Як приготувати кукурудзу для попкорну

0 Comments

Назви сортів кукурудзи для попкорну, їх вирощування і зберігання

Серед сортів кукурудзи популярністю користується лопаються кукурудза. У народі називається просто попкорн, її люблять як діти, так і дорослі. Це корисний, смачний і низькокалорійний продукт, що містить вітаміни та мікроелементи.

Якими повинні бути насіння для отримання попкорна?

Кукурудзяні насіння можна розділити на два різновиди – цукровий сорт (або маїс) і для попкорну. Щоб зерна лопалася, вони належні мати невеликий вміст крохмалю, білка і жиру, тонку оболонку, що нагадує покриту лаком поверхню, але щільно прилягає до поверхні насіння.

Вона лопається, коли її нагрівають на сковорідці при закритій кришці. У зернах починає рівномірно розподілятися пар, який змушує зерно лопатися і розтушовуватися. Якщо зерна дозріли і правильно зберігалися, то кукурудза відмінно розкриється.

Відомі сорти для попкорну

Для отримання улюбленого попкорну підійдуть відомі популярні сорти лопаються кукурудзи:

  1. Вулкан. Ця рослина має висоту до 2 метрів. Є теплолюбивой культурою. Зерна пофарбовані в жовтий колір. Насіння нагадують рисові зерна. Початки мають максимальну довжину 22 см. З кожного можна отримати близько 120 грам зерна.
  2. Лопай. Відрізняється невеликою висотою – близько 130 см. Не дивлячись на це культура дає великий урожай. Початки, пофарбовані в жовтий колір, мають зерна до 250 грам.
  3. Зея. Вважається ранньостиглий сортом. Вона дозріває через 80 днів. Зерна мають темнуватий червоний колір. З одного боку вони загострені, з іншого – округлі.
  4. Гостинець. Теж ранньостиглий сорт. Він має ряд переваг перед іншими різновидами ще і в тому, що легко переносить посуху. Початки мають довжину близько 20 см, зерна забарвлені в жовтий колір, рослина виростає висотою близько 2 метрів.
  5. Внучкіна радість. Сорт ранньостиглий. Зерна при дозріванні набувають помаранчевий колір, качани невеликі – близько 12 см. Виростає до 1,5 метрів. Сорт цінується за високу врожайність. Але ці рослини вимогливі до поливу і внесення підгодівлі, не переносять посуху.

Серед ранніх сортів зустрічаються ранньостиглі рослини, качани яких невеликі, 5-10 см. Висота теж невелика – 120 см. Назва цього сорту Червоний попкорн. Привертає відмінною врожайністю і смаковими якостями.

вирощування

Щоб самим робити попкорн, спочатку необхідно вибрати відповідний для попкорну сорт кукурудзи, який відповідає природним умовам, і постаратися його культивувати на своїй садовій ділянці.

Щоб зрозуміти, який потрібен сорт, слід враховувати наступні нюанси і особливості:

  1. Кукурудзу можна садити на глинистих, суглинних, чорноземних, підзолистих грунтах. Вона не росте тільки на піску, це пов`язано з тим, що кукурудза виростає високо: більшість сортів досягає 2 метрів.
  2. Щоб рослині утриматися на вітрі, буде потрібно сформувати потужне коріння, а на сипучої грунті це неможливо. Погано, якщо кукурудза поляже, це позначиться на врожаї.
  3. Всі сорти кукурудзи відносяться до теплолюбних рослин, тому необхідно садити насіння, коли встановиться постійна температура і земля прогріється до 12-15 ° С.
  4. Вирощування краще відбувається на добре освітленому сонцем місці.
  5. Бажано щоб ділянка була рівним.
  6. Чи не підходять болотисті місця. Кукурудзі не підходить застаивание води після поливання або дощу.
  7. Необхідно пам`ятати: кожен рік рекомендується міняти місце посадки кукурудзи, з урахуванням її попередників. Підійде місце грядок, якщо на ньому росли томати, картопля, морква і буряк.
  8. Кукурудзу не рекомендується садити в один ряд, так як різко впаде врожайність. Необхідно посадити близько 3-5 рядів.
  9. Перед тим як садити зерна кукурудзи у відкритий грунт, їх рекомендується замочувати добу в теплій воді, попередньо обробивши марганцівкою. Як тільки вони набухнуть, пора сіяти.

Необхідно вибрати метод посадки, дотримуючись відстань 50х50. Грунт попередньо культивують граблями, з додаванням азотних добрив. Буде потрібно висмикнути всі бур`яни, а лунки полити, потім в кожну посадити по 3 зернятка, поглиблюючи на 2-3 см і присипаючи землею.

Щоб грунт не сохла, можна накрити лунки пластиковими ковпаками, виготовленими з прозорих пляшок. Сходи рекомендується чекати близько 12 днів.

Після того як кукурудза для попкорну підросте, з трьох рослин вибирається найсильніше, інші видаляють.

догляд

Якщо погода сприятлива, то за кукурудзою нескладно доглядати, особливо якщо садити сорти, стійкі до посушливих умов. Таким рослинам знадобиться вода тільки 1 раз в тиждень, а вологолюбні рослини, такі як Внучкіна радість, вимагають майже щоденного поливу.

Для отримання великого врожаю рекомендується рослини підгодовувати, а для цього потрібно знати, які добрива вносити краще:

  • Після того як кукурудза зійде, 3-4 рази на місяць підгодовувати органічними добривами.
  • Коли з`являться «волоті», то знадобляться азотнофосфорние добрива.
  • Коли почнеться формування качанів, бажано внести азотно-калійні добрива.

Жаби сорти кукурудзи не переносить ріст бур`янів, тому необхідно їх постійно видаляти. Також негативно можуть вплинути на урожай шкідники – метелик, шведська муха і дротяники.

Важливо знати: якщо немає вітру, кукурудза погано запилюється, тому буде потрібно самостійно трясти стебла, щоб пилок на віничках потрапляла на зародки качанів, розташовані в пазухах листків.

Як збирати і зберігати врожай?

Початки слід збирати тільки тоді, коли вони підсохнуть, якщо зібрати раніше в сирому вигляді, то розкриття кукурудзи при приготуванні попкорна, зменшиться. Для прискорення дозрівання рекомендується під час її зростання качани розкрити, оголивши зерна, але «одяг» обривати не рекомендується.

Після збору важливо знати, як правильно зберігати. Найбільше для качанів підходить прохолодне, провітрюється. Дуже важливо, щоб воно було сухим. Підсушені качани складають в тканинний мішок або сітку на зберігання, при цьому не рекомендується відокремлювати зерна.

Як приготувати повітряну кукурудзу в домашніх умовах?

Приготувати попкорн набагато легше, ніж зварити якесь блюдо. Для цього потрібно підготувати сковороду, краще чавунну і газову плиту.
Для отримання попкорна з карамеллю знадобиться:

  • кукурудзяні зерна, приблизно 1/4 склянки;
  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • цукровий пісок – 1 столова ложка.

Для приготування слід узяти суху сковороду, налити в неї рослинне масло, накрити кришкою і поставити розігрівати на плиту. Потім висипати зерна кукурудзи, цукровий пісок і обов`язково накрити кришкою.

Після того як вміст сковороди добре прогріється, можна буде почути, як зерна почнуть розкриватися. Як тільки все затихне, вміст сковороди найкраще пересипати в глибоку тарілку, щоб карамель не почала горіти.

Щоб отримати попкорн з цукровою пудрою, необхідно приготувати приблизно така ж кількість зерен для попкорну, рослинного масла, але готувати повітряну кукурудзу без додавання цукру. Після того як попкорн приготується, його пересипають в миску і зверху посипають цукровою пудрою, гарненько перемішавши. Можна і сіллю: на смак любителів.

Попкорн вважається поживним продуктом, що сприяє насиченню. Тим, хто стежить за своєю вагою, слід пам`ятати, що це низькокалорійний продукт. Готують його з особливих сортів кукурудзи, які можна виростити на своїй садовій ділянці. Особливих труднощів вирощування зерен не має: головне, дати кукурудзі добре дозріти, перш ніж збирати качани. Зберігати в тканинному, добре дихаючому мішку.

Кукурудза для попкорну

Попкорн – один з найулюбленіших продуктів не тільки дітей, а й багатьох дорослих. Давайте дізнаємося, як самостійно виростити кукурудзу для попкорну, які сорти для цього підходять і як потрібно за ними доглядати.

Сорти кукурудзи для попкорну

Далеко не всі кукурудзяні сорту підходять для приготування попкорна. Такі зерна при нагріванні повинні розкриватися, а не просто лопатися, як звичайна кукурудза, тому підходять тільки ті сорти, зерна яких містять мало крохмалю і, відповідно, мають більш тонку оболонку. При смаженні волога всередині них розширюється і в момент лопания утворив пар розпушує м’якоть зерен. Інформація про кращих сортах кукурудзи для попкорну представлена ​​нижче.

Чи знаєте ви? Кукурудза – єдина серед всіх рослин, в плодах яких міститься золото. До речі, цей цінний мікроелемент благотворно впливає на діяльність головного мозку.

гостинець

Основні характеристики сорту:

  • дозрівання: ранній (80 днів);
  • висота рослини: 2-2, 2 м;
  • довжина качана: 20-23 см;
  • зерна: жовті, середні;
  • стійкість до посухи і вилягання: висока;
  • підходить для жарких, посушливих місць.

Зея

Основні характеристики сорту:

  • дозрівання: ранній (80 днів);
  • висота рослини: до 1, 8 м;
  • довжина качана: 18-20 см;
  • зерна: бордові або темно-червоні, широкі, загострений кінчик.

Пінг Понг

Основні характеристики сорту:

  • дозрівання: середньо-ранній (100-110 днів);
  • висота рослини: 1, 8-2 м;
  • довжина качана: 12-15 см;
  • зерна: маленькі, жовті.

червоний попкорн

Основні характеристики сорту:

  • дозрівання: ранній (80 днів);
  • висота рослини: 1-1, 2 м;
  • довжина качана: до 15 см;
  • зерна: маленькі, акуратні, відтінку червоного дерева;
  • смакові якості: відмінні;
  • висока декоративність, використовується в квіткових композиціях.

Лопай-лопай

Основні характеристики сорту:

  • дозрівання: середньо-ранній (85-90 днів);
  • висота рослини: 1, 5-1, 7 м;
  • довжина качана: 18-21 см;
  • зерна: жовті, широкі, витягнуті;
  • врожайність: висока.

Внучкіна радість

Основні характеристики сорту:

  • дозрівання: ранній (80 днів);
  • висота рослини: до 1, 6 м;
  • довжина качана: 10-12 см;
  • зерна: блідо-помаранчеві;
  • врожайність: висока;
  • посухостійкість: низька;
  • стійкість до хвороб: хороша;
  • вимагає добре удобрених грунту.

вулкан

Основні характеристики сорту:

  • дозрівання: середньо-ранній (85-90 днів);
  • висота рослини: до 2 м;
  • довжина качана: 20-22 см;
  • зерна: жовті, овальні, рісообразние;
  • посухостійкість: висока;
  • стійкий до холоду і хвороб.

вирощування кукурудзи

Хоча кукурудза для попкорну продається майже у всіх магазинах, набагато приємніше і дешевше виростити її самостійно. Тим більше, що це досить просто, варто лише дотримувати деякі умови.

Чи знаєте ви? Кукурудзяні зерна містять велику кількість клітковини, яка покращує роботу травної системи і знижує вміст холестерину в крові.

посадка

Культура висаджується в добре прогрітий грунт, тому терміни її посадки залежать від клімату місцевості. Зазвичай це відбувається в травні. Оскільки всі сорти повітряної кукурудзи люблять тепло, їх вирощують у степовій і лісостеповій кліматичних зонах. Такі території часто відрізняються сильними вітрами, тому, щоб не відбувалося вилягання рослин, висаджувати їх слід на будь-якому типі грунтів, крім піщаних і сипучих. Оскільки культура погано переносить зайву вологість, то від висаджування її в низинах на глинозем теж краще відмовитися.

Є ще кілька особливостей вирощування повітряної кукурудзи:

  • не варто садити культуру на одному місці два роки поспіль;
  • хороші попередники кукурудзи – помідори, картопля, буряк, морква та інші коренеплоди;
  • врожайність висадженої в 1 ряд культури буде досить низькою;
  • оптимальну кількість рядів рослин – 4-5;
  • коренева система сильно пригнічується бур’янами, обов’язкові прополки.

Важливо! Непотрібного запилення дозволить уникнути висаджування кукурудзи на попкорн якнайдалі від цукрової кукурудзи. У лунку висаджують 2-3 кукурудзяних зерна на глибину 2-3 см. Наступну лунку розташовують на відстані 50 см від попередньої, крок між рядами повинен бути близько 50 см. Залежно від рекомендацій виробника, допускаються схеми посадки 40х60 см і 30х70 см. Перші сходи рослини можна очікувати через 10-12 днів.

Догляд за качанами

Догляд за культурою полягає в її поливі, підгодівлі і прополці. Частота поливу залежить від клімату, зазвичай рослинам достатньо 1-2 поливів в тиждень. Поливати слід тільки під корінь. Висока врожайність культури неможлива без добрив. Через 3-4 тижні після появи сходів у фазі 5-6 листочків слід внести органічні добрива або рідку сечовину. Перед появою «мітелок» кукурудзу підживлюють нітрофоскою або азофоска, а під час формування качанів – калієм і азотом.

Одні з основних ворогів культури – це бур’яни, які забирають багато ресурсів рослини і послаблюють його кореневу систему, тому не можна допускати заростання ділянки. Прополювати в рядах і між ними потрібно приблизно 3-4 рази протягом періоду вегетації. Якщо рослинам докучають шкідники, то боротися з ними допоможуть спеціальні засоби з магазинів для садівників і городників.

Важливо! Цвітіння культури супроводжується появою мітелок і качанів в пазухах листків. Оскільки кукурудза запилюється за допомогою вітру, при повному штилі слід трохи струснути стебло кожної рослини.

Як зрозуміти, що кукурудза дозріла

Збирати кукурудзяні качани можна тоді, коли вони вже повністю висохли на стеблах і практично дійшли до фази «на насіння». Тоді оболонка зерняток стає твердою, склоподібної. Терміни повного дозрівання залежать від часу посадки і можуть бути в інтервалі від кінця літа і аж до середини осені.

Збір урожаю

Початки кукурудзи виламуються зі стебел прямо в «одягу», яка знімається тільки перед відправкою на зберігання. Сирі качани ламати не варто, оскільки якщо вони будуть доходити до кондиції нема на рослині, то це погано позначиться на розкриття зерен. Щоб виростити дійсно легку повітряну кукурудзу з мінімальними втратами, слід дочекатися гарного висихання качанів. Це забезпечить розкриття зерна на рівні 95%.

Дізнайтеся, коли можна і як правильно збирати кукурудзу.

Як засушити кукурудзу для попкорну

Щоб кукурудза дійшла до потрібної кондиції, зібраний урожай близько місяця витримується в сухому і прохолодному місці. Після цього слід помістити качани в мішки з тканини або щільного паперу і відправити в приміщення, де буде сухо і прохолодно. Кукурудза зберігається прямо на початках. Правильне зберігання зерен забезпечує їх вологість на рівні 15-20%.

приготування попкорну

Приготування попкорну не представляє великої складності. Для цього вам не потрібно багато часу або повний набір кухонного інвентарю. Тим більше, що готувати цю ароматну повітряну кукурудзу можна як в мікрохвильовій печі, так і на звичайній плиті. Давайте розглянемо обидва способи.

Чи знаєте ви? Саме попкорну люди зобов’язані появою мікрохвильових печей. Американець Персі Спенсер відкрив, що під впливом мікрохвильового випромінювання зерна кукурудзи «вибухають». Переконавшись, що воно діє і на інші продукти, в 1946 році Спенсер отримав патент на свій винахід.

Приготування в мікрохвильовій печі:

  1. У ємність налити трохи соняшникової олії.
  2. Висипати в неї кукурудзяні зерна і добре перемішати.
  3. Розподілити зернятка по дну ємності рівномірним шаром.
  4. Накрити кришкою і помістити в мікрохвильову піч на 3-4 хвилини.

Відео: приготування попкорна в мікрохвильовій печі

Приготування на плиті:

  1. Розжарити на плиті глибоку ємність з невеликою кількістю соняшникової олії.
  2. Висипати в неї кукурудзяні зерна, перемішати, розподілити рівномірним шаром і щільно закрити кришкою.
  3. Коли зерна почнуть «вибухати», прибрати вогонь і залишити накриту ємність на плиті, поки не розкриються всі зерна.
  4. При бажанні, в готовий гарячий попкорн можна додати трохи солі, цукрової пудри, ванілі, перцю або карамелі.

Відео: приготування попкорна на плиті

Тепер ви знаєте, як легко і просто приготувати попкорн з кукурудзи, вирощеної власними руками. Цей процес – справжня творчість, адже за рахунок різних добавок можна придумувати нові смаки повітряної кукурудзи: солодкий, солоний, гострий або пікантний. При цьому переваги товару залишаються незмінними – відмінний смак і низька калорійність.