Коренеплід помаранчевий усередині

0 Comments

Особливості кореневої системи моркви

Морква — це коренеплід, вона належить до сельдерейному сімейства. Визначивши особливості кореневої системи моркви, садівники зможуть розібратися у вирощуванні культури і догляді за нею.

Характеристика кореневої системи моркви

Будова моркви

Будова моркви просте. Овоч багатий на вітаміни, особливо багато А (каротин). Аромат і смак залежить безпосередньо від відсотка ефірної олії в складі. Кореневище може досягати глибини до 2 м.

Вага залежить від самого сорту, зазвичай один овоч досягає близько 200 гр.

Довжина моркви може бути до 30 див. Плід складається з шкірки і стрижня, який називають деревиною.

Розетка листя, які знаходяться над землею. У овоча є суцвіття (багатопроменеве). Рослина самозапилюється. З листя збирають насіння, яке потім використовується як посадковий матеріал.

Термін сходження культури прямо залежить від якості насіння та їх збереження. Культура – позднерослая. У суцвітті є до 60 квіток максимум.

Корінь

Корінь виконує багато функцій:

  • рослина отримує потрібні поживні речовини;
  • у кореня знаходиться запас вітамінів;
  • завдяки йому кущ дихає;
  • у грунт виділяє різні вітаміни і мінерали.

У культури корінь стрижневий, такий же у конюшини, або ж щавлю. У картоплі, наприклад, не корінь, а бульбу. Сам плід овоча це потовщення кореня, а також стебла. Щоб корінь розвивався правильно, дотримуються ряд умов.

Температура і світло

До холодів культура стійка, паростки починають рости вже при 5°С. Чим вище температура, тим швидше почнуть проростати насіння.

Для кореня комфортна температура грунту до 19°С. Для парасольки — 25°С. Перепади температурного режиму негативно впливають на рослину.

Світловий день повинен бути довгим, а освітлення хорошим. При цьому дотримуються правила своєчасного проріджування.

Волога і грунт

Коренеплід спокійно переносить посушливі дні, але щоб коренеплід активно розвивався, полив проводять регулярно. Волога в ґрунті має бути до 80%.

Дивіться також: Кращі сорти гарбуза: білі і жовті, фото і опис, відгуки

Виростити хорошу моркву не складно

Активно поливають періоди:

  • посіву;
  • коли листя активно розвивається, а корінь ущільнюється.

Якщо вологи мало, корінь формується неправильно, плоди розтріскуються і твердіють. Змінюється і смакові якості – з’являється гіркота.

Грунт підходить піщаний, на важкому культура росте погано. Від складу ґрунту залежить те, яким вийде овоч по вигляду і смаку.

Склад кореня

Коренеплід містить величезну кількість вітамінів, тому його використовують в багатьох стравах і вживають в будь-якому вигляді.

У складі овоча є:

  • пектини;
  • клітковина;
  • крохмаль;
  • лецитин;
  • глюкоза;
  • каротин.

Крім цих речовин містить вітаміни А, Е, ДО, РР, В6, В1, В2, Д, Н. Мінерали – залізо, чималий склад йоду, міді і калію.

В медицині використовують крім овоча і його листя, і насіння. Наприклад, при хворобах нирок.

Цікаві факти

Батьком культури є Афганістан, де спочатку морква була фіолетового, жовтого і білого забарвлення. У Нідерландах вперше з’явився цей овоч оранжевого кольору. Виводили для Оранської династії, це королівська сім’я, у яких символічним кольором був помаранчевий. У культури є своє місто в Каліфорнії – Холтвиль. Щороку наприкінці зими святкують Фестиваль, присвячений саме цій культурі.

Овоч добре впливає на роботу серця, знижує в крові холестерин. Потрібна доза в день для нормальної роботи серцево-судинної системи – 1 шт.

Розетку овоча також вживають у їжу, і навіть готують страви – салати і супи.

Висновок

Особливості будови кореневої системи моркви в тому, що вона досягає до 2 м. в глибину, стійка до холодів і засух. Корнеклубень накопичує в собі потрібні поживні речовини, допомагає всій рослині дихати і віддають у грунт кислоти. Це корисний овоч, в якому міститься велика кількість вітамінів і речовин. Максимальна довжина коренеплоду — 30 див.

Морква по корейськи

Сьогодні я поділюся з вами секретами рецепта корейської моркви. Якщо ви хоч раз зробите її вдома, то в майбутньому відмовитесь від покупки магазинної закуски з помаранчевого коренеплоду. Мало хто знає, що це блюдо не є споконвічно корейським. Якщо ви спробуєте замовити цю закуску в ресторані Кореї, то офіціант на вас тільки здивовано подивиться. Цієї страви немає в меню корейців. Його придумали емігранти. Приїхавши в СРСР, корейці не виявили в магазинах пекінську капусту, з якої вони готують національне пряне блюдо кімчхи. Вони замінили пекінську капусту морквою. Спосіб приготування перейняли українці. Сьогодні ця закуска для нас звична. З неї готують салати, рулети. Її додають в шаурму і гамбургери.

Сьогодні я розповім, як приготувати моркву по-корейськи. Нам буде потрібно мінімум часу і знайомі всім інгредієнти.

Морква по-корейськи

Перш за все, нам знадобиться спеціальна терка. Її можна купити в будь-якому магазині кухонного приладдя.

Можна натерти коренеплід і на звичайній тертці. Але тоді салат буде не таким красивим, як магазинний. Також можна скористатися ножем. Їм можна нарізати тонкі довгі смужки.

Важливо: вибирайте свіжі коренеплоди. Вони дадуть багато соку. Якщо брати старі плоди, то закуска вийде сухуватою. Крім коренеплодів нам знадобляться наступні продукти:

  • рослинна олія (соняшникова, кукурудзяна або бавовняна) – ½ склянки;
  • оцет – 1 десертна ложка;
  • цукор – 2 столові ложки;
  • сіль – 1 столова ложка;
  • чорний і червоний перець – по 1 чайній ложці кожного.

Спеції я брала в розрахунку на 1 кг помаранчевих коренеплодів. Замість солі, цукру і перцю в салат можна покласти готову приправу. Її можна знайти в будь-якому супермаркеті. У готовій приправі присутній каррі і коріандр. Вони надають особливої ​​пікантності.

Вище перераховані обов’язкові інгредієнти. При бажанні в закуску можна додати ріпчасту цибулю, часник, кінзу і кунжут.

Морква по корейськи рецепт

У закуску додається підігріта рослинна олія. Важливо не доводити її до кипіння. В іншому випадку олія втратить свої корисні властивості і виділяє шкідливі канцерогени.

Якщо ви вирішили додати в закуску кунжут, то попередньо підсмажте його на сухій пательні. Кунжут можна додавати в салат, коли він придбає коричневий відтінок. Насіння кунжуту можна замінити олією.

Кінза кладеться в закуску перед подачею на стіл. Зелень додасть додаткову пікантність пряній страві.

Закуска придбає потрібний смак після настоювання. Якщо на це немає часу, то коренеплід можна підігріти в духовці або на пательні. Важливо не довести до кипіння олію. Просто підігрійте салат,щоб помаранчевий коренеплід ввібрав спеції і пом’якшав.

Часник додається в закуску після гарячої олії. В іншому випадку часник змінить колір. Він стане зеленим.

Якщо ви поклали занадто багато прянощів, і закуска дуже гостра, то додайте в неї волоський горіх. Він вбере зайву гостроту.

Заручившись цими порадами, можна приступати до приготування.

Рецепт морква по-корейськи

Гарненько вимийте коренеплоди і очистіть їх від шкірки. Для цього краще використовувати овочечистку. Якщо вам попалися сухуваті овочі, замочіть їх на пару годин у воді. Вона зробить коренеплоди соковитими.

Для нашої страви нам потрібні тонкі смужки, що нагадують локшину. Як говорилося вище, для їх отримання нам знадобиться спеціальна терка. Або можна витратити більше часу і нарізати смужки ножем.

Натертий коренеплід покладіть в глибоку тарілку. У ній буде зручніше готувати наше блюдо.

Морква по-корейськи з приправою

Додайте до натертого коренеплоду сіль, цукор, перець і оцет. Перемішайте і залиште хвилин на 15. Овоч має пустити сік. Поки коренеплід настоюється, розігрійте олію. Не доводьте її до кипіння! Влийте олію в тарілку, додайте часник і ретельно перемішайте. Перекладіть салат в герметичний контейнер і поставте в холодильник.

Він повинен настоюватися не менш 5 годин. Найкраще залишити закуску на ніч. Перед подачею можна додати обсмажену цибулю, кінзу і насіння кунжуту.

З цими добавками блюдо придбає нові смакові якості. Готову закуску з помаранчевого коренеплоду можна зберігати в холодильнику два тижні. Тому можете сміливо готувати її про запас.

Як бачите, приготувати пікантну закуску не так вже й складно. Потрібно тільки знати покроковий рецепт.

Смачний і простий салат з моркви по-корейськи

Як говорилося вище, пікантну закуску використовують для приготування багатьох страв, в тому числі і салатів. Пропоную урізноманітнити меню смачним салатом. Крім нашої закуски нам знадобляться такі продукти:

  • куряча грудка (варена або копчена) – 400 г;
  • болгарський перець – 3 шт. (Великих і різнокольорових, тоді салатик буде гарніше);
  • майонез;
  • сіль за смаком.

Дуже просто готується. Якщо у вас сире куряче філе, відваріть його. Поки м’ясо вариться, очищаємо перець від насіння і плодоніжки. Потім нарізаємо його соломкою. Куряче м’ясо також ріжемо соломкою. Додаємо нашу закуску, майонез і сіль. Перемішуємо. Смачний салат готов!

Як ви готуєте пікантні закуски? Діліться своїми рецептами корейської моркви в коментарях.

Винен барвник. Учені розповіли, чому морква помаранчевого кольору

Нове дослідження відкрило небачені раніше історії сторінки популярного коренеплоду, розповідаючи історію поступового і впевненого домінування помаранчевої моркви над іншими представниками виду.

Морква є популярним інгредієнтом багатьох страв і ласощами для багатьох людей. Її дуже легко розгледіти на прилавках магазинів і ринків — достатньо лише звернути увагу на яскраво помаранчевий колір, і ви майже завжди знайдете бажаний коренеплід. Але вчені вирішили дізнатися, чому морква набула саме такого відмінного від інших продуктів кольору. Нещодавно проведене дослідження дало змогу глибоко вивчити це питання і виявити цікавий поворот у природі та історії моркви, пише The Independent.

У Фокус.Технології з’явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найсвіжіші та найцікавіші новини зі світу науки!

Яскравий помаранчевий відтінок моркви — це не тільки зовнішній вигляд, а й корисні властивості, про які він сигналізує. Дослідники вивчили генетичний склад понад 600 сортів моркви і виявили три конкретні гени, що відповідають за цей легендарний помаранчевий колір коренеплоду. Цікаво, що для того, щоб морква була помаранчевою, ці гени мають бути, напрочуд, неактивними.

Помаранчева морква особливо багата речовинами, званими каротиноїдами. Вони життєво важливі, оскільки в нашому організмі вони можуть перетворюватися на вітамін А. Вітамін А, своєю чергою, відіграє ключову роль у підтримці гарного зору, звідки й пішла стара мудрість про користь моркви для очей. Якщо говорити про природні джерела провітаміну А, то помаранчева морква посідає перше місце серед доступних нам способів його отримання.

Крім кольору, автори дослідження також вивчили історію цієї хрусткої закуски. Всупереч поширеній думці, помаранчева морква не є давнім сортом. Фіолетова морква була в тренді в Центральній Азії, а жовта стала більш популярною, коли потрапила до Європи. Що стосується наших помаранчевих приятелів, то вони з’явилися в Західній Європі тільки в XV або XVI столітті. Є навіть теорія, яка свідчить, що, можливо, вони з’явилися внаслідок схрещування білої та жовтої моркви.

Згодом солодкий смак і яскравий колір помаранчевої моркви привернули до неї увагу як фермерів, так і споживачів. До XVI-XVII століть стали з’являтися різні відтінки помаранчевого кольору моркви, що повторюють моркву, зображену в мистецтві тієї епохи. У XIX і XX століттях, коли стало більше відомо про користь вітаміну А для здоров’я, помаранчева морква ще більше зміцнила свою популярність.

Доктор Массімо Іоріццо, доцент кафедри садівництва Державного університету Північної Кароліни, сказав: “Це дослідження, по суті, показує шлях від моменту, коли моркву було вперше вирощено, до моменту, коли у світі почав домінувати її помаранчевий сорт”.

Тож, коли ви наступного разу їстимете моркву, пам’ятайте: за її яскравим кольором ховається багата історія, генетика та харчування. І хоча морква є чудовим джерелом харчування, вона також є свідченням того, як природа і людина впродовж століть співпрацювали одна з одною, щоб принести на наші тарілки все найкраще, створюючи нові сорти звичних нам овочів і фруктів.

Раніше Фокус писав про найшвидший спосіб наростити м’язи. Вчені вважають, що часті, але короткі тренування, принесуть більше ефекту, ніж рідкісні, але тривалі.

Також Фокус писав про те, що навіть найменші фізичні вправи можуть знизити ризик інсульту. Також щоденні прогулянки потенційно можуть сприяти зниженню ймовірності розвитку порушень серцевого ритму, відомих як фібриляція передсердь.

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров’я. Якщо ви відчуваєте проблеми, зверніться до фахівця.

  • Читайте нас у:
  • Читайте у Telegram
  • Читайте у Facebook
  • Читайте у Twitter
  • Читайте у Viber
  • Теги:
  • наука
  • овочі
  • дослідження
  • рослина
  • морква
  • Поширити:
  • відправити у Telegram
  • поділитись у Facebook
  • твітнути
  • відправити у Viber
  • відправити у Whatsapp
  • відправити у Messenger