Ферма з коровами

0 Comments

Ферма з коровами

На фермах ТОВ “УМК” працюють виключно з племінними коровами голштинської породи. Ця порода визнана найбільш продуктивною та розповсюдженою у світі. Поголів’я корів закуповується у Німеччині, Угорщині, Данії. На кожну корову заведено паспорт, що засвідчує породу та родовід тварини у кількох поколіннях.

Борзнянська філія ТОВ «УМК», спеціалізується на вирощуванні зернових, технічних та решти культур; вирощуванні культур у поєднанні з тваринництвом (змішане сільське господарство); виробництві готових кормів для тварин. Земельний банк філії – 6393 га.

Згурівська філія ТОВ «УМК», спеціалізується на розведенні великої рогатої худоби; вирощуванні зернових, технічних та решти культур; вирощуванні культур у поєднанні з тваринництвом; виробництві готових кормів для тварин; Земельний банк філії – 4831 га.

«На день народження подарували корову» – історія ферми «Мамин сир» із Закарпаття

Під час пандемії Наталія Ковач вирішила купити корову і робити сир для своєї сім’ї. За три роки вона розвинула свою справу і вже мала 30 корів та виробництво з десятка видів сирів. Зараз Наталія вивчає норвезький досвід організації ферм, експериментує з рецептами та мріє про коров’ячу терапію для всіх охочих. Для видання «ШоТам» засновниця Наталія Ковач розповіла, як з’явилася ідея, про розвиток виробництва та мрії створити місце, де люди відпочиватимуть з коровами. AIN.Business переповідає основне.

Все почалося з корови

  • Коли почалася пандемія, Наталія дуже злякалася. Переживала навіть, чи не заражені продукти. А оскільки її родина дуже любила молочку, жінка вирішила, що найкраще купити корову і мати все домашнє.
  • Корову жінці подарували на день народження.
  • Першим сиром, який Наталія приготувала, став камамбер.
  • Над назвою довго не думала, назвала свій бренд «Мамин сир», бо діти часто питали, коштуючи сир: мамин, чи з магазину.
  • Перші вироби Наталія варила у звичайній каструлі. Проте згодом купила професійну сироварню на 42 літри.

Перші замовлення

  • Спершу сири робила лише для сім’ї, згодом почали купувати родичі і друзі. Після цього запрацювало сарафанне радіо і клієнтів стало багато.
  • Тому купили другу корову, а згодом їх стало 5 і місця у хліві не залишилося.
  • Зараз у Наталії сироварня на 260 літрів, пастеризатор і велика камера для дозрівання сиру.
  • У розвиток вкладали власні кошти.

«Перед Великоднем 2021-го року друзі попросили зробити для них кляґаний сир у великодній кошик. Я погодилася і зробила тоді 170 штук таких сирів. Коли приходили забирати свій сир, то цікавилися вже й іншими — камамбером, твердими. То був такий бум продаж, на який ніхто не чекав», — зізнається засновниця ферми.

  • Зараз Наталія виготовляє до 170 кг сиру на місяць. Купують з усієї України.
  • Також жінка не проти продавати свої вироби у супермаркетах, проте водночас не хоче втратити крафтовість, тому поки що це варіант не розглядають.

Види сирів

Наталія любить експериментувати, а виготовлення сирів це дозволяє. Її улюблені смаки:

  • Камамбер, за французькою технологією.
  • Дарвайка, за італійським рецептом, витримується у червоному вині «Ізабелла».
  • Ярг («вуйош») — сир, який загортається у кропиву. Завдяки листю кропиви з’являється їстівний шар плісняви та унікальний відтінок смаку, який нагадує ліс.

«Усі сири досить примхливі, тому досить важко організувати їхнє спільне виробництво. Сири з білою цвіллю, як от камамбер, дуже ніжні, люблять бути самі по собі, до них не можна допускати інші спори. Одна чужа споринка і — сир не вдасться. Блакитний сир, горгонзола чи камбацола, містить плісняву, яка «кусається” з іншими і завжди перемагає», — додає засновниця.

  • Недавно на фермі з’явився новий продукт — масло гхі. Це топлене масло, що виготовляється з вершків.

Сучасні погляди і рішення

  • Усього зараз мають 30 голів, з яких доїться 15.
  • Ферму організували за селом, туди ж планують згодом перенести сироварню.
  • Тваринництво нерозвинене на Закарпатті. Ветеринари, які працювали за часів Радянського Союзу мають інші погляди на худобу. Але їм пощастило знайти хорошого ветеринара, завдяки якому ферма і бренд існують.
  • Доїння на фермі автоматизоване. Наталія привезла спеціальний апарат з Норвегії.

«У мене завжди була мрія поїхати по європейських фермах та подивитися, як працюють там. Цього року я привезла дітей на навчання у Норвегію. І поки вони були в школі, я придивлялася до фермерських господарств. Тут багато маленьких ферм, які об’єднані у кооперативи. Молоко продають за вигідною ціною, а покупці отримують якісне молоко. Всі процеси тут механізовано, персоналу — мінімум. Корів доять роботи, самі тваринки знають, коли треба йти на надій. До речі, багато ферм утримують тварин у вільному вигулі, адже вважаються, що так корови менше стресують», — розповіла Наталія.

Про любов до корів

  • Наталія зізнається, що дуже любить своїх корів.
  • Хоч на фермі стійлове утримання, у тварин немає номерів, всіх знають на ім’я.

«Я мрію про ферму з гаслом “Зміни стрес — обійми корову”. Я бачила таке в Австрії, і вірю, що можна втілити й у нас. Зараз українцям треба розвантажитися, і, думаю, корови можуть в цьому допомогти», — додає засновниця ферми.

Топ-12 унікальних ферм України, які варто відвідати

Попереду в українців тривалі вихідні, які будуть радувати гарною погодою. Довгий уїкенд – відмінний шанс розвідати нові території і отримати яскраві враження. «Діти в місті» розкажуть про незвичайні українські ферми, на яких можна провести травневі вихідні.

Sheepland

Photo: Sheepland

Унікальна овеча ферма, розташована всього в 30 кілометрах від Києва, тому жителі столиці зможуть без зусиль дістатися сюди. На фермі живе майже сто овець, які є для своїх господарів основним джерелом доходу. На фермі регулярно проходять заходи і сімейні свята. А для бажаючих відпочити від міської метушні власники ферми будують літні будиночки. У Sheepland є басейни, різні зони відпочинку і невеликий ресторанчик.

Вхід на територію ферми – 100 гривень.

Адреса: с. Велика Бугаївка, Київська область

Ферма «Бабусині кози»

Відмінне місце для сімейного відпочинку з дітьми. Незабутня екскурсія на ферму і знайомство з її жителями подарують яскраві емоції дітям. Як відомо, кози неймовірно доброзичливі створіння, тому не залишать нікого байдужими. На фермі можна спробувати натуральне молоко, сири, а також пройти майстер-клас з ручного доїння кіз.

Адреса: вул. Центральна 2б, с. Галайки, Київська область

Ферма Osloff

Photo: Osloff

На цій фермі під Києвом були зібрані ослиці з усієї України. Тут можна познайомитися з цими дивовижними тваринами, спробувати молоко і покататися на віслюках. Також в мальовничому куточку природи можна провести професійну фотосесію.

Адреса: с. Великі Дмитровичі, Київська область

Оленяча ферма

Єдина в Україні оленяча ферма знаходиться в селі Липча на Закарпатті. Тут ви можете подивитися на унікальних плямистих оленів, які розташувалися на величезній території. Туристам дозволено гуляти по фермі і годувати оленів.

Адреса: с. Липча, Закарпатська область

Страусина ферма

Найпопулярніша в Україні страусина ферма знаходиться в 25 кілометрах від Києва. Тут на 18 гектарах розташувалися понад 400 страусів, серед яких ви побачите як білих стаусів Нанду, так і африканських страусів зі страусами Ему. З дітьми можна буде відвідати контактний зоопарк.

На фермі є маса розваг: тир, батути, канатний лабіринт і альтанки з мангалами. Іноді на фермі влаштовують страусині перегони.

Адреса: с. Ясногородка, Київська область

Страусина ферма «Страус Ленд»

Ще одна страусина ферма знаходиться в Кривому Розі. Тут вам розкажуть історію страусівництва і багато цікавих фактів з життя страусів. Діти зможуть погодувати птахів і розгледіти їх зблизька. Тварини парку із задоволенням йдуть на контакт з відвідувачами і позують для фотографій.

Адреса: с. Грузьке, вул. Шкапенко, 1, Дніпропетровська область

Аквазоо Петропіль

Photo: Аквазоо Петропіль

Садиба АКВАЗОО – це сучасний об’єкт сільського туризму, де можна зануритися в атмосферу заміської романтики. Тут доступні розважальні програми для всієї сім’ї, екскурсії та спілкування з тваринами в контактному зоопарку. До продажу на фермі доступні еко-продукти власного виробництва. На 2 травня в садибі заплановано святкування Великодня.

Адреса: с.Петропіль, вул.Молодіжна 58, Запорізька область

Фельдман Екопарк

Фельдман Екопарк – це величезний центр з безліччю місій. Це не тільки туристичний об’єкт, але і благодійний проект, який об’єднує в собі допомогу тваринам, терапію для дітей з особливими потребами та науково-дослідну роботу. Величезного розміру парк щодня приймає відвідувачів, які точно не залишаться байдужими від такої великої кількості інформації і кількості диких тварин.

Адреса: вул. Київське шосе, 12, Лісове, Харківська область

Равликова ферма Tante Snails

Photo: Tante Snails

На цій унікальній фермі ви зможете відчути себе як у Франції, адже саме тут можна скуштувати традиційних равликів по-бургундські і жаб’ячі лапки. На фермі ви дізнаєтеся багато нового про вирощування равликів і зможете насолодитися прогулянками на свіжому повітрі. Ця локація включена в більшу частину гастротурів по Україні.

Адреса: вул. Бригадна 13, с. Яблунівка, Львівська область

Устрична ферма «Устриці Скіфії»

Ще одна неймовірна ферма, яка перебуває в Миколаївській області. Тут розводять устриць і влаштовують незабутні дегустації. Крім устриць на фермі можна спробувати креветок, рапанів і інші морепродукти. Під час екскурсії вам розкажуть секрети вирощування устриць. Ферма знаходиться на березі Тилігульського лиману – прекрасне місце далеко від цивілізації.

Адреса: вул. Тилігульська, с. Червоноукраїнка, Миколаївська область

Бананова ферма

Ще одна екзотична ферма знаходиться під Києвом. Крім бананів на фермі ростуть лимони, апельсини, мандарини, інжир, ананаси та інші екзотичні фрукти. Всього на фермі ви побачите близько 50 сортів тропічних рослин.

Адреса: с. Рожни, Київська область

Ферма свиней і сірих корів

У селі Ботар Закарпатської області знаходиться відразу дві незвичайні ферми. Тут ви познайомитеся зі свинями породи «мангалиця», а також унікальними сірими коровами.

На фермі з кучерявими свинями можна дізнатися багато цікавого про цю рідкісну породу. Тут функціонує пізнавальний комплекс в поєднанні з залою для дегустації.

А на сусідній фермі, де розводять угорських сірих корів, можна подивитися на цих величних тварин, вага яких часом досягає 800-900 кілограмів. Варто відзначити, що в ХХ столітті ця порода була на грані вимирання, але в Україні вдалося зберегти і в рази збільшити поголів’я.

Photo з відкритих джерел

Адреса: с. Ботар, Закарпатська область