води під кущ. Якщо ґрунт заздалегідь не збагачували, то протягом вегетації культуру варто підгодувати 2-3 рази. Особливо гостро підгодівлі рослини потребують фазу бутонізації та формування зав’язі. Використовують суперфосфат, сульфат калію. Крім того, кучеряві сорти слід підв’язувати до міцної опори.

Збір врожаю

Щоб подати до столу апетитні страви зі квасолі, слід вчасно зібрати врожай з грядок. Оптимальна фаза – молочна стиглість плодів. Тривалість жнив залежить від конкретного сорту і може становити від двох тижнів до місяця.

Щоб переконатися, що потрібна фаза настала, стручок розламують і дивляться, чи насіння зав’язалося. Якщо боби ще м’які та ніжні, настав час знімати врожай.

Опис квасолі

Квасоля можна вважати рослинним аналогом м’яса. Вона містить такий обсяг білка, що може замінити куряче м’ясо. Боби та стручки унікальні за складом, містять весь набір корисних речовин, необхідних нашому організму. Плоди та стручки квасолі – джерело вітамінів та мікроелементів.

Боби відносяться до категорії дієтичних продуктів, незважаючи на високу калорійність – у 100 г міститься 330 ккал. Квасоля фігурує у складі розвантажувальних дієт. Корисні властивості стручків та бобів:

• знижують у діабетиків рівень цукру, сприяє цьому аргінін, що міститься у квасолі, що бере участь в обмінних процесах;
• надають позитивний вплив на імунітет за рахунок вмісту вітамінів – природних антиоксидантів;
• покращують роботу кишечника завдяки метіоніну, тирозину та лізину, які впливають на швидкість засвоєння білка;
• є легкий сечогінний ефект і позитивний вплив на всю сечостатеву систему людини.

Зернятка бобової культури, що містять білок, популярні серед вегетаріанців, вони входять до складу різних страв. У сирому вигляді зерна не вживають, в них містяться токсини, які можуть завдати організму шкоди. При термічній обробці вони руйнуються і викликають отруєння.

Бобову культуру обробляють у багатьох країнах, вона має багато різновидів, які відрізняються за характеристиками:

• формою стручків квасолі;
• кольором лопаток та зерен;
• типом куща;
• смаком;
• способом вирощування;
• способом вживання (зернами чи стручками).

Сорти середнього терміну дозрівання

До цієї категорії відноситься переважна більшість сортів спаржевої квасолі.

Сережка

За термінами дозрівання ця спаржева квасоля знаходиться на межі між ранніми та середньостиглими сортами, оскільки початок періоду збирання врожаю припадає на 60 день вегетації. Рослини кучеряві, з досить довгими (до 21 см) і широкими (2-3 см) бобами світло-зеленого кольору.

Квітки фіолетові, тому насіння чорне. Урожайність гідна – близько 3-3,5 кг/кв.

Ніжинка

Дуже ніжні, повністю виправдовують свою назву, делікатесного смаку жовті боби встигають через 70-75 днів після появи сходів. Ця спаржева квасоля відноситься до кучерявих різновидів, їй потрібні опори, оскільки вона зростає до 3,5 м. Смак і привабливий зовнішній вигляд довгих бобів викупають середню врожайність – близько 1,5 кг/кв.м. Насіння звичайне – біле.

Ювілейна

Період від сходів до фази технічної зрілості цього сорту кущів становить 56-65 днів. Ювілейна – дітище скандинавських селекціонерів, тому стійкість до природних явищ, несприятливих для квасолі, у неї висока. Хоча високою врожайністю вона похвалитися не може (1,8-2,7 кг/кв.м.), але смакові та поживні властивості бобів оцінюються на відмінно. Забарвлення у стручків незвичайне – жовте з фіолетовим малюнком. Зерна світло-коричневі.

Пурпурна королева

Один із найкращих спаржових сортів, виведених селекціонерами фірми Аеліта. Терміни дозрівання перебувають у межах 62-67 днів з моменту появи сходів. Рослини, хоч і належать до кущового типу, утворюють багато потужних досить довгих та широких бобів темно-фіолетового кольору. На тлі темно-зеленого листя це видовище квасолі, що дозріває, заворожує. Смакові якості чудові, боби можна використовувати і для консервації, і для заморожування і делікатесних овочевих салатів. Насіння невелике, коричневого кольору. Урожайність при хорошому догляді перевищує 3,0 кг/м2.

Види квасолі

Перш ніж купувати насіння для посадки, потрібно розібратися, які бувають види квасолі і в чому їхня відмінність. Усі сорти ділять за способом вживання на 3 групи:

• лущильні – в їжу вживають боби;
• спаржеві (цукрові) – вживають лопатки разом із зернами, стулки лопаток не містять жорстких волокон, насіння не велике;
• універсальні (напівцукрові) – в їжу йдуть незрілі стручки, а після дозрівання – зерна.

Розрізняють різновиди квасолі за формою куща: напівкучеряві, кучеряві, кущові. Квасоля кущового типу використовують для вирощування у промислових масштабах та на присадибних ділянках. На сільгосппідприємствах урожай убирають ручним або механізованим способом. Висота кущів не перевищує 60 см. Сорти цього виду невибагливі, врожайні, холодостійкі.

Різновиди культури кучерявого типу формують довгі до 5 м батоги, вимагають опори. Догляд за такими сортами складніший, вони пізніше дозрівають. Кучерява квасоля дуже декоративна, її використовують у ландшафтному дизайні для оформлення заднього плану, декорування парканів, стін будинків та сараїв. До виду напівв’ються відносять ті сорти, у яких довжина батогів не перевищує 2 метрів.

Різноманітність сортів стручкової квасолі

Існує кілька класифікацій стручкової квасолі. Найчастіше сорти класифікують за будовою боба: за наявністю та вираженістю пергаментного шару всередині самого стручка. Таким чином, розрізняють:

• лущильні або зернові сорти (для них характерна наявність пергаментного грубого шару всередині стулок, зате вони відрізняються і найбільшими і поживними квасолями);
• універсальні або напівцукрові стручкові сорти (пергаментний шар з’являється пізніше, у міру дозрівання, а у фазі технічної зрілості він або відсутній, або дуже тонкий і непомітний);
• цукрові або спаржеві сорти (що не мають пергаментного шару, але врожай насіння невеликий і самі вони дрібніші за розмірами, ніж зернова квасоля).

Серед лущильних сортів найкращі представлені в таблиці:

Великою популярністю користуються універсальні сорти стручкової квасолі (їх фото представлені нижче), оскільки вони здатні дати хороший урожай ніжних та смачних стручків, за умови їхнього своєчасного збирання. Крім того, у них визрівають і повноцінного розміру квасолини, які добре зберігаються.

У таблиці нижче дана коротка характеристика найцікавіших і найперспективніших сортів стручкової квасолі, які можна зарахувати до універсальних.

Іншою не менш цікавою ознакою, за якою класифікують стручкову квасолю – колір самих стручків, а головне, квасолін усередині.

Увага! Немаловажний і розмір самих квасолін – він, як правило, визначається приналежністю сорту до лущильних або цукрових сортів.

У лущильних сортів трапляється насіння найбільших розмірів – одна квасоліна може важити до 0,5 г. Цукрові сорти зазвичай характеризуються невеликим розміром насіння, вага яких становить близько 0,1-0,2 г.

Отже, фарбування зерен квасолі може бути найрізноманітнішим:

• чисто білої (сорта Сніжана, Мрія господині, Оран);
• білої з цятками (Балада, Чорне око, Ластівка);
• жовтою (Геліада, Варвара, Золотиста);
• рожевий або фіолетовий з білими цятками (Уфимська, Бузкова, Фламінго);
• зеленуватою (Оливкова);
• коричневої (Шоколадниця, Мулатка, Подружка);
• чорної (Октава, Гречанка, Мавританка).

Логічна та класифікація стручкової квасолі за формою зростання. Вона буває:

1. Кущовий, висота рослин варіює в межах від 30 до 60 см. Рослини невибагливіші і починають раніше плодоносити.
2. Кучеряве, висотою до 4-5 метрів. Їй потрібні опори, і вона більш трудомістка у вирощуванні, зате здатна прикрасити собою ділянку.

Розрізняють сорти, що напівв’ються, висота яких зазвичай не перевищує 1-1,2 м.

Сорти за способом вирощування

Для відкритого ґрунту вибирають районовані сорти (спаржеві, зернові), стійкі до інфекцій та кліматичних умов регіону. Серед спаржових популярні:

З зернових сортів перевагу віддають Ластівці, Рубіну, Шоколадниці.

Для теплиці рекомендують:

• Кобру;
• Феррарі;
• Голден Типі;
• Блю Лейк.

Для балкона купують насіння низькорослої кущової спаржевої квасолі Mascote, цей сорт особливо популярний у Франції. Невеликим кущам буде комфортно у горщику, розміщеному на балконі. Маленькі кущики плодоносять добре. Довгі (15 см) стручки зеленого кольору, соковиті та смачні, дозрівають через 50 днів.

Вдалі роботи вітчизняних та зарубіжних селекціонерів дозволяють щороку вирощувати нові цікаві сорти.

Особливості догляду

Зелена квасоля невимоглива рослина. Але це не означає, що досить просто її посадити. Щоб отримати хороший урожай, слід виконувати прості правила агротехніки та догляду за квасолею.

Правила пророщування

На своєчасне утворення паростків потрібно приблизно тиждень, за умови використання сухих бобів. Якщо температура повітря нижча за встановлені критерії, то проростання спостерігається пізніше – через 10 днів.

Але можна прискорити утворення сходів. І тому перед посівом боби обробляють стимулятором зростання. Також допомагають прорости квасолі шляхом укриття.

Багато хто використовують цікавий та оригінальний спосіб пророщування та подальшої посадки. Суть його полягає в тому, що спочатку готують стрічку із пророщеними бобами. Для його реалізації необхідно кілька пакетів для сміття, туалетний папір, насіння та вода.

Підготувати стрічку для посадок досить легко. Спочатку розстеляють пакет, на нього акуратно укладають змочену стрічку з паперу чи тканини.

Попередньо замочену у теплій воді квасолю акуратно викладають на папір і згортають рулоном. Поступово папір перетвориться на рулон із бобами по одному краю. Отриману скручену стрічку ставлять у вузьку ємність із водою та пророщують.

Важливо не пропустити момент перенесення на землю. Це роблять, поки паростки не перетворилися на листочки.

Після того, як з’являться паростки з сім’ядольними листочками, слід провести підгортання. Це допоможе зміцнити молоді паростки.

Полив

Культура дуже любить вологу, тож стежать за дотриманням поливу. Не можна допустити пересихання ґрунту в період утворення стручків.

Полив виконують у міру просихання ґрунту та залежно від погоди. Конкретної форми об’єму води немає, важливо, щоб земля залишалася вологою. Оптимальним поливом вважається дощова вода. Досвідчені городники використовують воду, що відстояла, не нижче 18 градусів.

Підживлення

Для отримання рясного врожаю потрібно за час вирощування внести добрива щонайменше 3 рази.

1. Перший раз підживлення виконують через 3-4 тижні. Рекомендують брати комплексні склади, у складі яких обов’язково повинні бути присутні фосфор і азот. Можна використовувати суперфосфат (30-40 г на квадрат).
2. Через 20-21 день для активного формування стручків слід внести поживний склад з урахуванням калійної солі з розрахунком 10-15 гр. за кожен квадрат.
3. Ще раз через 21 день повторюють підживлення з використанням комплексних добрив.

Велика кількість добрив може спровокувати надмірне зростання бадилля, тому з поживними складами потрібно бути обережним.

Рекомендації щодо регіонів

Технологія вирощування бобових культур залежить від кліматичної зони. Відмінності є у строках посадки (прибирання) та складі ґрунту. Для кожного регіону можна підібрати відповідний за термінами дозрівання сорт. Пізньостиглі види відмінно ростуть у Скандинавії в закритому ґрунті.

Для Скандинавії

Вирощування цієї бобової культури у Скандинавії звичайна справа. Існує великий вибір сортів, що визрівають у відкритому ґрунті за коротке Скандинавіяське літо:

• Золото Скандинавії – овочевий вигляд, кущі середнього розміру, стручки жовті, білі зерна, врожайність 1,4 кг/м²;
• Ніка – урожайний овочевий сорт раннього терміну дозрівання (50 днів), кущ заввишки 44 см, стулки блідо-зелені, не містять грубих волокон, зерна кольору охри мають ниркову форму;
• Скандинавіяка;
• Ювілейна.

Для середньої смуги

У середній смузі особливою популярністю користується квасоля Ластівка. Цей вид невибагливий, добре адаптується до погодних умов. Характеристики сорту:

• кущ низький, компактний;
• термін дозрівання ранній;
• довжина стручка 15 см;
• біле зерно з чорними штрихами у формі ластівки.

Для південних регіонів

У таблиці наведено сорти для південних регіонів.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.