Що робити якщо немає панірувальних сухарів для котлет

0 Comments

Лайфхак, якого ви не знали: що використовувати замість панірувальних сухарів

Розповідаємо, в чому смажити котлети, якщо немає сухарів, і як зробити їх в домашніх умовах.

Панірувальні сухарі – це продукт, який робиться з хліба або батона. Суть в тому, щоб перетворити випічку в крихту, а потім використовувати її для кулінарії. Завдяки сухарям, котлети і відбивні будуть не тільки соковитими, але і хрусткими. УНІАН розповість, чи можна використовувати манну крупу замість панірувальних сухарів і як приготувати їх вдома.

Раніше ми говорили про те, чим замінити дріжджі у випічці.

Чим замінити панірувальні сухарі в котлетах або відбивних

Варіантів альтернативи звичному продукту багато-не обов’язково бігти в магазин саме за сухарями. Шукайте у своїй кухонній шафці:

  • манку;
  • висівки;
  • кукурудзяну крупу;
  • борошно;
  • подрібнені в крихту горіхи або насіння;
  • вівсяні пластівці;
  • гречані висівки.

Що-небудь з цього обов’язково повинно знайтися, тоді ви перестанете шукати відповіді на запитання про те, в чому можна обваляти котлети, якщо немає панірувальних сухарів. Також відмінно підійдуть крекери або чіпси, тільки їх теж потрібно максимально подрібнити. Якщо вам цікаво, чим замінити панірувальні сухарі в фрикадельках або тефтелях, то можете використовувати натертий твердий сир.

Чим замінити панірувальні сухарі для курки покупні – рецепт

Насправді, в тому, щоб зробити “обвалку” самостійно, немає нічого складного. Для цього вам потрібно відрізати шматок хліба і підсушити його в духовці або мікрохвильовці. Потім подрібнити в блендері до дрібної крихти. Деякі господині роблять заготовку-заздалегідь заморожують батон, а потім обсмажують його в духовці. За бажанням, можна нарізати його скибочками або залишити цільним – тут вже можете відштовхуватися від власних уподобань.

Вас також можуть зацікавити новини:

Найкращі варіанти панірування: котлети не розваляться і будуть шалено соковитими

Ми розповідали, чим замінити хліб у котлетах. Є ще один важливий котлетний елемент, який визначає смак і навіть зовнішній вигляд готової страви.

Традиційно котлети панірують у сухарях. Це дозволяє обсмажити котлети, щоб вони не розвалились в процесі приготування і залишились соковитими. На ProstoWay розповіли, чим можна замінити сухарі.

Панірування потрібне для того, щоб на поверхні котлети утворилася скоринка, а всередині страва залишилась ніжною. А ще такі котлети з меншою вірогідністю пригорять.

Борошно пшеничне

Це найпростіший спосіб. Достатньо замість сухарів обваляти котлети у звичайному пшеничному борошні. Воно чудово спрацює.

Будь-яке борошно грубого помелу

Гарно підходять житнє, кукурудзяне або гречане борошно. Вони забезпечать м’ясо золотистою скоринкою.

Висівки

Це чудовий варіант, але він підходить не всім котлетам. У висівках краще панірувати овочі, морепродукти та курку. Інші види м’яса з цим способом не так добре просмажаться.

Горіхи та насіння

Цікаве панірування вийде з подрібнених горіхів. Підійде кунжут, мигдаль, соняшникове насіння, волоські горіхи, арахіс. Перед приготуванням панірування потрібно лише ретельно очистити насіння та горіхи від лушпиння, а також злегка підсушити його на гарячій сухій сковороді.

Чипси

Котлети можна обваляти в потрощених чипсах або крекерах. Таке панірування навіть змінить смак страви — якщо продукт був з якимось смаком.

Манка

Це спірний компонент, і він не для всього підходить. Скажімо, шніцель у манці буде дуже смачним. А ось котлети в такому паніруванні по смаку вийдуть не зовсім такими як треба. Але це більше питання смаку.

Чим замінити панірувальні сухарі?

Такий інгредієнт, як панірувальні сухарі, часто відіграють важливу роль при смаженні м’яса, котлет або риби, тому якщо вони закінчилися, багатьох кулінарам знадобляться приклади, чим можна замінити панірувальні сухарі в домашніх умовах, про яких і поговоримо в даному огляді.

Термін «паніровка» прийшов у нашу кухню з французької кулінарії, при цьому дослівно означає «посипати хлібної крихтою». Класичні панірувальні сухарі роблять зі звичайних подрібнених житніх сухариків, відповідно ніяких специфічних інгредієнтів у них немає і найпростіший спосіб замінити панірувальні сухарі – самостійно подрібнити будинку сухарі, якщо такі є.

Завдяки паніровці приготування улюблених м’ясних напівфабрикатів або котлет стає більш простим, на готових котлетки виходить красива рум’яна і хрустка скоринка, вони краще тримають форму під час смаження і виходять більш соковитими всередині.

Що ж робити, якщо закінчилися панірувальні сухарі? Не варто переживати, їх з легкістю можна замінити іншими компонентами, які знайдуться на кожній кухні:

  • Житній хліб або батон. Приготувати панірувальні сухарі можна самостійно, але для цього потрібно трохи часу. Можна нарізати невеликими шматочками батон або житній хліб, зробити їх нього сухарики в духовці, після чого подрібнити, вручну або в кавомолці.
  • Манка (манна крупа). Відмінна заміна панировочным сухярам, якщо потрібно посмажити рибу, котлети, відбивні, нагетси або інші м’ясні напівфабрикати на сковороді. Багато господинь віддають завжди смажити котлети саме на манній крупі, завдяки якій котлети виходять більш ніжними на смак.
  • Борошно грубого помелу (житнє, пшеничне, кукурудзяне і т. д.). Важливо використовувати борошно саме грубого помелу, яка є досить гарним замінником панірувальних сухарів.
  • Пластівці (вівсяні, кукурудзяні). Звичайні пластівці, наприклад – вівсяні, якщо їх попередньо подрібнити в кавомолці або розтовкти вручну, зможуть виручити, якщо вдома немає панірувальних сухарів.
  • Висівки (пшеничні, вівсяні). Висівки також часто використовують при смаженні замість панірувальних сухарів, так як вони добре справляються зі своїм завданням і при цьому мають масу корисних властивостей.
  • Насіння кунжуту. При смаженні морської риби, різних морепродуктів або філе птиці замість класичної панірування можна використовувати насіння кунжуту, при цьому попередньо рибу або м’ясо умочують в соєвому соусі перед закладкою на розігріту сковороду.
  • Подрібнені горіхи. Не дуже популярний, але незвичайний спосіб заміни панірувальних сухарів – використання подрібнених горіхів. Але відразу зазначимо, що така паніровка позначиться на смак готових котлет.
  • Подрібнений крекер або чіпси. Урізноманітнити смак улюблених котлет, зможуть подрібнені чіпси або крекер, крихта від яких додасть котлет більш незвичайний і оригінальний смак.

На замітку: у випічці замінити панірувальні сухарі можна банановим пюре (зробленим самостійно з звичайного стиглого банана).

Вас також може зацікавити огляд: чим замінити розпушувач для тіста.

У висновку до цього огляду можна зробити висновок, що знайти заміну магазинної паніровці досить просто, існує безліч аналогів панірувальних сухарів, які відмінно підійдуть при приготуванні улюблених страв. Свої корисні поради та відгуки, що краще використовувати замість панірувальних сухарів, залишаємо у коментарях до цього огляду і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.