Скільки грамів білка в одному яйці с1

0 Comments

Скільки білка в яйці?

Яйця містять поживні речовини та високоякісний білок. Але скільки білка вони містять, і чи впливає на це кулінарна обробка?

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 11 травень 2023 р. та останній огляд експерта 16 липень 2022 р.

Можливо, багато людей знають, що яйця дуже корисні. Мало того, вони також є чудовим джерелом високоякісного білка.

Отримання достатньої кількості білка дуже важливо для побудови кісток і м’язів, а також для підтримки хорошого загального здоров’я.

Яйця вважаються повноцінним джерелом високоякісного білка, оскільки вони містять усі дев’ять незамінних амінокислот.

Але скільки білка ви можете отримати з яєць?

Скільки білка містить одне яйце?

Середнє яйце містить близько 6-7 грамів білка.

Однак вміст білка залежить від розміру яйця. Ось скільки білка містять яйця різних розмірів:

  • невелике яйце (38 гр): 4,79 г білка
  • середнє яйце (44 гр): 5,54 грама білка
  • велике яйце (50 гр): 6,3 грама білка
  • дуже велике яйце (56 грам): 7,06 грам білка
  • яйце Джамбо (63 гр): 7,94 грама білка

Щоб пояснити ці цифри, середньому сидячому чоловікові потрібно близько 56 грамів білка на день, а середній малорухливій жінці потрібно близько 46 грамів.

Резюме: яйце середнього розміру містить приблизно 6–7 грамів білка.

Вміст білка в жовтку і білку

Тепер давайте розглянемо вміст білка в різних частинах яйця.

Білок в яєчному жовтку

У яєчних жовтках містяться майже всі поживні речовини та жир.

Однак, крім цих поживних речовин, жовток також містить приблизно половину вмісту білка в яйці.

У великому яйці, яке містить приблизно 6,3 грама білка, 2,7 грама походять з жовтка.

Білок в яєчному білку

Яєчний білок приблизно на 88% складається з води.

У яєчному білку міститься 150 різних видів білків.

У 33 грамах сирого яєчного білка міститься 3,6 грама білка.

Резюме: як яєчні жовтки, так і яєчні білки містять білок, але яєчні білки містять трохи більше.

У сирих яйцях більше білка?

Цілі яйця містять приблизно однакову кількість білка незалежно від того, вживаються вони сирими чи вареними.

Велике ціле сире яйце містить 6,3 грама білка.

Велике ціле яйце, зварене круто, також містить 6,3 грама білка.

Велике ціле яйце містить трохи менше білка – 6,26 грама.

Важливо відзначити, що вживання сирих яєць несе певний ризик. Це може спричинити хворобу від бактерій Salmonella.

Резюме: Ціле яйце містить приблизно однакову кількість білка, будь то сире, варене або смажене. Але майте на увазі, що вживання сирих яєць може викликати хворобу.

Інші переваги яєць для здоров’я

Яйця є одними з найкорисніших і найпоживніших продуктів, які ви можете їсти.

Вони відносно низькокалорійні, одне велике сире яйце містить лише близько 71 калорії.

Незважаючи на низьку калорійність, вони є збалансованим джерелом майже всіх поживних речовин, які вам потрібні.

Одним із таких поживних речовин є холін. Холін важливий для багатьох процесів в організмі, включаючи метаболізм, експресію генів і розвиток мозку.

Яйця також містять цілий ряд вітамінів і мінералів:

  • залізо
  • фолат
  • вітамін B12
  • вітамін А
  • вітамін D
  • вітамін Е
  • лютеїн і зеаксантин
  • селен

Окрім вмісту поживних речовин, яйця також пов’язують із численними перевагами для здоров’я, зокрема перевагами, пов’язаними зі схудненням і підтриманням ваги.

Яйця також можуть знизити ризик серцево-судинних захворювань та інсульту.

Яйця і схуднення

Доведено, що яйця сприяють відчуттю ситості, що може допомогти підтримувати споживання їжі в помірних кількостях.

Цей ефект особливо помітний, коли ви їсте яйця на сніданок.

Доведено, що вживання яєць на сніданок зменшує відчуття голоду порівняно з вживанням пластівців на сніданок.

На додаток до всього цього, яйця є недорогим варіантом їжі, і їх дуже легко приготувати.

Для вас пропонується: Чому яйця можуть бути найкращою їжею для контролю ваги

Резюме: яйця дуже поживні, і якщо ви хочете схуднути, вони підходять для схуднення. Дослідження показали, що вживання яєць на сніданок може допомогти зменшити почуття голоду порівняно з вживанням пластівців на сніданок.

Хороші джерела білка

Яйця – не єдине хороше джерело білка. Ви також можете знайти білок у таких продуктах, як:

  • Темпе: (20,3 г білка на 100 г)
  • Тофу: (18,8 грамів білка на 100 грамів смаженого тофу)
  • сочевиця: (24,6 грам білка на 100 грам сирої сочевиці)
  • Нут: (8,86 грам білка на 100 грам)
  • Квасоля: (22,5 г білка на 100 г сирої квасолі)
  • Чорні боби: (21,6 грамів білка на 100 грамів сирої спинної квасолі)
  • мигдаль: (21,2 грама білка на 100 грам)

Резюме

Яйце середнього розміру містить близько 6-7 грамів білка.

І білок, і жовток містять білок.

Крім вражаючого вмісту білка, яйця містять низьку калорійність і велику кількість поживних речовин, і якщо ви плануєте схуднути, вони особливо корисні для схуднення.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Скільки білка в яйці?”, також люблять такі статті:

Скільки білка в одному яйці

Всім з дитинства відомо про користь курячих яєць і про те, що це натуральний білок, але на цьому пізнання багатьох закінчуються. Щоб харчуватися правильно і корисно, важливо знати про конкретну користь і недоліки цього цінного продукту. Стаття буде корисна всім, особливо це відноситься до тих, хто стежить за кількістю білків, жирів, вуглеводів в своєму раціоні.

Вплив на організм людини

Засвоюваність яєчного білка – 98% впливає на зростання нових клітин, тому він популярний у спортсменів, які нарощують м’язову масу. Курячі яйця поживні, вони швидко насичують організм і знижують апетит. Якщо є таку їжу на сніданок, користь від них буде максимальна, плюс вони сприяють гарному метаболізму.

Щоб дати організму оптимальну дозу необхідних мікроелементів, в день достатньо з’їдати одне куряче яйце. Кількість їх може бути і більше, але важливо не перестаратися. Рекомендована доза для дорослої людини – 2 шт. на добу. Дітям до 3 років краще не давати більше одного яйця в день, а до 7 років – не більше 15 шт. в тиждень.

Якщо ви захоплюєтеся бодібілдінгом, 5 яєць або навіть більше шкоди не принесуть, але враховуйте цінність інших продуктів вашого раціону – надлишок одних і тих же елементів може привести до алергічної реакції.

Важливо! У курячих яйцях може міститися велика кількість мікроорганізмів і інфекції, тому варити їх бажано не менше 10 хв. Зварені «в мішечок» і яєчня-Глазунов менш безпечні, не кажучи про вживання сирих.

Корисні властивості

Навіть якщо ви не прихильник здорового харчування, хоча б одне яйце в щоденному раціоні дасть вагомі переваги. Переваг у продукту багато:

  • джерело натурального білка (протеїну) з високим його вмістом;
  • велика доза вітамінів і мінералів – це 10% денної норми вітаміну D і 5% добової норми вітаміну А;
  • допомагають зберегти здоров’я очей – знижується дегенерація сітківки, береже баланс колірного сприйняття;
  • покращує діяльність мозку – розвиває мислення і зміцнює пам’ять;
  • знижує ризик захворювання остеопорозом;
  • зменшує ризик появи атеросклерозу.

Всупереч стереотипам, яєчний білок не є джерелом проблем з підвищеним холестерином. Він накопичується з тваринних білків і жирної їжі, але 1-2 яйця в день шкоди не завдадуть.

Шкода і протипоказання

Само по собі яйце не можна назвати шкідливим для людини, але в умовах сучасного бізнесу ризик є, і чималий. У продуктах, отриманих від курей великого фермерства, часто міститься високий рівень сторонніх елементів, які проникли всередину з неякісним, промисловим годуванням птиці.

Чим можуть бути шкідливі:

  • сальмонельоз – кишкова інфекція, яка не страшна, якщо добре проварити продукт і мити руки після контакту з сирим;
  • холестерин (якщо зловживати в комплекті зі шкідливою їжею тваринного походження, жирами);
  • нітрати – їх найвищий вміст в тваринних продуктах; надходять в яйця з токсинами, отриманими з їжі, грунту;
  • антибіотики (пов’язано з харчуванням і триманням птиці; проникаючи в людський організм, знищують мікрофлору, знижують опірність вірусам і сприйнятливість до ліків);
  • гормони – в гонитві за збільшенням ваги курей проводяться генетичні модифікації птиці і кормів, тому набагато корисніше купувати продукт у малого господарства (хоча і тут ви не захищені на 100%).

Протипоказань до вживання курячих яєць менше, але вони є:

  • алергія або схильність алергічної реакції;
  • захворювання серцево-судинної системи, пов’язані з підвищеним холестерином;
  • цукровий діабет (вживати обережно);
  • гіпотиреоз (проблеми зі щитовидною залозою).

Скільки білка в одному курячому яйці

Вміст білка в курячому продукті, дійсно, велике – 15-20% від усього складу. Це менше, ніж у м’ясі, але не так набагато, враховуючи, що середня вага одного яйця 50-70 грамів.

Таблиця вмісту білка:

Категорія і вагаБілок, г
«B» – вища – від 75 г9, 5-12, 7
«0» – добірна – 65-74, 9 г8, 2-9, 5
«1» – перша – 55-64, 9 г7, 0-8, 2
«2» – друга – 45-54, 9 г5, 7-7, 0
«3» – третя – 35-44, 9 г4, 4-5, 7

Кількість білка в залежності від способу приготування

Спосіб приготування курячих яєць впливає на кількість протеїну в ньому:

  • в сирому – до 12, 7 г;
  • у вареному – до 12, 7 г;
  • в смаженому (без масла) – близько 14, 5 г;
  • в омлеті – 11 м

Для порівняння нижче представлено ще кілька способів приготування зі зміною кількості білка при цьому (верхня межа):

  • меланж – 12, 7 г;
  • сухий білок – 82, 4 г;
  • сухий жовток – 31, 1 г;
  • яєчний порошок – 46 м

Харчова цінність курячого яйця

Користь продукту обгрунтована науково – його можна їсти навіть при дієтичному харчуванні. Склад наочно показує його харчову цінність:

Органічні речовиниЗміст, г
протеїн12
вуглеводи0, 7
жири11
вода44
холестерин0, 5
зола1
сахариди0, 7
Жирні кислоти3

Мінеральний і вітамінний склад не менш багатий:

мінералиЗміст, мг
холін251
фосфор192
сірка176
хлор156
калій140
натрій134
кальцій55
магній12
Залізо2, 5
вітаміниA, B1-B3, B5-B9, B12, D, E, H

У продукті також міститься невелика кількість селену, йоду, натурального фтору, марганцю і кобальту.

Чи знаєте ви? Колір яєчної шкаралупи залежить від породи курей: білі яйцявід птахів з білими мочками, коричневі – від птахів з червоними. Але на харчову цінність забарвлення шкаралупи не впливає абсолютно. Незважаючи на настільки багатий склад курячих яєць, плануйте повноцінне меню, яке буде включати свіжі фрукти і овочі, крупи, м’ясо. Замінники у вигляді консервації, ковбасних виробів до здорового харчування не мають ніякого відношення.