Як зрозуміти що брага почала бродити

0 Comments

Брага на солоді в середньому дозріває за 7-10 днів. На варенні – 5-7 діб. Виноградна брага обробляється приблизно тиждень. Якщо використовуються дикі дріжджі, то процес може затягнуться від 2 до 4 тижнів.

Цукрова брага (з цукру і води). Зазвичай цукрова брага бродить протягом 7-10 днів.

Бражка більше не піниться – не виділяється вуглекислий газ. Щоб переконатися в цьому, можна запалити сірник і піднести до шийки банки: якщо полум'я згасло, то бродіння ще триває. Готовність бражки можна визначити за смаком та ароматом: вона повинна бути гіркуватою з кисло-солодким запахом.

Оптимальний гідромодуль для цукрової браги складає 4-5 літрів води на 1 кг цукру.

Про те, що брага вже готова, можна судити за такими ознаками:

  1. Бражка більше не піниться – не виділяється вуглекислий газ. …
  2. Готовність бражки можна визначити за смаком та ароматом: вона повинна бути гіркуватою з кисло-солодким запахом. …
  3. Десятивідсотковий вміст спирту у бразі також свідчить про її готовність.





Про готовність браги свідчать такі ознаки, як: 1. Відсутність виділення вуглекислого газу, бродіння зупиняється; 2. Зверху продукт стає світлим, прозорим, тому що «Відпрацьовані» дріжджі починають йти на дно; 3. Якщо спробувати брагу, то вона буде кисло-гіркого. …