Як правильно сіяти кінзу

0 Comments

Як правильно сіяти кінзу у відкритий грунт

Коріандр – універсальна пряність, що збагачує неповторним смаком і ароматом різні страви, випічку, напої і маринади.

Посів кінзи на присадибній ділянці дозволяє все літо мати на столі свіжу вітамінну зелень і запасатися на зиму корисними насінням. Але ж її можна вирощувати не тільки в городі або теплиці, а й вдома, на підвіконні: дізнаємося, як виростити коріандр в різних умовах.

Як сіяти кінзу у відкритий грунт

Щоб отримати рясний урожай зелені з чудовим ароматом, важливо знати, як правильно сіяти кінзу. Наведемо докладну інструкцію по її посадці.

Готуємо грунт для посадки коріандру

Рослина любить легкі грунту суглинистого і супіщаного типу і світлі, добре освітлені сонцем місця. Непогано росте коріандр і на напівзатінених грядках, але не в тіні дерев, інакше вони виростуть чахлими і швидко обростуть цветоносами, але ж нам потрібна в першу чергу зелень.

Якщо грунт на ділянці не може похвалитися родючістю і легкістю, додаємо в нього пісок або удобрює перегноєм (піввідра на 1м.кв.), або мінеральними добривами з розрахунку 30 г на квадратний метр, виробляючи ці маніпуляції ранньою весною. Перед посівом перекопують і гарненько воложимо ділянку.

Важливо: грядка з кінзою повинна знаходитися на узвишші або рівній ділянці. Якщо посіяти її в низині, рослини не встигнуть вирости – вони загинуть від перезволоження.

Готуємо насіння коріандру до посадки

Можна сіяти кінзу ранньою весною, коли в грунті повно води, тим більше що ця рослина не боїться заморозків. Замочуємо насіння просто у воді або з додаванням стимулятора росту для швидкого пророщування.

Якщо не хочеться використовувати хімічні стимулятори, замочуємо насіння кінзи в соку алое. Подальші підсіву виробляємо сухими насінням.

Як сіяти кінзу у відкритий грунт

Здійснюємо посів кінзи

Формуємо грядку і розмічаємо борозенки для посіву насіння. Вони не повинні бути глибокими, так як у кінзи великі насіння з щільною оболонкою. Краще закладати їх в грунт на глибину не більше 2 см.

Відстань між борозенками повинно складати 40-50 см, щоб у рослин було багато місця для всебічного висвітлення. Оптимальна відстань між самими сім`янками – 10 см, що не менше, інакше зелень нарощується погано, і рано з`являються квітконоси.

На 1 квадратний метр землі витрачається 2,5 г насіння. Наступні підсіву здійснюємо вже через 2-3 тижні. Краще це робити в липні-серпні: рослини рясно обростають зеленою масою і довго не дають квітконосів.

  • До речі, зелень кінзи може з`явитися на вашому столі вже ранньою весною! Якщо у вашому краю теплі зими (не нижче -10 ° С) з хорошим сніговим покривом, посадіть кінзу восени, під зиму.
  • З тією ж метою можна виростити коріандр в теплиці, посіявши насіння в лютому-березні. У теплиці квітконоси утворюються вже на сороковий день після сходів. Тоді ж рослини рясно обростуть листям і дадуть пристойний урожай зелені.

Як доглядати за кінзою

Головне в догляді за кінзою – своєчасна прополка. Бур`яни швидко її послаблюють, і рослина дає мало зелені.

  • До появи сходів і в період нарощування зеленої маси поливаємо коріандр не більше двох разів в тиждень, витрачаючи 4-5 л води на квадратний метр землі. В пору дозрівання насіння скорочуємо поливи до 2 літрів на квадратний метр.
  • Прополюємо коріандр відразу ж, як з`являться сходи, і повторюємо прополку ще кілька разів, поки рослини не зміцніють. Доросла кінза в прополюванні майже не потребує, так як сама витісняє будь-які бур`яни.
  • Проріджують рослини, коли вони доростуть до 3 см, залишаючи найміцніші екземпляри. Вони повинні розташовуватися на відстані не менше 6 см один від одного.
  • Регулярно рихлимо грядки з кінзою.

Як виростити кінзу на підвіконні

Якщо ви хочете радувати себе смачною зеленню круглий рік, дізнаємося, як виростити коріандр в домашніх умовах. Посадка і догляд за кінзою на підвіконні досить проста.

  1. Купуємо посадочні ємності. Якщо ви хочете виростити невеликий пучок зелені, вистачить звичайного керамічного горщика для квітів без глазурного покриття і з великими отворами в денці. Такі горщики відмінно пропускають повітря.
    Якщо ви вирішили розвести кімнатну плантацію коріандру, купуємо розсадні контейнери, в ідеалі – з дерева, воно так само добре пропускає повітря, як і кераміка. Звичайно, можна виростити кінзу і в пластикових ємностях, але тоді доведеться добре розпушувати грунт, що дуже незручно.
  2. Вибираємо місце для посіву кінзи. Коріандр краще вирощувати на сонячному підвіконні: чим більше сонця, тим густіше зелень. Тому по можливості вибираємо для посадки південне вікно.
  3. Готуємо грунт для кінзи. Купуємо універсальний родючий грунт або використовуємо садову землю, видаливши з неї дощових черв`яків.
  4. вибираємо насіння. Купуємо тільки свіже насіння коріандру: вони дадуть дружні і міцні сходи.
  5. Висіваємо насіння в ємності. Щоб сходи не витягувалися і росли сильними, садимо в один горщик не більше 5 семянок. При посадці в контейнери висіває коріандр рядками на глибину 1-2 см, залишаючи по 5 см між сім`янками і по 10 см між рядків. На дно посадкової ємності кладемо дренаж, щоб не застоювалася зайва волога. Після посіву кінзи накриваємо ємності плівкою або поміщаємо в целофановий пакет. Знімаємо його після появи сходів.
  6. проріджують сходи. Коли рослина доросте до стадії 1-2 справжніх листка, проріджують сходи. Ми залишаємо в кожному гнізді тільки найміцніші з них. Не забуваємо регулярно і потроху поливати кінзу, зливаючи зайву воду з піддонів, щоб земля була помірно вологої, не закисає.
  7. додаємо світла. У короткі світлові дні забезпечуємо рослини додатковим освітленням: без неї вони виростуть чахлими, з поганою зеленою масою. Створюємо підсвічування, використовуючи лампи денного світла (фітолампи, люмінесцентні лампи). Встановлюємо їх на висоті 50 см над верхівками коріандру, і висвітлюємо рослини: світловий день для них становить 12-14 годин. Тільки при хорошому освітленні кінза дає великі врожаї зелені.

Першу зрізання зелені коріандру з підвіконня можна виробляти вже через місяць. Для цього обриваємо потрібну кількість листочків з рослини, що не зрізуючи його під корінь. А щоб воно продовжувало радувати вас пишною зеленню і далі, прищипують квітконоси, як тільки вони з`являться, щоб кінза не витрачала сили на цвітіння і дозрівання насіння.

Тепер ви знаєте, коли і як сіяти кінзу, і можете вирощувати багату вітамінами і мінералами зелень круглий рік.

Кінза: вирощування вдома і в саду

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 16 серпня 2023 Опубліковано: 23 лютого 2019 Перша редакція: 23 червня 2018 🕒 10 хвилин 👀 20308 разів 💬 1 коментар

  • Посадка й догляд за кінзою
  • Рослина кінза – опис
  • Вирощування кінзи в домашніх умовах
    • Як виростити кінзу на підвіконні
    • Посадка кінзи в ґрунт
    • Догляд за кінзою на городі
    • Полив кінзи
    • Підживлення кінзи
    • Хвороби коріандру
    • Шкідники кінзи
    • Корисні властивості кінзи
    • Кінза – протипокази
    • Коментарі

    Коріандр, або коляндра, або кінза (лат. Coriandrum sativum) – трав’янистий однорічник роду Коріандр родини Зонтичні, який широко використовується як прянощі в кулінарії і як ароматизатор у парфумерії, миловарінні та виробництві косметики. Коріандр посівний є медоносом. Назва рослини прийшла з давньогрецької мови, і за однією версією є похідною від слова, що означає «блощиця»: в незрілому вигляді коріандр пахне, як ця розчавлена комаха. За іншою версією у твірного слова є омонім зі значенням «звіробій», тому однозначно сказати, чому коріандр названий коріандром, важко.

    Для тих, хто досі не знав, повідомляємо, що кінза й коріандр – це одна й та сама рослина. З яких місць вона походить, достеменно невідомо. Можливо, що з Середземномор’я. У всякому разі, в Західну і Центральну Європу, як і в Велику Британію, коріандр потрапив із Риму, а пізніше з Європи він був завезений в Америку, Нову Зеландію та Австралію. Сьогодні кінза широко вирощується в Україні, на Кавказі, в Криму та Середній Азії.

    Посадка й догляд за кінзою

    • Посадка: посів насіння в домашніх умовах для вирощування на підвіконні – у першій половині березня, посів насіння в ґрунт – із березня по травень.
    • Освітлення: яскраве сонячне світло або притінок.
    • Ґрунт: суглинний або супіщаний, нейтральної або слабколужної реакції.
    • Полив: після посіву – регулярний і рясний, із появою сходів полив скорочують, підтримуючи ґрунт на ділянці в злегка вологому стані. Щойно рослина почне нарощувати зелену масу, полив знову має стати рясним, інакше кінза піде в цвіт. У період дозрівання плодів полив знову скорочують до мізерного.
    • Підживлення: якщо ділянку удобрювати перед посівом, підживлення будуть не потрібні.
    • Розмноження: насіннєве.
    • Шкідники: насіннєїд, зонтичні та смугасті блішки, озимі совки та її гусінь.
    • Хвороби: рамуляріоз, іржа та борошниста роса.
    • Властивості: зелень кінзи має сечогінні, протицингові, глистогінні, болезаспокійливі та відхаркувальні властивості, а плоди рослини – популярні прянощі.

    Рослина кінза – опис

    Кінза – трав’янистий однорічник із коренем веретоноподібної форми, прямостоячим, голим стеблом від 40 до 70 см заввишки, що розгалужується у верхній частині. Прикореневі листки кінзи крупнорозсічені, трироздільні, на довгих черешках, із широкими частками, надрізано-пилчасті по краях. Нижнє стеблове двічі перисто-роздільне листя сидить на коротких черешках, а середнє і верхнє – вагінальне, перисторозсічене на лінійні часточки. Квітки у кінзи, дрібні, рожеві або білі, зібрані на кінцях квітконосів у зонтичні суцвіття з 3-5 променів. Плоди коріандру – тверді, ребристі кулясті або яйцеподібні вислоплідники. Цвіте кінза в червні-липні, а плоди залежно від клімату місцевості дозрівають у липні-вересні. Насіння зберігає прорісність близько двох років. Запашну зелень називають кінзою і використовують у свіжому й сушеному вигляді, а з насіння отримують прянощі під назвою коріандр.

    Вирощування кінзи в домашніх умовах

    Як виростити кінзу на підвіконні

    Якщо ви любитель смачної й запашної їжі, ви можете вирощувати зелень коріандру в домашніх умовах, щоб мати її до столу в будь-яку пору року. Кінза на підвіконні – постійне джерело вітамінів та інших корисних для організму речовин. Посів кінзи на розсаду здійснюють у першій половині березня: насіння коріандру розкладають по поверхні вологого субстрату на відстані 7 см одне від одного і заглиблюють приблизно на 1-1,5 см. Потім для створення тепличних умов посудину накривають склом або поміщають під прозорий поліетилен і утримують у світлому теплому місці. Якщо у вас у цю пору року день ще занадто короткий, встановіть над посудиною на висоті 20-25 см лампу денного світла або фітолампи.

    Догляд за розсадою кінзи простий: поливайте субстрат, коли виникне така необхідність, і регулярно провітрюйте посіви, видаляючи з покриття конденсат. Щойно на сходах з’явиться сім’ядольне листя, покриття з посівів знімають. Через три тижні зелень кінзи можна вживати в їжу.

    Вирощування кінзи у відкритому ґрунті

    Посадка кінзи в ґрунт

    У відкритому ґрунті кінзу бажано вирощувати після таких рослин, як кабачки, огірки, патисони та споріднені з ними культури. Для вирощування кінзи на городі вам буде потрібно добре освітлене місце, закрите від протягів. Непогано росте кінза й у притінку, а ось затінок їй протипоказаний: кущики ростуть слабкими, з малою кількістю листя і швидко утворюють квіткові стрілки, а плоди виходять дрібними й довго зріють. Не можна сіяти коріандр у низинах, інакше він вимокне ще до дозрівання. Найкраще росте кінза на нейтральному або слабколужному суглинному або супіщаному ґрунті.

    Ґрунт під посів коріандру перекопують із перегноєм (піввідра на кожен м² ділянки), змішаним із невеликою кількістю деревної золи, яку можна замінити комплексними мінеральними добривами з розрахунку 20-30 г на ту ж одиницю площі. Посів здійснюють із березня по травень: проростати насіння кінзи починає при температурі ґрунту 4-6 ºC, але що сильніше прогрітий ґрунт, у який ви кинете насіння, то швидше з’являться сходи.

    Сухе (це важливо) насіння коріандру розкладають по 2-3 штуки в неглибокі борозенки на відстані 8-10 см. Між борозенками слід зберігати дистанцію 10-15 см, щоб рослини, що розвиваються, не затуляли одна одну від сонячного світла. Закладають посівний матеріал на глибину 1,5-2 см, після чого грядку поливають. Залежно від сорту кінзи, погоди й умов зберігання насіння сходи з’являються впродовж одного-трьох тижнів.

    Догляд за кінзою на городі

    Трохи підрослі сходи проріджують, щоб у кожного сіянця була достатня площа живлення і рослини, як-то кажуть, не боролися за місце під сонцем. Із декількох сходів, які виросли в одному гнізді, залишають найміцніший сіянець, а інші видаляють. Догляд за кінзою надалі складається з поливань, розпушування ґрунту й боротьби з бур’янами.

    Полив кінзи

    Після посіву ділянку регулярно та рясно поливають, щоб проростаюче насіння не відчувало браку вологи. Коли з’являться перші сходи, полив скорочують, і в подальшому підтримують ґрунт на ділянці в злегка вологому стані. Підсилюють полив, коли кінза почне нарощувати зелену масу, інакше рослина рано піде в цвіт. Коли ж почнуть дозрівати плоди, полив скорочують до мінімуму. Після природного або штучного зволоження ділянки бажано розпушувати в міжряддях ґрунт, тому що на ущільнених ґрунтах кінза дає мало зелені й раніше утворює суцвіття.

    Підживлення кінзи

    Усі поживні речовини вносять у ґрунт на ділянці перед посівом, а впродовж активного росту кінзу добривами не підживлюють. Восени на ділянку, де в наступному році планується вирощувати коріандр, уносять компост і фосфорно-калійні добрива, а навесні перед посівом – азотні.

    Забирають зелену масу в міру наростання. Коли рослина почне формувати квітконоси, кількість зелені значно зменшиться, листя стане грубим й харчові якості кінзи погіршаться. Якщо ви будете дотримуватися агротехніки культури та правильно за нею доглядати, то за сезон зможете зняти з кожної рослини три врожаї зелені. Після коріандру на ділянці найкраще вирощувати баклажани й інші пасльонові культури.

    Шкідники і хвороби коріандру

    Хвороби коріандру

    При поганому догляді або вирощуванні в невідповідних для рослини умовах кінзу можуть уразити рамуляріоз, іржа та борошниста роса.

    Рамуляріоз – грибкове захворювання, що буквально знищує кінзу в сезони з холодним літом і підвищеною вологістю, коли випадає рясна вранішня роса. На листі кінзи з’являються бурі плями, що згодом вкриваються сіруватим нальотом, рослина виглядає, як обпечена, і незабаром гине. Щоб знищити інфекцію, слід протруювати насіння коріандру перед посівом розчином Фітоспоріну-М і не вирощувати культуру два роки поспіль на одній ділянці.

    Іржа – теж грибкове захворювання, поширене й шкідливе. На листках рослини з’являються темно-рудого кольору пустули, що розриваються і розсипають спори грибка, які розносить вітер або комахи. Боротися з іржею на коріандрі слід тими ж способами, що і з рамуляріозом, тобто виключно профілактичними заходами.

    Борошниста роса – грибкова хвороба, яку можна впізнати по білястому нальоту на надземних органах рослин. Цей наліт поступово стає щільнішим і темніє до бурого відтінку. Прогресує захворювання в спекотну суху погоду при різких коливаннях вологості й температури. Іноді причиною розвитку інфекції є надлишок у ґрунті азотних добрив. Уражені росою рослини потрібно відразу видалити з ділянки та спалити. Боротися із захворюванням можна нетоксичними народними засобами: обробляти по листю кислим молоком, розчином свіжого коров’яку або кальцинованою содою, настоєм заброджених бур’янів.

    Шкідники кінзи

    Зі шкідників для коріандру найнебезпечніший насіннєїд, зонтична та смугаста блощиця й озима совка, точніше, її гусінь. Оскільки обробляти рослину інсектицидами не можна, борються з насіннєїдом тільки протруюванням насіння перед посівом. Восени необхідно проводити на ділянці ретельне збирання рослинних залишків і подальше глибоке перекопування ґрунту. Гусінь совки доведеться збирати вручну, як і блощиць, проте якщо кінзою засіяна занадто велика площа, обприскайте рослини кілька разів настоєм лушпиння цибулі, розчином гірчиці або золи.

    Види і сорти кінзи

    Пропонуємо вам знайомство з найвідомішими сортами кінзи.

    • Карібе – новий гібридний сорт голландської селекції, який вирізняється великою кількістю листя і приємним, сильним ароматом. Це холодостійкий однорічник із ніжним листям, які використовують як приправу до салатів, других і перших страв, а насіння рослини застосовують для приготування маринадів і кондитерських виробів;
    • Янтар – сорт із гарною облистяністю, високою ароматичністю й уповільненим стрілкуванням. Рослина багата на ефірні олії: зелень використовують для салатів, перших і других страв, а насіння – для кондитерських виробів, ковбас і маринадів;
    • Бородинський – середньостиглий сорт, призначений для приготування приправ і вживання в свіжому вигляді. Рослина має приємний смак і тонкий аромат;
    • Дебют – середньостиглий сорт, стійкий до стеблування. Використовується для приготування їжі та маринадів;
    • Стимул – середньопізній сорт із компактною розеткою з глянцевого, темно-зеленого листя діаметром 25-30 см. Дуже корисний та смакує у салатах, м’ясних стравах і супах;
    • Венера – пізній сорт коріандру зі злегка піднятою розеткою листя. Зелень цього сорту має вишуканий аромат, приємний смак, застосовується для оформлення страв і як добавка до салатів, а насіння використовують для ароматизації кондитерських виробів і хліба, а також для приготування маринадів;
    • Тайга – пряний сорт пізнього строку дозрівання, що вирізняється яскравим забарвленням листя, його великою кількістю і своєрідним ароматом. Зелень використовують для приготування страв, а насіння як приправу;
    • Авангард – низькорослий середньостиглий сорт зі злегка піднятою розеткою і сильним ароматом. Свіже та сушене листя використовують для приготування різних страв, а насіння – для маринадів.

    Затребувані в культурі також сорти коріандру Олексіївський, Король ринку, Ранній, Кіровоградський і Жовтневий.

    Властивості кінзи – шкода і користь

    Корисні властивості кінзи

    Листя і стебла кінзи містять рутин, каротин, вітаміни, мікроелементи й ефірні олії, а плоди рослини – стероїдні сполуки, дубильні речовини, сахарозу, фруктозу, глюкозу, поліфеноли, жирні олії, пектин, алкалоїди, крохмаль і ефірну олію. Корисні властивості кінзи підсилюють сім органічних кислот, що містяться в ній: лінолева, олеїнова, ізоолеїнова, аскорбінова, міристинова, стеаринова й пальмітинова.

    Завдяки своєму складу кінза має сечогінну, протицингову, глистогінну, болезаспокійливу й відхаркувальну дію. Вона дезінфікує шлунково-кишковий тракт, підвищує апетит, покращує моторику кишківника, знижує рівень кров’яного тиску, допомагає впоратися з безсонням, знімає нервову напругу, набряки, покращує зір, посилює потенцію, стимулює роботу нирок, бадьорить і тонізує.

    Сік кінзи зміцнює ясна й зменшує їхню кровоточивість, заспокоює зубний біль, дезінфікує ротову порожнину при стоматиті. Зелень виводить з організму шкідливий холестерин і благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи. Кілька листочків кінзи знижують дію алкоголю і позбавляють від похмілля.

    Кінза – протипокази

    Протипоказана кінза при цукровому діабеті, ішемічній хворобі серця, тромбозі й тромбофлебіті, після інфаркту й інсульту, в період вагітності та грудного вигодовування. Неприємні наслідки можуть виникнути й у абсолютно здорових людей після переїдання зелені кінзи: порушуються сон і менструальний цикл, слабшає пам’ять. Іноді від надмірного вживання зелені рослини виявляються алергічні реакції: висип на шкірі, болі в животі, нудота, блювота, розлад шлунку. При перших же ознаках алергії необхідно прийняти антигістамінний препарат, інакше ситуація може різко ускладнитися набряком Квінке й анафілактичним шоком.

    Як садити кінзу?

    Давно вирощую зелень, оскільки люблю додавати її в різні страви. Цього року вирішила розширити асортимент і спробувати отримати урожай кінзи. Підкажіть, як правильно садити кінзу?

    Кінза є однорічним пряним рослиною, зелень і насіння якого використовують для приготування їжі в якості приправи. Рослина абсолютно невибаглива в догляді, тому вирощувати його самостійно не складе особливих проблем. Садити кинзу можна як на грядках у відкритий грунт, так і в горщики для вирощування на підвіконні.

    Вирощування кінзи у відкритому грунті

    Для вирощування прянощі на городі відводять ділянку, добре освітлюється сонцем. У тінистому місці кущі будуть сильно витягуватися і не зможуть наростити пишну зелену масу. Крім того, грядки повинні розташовуватися на рівній місцевості, де не застоюється вода.

    Кінза, як і безліч культур, любить пухкий живильний ґрунт. При необхідності ділянка, відведена під грядки, удобрюють. Це можна зробити як восени, так і перед посівом насіння:

    • восени вносять перегній з розрахунку піввідра добрива на 1 кв.м .;
    • навесні удобрюють мінеральною сумішшю по 30 г на 1 кв.м.

    Садити кинзу починають із квітня. Для того щоб мати свіжу зелень до самої осені, роблять повторні посіви з інтервалом в 2 тижні. Насіння висівають по 2-3 штучки на відстані 10 см одна від одної, ширина міжрядь при цьому повинна бути не менше 15 см. Так буде легше доглядати за рослиною, і кущика буде достатньо місця для росту.

    Оскільки кінза має великі, з досить міцною оболонкою насіння, висівати їх потрібно неглибоко – близько 2 см. Насіння в попередньому замочуванні не потребують, досить добре полити грядки перед посівом.

    Подальший догляд за посадками кінзи включає в себе:

    • регулярний полив 2 рази на тиждень;
    • проріджування сходів, як тільки вони підростуть до 3 см у висоту;
    • розпушування грунту;
    • видалення бур`янів.

    Зрізати зелень для вживання в їжу слід до початку цвітіння, оскільки потім вона буде гірчити. До збору насіння приступають в кінці літа і збирають в кілька етапів по мірі їх дозрівання.

    Вирощування кінзи на підвіконні

    Любителі кінзи, у яких немає можливості виростити її на грядках, можуть посіяти насіння в горщики і вирощувати прянощі на підвіконні. В цьому випадку посів роблять у березні місяці. У довгих посадочних контейнерах насіння викладають з відстанню в 5 см, при посадці в окремі невеликі горщики або пластикові стакани сіють по 2 насінини в одну ємність.

    Посіяне насіння полити або добре обприскати водою з пульверизатора і накрити зверху харчовою плівкою для створення тепличних умов. При появі перших росточков плівку зняти. догляд за кінзою в горщиках складається з поливу і розпушування грунту.

    Сходи кінзи дуже вимогливі до висвітлення. Оскільки ранньою весною світловий день ще дуже короткий, для отримання пишної зелені сіянці необхідно додатково підсвічувати.

    Багато городників використовують молоді сходи кінзи, вирощені на підвіконні, як розсади для посадки на грядки. Це дозволяє отримати урожай набагато раніше.