Чому розпадаються вареники

0 Comments

Таємниця маминої майстерності: як правильно варити вареники, щоб вони не розвалювались

Хотіли б приготувати вареники вдома, але боїтеся, що вони розваляться? А може, ви вже пробували, і під час приготування страви витекла вся начинка? Є проста відповідь, як цьому запобігти.

Як приготувати вареники, які не розвалюються

Вареники можуть розвалюватися як під час варіння, так і під час їх формування. Весь процес їх приготування може стати надзвичайно складним, якщо не звернути увагу на кілька важливих деталей.

Частою причиною того, що вареники розвалюються, є забагато борошна, використаного для посипання тіста. Велика кількість його додавання призводить до того, що тісто не хоче прилипати, і, відповідно, краї роз’єднуються в процесі приготування.

Смачні вареники / Фото pexels

Товсте тісто – ще одна причина злипання вареників. Його не тільки буде нелегко склеїти, але воно не сприйнятливе до змін навколишнього середовища під час приготування.

Як щодо начинки та води

До речі, про начинку – вареники теж розвалюються через її надлишок. Навіть дуже еластичне тісто не допоможе, якщо набити його до межі. Тому подбайте про те, щоб кількість використовуваної начинки було оптимальною.

Ще одна поширена помилка, кидати вареники в недостатньо нагріту воду. Це сприятиме тому, що тісто прилипне і розвалиться.

Скористайтеся цими порадами і приготуйте ідеальні вареники.

Як готувати вареники, щоб вони не злипалися і не рвалися: кулінарні поради

Іноді трапляється так, що легкі у приготуванні вареники злипаються та рвуться. Так відбувається через те, що ви могли допуститися однієї чи кількох поширених помилок . Як їх уникнути та як правильно заморожувати продукт, щоб він не злипався та тримав форму, розповімо у цьому матеріалі.

Чому злипаються вареники: кілька найпоширеніших причин

  • Головна причина – неякісна або несвіжа продукція
  • Якщо вареники зберігались не в холодильнику (тісто розмерзлось і стало м’яким)
  • Якщо під час приготування вареники кидати у некиплячу воду
  • Якщо після вкидання у киплячу воду не перемішати вареники
  • Якщо готувати страву довше потрібного часу (10-15 хвилин, замість потрібних 5-7 хвилин)
  • Якщо вареники кілька разів були заморожені/розморожені (у такому випадку порушується структура тіста)

Як правильно варити вареники

  • Кидайте продукт лише у підсолену киплячу воду
  • Одразу після цього перемішайте вареники
  • Варіть їх не довше вказаного часу, вказаного на упаковці
  • По можливості старайтесь їх не заморожувати/розморожувати повторно

Як заморожувати вареники, щоб зберігали форму

У каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль та столову ложку олії. Вкиньте вареники і через півхвилини дістаньте їх з киплячої води за допомогою шумівки. Краще робити таку маніпуляцію невеликими порціями – тоді жоден з вареників не проведе надто багато часу в гарячій воді.

Далі викладіть вареники на деко та притрусіть їх борошном або змастіть олією. Також можна використовувати пергамент для випічки для зберігання продукту, однак важливо, щоб вареники не торкалися один одного.

Не слід ставити лоток з варениками в морозилку до моменту, поки вони повністю не охолонуть. Тільки після цього їх можна відправити до морозильної камери.

Цікаві новини для вас:

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.