Як зняти луску з камбали

0 Comments

У сковороду налийте олію й добре розігрійте, зменшіть вогонь до середнього. Камбалу спочатку обсмажте із чорного боку 10-12 хвилин. Потім переверніть рибу та обсмажте зі світлого боку також 10-15 хвилин. Перекладіть камбалу на тарілку, збризніть лимонним соком.

Полийте соком ½ лимона і посоліть крупною сіллю за смаком. Полийте рибу 1 ст. л. соняшникової олії і запікайте при температурі 180 градусів 25 хвилин.

Запечена камбала у духовці Посолити, поперчити, збризнути лимонним соком. Жаростійкий посуд змастити олією, у неї викласти камбалу і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин. Після викласти на рибу кілька шматочків вершкового масла і запікати ще 5 хвилин до готовності.

Камбала — це вид пласких риб, відомих своїм жирним м'ясом, м'яким смаком і ніжною текстурою. Її можна запікати, смажити, тушкувати або готувати на парі — в усіх випадках буде дуже смачно.

Скільки смажити рибу на сковороді? Час жаріння риби залежить від її виду, товщини шматочків, паніровки і інших показників. Невеликі порційні шматочки риби завтовшки 1,5 − 3 см в розжареній олії будуть готові через 10 − 15 хвилин. Великі шматки і ціла тушка готуються на середньому вогні до 30 хвилин.





Зазвичай риба очищається від луски промисловим способом, відразу після вилову. Однак бувають і винятки (особливо якщо це ваш улов). У цьому випадку луску можна видалити ножем або шкребком-мочалкою, але найчастіше просто знімають шкіру з камбали. Це найшвидший спосіб …