Як розрахувати кількість тіста для паски
Технологія розрахунку об'єму форми і відповідної кількості тіста опублікована на сторінці (vkusnye_zametki) в Instagram. Загальна норма для форм пасок – заповнювати їх тестом на 1/3, тобто, якщо форма об'ємом 1000 см³ (1 літр), то в неї знадобиться приблизно 350 г тіста.
Випікати паску при температурі 180 С до готовності, протягом 40-60 хвилин, час від часу обережно повертаючи форми. Якщо до увіткненої дерев'яної спиці не буде приставати тісто, значить паска готова.
Чим змащувати гофровані форми для випікання пасок Щоб уникнути пригорання і прилипання, дно та стінки форми господині густо змащують розм'якшеним вершковим маслом і посипають дрібними сухарями.
Пам'ятайте про те, що витягувати паску з форми необхідно тільки після того, як випічка трохи охолоне. Щоб здобне тісто для паски підійшло добре, йому необхідно створити оптимальну температуру – близько 25 градусів.
Інколи під час випікання тісто тріскає – це може статися через неякісну муку. Тріщини потрібно відразу ж змащувати збитим білком, щоб вони запеклися. Виймайте спечену паску з печі тоді, коли вона вже трохи охолоне, щоб не повідпадали прикраси.
Тому, в першу чергу, щоб визначити, скільки тіста покласти у форму для паски і панеттоне, необхідно вирахувати її обсяг. Адже форми, в яких ми збираємося пекти паски і панеттоне, всі різні. Та їх обсяг теж різний. <noscript><iframe title="Сколько теста класть в форму для кулича и панеттоне …