Порошок топінамбуру калорійність

2024 admin 0 Comments

Зміст:

1 Топинамбур порошок Topinambur – калорийность
2 Кладезь вітамінів, доступний кожному – порошок топінамбуру

Топинамбур порошок Topinambur – калорийность

Введите e-mail, который Вы указали при регистрации, и отметьте поле “Я не робот”. Затем Вам на него будет отправлен новый пароль.

замечательное приложение для людей желающих иметь представление об энергетических ценности продуктов, или просто похудеют. Лично я доволен этой работой на все 100%

Приветствую, благодаря таблицам калорийности я за полгода похудела на 15 кг. и стала лучше ориентироваться в том, что из пищи полезно а что нет, это пригодится мне в будущем. Спасибо вам.

Приложение не просто хорошее – оно волшебное. Долгое время не могла сбросить 4 лишних килограмма, мало того, постепенно вес увеличивался и понять причину этого я никак не могла. После того как установила это приложение и стала скурпулезно вносить каждую съеденную крошку, я нашла причину набора веса. В приложении наглядно показано, какие продукты дают избыток суточных калорий, список калорийности продуктов очень широкий. Свои лишние 4 кг сбросила за 1 месяц и 1 неделю. Спасибо разработчикам.

Кладезь вітамінів, доступний кожному – порошок топінамбуру

Незважаючи на те, що топінамбур або, як його часто називають, земляна груша з’явився в України досить давно – у 18 столітті, далеко не всім відомі вкрай корисні властивості бульб цієї рослини. Унікальний за складом набір мінеральних та біологічно активних речовин, що міститься в топінамбурі та зберігається при приготуванні порошку, при регулярному застосуванні має серйозний оздоровчий ефект, підвищуючи імунітет людини та нормалізуючи обмін речовин. Але головним компонентом, що є в овочі, є природний інулін, кількість якого у свіжому бульбі становить 15-16%, а в порошку – досягає 60%.

Опис продукту

Важливою відмінністю топінамбуру від картоплі є неможливість тривалого зберігання у вигляді бульб. Тому найпоширенішим варіантом заготівлі та подальшого зберігання корисного продукту виступає виготовлення порошку. Головним завданням є максимальне збереження інуліну та інших корисних речовин, що містяться у свіжому овочі. Для цього бульби спочатку миються, потім нарізаються, сушаться, подрібнюються, після чого поміщаються у герметичну упаковку.

Важливою перевагою порошку топінамбуру є можливість його застосування як здоровими людьми, так і тими, хто перебуває в так званій «групі ризику». Для перших регулярне вживання препарату дозволить налити обмін речовин та підвищити імунітет, а другим помітно зменшить наявні у них проблеми та знизить ризик виникнення серйозних захворювань.

Опис рослини, фото

Топінамбур – багаторічна рослина роду Соняшник сімейства Астрові. Має високе прямостояче стебло з ланцетним черговим листям і жовтими квітками, що нагадують невеликі соняшники.

Висота рослини сягає 4 метрів. Коріння рослини утворюють бульби фіолетового, жовтого, білого та червоного кольорів, що дозрівають восени. Вони їстівні, мають солодкуватий смак.

Топінамбур, як овочева культура, відомий у народі, як «земляна груша» та «волзька ріпа». Його завезли до України у XVIII столітті з Південної Америки і спочатку використовували в лікуванні серцевих хвороб.

Пізніше топінамбур почали подавати до столу в почесних родинах, поступово замінюючи картоплю.

Зростає земляна груша скрізь, оскільки вона невибаглива, не потребує особливого догляду. Однаково добре переносить затінені та сонячні місця.

Чи не накопичує в бульбах нітрати, важкі метали, радіоактивні елементи. Коренеплоди зберігаються у землі всю зиму, накопичуючи корисні речовини. Одна рослина може давати врожай до 5 кілограмів.

Правила застосування порошку з топінамбуру

Вживати порошок із топінамбуру можна різними, але при цьому вкрай простими способами. Наприклад, розвести 1 столову ложку на склянку звичайної води, яку слід випивати за 35-40 хвилин до чергового прийому їжі. Часто діти відмовляються приймати препарат у такому вигляді. У цьому випадку невелика кількість порошку додається до салату, каші або супу, практично не впливаючи при цьому на смак страв.

Найчастіше порошок з топінамбуру купується в пластиковій герметичній баночок, маса якої становить близько 150 грам. Згідно з останніми науковими дослідженнями, добова норма споживання препарату дорівнює 2-3 г на день. Через війну нехитрих розрахунків можна дійти невтішного висновку у тому, що однієї банки достатньо регулярного вживання однією людиною протягом 1-2 місяців.

Зробити самостійно чи придбати в аптеці: що вибрати?

Бажаючи зберегти зібраний урожай, не довіряючи промисловим БАДам і як економію, можна виготовляти порошок з топінамбуру самостійно. Сушити заздалегідь підготовлені бульби топінамбуру рекомендується на відкритому повітрі, духовці, сушарці, після чого перемелоть у кавомолці. Зберігати найкраще у скляній тарі.

Максимально зберігаються всі корисні властивості овочів при виробництві порошку з топінамбуру в промислових умовах. Використовується так званий метод сублімаційного вакуумного сушіння топінамбуру. Центри здорового харчування, аптеки пропонують ще й великий вибір продуктів і страв, що містять порошок земляної груші, що зробить раціон харчування різноманітнішим для тих, хто хоче використовувати цей продукт для свого оздоровлення.

Подивитися огляд кращих засобів із топінамбуру можна тут.

Правила вирощування топінамбуру

Для отримання якісного продукту необхідно застосовувати певні сорти топінамбуру, кількість яких не перевищує 5 десятків. Вони були спеціально виведені для використання.

Обов’язковою умовою також є відсутність будь-яких хімічних речовин, що застосовуються при вирощуванні рослини. Найбільш сприятливими кліматичними умовами для отримання хорошого та якісного врожаю має степова зона України, в якій оптимально поєднуються відповідні природні фактори.

Користь та шкода

Найбільш корисним є порошок топінамбуру для хворих, які страждають від цукрового діабету (про застосування топінамбуру при діабеті читайте тут). Внаслідок того, що діабетикам доводиться замінювати глюкозу на фруктозу, вони можуть використовувати порошок топінамбуру для того, щоб допомагати власному організму в питаннях розщеплення жирів і виведення ліпідів, а також токсинів. Крім того, вітамінний багаж допоможе відновити.

Якийсь час багато хто вважав, що топінамбур активно вбирає всі негативні викиди навколишнього середовища. Цей факт виставлявся як основний приклад шкідливості даного товару. Але нещодавно проводився експеримент, внаслідок якого топінамбур вирощувався в зоні з підвищеним рівнем радіації, а потім були взяті зразки для лабораторного дослідження. Проте, виявилося, що коренеплід не вбирає негатив з середовища.

Топінамбур дуже багатий на корисні речовини, але застосовувати його потрібно правильно. Ознайомтеся з іншими статтями про топінамбур: як застосовувати коріння топінамбуру, сироп, таблетки та інші лікарські засоби з овочів.

Показання для застосування порошку з топінамбуру

Наявність у складі порошку з топінамбуру полісахаридів, зокрема інуліну, дозволяє знизити рівень цукру. Це може бути корисно практично будь-якій людині, але особливо рекомендується людям, які хворіють на цукровий діабет 1-го та 2-го типу.

Крім того, регулярне вживання препарату, для придбання якого не потрібна наявність рецепту, позитивно впливає на обмін речовин, сприяє виведенню з організму токсинів та інших шкідливих речовин, а також стимулює регенерацію, підвищує імунітет і нормалізує роботу серцево-судинної системи.

Як наслідок, прийом порошку вкрай благотворно позначиться на самопочутті великої кількості людей, але особливо помітну користь він може принести хворим на вегетосудинну дистонію, позбавивши їх астенічного синдрому.

Про топінамбур не чув тільки лінивий. Влітку можна зустріти цілі зарості рослини. І лише небагато замислюються про те, що їх можна використовувати в їжу і для лікування. Як і навіщо? Пропонуємо сьогодні з’ясувати.

Топінамбур проти зайвої ваги

Здатність топінамбуру та його похідних знижувати масу тіла, при її вихідному надлишку доведена у низці клінічних та експериментальних досліджень.

Курсове призначення топінамбуру призводило до суттєвого поліпшення вуглеводного та жирового обмінів, зниження рівня інсуліну в крові, що відображає поліпшення чутливості клітин до цього гормону, і, як наслідок, зменшення маси тіла.

Звичайно, йдеться і про чудове схуднення на 20 кг за місяць, а про планомірну і поступову перебудову всіх видів обміну речовин.

Саме тому зниження маси тіла при використанні порошку топінамбуру як добавка до їжі зазвичай стає відчутним через 3-4 місяці.

Але в деяких випадках вдається досягти помітної втрати ваги і протягом першого місяця прийому препарату.

Швидкість настання цього ефекту концентрату топінамбуру багато в чому залежить від індивідуальних особливостей організму.

Однак навіть якщо втрата маси тіла виявляється меншою за бажану і очікувану, не слід вважати, що час втрачений задарма.

Справа в тому, що позитивні зміни, що відбуваються в організмі, надають благотворну дію протягом багатьох важких захворювань, пов’язаних з ожирінням: знижується АТ, стають рідше і послаблюються напади стенокардії, зменшується ризик судинних катастроф (інфаркт міокарда, інсульт головного мозку), запобігають загостренню холецисту. панкреатиту.

Поєднання оптимального харчового та рухового режиму у поєднанні з використанням похідних топінамбуру дозволяє в описаних ситуаціях досягти бажаного результату.

Вживанням в їжу топінамбуру можна позбутися лише зайвої ваги, яка обумовлена порушенням зв’язування інсуліну з клітинною стінкою. Для більшого ефекту схуднення необхідне застосування додаткових методів: рятування від шкідливих звичок: куріння, алкоголю, кави, малорухомого способу життя; низькокалорійна дієта; підвищена рухова активність;

Що таке земляна груша?

Земляна груша або топінамбур – рослина, дуже схожа на свого родича – соняшник. Особливо це помітно у період цвітіння. Корінь, який використовують у їжу, зовні нагадує корінь імбиру. А за смаком вони нагадують солодкувату картоплю. Стебло може досягати трьох метрів заввишки.

Саме через красиві жовті квіти та їстівні бульби топінамбур прозвали «сонячним коренем». Ще одна його назва – «єрусалимський артишок». Раніше його активно вирощували, але зараз незаслужено забули. Бульби можуть мати колір від білого до фіолетового. Вони використовувалися людьми протягом тисячі років, проте зараз рослина вважається мало не бур’яном у наших краях.

Таку думку потрібно обов’язково переглянути. Французи просто люблять включати у свій раціон цей продукт, а вчені кричать про його особливий склад. Через абсолютну невибагливість топінамбуру його дуже легко виростити в саду. І тоді щороку можна скористатися цим даром природи протягом 40 років.

Що це за засіб?

Порошок топінамбуру це подрібнені, висушені певним чином бульби рослини.

Порошок має розсипчасту структуру, бежевий колір та солодкуватий смак. У воді не розчиняється, стає м’якше і темніє, набуваючи темно-коричневого кольору. Порошок запахом нагадує рослинний жир.

Готовий порошок може бути використаний у їжі, а також входити до складу харчових продуктів та біологічно активних добавок. Щоб отримати 1 кг порошку топінамбуру, потрібно 5 кг свіжих овочів. Порошок гігроскопічний. При промисловому виробництві порошку топінамбуру розроблено вимоги ТУ 9164-001-17912573-2001 та СанПін 2.3.2.1078-01. Термін придатності порошку становить 18 місяців.

Унікальний склад, калорійність

Сонячний корінь відомий насамперед своїм високим вмістом інуліну, що дуже важливо для діабетиків. Крім цього полісахариду, є й інші елементи: вітаміни групи В, залізо, калій, магній, вітамін С, натрій, кальцій, марганець, кремній, цинк, жирні кислоти, пектинові речовини, вісім амінокислот, клітковина, вітамін А, фосфор, вітамін Е , алюміній, крохмаль, вітамін РР, цукру та ін.

Після такого різноманітного складу, який у деяких випадках обганяє навіть моркву, буряки та картоплю, язик не повертається назвати топінамбур «бур’яном». Важливо, що у 100 р продукту йде лише 61 ккал. Більшу частину займає вода, білків – 2,1 г, жирів – 0,1 г, вуглеводів – 12,8 г.

Які має корисні властивості

Тим, хто намагається дотримуватися здорового способу життя, обов’язково треба звернути увагу на цю рослину. Воно важливе для підтримки організму і є продуктом здорового харчування. Через насичений склад земляна груша несе в собі велику кількість корисних властивостей:

є профілактикою захворювань судин та серця;
очищає організм від токсинів та шлаків;
нормалізує артеріальний тиск;
використовується для лікування анемії;
позбавляє дисбактеріозу і приводить в норму мікрофлору кишечника;
благотворно впливає стан печінки;
допомагає зменшити масу тіла;
знижує кількість холестерину у крові;
застосовується для лікування виразок, гастритів, печії;
має протизапальний ефект;
сприяє виділенню жовчі та регенерації клітин шкіри;
використовується для знищення гельмінтів та паразитів;
підвищує стійкість ШКТ до інфекцій та вірусів;
підтримує здоров’я нирок та сечового міхура, попереджає утворення каменів у сечовивідних шляхах та розвиток циститу;
сприяє очищенню крові;
протистоїть розвитку онкологічних захворювань;
допомагає при безсонні та стресах;
прискорює загоєння опіків та ран;
використовується для лікування хвороб суглобів;
корисний при запорах чи діареї;
зупиняє блювоту та прибирає нудоту;
знижує кислотність шлунка;
покращує роботу підшлункової залози.

Сонячний корінь – екологічно чистий продукт. Він не має здатності всмоктувати із навколишнього середовища пестициди, хімікати та інші шкідливі речовини. Усі частини рослини використовуються у народній медицині, а в косметології існують рецепти масок для обличчя. Вони допомагають позбавитися зморшок і помітно омолоджують шкіру при систематичному нанесенні.

Опис рослини топінамбур

Топінамбур або Соняшник бульбоносний – велика багаторічна трав’яниста рослина сімейства Астрові з підземними бульбами. Латинська назва – Heliаnthus tuberоsus. У народі рослину називають земляною грушею, бульбою, бараболею, єрусалимським артишоком, сонячним коренем, китайською картоплею.

Топінамбур у період цвітіння дуже нагадує соняшник, тільки з дрібнішими головками. Висота рослини іноді сягає понад 2,5 метри.

Стебло пряме, опушене жорсткими волосками. Людина з ніжною шкірою навіть може подряпатись про неї. Верхівка рослини розгалужена.

Листя пильчато-зубчасті, черешкові, опушені. Нижнє листя за формою яйцеподібне або серцеподібне, супротивне. Верхнє листя – подовжено-яйцевидне або ланцетове, чергове.

Суцвіття жовтого або світло-жовтогарячого кольору у формі кошиків з коричневою серцевиною досягають у діаметрі від 4 до 10 сантиметрів. Рослина починає цвісти з другої половини літа, цвіте практично до самих заморозків.

Коренева система дуже сильна. Іде глибоко в землю. На підземних пагонах (столонах) утворюються до 30 їстівних бульб. Колір бульб залежно від виду буває білий, жовтий, фіолетовий чи червоний. Багатьом на смак топінамбур нагадує капустяну качан або ріпу. Бульби можна залишати зимувати у ґрунті, вони морозостійкі та добре переносять сильні морози.

Плід – сім’янка. Дозріває у першій половині осені.

Рослина дуже невибаглива, зовсім не вимагає догляду. Ареал зростання – повсюдно. Чи не боїться шкідників. Йому не страшні бур’яни. Віддає перевагу багатим грунтам і високому освітленню, але може зростати і на бідних кислих грунтах, в півтіні.

Культивують у Європі, Малій та Південно-Східній Азії, Африці. У дикій природі можна зустріти у Північній Америці.

Рослина вирощується з кормовою, технічною та продовольчою метою.

Топінамбур має високу харчову та дієтологічну цінність. Знайшов широке поширення у народній медицині. Головна цілюща властивість рослини – зниження рівня глюкози в крові.

Застосування (сироп, сік, порошок, корінь)

Знову відзначаючи велику кількість інуліну в рослині, єрусалимський артишок використовується як замінник цукру. Для цього з нього вариться сироп. Він не підвищує рівень цукру в крові, використовується при приготуванні пісних страв.

Крім перерахованих вище корисних властивостей, у сиропу є свої особливості. Наприклад, він виводить зайву рідину з організму, а отже – знижує набряклість. Покращує жировий та вуглеводний обмін. Він сприяє схуднення, тому дозволений при дієтичному типі харчування. Зі всіх натуральних підсолоджувачів у нього найнижчий глікемічний індекс. Складається сироп лише з соку рослини, води та лимонної кислоти.

Топінамбур: лікувальні властивості

«Сонячний корінь» відомий своїми корисними властивостями. Серед них можна виділити такі:

користь для травної системи. Його рекомендують вживати людям, які страждають від панкреатиту, гастриту, колітів, хвороб дванадцятипалої кишки; використовують для позбавлення від нудоти, блювання, гіркого присмаку в роті; має жовчогінну властивість; допомагає впоратися із запором та дисбактеріозом. Регулярне вживання бульб сприяє розвитку правильної мікрофлори у кишечнику; здатний виводити шкідливі речовини із організму. Починаючи від шлаків, закінчуючи солями важких металів та радіонуклідами; має сечогінну дію. Рекомендований до вживання людям, які страждають від набряклості (серцевого або ниркового походження) та каменів у нирках; сприяє зниженню рівня цукру в крові та рекомендований при діабеті; знижує тиск. Добре допомагає при гіпертонії, тахікардії та атеросклерозі; вміст великої кількості кальцію принесе користь вашим зубам, кісткам, нігтям та волоссю; за рахунок високого вмісту вітаміну С відмінно сприяє зміцненню імунітету

Особливо це важливо в зимово-весняний період, коли не вистачає вітамінів, тепла та сонця; калій сприяє регулюванню обміну речовин. Зокрема, дозволяє виводити із організму солі сечової кислоти.

Перешкоджаючи цим відкладенню цієї кислоти в суглобах; підвищує рівень гемоглобіну; є досить сильним природним антиоксидантом; для чоловіків корисний своєю здатністю профілактики аденоми простати; завдяки великому вмісту мікроелементів, таких як сірка, магній, цинк та кремній, використовується й у косметології. Він дозволяє прибрати дрібні зморшки, запобігає появі висипу вугрів, знімає запалення. Допомагає навіть упоратися із себореєю; аргінін і фосфор, що містяться в бульбах, сприяють підвищенню фізичної та психоемоційної витривалості. Рекомендують пити сік топінамбуру перед сном, щоб впоратися з емоційною напругою та безсонням.

Відмінний засіб для зниження тиску

Як у будь-якого продукту, є топінамбур корисні властивості і протипоказання. Не рекомендують вживати багато сирого топінамбуру людям, які страждають від метеоризму. Бульби цієї рослини сприяють появі надлишкової кількості газів у кишечнику. З цієї причини його варто дуже помірковано давати маленьким дітям.

Цікаво, що м’якоть, що пройшла термічну обробку з додаванням коріандру або кмину, навпаки, перешкоджає надмірному газоутворенню. Індивідуальна непереносимість цього коренеплоду зустрічається досить рідко, але все ж таки зустрічається. Тому, якщо ви ніколи його не куштували, починайте з маленьких порцій.

Протипоказання до застосування

Суворих протипоказань чи яскраво вираженої шкоди сонячний корінь у себе несе. Єдине, про що варто турбуватися – індивідуальна непереносимість чи алергічна реакція. Якщо є схильність до метеоризму, вживання слід звести до мінімуму. Зловживання також призводить до підвищеного газоутворення. Це стосується вживання бульб та листя.

Продукти з топінамбуру (крім спиртових настоянок) дозволені при вагітності. Вони сприятливо впливають як на стан матері, так і на процес розвитку її плода. Дитині до 1,5 років краще не вводити в раціон рослину.

Як виростити, правила вибору та зберігання

Земляна груша – морозостійка та посухостійка рослина. Воно чудово почувається як у тіні, так і на сонці. Розмножується в основному бульбами, а не насінням. Практично не потребує догляду, не піддається шкідниками. На одному місці може рости до 30-40 років, найкращий урожай дає у свої перші 4 роки. Єдина турбота, яку може вимагати – це прибрати дрібні бур’яни і зробити полив особливо посушливий період.

Якщо рослину вирощувати ніде, її можна пошукати на ринку. Важливо звернути увагу на шкірку: на ній повинні бути шорсткості, нерівності. Наявність дрібних волосків теж прийнятна. Сам собою бульба має бути твердим. Виявлені на коренях плями, зморшки або м’яка та млява консистенція – головні ознаки поганого продукту.

У свіжому вигляді рослина дуже недовго зберігається. Якщо тримати його в герметичних харчових пакетах в холодильнику, то може зберігатися не довше місяця. Для більш тривалого зберігання краще заморозити його. А ось сушений продукт можна використати до наступного врожаю.

Як збирати топінамбур

Стебла топінамбуру починають зрізати в другій половині вересня і до заморозків. При зборі залишайте 20-25 сантиметрів наземної частини, за рахунок цього харчуються бульби, що залишилися в землі.
Бульби викопуйте навесні. Якщо ж ви це зробили восени, то зберігайте їх у льоху при температурі від 0 до +2 С. Складіть бульби в дерев’яний ящик, пересипаючи кожен шар піском. Спосіб зберігання топінамбуру аналогічний до зберігання всіх коренеплодів.

Також бульби можна зберігати у холодильнику. Для цього добре промийте їх та наріжте невеликими часточками. Сушіть в тінистому приміщенні, що добре провітрюється. Термін зберігання бульб – 1 рік.

Цікаві факти

Бульби рослини набувають солодкості навесні, коли переживають зиму. Взимку або восени вони зазвичай пріснуваті;
Французька висока кухня вже понад 50 років включає страви із земляної груші;
Іноді коріння набуває присмаку соняшникової олії, а в сирому вигляді нагадує капустяну качан. Хтось відзначає смак спаржі чи цвітної капусти;
Деякі дачники розводять топінамбур як декоративну рослину;
Свою назву рослина отримала від племені бразильських індіанців – тупінамбус;
На основі кореня можна приготувати безліч страв і навіть компоту;
На території Чорнобиля висаджували рослину з метою експерименту. З’ясувалося, що він не нагромадив у собі важкі метали, а отже — придатний для харчування;
Існує понад 300 сортів та гібридів сонячного кореня;
Квіти рослини використовують у бджільництві, щоб продовжити термін збору меду. А верхню частину рослини (стебла та листя) часто віддають на корм худобі;
Найвищий вміст інуліну зафіксовано у рослинах, що вирощуються в Україні та в Аргентині.

Сонячному топінамбуру необхідно терміново реабілітуватися у наших краях. Іноземці на всю використовують його через унікальні властивості та особливий смак, так чим же ми гірші? Варто тільки погортати французькі рецепти – і відразу захочеться приготувати щось особливе з цієї рослини. Ну а діабетикам це справжній подарунок природи.

Де і за скільки можна придбати?

На ринку порошок топінамбуру представлений:

В чистому вигляді;
у суміші з різними ягодами та травами у вигляді фітопрепаратів;
у складі страв функціонального та дієтичного харчування;
харчових добавок;
лікарських засобів;
лікувально-профілактичної косметики

Середня вартість чистого продукту – від 90 гривень за 100 грамів, при цьому при покупці великих обсягів ціна знижується до 500 гривень за кілограм. У Києві порошок топінамбуру можна придбати в:

аптеках;
магазинах “Здоров’я”;
магазинах клубу «Дзвінкі кедри»;
ТЦ Колібрі та інших.

У північній столиці порошок із земляної груші продається у магазинах «Компас здоров’я», мережі аптек Невіс та інших.

Файні відповіді