Скільки треба смажити курячий шашлик на мангалі

0 Comments

Ароматний курячий шашлик на мангалі: простий рецепт

Купити мангал або барбекю для дачі варто, аби готувати ароматні та смачні страви, наприклад, соковитий шашлик із курятини. Це дуже проста у приготуванні страва, на яку вам не доведеться витрачати багато часу. Розкажемо, як приготувати максимально ніжний шашлик, який сподобається всій компанії.

Інгредієнти

Для приготування шашлику будемо використовувати курячи стегна, ніжки та крильця. На відміну від філе грудки, ці частини більш соковиті, шашлик з них виходить дуже м’яким та ніжним, головне – не перетримати м’ясо на вогні.

Інгредієнти для курячого шашлику:

  • 500 г курячих стегон;
  • 500 г курячих ніжок;
  • 500 г курячих крилець;
  • 1 цибуля;
  • 1 лимон;
  • 4 столові ложки майонезу;
  • сіль та чорний мелений перець на ваш смак.

Як готувати

Ретельно промийте м’ясо, висушіть. Якщо готуєте крильця, варто зрізати найтоншу фалангу, тому що вона швидко згорить на вогні. Великі курячи стегна розріжте навпіл, щоб м’ясо добре просмажилось. Гомілки зазвичай не дуже великі, тому їх можна залишити цілими.

Покладіть м’ясо у велику каструлю або миску, додайте сік одного лимону, сіль, мелений перець. За бажанням можна додати будь-які спеції до шашлику, наприклад, хмелі-сунелі або чебрець. Очищену цибулю наріжте тонкими кільцями, додайте до м’яса. Також додайте майонез та ретельно перемішайте, щоб кожний шматочок курки був покритий маринадом. Якщо є час, приготуйте домашній майонез, з ним страва буде ще смачнішою та більш корисною. Залиште м’ясо маринуватися мінімум на годину, але краща витримати його кілька годин.

Мариновану курку можна смажити на шампурах або решітці, як вам зручно. Цибулю краще приготувати окремо від м’яса, адже вона смажиться швидше. Слідкуйте за процесом приготування, вчасно перевертайте шампури, щоб курка добре просмажилась та не підгоріла. Такий шашлик готується приблизно 30-40 хвилин. Подавайте ніжний та ароматний курячий шашлик зі свіжими сезонними овочами, зеленю, гострими або пряними соусами на ваш смак.

Купуйте кращі мангали й барбекю для дачі у Shop-Pan за доступними цінами. У нашому інтернет-магазині представлено безліч якісних, зручних у використанні та недорогих сталевих мангалів різних видів та розмірів. Пропонуємо купити мангал, барбекю або гриль для дачі, а також якісні набори шампурів та решітки. Усі товари виготовлені з безпечних матеріалів. Доставляємо замовлення у стислий термін.

Курячі стегна на мангалі – смачний шашлик

Літо – не лише час соковитих фруктів та овочів. Цей сезон чудовий і різноманітними стравами, приготованими на багатті. М’ясо або риба, запечені на мангалі, відрізняються просто запаморочливим ароматом і ні з чим не порівняти смак.

До вашої уваги пропонується рецепт шашлику з курячих стегон. Таку страву оцінять любителі ніжного м’яса птиці. Всупереч поширеній думці, що курка на багатті виходить сухою, така страва виходить дуже соковитою і апетитною. Цибуля робить м’ясо ніжним, приправа надає шашлику чарівного аромату, а сметана та лимон – ні з чим не порівнянний оригінальний смак.

Приготувати курячі стегна на багатті дуже просто, знадобиться лише трішки бажання і гарний настрій, за наявності якого з будь-якої страви можна зробити справжній кулінарний шедевр!

  • сметана або кефір – 4 ст.л.;
  • курячі стегна – 2 кг.;
  • лимон невеликого розміру – 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 2-3 шт.;
  • сіль, приправа для шашлику – до смаку.

Приготування

М’ясо промийте під проточною водою, а потім обсушіть за допомогою паперової серветки. Помістіть стегенця у велику глибоку миску.

Цибулю звільніть від лушпиння і промийте. Наріжте овоч кільцями, товщиною близько 0,5 см. надішліть інгредієнт в миску з курячими стегенцями.

Лимон промийте, обсушіть, а потім наріжте півкільцями. Додайте цитрус до решти інгредієнтів майбутнього смачного шашлику.

Прийшла черга сметани. Додайте інгредієнт в миску з м’ясом, лимоном і цибулею. Замість майонезу можна використовувати сметану, кефір або несолодкий йогурт.

Посоліть трохи майбутній шашлик з курячих стегон на мангалі, вистачить 0,5 чайної ложки. Також додайте приправу для шашлику. Її кількість також варіюйте на свій розсуд. Чим більше приправи ви додасте, тим більш пряним вийде шашлик.

Маринад для шашлику з курячих стегон готовий. Залишилося лише добряче перемішати всі інгредієнти руками. Накрийте миску з м’ясом кришкою або затягніть харчовою плівкою. Надішліть ємність в холодильник мінімум на 3 години. В ідеалі м’ясо повинно маринуватися від 4 до 6 годин, тоді шашлик вийде смачніше і ніжніше.

Замаринувати стегенця розподіліть на решітці для смаження барбекю.

До цього часу мангал вже повинен бути підготовленим: все дрова перегоріли, вугілля тліють і дають достатню кількість спека. Поставте решітку над вогнем. Смажте, періодично перевертаючи сітку, до повної готовності м’яса.

Шашлик з курячих стегенець, приготований на багатті, готовий!

Зніміть м’ясо з решітки і викладіть на велике страва. Подавайте до столу в гарячому вигляді. Різні соуси лише поліпшать смак шашлику. Як доповнення до м’яса можна подати свіжі або мариновані овочі, зелень, лаваш і запечена картопля. Смачного!

Господині на замітку:

  • Таким же чином можна готувати і інші частини курки: крильця, ніжки або філе.
  • Якщо під час приготування з мангалу з’явилося сильне полум’я, його слід притушкувати. В іншому випадку м’ясо згорить зовні, залишившись сирим всередині. Щоб притушкувати сильний вогонь знадобиться пляшка з водою, на якій слід злегка відкрити кришку. Розбризкуйте рідину рівномірно і акуратно, щоб не затушкувати палаючі вугілля повністю.
  • Щоб м’ясо вийшло ще більш соковитим, цибулю слід ретельно пом’яти руками прямо в мисці. Так він дасть максимальну кількість соку, який курка вбере в себе.

Ідеальний курячий шашлик — простий рецепт

Мистецтво приготування шашлику криється не лише в тому, чи правильно ви розпалили вогнище та як підтримували температуру вугілля. SHUBA впевнена: найважливіше — це обрати правильне м’ясо та приготувати правильний маринад.

Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт ідеальних шашличків із курячого м’яса. Ми обрали для цього рецепта саме курячі стегенця без кісток і шкіри. Цю частину курки простіше готувати, бо на відміну від курячого філе вона більш жирна та соковита.

Також SHUBA розкриває секрет того самого ідеального маринаду для курячих стегенець — з ним м’ясо точно вийде соковитим та ніжним. Ви можете скористатися ще одним рецептом маринаду для курки, а також приготувати смачні овочі на грилі на гарнір.