Скільки коштує 1 кг лобстера

0 Comments

Сколько стоит лобстер?

Лобстер это самый крупный представитель ракообразных, использующийся в кулинарии. Из него варят супы и готовят соусы, а также он употребляется в вареном виде в качестве горячего. Полный ответ на вопрос, сколько стоит лобстер, выглядит так:

  • Средняя стоимость лобстера: 2950-3150 рублей за 1 килограмм;
  • Свежие: 3750-3850 руб/кг;
  • Свежемороженые: 2900-3100 руб/кг;
  • Порция в ресторане (500 гр, 8-10 хвостов): 1990 руб.

Чтобы получить более точную информацию необходимо рассмотреть:

Точки продаж и цена лобстера

Найти данный продукт непросто, но все же его можно найти в таких местах, как:

  • рыбные магазины. В данных павильонах можно выбрать живые экземпляры в аквариуме или прибрести в замороженном, охлажденном и даже варено-мороженом виде. Представленная продукция имеет все необходимые сертификаты качества и имеет достаточно высокую цену в 3250-3400 руб/кг;
  • рестораны. В меню ресторанов (как правило, итальянской или французской кухни) представлены вареные лобстеры, подающиеся со специальным соусом. Также их можно встретить в составе вторых блюд, например, супов или салатов. Стоимость одной порции в Москве 1990 руб. Также предприятия готовы предложить возможность доставки, что обойдется в дополнительные 200-400 руб;
  • рынки. Чаще всего реализуется замороженный продукт, так как для хранения живого товара необходимо специальное оборудование, а его свежее мясо храниться малое время. В большинстве случаев представлен вареный или замороженный вариант в вакуумной упаковке. Вес животного различный от 1 кг. Покупка лобстера здесь обойдется в 2780-2900 руб/кг, при этом получая хорошее качество товара.
  • сетевые магазины. Гиганты рынка, такие как Магнит, Пятерочка, Ашан или Лента, не поставляют живую продукцию из-за сложностей с его хранением и дорогой транспортировкой. Ценник в магазине 3160-3350 руб за 1 кг.

Планируя приобрести этот деликатес необходимо узнать, сколько стоит лобстер и как правильно выбрать лучший из всего ассортимента.

Правило выбора свежей продукции

Выбирая лобстера в любой из торговых точек, стоит придерживаться определенных правил:

  • после прохождения термической обработки вкусовые качества деликатеса могут ухудшаться;
  • его подвижность (если не подает признаков жизни, значит, он мертв и начал выделять токсины);
  • панцирь должен быть мягким;
  • при осмотре поверхности панциря нужно найти повреждения и остерегаться их;
  • в замороженном виде не должно быть толстой ледяной шубки, закрывающей другие дефекты;
  • окраска лобстера бурая (коричнево-серая);
  • блюдо вкусней, если он среднего размера;
  • обязательно уточнить производителя, если он в упаковке.

Данную информацию стоит учесть, определяя цену на лобстера и подобрать самый свежий вариант.

Омар (Лобстер) живой ~ 1 кг

Это наверное самый частый вопрос. Ничем, это одно и то же название одного ракообразного жителя морей и океанов. Омаром или лобстером называют ракообразного с десятью ногами. Само название «омар» происходит из Франции, а «лобстер» – из Англии. Туловище лобстеров цена имеет заострение у головы, на которой размещены усы (антенны) яркого красного цвета. Брюшная часть омара разделена на семь частей. Первые ноги ракообразного – мощные клешни. А вот хвост, который имеет название «шейка» – похож на веер. Цвет лобстера может быть самым разным, от серых, зеленых оттенков, до темно-зеленого и синего цвета. Среднестатистический омар фото имеет длину в 40-50 сантиметров, а вес – до 700 грамм. Но встречаются и такие особи, которые могут достигать в длину и 75 сантиметров.

Распространение лобстеров

В природе лобстеры купить обычно обитают на отмелях со скалистой песчаной поверхностью. Они могут жить как в теплых водах океана, так же и в холодных. Живут омары лобстеры зачастую в расщелинах и охотятся исключительно ночью.

В Норвегии, а также на северо-западном побережье Африки живет европейский омар, голубой омар или североатлантический омар. Самые ценные лобстеры, которые называются атлантическими, канадскими или норвежскими и в длину они достигают всего лишь 22 сантиметра, но по вкусу они более нежные и изысканные, чем другие виды. Возле побережья Северной Африки в специальных хозяйствах разводят американского лобстера, который в длину может достигать 1 метра и весить 20 килограмм. А вот в Индийском океане водится большое количество маленьких омаров, чей вкус достаточно насыщенный и интересный.

Приготовление и употребление лобстеров

Реализуются омары в свежем, консервированном и мороженом виде. При выборе лобстеров, стоит обращать внимание на то, чтобы они находились все время в морской воде и отдельных аквариумах, ведь не переносят соседства с собратьями. Чем более активно поведение омара, тем он свежее.

Также стоит отметить, что хоть самки по размерам намного больше, чем самцы, но мясо последних более вкусное и нежное. Самое лакомое и ценное в омаре, находится у него в хвосте («шейке»). Сколько стоит лобстер мы можете узнать у наших менеджеров и консультантов.

Самый простой способ приготовить лобстера – это отварить его целым в слегка подсоленной воде. Когда омара варят, он становится ярко красного цвета. Если же его жарить или запекать, то обычно используют панцирь для сервировки уже готового мяса.

Разделка лобстера

Особых умений требует разделка омара. Его нужно положить на спину, отделить ноги и клешни от туловища, после чего щипцами или рыбным ножом очень аккуратно вытащить из панциря мякоть. А зеленую печень из головы лобстера можно использовать для соуса.

Мясо омара довольно тяжелое для усвоения, однако, богато протеином и минеральными солями и является источником «хорошего» холестерина.