Качка гусак перепила

0 Comments

Качка, запечена в духовці – 14 рецептів смачного приготування

Незважаючи на те, що готують це м’ясо рідко, страви з качки виходять різноманітними і смачними. Можна готувати цілком, частинами або методом фарширування. Найбільш вдалий варіант – качка, запечена в духовці.

Качка, запечена в духовці цілком

Якщо ви не знаєте, як запекти качку цілком, скористайтеся запропонованим варіантом приготування.

Інгредієнти:

  • качка – 2 кг;
  • перець;
  • курячий бульйон – 500 мл;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сіль;
  • селера – 55 г кореня;
  • морква – 1 шт.;
  • вершки – 50 мл;
  • цибуля – 0,5 стебла порею;
  • желе червоної смороды – 2 ст. ложки;
  • петрушка – 1 корінь.

Приготування:

  • Крупно нарізати овочі, селеру, петрушку. Промазати тушку перцем і сіллю.
  • Викласти качку на деко. Навколо розмістити нарізані продукти. Полити гарячим бульйоном тушку.
  • Помістити в гарячу духову піч. Режим знадобиться 220 градусів. По часу буде потрібно півгодини.
  • Перемкнути режим на 100 градусів і тушкувати страву чотири години.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

  • Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
  • Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
  • Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
  • Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
  • Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
  • Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
  • Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
  • Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
  • Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
  • Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
  • Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
  • Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
  • Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
  • Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
  • Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
  • Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
  • Щука в духовці – 8 рецептів запікання
  • 13 рецептів тортів в домашніх умовах
  • Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
  • Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
  • 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
  • Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
  • Заварний крем із згущеним молоком – 8 рецептів приготування домашнього заварного крему
  • Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
  • Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
  • Соус для креветок – 8 кращих рецептів
  • Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
  • Свинячі реберця в мультиварці – 6 рецептів
  • Корінь селери – 9 рецептів приготування
  • Коржі для торта на сковороді – 8 простих і смачних рецептів
  • Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
  • Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
  • Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
  • Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
  • Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів
  • Крем з маскарпоне – 8 рецептів для торта, капкейків, тірамісу
  • Свинячий окіст – 7 смачних рецептів приготування
  • Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
  • Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
  • Салат з пекінською капустою і курячою грудкою: 14 рецептів приготування
  • Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
  • Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
  • Бутерброди з червоною рибою — 13 рецептів приготування на святковий стіл
  • Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
  • Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
  • Крем з вареного згущеного молока – 6 рецептів приготування
  • Печериці в духовці – 11 смачних рецептів
  • Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
  • Обід на швидку руку – 12 швидких і смачних рецептів
  • Куряче філе в мультиварці – 9 рецептів приготування

Надзвичайно простий рецепт запеченої качки з яблуками та апельсинами

Змішайте оливкову олію, трави, сіль та перець, а також мед. Як слід натріть цією сумішшю качку зсередини та ззовні.

Інгредієнти

  • Ціла тушка качки (краще обрати мускусну качку відому також як індокачку)
  • Сіль та перець
  • Оливкова олія – 100 г
  • Духмяні трави – 1 ст. ложка
  • Мед – 1 ч. ложка
  • Яблука – 2 шт.
  • Апельсини – 2 шт.
  • Картопля – 1 кг.

Почистьте та наріжте великими скибочками яблука та апельсини. Начиніть качку ними. Можете також збризнути качку зверху соком кількох скибочок апельсину.

Залиште качку на кілька годин, а краще на цілу ніч в холодильнику, щоб вона трохи промаринувалася.

Перед запіканням почистьте та поріжте дрібними шматками картоплю. Приправте її сіллю, травами та оливковою олією на свій смак.

Тоді покладіть картоплю та качку в рукав так, щоб качка лежала на картоплі.

Розігрійте духовку до 140 градусів та випікайте страву 3-4 години. Що старша качка, то довше її треба тримати в духовці.

У готової качки м’ясо легко відстає від кісток, у неї та картоплі з’являється золотава шкоринка.

Хочете отримувати головні новини в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram або Viber!

Розведення качок в домашніх умовах для початківців: вирощування і утримання

Качка – досить поширена домашня птиця на сільському подвір’ї. Її можна часто зустріти в сільській місцевості, особливо якщо там є водойма. Качок вирощують для отримання м’яса. До місячного віку молодняк має масу до 2, 5 кг. Дорослий селезень важить близько 4 кг. Крім того, качки відкладають яйця до 120 штук протягом року.

У даній статті ми поговоримо про розведення і вирощуванні качок в домашніх умовах для початківців. Крім того ми дізнаємося, як правильно годувати каченят в домашніх умовах, які є мішанки, комбікорми, який у них склад.

Як розводити і вирощувати каченят для початківців?

Зміст качок в домашніх умовах для початківців мало чим відрізняється від вирощування курей або гусей. Однак, існують деякі нюанси, які слід врахувати при розведенні цього птаха. На них слід обов’язково зупинитися докладніше. У тому числі і на те, скільки живуть качки.

Вирощування і розведення каченят квочкою

Цікавий момент полягає в тому, що качині яйця можна підкладати під курку або індичку, і ті будуть висиджувати яйця, приймаючи їх за своїх. Але качка або гуска навряд чи захоче робити те ж саме з чужими яйцями. Так що, як квочки вибирають будь-яку з трьох домашніх птахів – курку, качку або індичку. Звичайно, краще, якщо це буде качка.

Під качку зазвичай підкладають до 15 штук яєць якщо виводок планується отримати влітку і до 12 – якщо навесні. Це пов’язано температурою навколишнього середовища. Природно, під індичку підкладають більше яєць, що пояснюється її великими розмірами, а під курку – менше. Головне, щоб всі яйця в кладці перебували під квочкою з метою їх рівномірного обігріву тілом квочки.

Для квочки роблять гніздо з соломи у формі вінка, щоб яйця не розкочувалися в різні боки. Інші компоненти (наприклад, пір’ячко) квочка сама додасть. На низ гнізда, якщо воно розташоване на підлозі, кладуть тирсу і полову.

Вирощування каченят качкою квочкою

Краще робити гніздо на невеликій височині і подалі від прямих сонячних променів, в самому темному місці пташника. Штучно притенять це місце немає необхідності. Якщо воно здається вам незатишним, зробіть імпровізовану перегородку. Цим ви відокремте одне гніздо від іншого і створите відчуття додаткового затишку.
Перший виводок отримують вже на 27 день після початку висиджування.

Через 1 2 дні все пташенята повинні вилупитися. Щоб квочка їх не зам’яла, каченят відразу після появи на світло забирають в окремий ящик. Для цього можна взяти картонну коробку, вистелену соломою і половою. Нормальна температура для них в цей час – 30 градусів. Тому якщо виводок вийшов навесні, подбайте про додаткове джерело тепла.

Слідкуйте за тим, щоб в коробці, ящику або кошику, де знаходяться каченята, було сухо.

Після того, як всі каченята з’являться на світло, їх повертають квочки – качці. Краще це робити ввечері. Простежте за тим, щоб качка-мама їх прийняла до себе, оскільки в цей період пташенята особливо потребують тепла.

Як можна виростити каченят в інкубаторі і скільки часу для цього потрібно?

Головне достоїнство вирощування каченят в інкубаторі – це можливість отримати виводок в будь-який зручний для себе час. До того ж, не треба піклуватися про квочки, та й інкубатор можна змайструвати своїми руками. Сучасні домашні інкубатори оснащені регуляторами температури і вологості. Тому, вам залишається тільки стежити за процесом, перевертати яйця (якщо це не передбачено автоматично конструкцією інкубатора) і зрідка відкривати апарат невеликого короткочасного їх охолодження і для виведення скупчилися газів.

Перед закладанням інкубатор підігрівають, виставивши температуру на 1-2 градуси вище, ніж необхідно для інкубації яєць на самому початку процесу. Крім того, рекомендується зробити підвищену вологість повітря. Для цього на піддон встановлюють кілька ванночок з водою.

Через те, що шкаралупа яєць качки міцніше, ніж курки і вони більше за розміром, дещо інші за хімічним складом, виводок з’являється пізніше.

Качині яйця потребують більшої догляді, ніж курячі та вимагають для себе підвищеної вологості повітря.

У перший тиждень після закладки температура в інкубаторі повинна бути на рівні 38 градусів (перші 3 дні – 38, 2, наступні 4 – 37, 8). Вологість потрібно тримати на рівні 60%. Після двох тижнів перебування яєць в інкубаторі два рази на добу варто відкривати дверцята інкубатора на 30 хвилин, знизивши температуру до 32 градусів. Потім температурний режим відновлюють.

Підросли інкубаторскіе качки в загоні

Якщо є овоскоп, потрібно перевірити яйця на наявність зародків після 9-10 дня. Не можна допускати різкого перепаду температури повітря. Пташенята з’являються на 27-28-й день протягом одних або двох діб. Вологість повітря підтримується на рівні 55%. Після того, як пташенята обсохнуть, їх переносять в коробку, кошик, ящик, попередньо поклавши на дно суха тирса, полову, солому.

Встановіть додаткове джерело обігріву, щоб температура навколишнього середовища на рівні підстилки не падала нижче 28 градусів і вологості повітря до 80%.

Правильне утримання і догляд

У перші 20 днів життя каченята потребують підвищеної уваги в відношення дотримання температурного режиму. Якщо вони знаходяться поруч з качкою, турбуватися про додаткове джерело обігріву не варто – качка сама здатна захистити їх від знижених температур. У перший тиждень життя слід підтримувати температуру на рівні підстилки 27-30 градусів; на другому тижні – 23-26, в третю – 19-22. Далі вони звикають до природної температури повітря.
Як вже було сказано раніше, підстилка повинна бути суха. В іншому випадку каченята перемерзають і хворіють.

Тривалість світлового дня на початку життя повинна бути на рівні 20 годин з поступовим зниженням його до 12 годин в місячному віці.

Каченят з качкою вранці і вдень випускають гуляти після п’ятиденного віку. Увечері закривають в приміщенні з додатковим обігрівом, якщо температура повітря нижче вищевказаних відміток. А після тритижневого віку і зовсім можна залишати їх поза приміщенням цілодобово.

Наявність водойми дуже добре для вирощування каченят. З дорослою птицею їх випускають на воду після трьох тижнів життя. Самостійно – після місяця. Тримати каченят можна в клітинах в перші два тижні. Далі їм дають більше свободи. Тобто, частково вигулювати. Місячний молодняк переводять повністю на утримання вигулом.

Зміст качок. Качки на свіжому повітрі за огорожею

Як годувати каченят: комбікорм, мішанка і вітаміни своїми руками

Схема годування каченят в домашніх умовах для початківців проста. Молодняк швидко звикає отримувати їжу в один час. Тому не доводиться привчати їх додатково до конкретного режиму харчування. У каченят зростання і набір маси відбувається швидко. У тритижневому віці він важить приблизно півкілограма, після закінчення шести тижнів його маса становить в середньому півтора кілограм, а в 2, 5 місяці його вже можна забивати, оскільки вага досягає двох з половиною кілограм.

Але краще їх забивати перед настанням заморозків, оскільки влітку і восени основний раціон їжі качок – це зелень і все, що вони знайдуть самі на водоймі. Тобто витрачатися на корм припадає трохи.

Також вас можливо зацікавлять корисні статті:

  • Все про інкубації качиних яєць в домашніх умовах.
  • Як виростити бройлерних качок в домашніх умовах.
  • Як розводити пекінських качок на своїй фермі.
  • Опис, характеристики і гідності качок Агідель.

Годування в перші дні життя

Годування качок в домашніх умовах в перший тиждень відбувається 6-8 разів протягом доби. Можна скласти графік з таким розрахунком, щоб перше годування було рано вранці, останнє – до настання сутінків. Дрібно покришені варені яйця, знежирений сир, інші продукти на основі молока – ось основний раціон каченят в цей період.
Бажано їжу давати з вузьких коритець, оскільки широка посуд у вигляді жаровні сприяє тому, що каченята основну масу корму просто затопчуть. Поїлки не варто ставити поруч з кормом, так як останній швидко стає мокрим, а вода – брудною.

Справа в тому, що качка – птах водоплавна. У найменшому віці у неї проявляється інстинкт їсти їжу, що знаходиться або в воді, або запивати її безпосередньо після попадання в дзьоб. Таким чином, якщо поїлку поставити подалі від їжі, каченя, поки добіжить після прийому їжі до поїлки, основну масу її вже проковтне. Таким чином, можна зберегти чисту воду. До речі, в ній рекомендується розводити трохи перманганату калію, але в такому дозуванні, щоб він не зміг забарвити воду в рожевий колір.

Після п’яти днів починають готувати мішанки для каченят із зазначених вище продуктів з додаванням меленої кукурудзяної і пшеничної дерті.

Як завжди, потрібно стежити, щоб вода в поїлках була свіжою і чистою. Це важливо, оскільки брудна і застояна вода є переносником багатьох хвороб.

Які корми давати особинам від однієї до трьох тижнів?

Чим годувати дрібних качок в домашніх умовах? Після закінчення тижня життя каченят привчають до зелені, адже в майбутньому вона стане основним кормом в раціоні це птиці. У цьому віці каченя поїдає приблизно 40 грам різних кормів. Поступово зменшує частку варених яєць і молочних продуктів, замінюючи їх великими порціями пшеничного і кукурудзяного дерті. У раціон додаються корми тваринного походження: рибна і м’ясо-кісткове борошно.

До двотижневого віку каченяті потрібно близько 60 грам на одну голову. До цього періоду повністю виключається з раціону варене яйце, сир і інші молочні продукти. Замість них дається більше зелені. Ідеально, якщо це буде ряска. Її із задоволенням поїдає цей птах практично в необмеженій кількості. При цьому починається інтенсивний ріст і набір маси.

Не слід забувати, що зростаюча качка їсть значно менше. Після 20-денного віку каченят випускають на водойму разом з качкою-мамою.

Можна використовувати «сухе» годування, при якому основний раціон складатимуть покупні комбікорми для каченят. У такому випадку їх вирощування вийде дорожче, але і ростуть каченята швидше.

Мішанки готуються безпосередньо перед годуванням птиці, оскільки вологий заздалегідь приготовлений корм швидко закисає.

Як повинні харчуватися качки від одного місяця до забою?

Як годувати качок в домашніх умовах через місяць? Дерть різних зернових культур, пшоно, м’ясо-кісткове і рибне борошно, черепашки, крейда, макуха соняшнику, кормові дріжджі і зелень – ось ті компоненти, які складають раціон молодняку в цей період життя.

Крім того, випас їх на водоймі урізноманітнює їжу і здешевить зміст приблизно в 2 рази. Загальна частина дерті в раціоні дорівнює 40%, зелені – 30%. Якщо качка має можливість поїдати ряску, тоді складова частина зелені в раціоні збільшується в півтора рази.

Доросла качка в пошуках їжі

Як містити дорослих качок в домашніх умовах?

Доросла качка (селезень) в залежності від породи може важити від трьох до чотирьох кілограм. Найбільш поширені породи качок м’ясних порід.

  • Пекінська: зростає і набирає вагу швидко, непогано переносить зиму. Двомісячний молодняк має живу масу близько 2, 5 кг. Доросла качка – до 3, 5 кг, а селезень – до 4 кг. Несучість – до 110 яєць на рік. М’ясо смачне.
  • Башкирська кольорова: м’ясо відмінної якості, добре пристосовується до нових умов утримання, вміст жиру знижений. Продуктивність висока.
  • Чорна білогруда: вага дорослої качки – 3-3, 5 кг, селезня – до 4 кг. М’ясо смачне. Відмінною особливістю даної породи є підвищена несучість – до 130-140 яєць в рік.
  • Московська біла: вага такої ж, як і у чорної білогрудої. М’ясо дуже ніжне і смачне. Несучість висока – до 160 штук на рік.
  • Сіра Українська: жива маса селезнів становить 3-3, 5 кг. Качок – до 3 кг. Несучість дуже висока і досягає іноді 220 штук на рік.

Серед м’ясо-яєчних і яєчних порід можна відзначити наступні.

  • Хакі-Кемпбелл – м’ясо-яєчна порода качок. Відрізняється спокійним характером. Середня вага яйця – 75 м, несучість – до 330 штук. Вага селезня – до 3 кг, качки – до 2, 5 кг.
  • Індійський бігун – яєчна порода. Отримала свою назву через високу рухливості. Несучість і вага аналогічний Хакі-Кемпбелл. За смаком м’ясо схоже на куряче.

Щоб визначитися з вибором породи, потрібно для себе вирішити для яких цілей ви беретеся їх розводити. М’ясні породи важать більше, несучість менше, у м’ясо-яєчних і яєчних порід – навпаки. Гарні для вирощування також білі і французькі качки.

Качок містять в закритому приміщенні або вигульних способом. У першому випадку харчуватися вони повинні інтенсивніше за рахунок комбікормів і малої рухливості птиці.

Приміщення повинно бути добре провітрюваним, в міру світле і тепле. Доросла качка добре переносить зиму, але краще, щоб в приміщенні в цей період температура не опускалася нижче 5 градусів тепла. На 1 кв. м площі розводять 4 качки.

Вигульний спосіб для цього птаха краще. Але це залежить від можливості зробити такий вигул і наявності водойми. В такому випадку краще поголів’я дробити на дрібні групи – по 10-15 голів, розділяючи їх невисокими перегородками. З водойм переважні неглибокі річки і озера. Вигули огороджують невисоким парканом. Їх можна зробити примикають до пташника, щоб качки могли при бажанні ховатися в крите приміщення.

Дорослі особини качки на прогулянці біля ставка

Корм такий же, як і для молодняка. Робиться акцент на дерті зернових культур і кукурудзи, причому кукурудзи більше в складі. Не можна давати качкам хлібний м’якуш, який негативним чином позначається на травній системі птахів.

Заборонено також давати не свіжі мішанки. Взагалі, якщо є підозра щодо якості корму, краще утриматися годувати їм птицю. Не забувайте давати зелену масу або випускати на вигул на пасовище, якщо немає поруч водойми. Якщо є поблизу ставок або озеро – женіть їх туди. На ньому качки знайдуть основну масу для свого прожитку.

Якщо годувати качок однаково не покупними комбікормами, то склад їх може бути наступний:

  1. 40% дерті суміші зернових культур, з яких не менше половини – кукурудза;
  2. 30% зелена маса;
  3. 10% зернових відходів;
  4. 7% макуха і шрот;
  5. 7% корм тваринного походження;
  6. 6% черепашки, крейда, кормові дріжджі, вітаміни, мінеральні добавки інше.

Дуже важливо давати утятам і дорослим качкам вітаміни, особливо в осінньо-зимовий і зимово-весняний період, коли сонячного світла недостатньо, а зелені немає взагалі. Якщо проблематично купити вітаміни, можна використовувати пивні дріжджі, які містять багато білків, вуглеводів і клітковини.

У розведенні качок немає нічого складного. Головне на початковому етапі їх вирощування бути уважним до процесів годування, давати збалансовану їжу і знайти для них місце для вигулу і водойму. Тоді не тільки ваша сім’я буде з ніжним і смачним м’ясом, але також зможете покривати з лишком витрати на утримання цього птаха, реалізувавши надлишок продукції.