Як мають одягатися хостес
У разі якщо Ви хочете покликати офіціанта, просто підніміть руку і він підійде до Вас. Будьте терплячі якщо в закладі багато відвідувачів.
Як звертатися до офіціанта? На ім'я. Офіціант має представитись або його ім'я повинно бути написано на бейджику. Також не треба розмахувати руками і кричати: "Офіціант!" Ідеальний варіант — зустрітися поглядами та кивнути, щоб до тебе підійшли.
До основних принципів професійної поведінки офіціанта відносяться: постійна привітність і привітність до гостей ресторану, доброзичливе та уважне ставлення до їх претензій і прохань. Офіціантові необхідна хороша пам'ять. Він повинен знати ціни і пам'ятати, що замовив відвідувач і коли було зроблене замовлення.
Небажано сідати надто близько або надто далеко від стола. Вам буде незручно брати страви і їсти. За столом треба сидіти випроставшись і злегка спираючись на спинку крісла. У жодному випадку не можна розгойдуватися на стільці.
Серед того, що потрібно знати офіціанту, влаштовуючись на роботу є:
- правила столового етикету;
- схеми сервірування столів і подачі страв;
- все про меню закладу;
- специфіка поєднання різних страв і напоїв, щоби за необхідності допомогти клієнту з вибором.
На перший погляд, дуже просто зустріти відвідувачів або учасників заходу, створити комфортну обстановку, …