Як правильно вибрати місце для кафе
Прибуток кав'ярні на місяць Маржа прибутку ресторану зазвичай становить від 15% до 35%, але в деяких закладах вона становить лише 5%, а іноді й 0%.
За даними успішної мережі кав'ярень в Україні, діапазон витрат може бути таким: Від 50 000 до 250 000 доларів за кав'ярню із сидячими місцями. Від 50 000 до 100 000 доларів за кав'ярню лише з опцією Drive-Thru. Від 80 000 до 300 000 доларів за кав'ярню зі столами та drive-thru (приміщення від 250 м2)
Невеликі заклади мережі можуть продавати близько 100 порцій напоїв на день, великі – до 400. Собівартість чашки кави становить 30-35% від ціни її реалізації. Середня вартість чашки кави в мережі Idealist Coffee Co – 49 грн. Інвестиції в таку кав'ярню окуповуються приблизно за два роки.
Для того, щоб відкрити свій ресторан, майбутньому підприємцю необхідно:
- Зареєструвати підприємницьку діяльність;
- Обрати форму оподаткування та зареєструвати касовий апарат;
- Оформлення договору з оренди приміщення;
- Пройти перевірки санепідеміологічної станції та ДСНС;
- Зареєструвати заклад в адміністрації;
Середній місячний оборот кав'ярні сьогодні – 120 тисяч гривень. Середній прибуток за місяць – 18-20 тисяч гривень.
1. Перший пункт — найвідповідальніший і найширший. 1. Перед тим як вибрати приміщення під кафе, спочатку ви маєте визначитися з концепцією закладу: ресторан з італійською або азійською кухнею, бургерна, паб із крафтовим пивом, кондитерська з домашньою випічкою чи просто пекарня …