Як сушити горіхи: 3 простих способи

Сушити горіхи в шкаралупі можна в квартирі, в духовці або електросушарці.

Середина осені – це час збору врожаю лісового і волоського горіха. Горіхи містять багато корисних поліненасичених жирних кислот, антиоксидантів, мікроелементів. Корисні властивості горіха зберігаються в засушеному вигляді. Правильно засушені горіхи дозволять вам отримати порцію енергії і вітамінів в будь-який час року.

Як сушити горіхи в кімнаті

Очистіть горіхи від зеленої шкірки. Обмийте в холодній воді. Розкладіть урожай горіхів на стелажі з ґратами, або розстеліть газети і складіть горіхи на них. До горіхів обов’язково повинне потрапляти свіже повітря. Сушити горіхи можна у квартирі або на горищі.

Як сушити горіхи в духовці

Волоські горіхи в шкаралупі вимити і протерти рушником. Викласти їх на деко впритул один до одного. Нагріти духовку до 45° і поставити в неї горіхи на 3 години. Дверцята духової шафи повинна бути злегка прочиненими для доступу свіжого повітря.

Через 3 години температуру підвищити до 70°С і тримати горіхи в духовці ще близько півгодини. Дістати горіхи з духовки і залишити на повітрі до повного охолодження. Після цього горіхи готові до вживання.

Сушіння горіхів в електросушарці

Цей спосіб підходить для невеликої кількості горіхів. Складіть горіхи в шкаралупі в електросушарку і залиште їх там на 5 годин.

Як перевірити готовність горіхів

Щоб перевірити готовність, розколіть два горіхи і подивіться на ядра. Ядра засушених горіхів хрусткі і легко очищаються від шкірки.

Як зберігати засушені горіхи

Складіть горіхи в кошик або сітчастий мішок і покладіть в темне прохолодне місце. В таких умовах горіхи можуть зберігатися два роки не втрачаючи смакових якостей.

Читайте також на УНІАН:

Як швидко висушити горіхи і навіщо їх мити: корисні лайфхаки

Чому потрібно замочувати горіхи перед сушінням і скільки часу сушити горіхи після замочування – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Як правильно сушити волоські горіхи після збору врожаю / depositphotos.com

Сушити волоські горіхи потрібно обов’язково – якщо цього не зробити, то на шкаралупі залишиться волога, може виникнути грибок і цвіль. Ці шкідливі мікроорганізми проникнуть всередину горіха і спровокують гниття ядра. УНІАН розповість, як правильно помити і висушити волоські горіхи в домашніх умовах.

Раніше ми говорили про те, що приготувати з горіхів на зиму для себе і своїх близьких.

Як мити і сушити волоські горіхи – основні правила

З огляду на той факт, що умови транспортування і зберігання волоських горіхів можуть бути не найсприятливішими, перед колкою їх краще мити. Робити це необхідно з кількох причин:

• на шкаралупі накопичуються пил і бруд, які можуть потрапити на ядро;
• на горіхах можуть виявитися яйця паразитів, різні бактерії і віруси;
• горіхи, найчастіше, обробляються хімічними речовинами від молі та інших комах.

Волоські горіхи в шкаралупі “хімією” не обробляються – тільки очищені. Саме тому неочищені горіхи досить просто промити під проточною водою.

Якщо ж ви купили очищений продукт, то тут потрібен інший підхід:

• пересипати горіхи на друшляк;
• промити під струменем проточної води;
• прополоскати в теплій кип’яченій воді.

Додатково можна ошпарити горіхи окропом – так у вас точно вийде вбити всіх хвороботворних бактерій. Крім того, важливо і правильно діставати горіхи з води. Якщо ви будете притримувати їх рукою, то частинки бруду з дна знову пристануть до шкаралупи. Досвідчені господині рекомендують використовувати шумівку, щоб мінімізувати такі ризики.

Як замочити волоські горіхи – технологія

Замочування – альтернативний спосіб очищення горіхів. Його часто використовують сироїди – смак волоського горіха після такої процедури стає більш ніжним і м’яким.

У процедурі замочування немає нічого складного – потрібно помістити горіхи в ємність, залити теплою питною водою і залишити на кілька годин. Додатково можна додати 1 ст.л соди, щоб знезаразити і продезінфікувати продукт. В кінці краще ще раз промити горіхи, позбавляючи їх від залишків соди. Зберігати горіхи після замочування можна в холодильнику до трьох днів – далі продукт починає псуватися.

Як сушити волоські горіхи в шкаралупі в духовці – поради

Для того, щоб швидко і просто висушити неочищені горіхи, дотримуйтеся інструкції:

• вимиті горіхи розкласти на сухому рушнику, щоб стікла вода;
• викласти їх на деко і розігріти духовку до 40-45 °С;
• поставте деко в духовку на три години, не закриваючи дверцята духовки;
• за півгодини до закінчення сушіння збільшити температуру до 60 °C;
• витягнути деко і залишити горіхи на столі до охолодження.

Очищені волоські горіхи теж можна сушити в духовці, але тоді вам потрібно:

• розігріти духовку до 50°С;
• розкласти очищені горіхи на деко;
• поставити його в духовку, не закриваючи дверцята;
• сушити горіхи 20-40 хвилин, періодично їх помішуючи.

Категорично не рекомендується піднімати температуру в духовці, інакше горіхи можуть згоріти і потім, при вживанні, почати гірчити.

Як сушити волоські горіхи в сушарці – інструкція

Електросушарка – зручне пристосування, за допомогою якого можна висушити не тільки горіхи, а й інші продукти – м’ясо, рибу, фрукти і овочі. Якщо у вас є такий прилад, то ви можете сміливо користуватися ним для сушки горіхів.

Хитрості, які вам знадобляться: як краще посушити волоські горіхи

Завтра, 20 серпня, в Україні відзначається важлива дата у календарі церковних свят – Горіховий Спас. Це свято отримало таку назву через дозрівання різних видів горіхів. Традиційно сім’ї збираються за одним столом і ласують частуваннями: готують печиво з волоськими горіхами або випічку з горіховою начинкою.

Однак після збирання горіхів їх слід висушити. Як це зробити, розповімо разом із “Главредом”.

Як правильно сушити волоські горіхи в духовці

Для початку уважно переберіть усі горіхи та відберіть найбільш дозрілі. За потреби очистьте з плодів бруд або залишки шкірки.

Найбільш відповідні для сушіння горіхи викладіть на лист і помістіть у духовку. Духовку увімкніть на 45°С, проте дверцята духової шафи тримайте трохи відкриті для припливу свіжого повітря. Через деякий час збільште температуру приблизно до 70°С.

Волоські горіхи повинні знаходитися в духовці 2-3 години. Через вказаний час дістаньте їх та залиште на повітрі до повного остигання.

Як сушити волоські горіхи без духовки

У вас немає доступу до духовки та потрібно терміново просушити горіхи? Нічого страшного – плоди можна висушити в домашніх умовах.

Для початку з горіхів видаліть шкаралупу: розколіть їх, дістаньте ядра та очистьте від перетинок. Після цього розкладіть їх на решітці та поставте в місці, куди потрапляють промені сонця. Для просихання плодів горіхів у такий спосіб необхідно 2-3 дні.

Приготуйте з горіхами пляцок за рецептом “Телеграфа” та насолоджуйтесь. Смачного!