Калорійність гречки відвареної на воді без олії

0 Comments

Зміст:

Рецепт гречка варена на воді без олії. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність.

Гречка завжди славилася своїми корисними властивостями та сприятливим впливом на організм, а також фігуру. Крім того, що цей продукт дуже корисний, він ще й смачний. Крупа є незамінним компонентом меню у багатьох дієтах. При цьому кбжу гречки, і питання про те, скільки білка в гречці, цікавить кожного, хто вирішує почати харчуватися правильно, корисно і смачно.

Гречана крупа, маючи велику кількість поживних речовин, має досить низьку калорійність. Саме з цим пов’язана її популярність серед тих, хто намагається контролювати кількість калорій, що споживаються протягом дня. Розберемося:

  • Скільки білка
  • Скільки жирів
  • Скільки вуглеводів
  • Глікемічний індекс гречаної крупи
  • Чи є клітковина і скільки
  • Користь для організму при схудненні
  • Вітаміни та мінерали

Скільки калорій у 100 грамах гречки

Отже, в 100 г гречаної крупи міститься:

  • У сирому вигляді – 330 ккал;
  • У вареному вигляді – 110 ккал.

100 г відвареної гречки становить лише 4,4% від денної норми калорій (у середньому 2500 ккал). Таким чином, її можна вводити до раціону харчування щодня.

При цьому регулярне споживання гречаної крупи не тільки позитивно позначиться на позбавленні зайвих кілограм, але й призведе до покращення діяльності внутрішніх систем організму, а також допоможе очистити його.

Таблиця кБЖУ гречки (на 100 г продукту)

У запропонованій нижче таблиці докладно розписано, скільки білка в гречці вареної та сирої, а також точну кількість інших найважливіших компонентів.

Відварена гречкаСира гречка
Білки3,612,6
Жири2,23,3
Вуглеводи17,157,1
Клітковина111,3
Вода72,214

Калорійність відвареної гречки з олією на 100 грам

Пом’якшує смак каші і робить його більш насиченим додане до вже готової страви масло. У такому разі кількість калорій у вареній гречці збільшується. Точна величина поживної цінності каші з маслом залежить і від того, яким чином зварена гречка (на воді/молоці), чи була додана в неї сіль, і яке саме масло (соняшникове/вершкове) в якій кількості було додано в блюдо.

Отже, скільки калорій у вареній звичайним способом гречці? У середньому, у крупі, заправленій олією, рівень калорійності сягає від 140 до 160 ккал (на 100 г продукту). Точний розрахунок поживної цінності необхідно робити самостійно.

Для цього необхідно лише додати до початкової калорійності крупи (у вареному вигляді без солі) калорійність доданих до неї інгредієнтів.

Скільки калорій у гречці запареній окропом без солі

Головним блюдом відразу кількох дієт є запарена окропом гречка. При цьому готується така каша, як правило, без солі. У такому чистому вигляді корисні компоненти, що містяться у складі крупи, не зменшуються вдвічі (як це відбувається за звичайної варіння).

Калорійність Крупа гречана суха. Хімічний склад та харчова цінність.

Харчова цінність та хімічний склад «Крупа Гречана суха».

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

НутрієнтКількістьНорма**% від норми 100 г% від норми 100 ккал100% норми
Калорійність308 кКал1684 кКал18.3%5.9%547 г
Білки12.6 г76 г16.6%5.4%603 г
Жири3.3 г56 г5.9%1.9%1697 р
Вуглеводи57.1 г219 г26.1%8.5%384 г
Харчові волокна11.3 г20 г56.5%18.3%177 г
Вода14 г2273 г0.6%0.2%16236 г
Зола1.7 г~
Вітаміни
Вітамін А, РЕ2 мкг900 мкг0.2%0.1%45000 г
бета Каротін0.01 мг5 мг0.2%0.1%50000 г
Вітамін В1, тіамін0.43 мг1.5 мг28.7%9.3%349 г
Вітамін В2, рибофлавін0.2 мг1.8 мг11.1%3.6%900 г
Вітамін В4, холін54.2 мг500 мг10.8%3.5%923 г
Вітамін В5, пантотенова0.44 мг5 мг8.8%2.9%1136 р
Вітамін В6, піридоксин0.4 мг2 мг20%6.5%500 г
Вітамін В9, фолати32 мкг400 мкг8%2.6%1250 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ0.8 мг15 мг5.3%1.7%1875 р
Вітамін Н, біотин10 мкг50 мкг20%6.5%500 г
Вітамін К, філлохінон7 мкг120 мкг5.8%1.9%1714 р
Вітамін РР, НЕ7.2 мг20 мг36%11.7%278 г
Ніацін4.2 мг~
Макроелементи
Калій, K380 мг2500 мг15.2%4.9%658 г
Кальцій, Ca20 мг1000 мг2%0.6%5000 г
Кремній, Si81 мг30 мг270%87.7%37 г
Магній, Mg200 мг400 мг50%16.2%200 г
Натрій, Na3 мг1300 мг0.2%0.1%43333 г
Сірка, S88 мг1000 мг8.8%2.9%1136 р
Фосфор, Ph298 мг800 мг37.3%12.1%268 г
Хлор, Cl33 мг2300 мг1.4%0.5%6970 г
Мікроелементи
Алюміній, Al33.3 мкг~
Бір, B350 мкг~
Ванадій, V170 мкг~
Залізо, Fe6.7 мг18 мг37.2%12.1%269 ​​г
Йод, I3.3 мкг150 мкг2.2%0.7%4545 г
Кобальт, Co3.1 мкг10 мкг31%10.1%323 г
Літій, Li4.2 мкг~
Марганець, Mn1.56 мг2 мг78%25.3%128 г
Мідь, Cu640 мкг1000 мкг64%20.8%156 г
Молібден, Mo34.4 мкг70 мкг49.1%15.9%203 г
Нікель, Ni10.1 мкг~
Рубідій, Rb52.5 мкг~
Селен, Se5.7 мкг55 мкг10.4%3.4%965 г
Стронцій, Sr304 мкг~
Титан, Ti33 мкг~
Фтор, F23 мкг4000 мкг0.6%0.2%17391 р
Хром, Cr4 мкг50 мкг8%2.6%1250 г
Цинк, Zn2.05 мг12 мг17.1%5.6%585 г
Цирконій, Zr35 мкг~
Засвоювані вуглеводи
Крохмаль та декстрини55.4 г~
Моно- та дисахариди (цукри)1.4 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.43 г~
Лактоза0.03 г~
Мальтоза0.17 г~
Сахароза0.69 г~
Фруктоза0.04 г~
Незамінні амінокислоти
Аргінін*1.12 г~
Валін0.59 г~
Гістідін*0.3 г~
Ізолейцин0.46 г~
Лейцин0.75 г~
Лізін0.53 г~
Метіонін0.32 г~
Метіонін + Цистеїн0.65 г~
Треонін0.4 г~
Фенілаланін0.59 г~
Фенілаланін+Тірозін1.02 г~
Замінні амінокислоти
Аланін0.58 г~
Аспарагінова кислота1.1 г~
Гліцин0.72 г~
Глутамінова кислота2.26 г~
Пролін0.5 г~
Серін0.61 г~
Тирозін0.43 г~
Цистеїн0.33 г~
Стерили (стерини)
бета Сітостерол50 мг~
Насичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти0.6 гmax 18.7 г
14:0 Міристинова0.01 г~
16:0 Пальмітінова0.53 г~
18:0 Стеаринова0.04 г~
20:0 Арахінова0.01 г~
Мононенасичені жирні кислоти1.13 гmin 16.8 г6.7%2.2%
16:1 Пальмітолеїнова0.02 г~
18:1 Олеїнова (омега-9)1.07 г~
20:1 Гадолеїнова (омега-9)0.02 г~
Поліненасичені жирні кислоти1.15 гвід 11.2 до 20.6 г10.3%3.3%
18:2 Лінолева1.05 г~
18:3 Ліноленова0.1 г~
Омега-3 жирні кислоти0.1 гвід 0.9 до 3.7 г11.1%3.6%
Омега-6 жирні кислоти1.1 гвід 4.7 до 16.8 г23.4%7.6%

Енергетична цінність Крупа Гречана суха складає 308 кКал.

Основне джерело: Створено у додатку користувачем. Детальніше.

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Bodymaster.ru рекомендує Плани тренувань:

Особливим плюсом такого способу приготування є вид (консистенція) каші. Гречка виходить розсипчастою та м’якою. Приготувати її досить просто:

  • Промийте гречку;
  • Залийте крупу холодною водою на 2-3 години;
  • Злийте воду;
  • Залийте гречку кип’яченою водою (води має бути у 2 рази більше);
  • Помістіть ємність з крупою в тепле місце та/або укутайте її рушником;
  • Залишіть гречку наполягати на ніч.

З ранку приготовлену таким способом гречку можна розігріти в мікрохвильовій печі або на плиті і відразу ж приступати до їжі. Ті, кого цікавить відповідь на запитання, скільки калорій у запареній гречці без солі, будуть приємно вражені. У середньому показник такого продукту калорійності не перевищує 105 ккал (на 100 г).

Калорійність вареної гречки без солі на 100 г

Основною відмінністю відвареної та запареної гречки є кількість корисних компонентів. У цьому калорійність отриманого страви майже ідентична.

Так, у вареній без солі гречці міститься від 90 до 105 ккал (їх точна кількість залежить від конкретного сорту крупи).

Калорійність гречки із молоком на 100 грам

Гречана крупа з молоком, звичайно, матиме показник поживної цінності на порядок вищий за свій пісний аналог. Точна кількість калорій у такій гречці залежить від жирності та складу самого молока.

Тому розраховувати цінність страви слід при її безпосередньому приготуванні (взявши до уваги інформацію про калорії в молоці та її кількість, що додається в кашу).

Калорійність вареної гречки на воді без олії

У процесі варіння крупинки гречки набухають майже втричі. Якщо ви кинули варитись у воду 100 г сухої каші, то калорійність стане еквівалентною для 300 г готової. Іноді цифра калорій змінюється під впливом температури, тому підсумкове число дещо менше. У результаті, калорійність вареної гречки становить 100 грам готового продукту – 92-110 ккал. Це число варіюється залежно від сорту крупи.

У процесі варіння корисні речовини залишаються у складі каші. Вітаміни групи В, А, РР, Е, фолієва кислота не випаровуються. Мікро- та макроелементи благотворно впливають на організм при щоденному вживанні крупи. За порадою дієтологів, якщо хочете схуднути, то гречана каша має бути приготовлена ​​без солі та олії. Багато хто рекомендує навіть не варити її, а залити на ніч окропом. Дитячі лікарі радять починати прикорм немовлят із гречаної каші без молока.

  • 10 продуктів для збереження молодості після 50 років
  • Як компенсувати відключення гарячої води
  • 11 ранніх ознак того, що у вас хвороба Альцгеймера

На молоці

Калорійність гречки, звареної на молоці, вища за крупу, приготовлену на воді. Цифра залежить від обраного вами молока, а якщо точніше, відсотка жирності. Вибирайте знежирений варіант, щоб зменшити кількість споживаних калорій. Якщо ж ви дотримуєтеся монодієти або будь-якої іншої, відмовтеся від використання домашнього незбираного молока.

Калорійність 100 г гречки відвареної на молоці – 340-360 ккал. Білки у складі – 12-16 грам, жири – 3 г, інші компоненти – повільні вуглеводи. Маленьким дітям у разі алергічних реакцій радять вживати козяче молоко, воно не таке важке для шлунка. Якщо такої можливості немає, спробуйте натуральний продукт розбавляти водою в пропорціях 2:1. Додаючи в гречаний раціон сухофрукти та горіхи, ви будете ситими практично цілий день.

З сіллю та олією

Якщо ви не бажаєте обмежуватися молочними першими стравами, то вводьте гречку і на вечерю. Поєднуючи її з легкими салатиками або просто додаючи сіль з олією, вам вистачить однієї порції каші для задоволення апетиту. Деякі гурмани додають у гречку пасеровану цибулю, надаючи нового смаку та зменшуючи кількість калорій. Щоб монодієта не набридла через 3-4 дні, спробуйте варити гречку на м’ясному бульйоні.

Якщо порахувати енергетичну цінність страви, то калорійність 100 г гречки із сіллю становитиме 105-115 грам. Цифра залежить від способу варіння, рівня солоності. Калорійність 100-грамової порції гречки з олією (12 г) – 155 ккал. Влаштовуйте повноцінні розвантажувальні дні, використовуючи монопродукти. Для очищення кишечника рекомендують третину склянки сухої крупи гречки залити кефіром, залишити проти ночі, вранці випити суміш. Організмі стане легше!

Скільки білка у гречці

Таблицю бжу гречки очолює харчовий компонент під назвою білок. При цьому його показник у сирій гречці досить високий – 12,6 на 100 г продукту!

Він зменшується приблизно в 3 рази при варінні каші. Відбувається це через те, що крупа набухає під впливом води. І в готовому вигляді відповідь на питання скільки грам білка в гречці буде іншим.

Визначити скільки білка у вареній гречці ще простіше. У готовій страві міститься лише 3,6 г білка. Тому гречка є поживним продуктом, який тривалий час насичує організм.

Поживність відвареної гречі

Страви з гречки надають сприятливий вплив на стан організму людини та її самопочуття через великий індекс енергетичної цінності та врівноважену структуру мінеральних елементів.

Енергетична цінність гречки в сухому стані -330 Ккал, це становить 13% загальної норми вживання в день. У процесі варіння, крупинки розширюються, і їх величина стає більшою майже в 3 рази. При поглинанні води поживність готового продукту дуже знижується.

Поживність відвареної гречки залежить від прийому її приготування. Сто грам крупи, звареної на воді без олії та інших інгредієнтів, як правило, трохи більше 103-110 Ккал.

На 100 г продукту:

  • 4 г протеїну;
  • 21 г вуглеводів;
  • 1 г жиру;

У цій страві відсутні вуглеводи, які швидко приймаються організмом. Через блюдо з відвареної гречі можна застосовувати в меню будь-якої дієти.

Жири в гречаній крупі та каші

З білками, що у каші, все ясно. Розглянемо наступний показник таблиці та з’ясуємо, скільки жирів у гречці у вареному та сирому вигляді.

З жировим показником гречаної крупи у міру її готовності також відбуваються зміни. Кількість жирів у сирій та відвареній гречці відрізняється приблизно на 1 г (3,3 та 2,2 відповідно). При цьому в ній міститься достатньо насичених жирів, а холестерин зовсім відсутній. Своєрідність жирів, що у складі продукту, позитивно позначаються прискоренні метаболізму.

Відварена крупа на воді без олії

Через присутність у блюді олії, воно збагачується вітамінами А, Е, В12, К, насичується жирними кислотами.

Відварена гречка на воді має безліч переваг:

  • Страва низькокалорійна та широко використовується при зниженні ваги;
  • При варінні у крупі залишаються всі вітаміни та мінеральні речовини, включаючи залізо;
  • Споживаючи всього кілька ложок каші щодня, можна позбутися депресії, втоми, недокрів’я;
  • Приводить у норму роботу шлунково-кишкового тракту, чистить його від шкідливих речовин;
  • Вуглеводи, на довгий час позбавляють відчуття голоду.

При надмірному споживанні страв із гречі, приготовленої на воді, є ризик виникнення таких порушень у стані здоров’я , як:

  • Непрохідність та кольки в животі;
  • Алергія;
  • Збільшується цукор у крові. Використовувати вершкове масло у каші не можна при великому холестерині, захворюваннях судин.

Чи є клітковина в гречці

Крім питання про те, скільки грам білка в гречці в вареному і сирому вигляді, багато хто замислюється і над тим, чи є в цій крупі клітковина. Відповідь тут однозначна – так. При цьому продукт відноситься до круп, які багаті на цей компонент.

У сирому вигляді показник клітковини також вищий, ніж у готовому (11,3 та 1 відповідно). Саме завдяки значному вмісту клітковини продукт здатний очищати організм і рекомендований до споживання при будь-яких стадіях цукрового діабету.

Користь гречки для організму при схудненні

Про те, що гречка корисна, знають усі. Але далеко не кожен розуміє, чому вона так сприятливо позначається на функціонуванні організму і навіщо її необхідно обов’язково включати до меню.

Отже, користь гречки обумовлена ​​наступними якостями:

  • Багато повільних вуглеводів у складі крупи. Вони на тривалий час насичують організм, завдяки чому почуття голоду приходить нескоро.
  • Гречка насичена вітамінно-мінеральними компонентами. Завдяки корисним речовинам вона очищає кишечник, виводить токсини, позитивно впливає на роботу травлення.
  • Не вважається алергеном та можлива до споживання у будь-якому віці.
  • Регулярне споживання гречки позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, а також знижує ймовірність виникнення варикозу, склерозу.

Саме через ці корисні властивості гречка і стала таким популярним і незамінним інгредієнтом будь-якого меню. Для того, щоб почати худнути з її допомогою, потрібно поставити цю крупу на чолі свого раціону.

А якщо ж у планах лише покращення власного здоров’я та підтримка вже наявної форми, то достатньою стане заміна однієї із страв на гречану крупу.

Склад та корисні властивості вареної гречки

Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування, ваш раціон не обійдеться без гречки, адже її склад дуже корисний для організму. Каша з цієї крупи має багато вітамінів, таких як В5, В6, А, РР, Е, фолієва кислота. Вона містить мікро- та макроелементи: калій, магній, натрій, фосфор, кальцій, залізо, марганець, мідь, цинк, селен. Повільні вуглеводи, які є в гречці, сприяють швидкому насиченню організму на тривалий час.

Завдяки корисним властивостям багато лікарів рекомендують вживати цю крупу при значній зайвій вазі, варикозному розширенні вен, цукровому діабеті, артриті, геморої, атеросклерозі, захворюваннях шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи. Дієтологи включають її до раціону тих, хто хоче швидше схуднути, хоча калорійність гречки висока. Жирні кислоти, що входять до складу каші, вважаються поліненасиченими, тому знижують рівень холестерину, прискорюють обмін речовин в організмі.

Невисокий глікемічний індекс дозволяє людям із хворобою цукрового діабету замінювати гречкою хлібобулочні вироби та картопля. Більшість клітковини каші не дає засвоюватися всім вуглеводам, тому цукор у крові не підвищується. Фолієва кислота необхідна жінкам, які перебувають на першому триместрі вагітності, адже цей елемент перешкоджає розвитку патологій у плода. Вона корисна і при стимуляції кровотворення, збільшує стійкість організму до радіаційних випромінювань та інших шкідливих зовнішніх факторів довкілля.

  • Жовтий кавун
  • Краплинний полив своїми руками
  • З чого починати худнути жінці після 50 років

У складі гречки багато білка (13%), що містить 18 амінокислот. Кашу порівнюють із курячими яйцями та сухим молоком за наявності незамінних елементів. Народна медицина радить пити відвар гречаної крупи під час вірусних застудних захворювань. При сухому кашлі його використовують для відхаркування. Мазі з гречаним борошном застосовують для лікування шкірних захворювань, злоякісних пухлин.

Вітамінно-мінеральний склад гречаної крупи

До складу гречаної крупи входять такі вітаміни:

Крім цього, вона містить у собі такі мікроелементи, як:

  • Кальцій;
  • Залізо;
  • Кремній;
  • Калій;
  • Магній;
  • Йод;
  • Фосфор;
  • Натрій та інші.

Гречана каша наділена багатим та насиченим складом.

Як правильно варити кашу

Кожна господиня має свій рецепт варіння гречаної крупи. При цьому на самостійний пошук найкращого способу приготування корисної страви йде багато часу. Тому готувати краще за загальним (вже перевіреним) рецептом:

  1. Насипте в каструлю склянку промитої та очищеної гречки;
  2. Залийте крупу двома склянками холодної води;
  3. Залишіть ємність на плиті на повільному вогні;
  4. Протягом 15-20 хвилин варіть гречку під закритою кришкою (не заважаючи її);
  5. Зніміть каструлю з вогню і укутайте її рушником або хусткою.

Такий спосіб готування дозволяє отримати розсипчасту та м’яку крупу. Крім цього, гречку можна і запарювати (рецепт у першій половині статті).

Енергетична цінність гречаних каш

Будь-які гречані каші, зварені на воді або молоці, в яких не доданий ні цукор, ні масло, можна вважати низькокалорійними – максимальна енергетична цінність гречаної каші не перевищує 160 ккал. Але в тому випадку, коли ви вирішили скинути зайву вагу і кожна калорія на рахунку, звичайно, слід варити їх на воді.

Співвідношення кількості рідини до кількості круп при варінні гречаної каші становить 1:3.

У 100 г гречаної каші, звареної на воді, міститься 110-120 ккал, їх вміст залежить від того способу, яким вариться каша і того, скільки води ви налили у крупу. Як би там не було, така кількість калорій не перевищує 4,5% від добової норми. Жиров і цукру така каша зовсім не містить.

Є спосіб зробити гречану кашу на воді максимально корисною. Для цього з вечора заваріть гречану крупу окропом, накрийте ємність і залиште настоюватися до ранку. Таким методом ви зможете зберегти всі корисні властивості гречки та залишити майже без змін її природний склад. Калорій така каша на воді матиме стільки ж, скільки зварена звичайним способом.

Цинк, що зберігся в каші, приготовленій методом запарювання окропом, сприяє засвоєнню корисних для організму речовин, а мідь і залізо необхідні для кровотворення.

Коли ви зварите гречану кашу на молоці, калорійність її, звичайно, буде вищою – від 140 до 160 ккал. У тому випадку, коли для приготування каші ви використовуватимете крупу-ядрицю, її енергетична цінність складе 200 ккал. Але якщо ви почнете варити гречану кашу спочатку на воді і потім додайте в неї молоко, вона буде містити близько 130-135 ккал.

Гречка у дієтичному харчуванні

Завдяки низькому показнику ГІ та великому вмісту повільних вуглеводів у продукті, гречка є відмінним варіантом для тих, хто худне. Її кількість на день легко розрахувати. Крупа швидко засвоюється шлунком і надовго дарує насичення. При цьому вона екологічно чиста і не є алергеном.

Крім самої крупи, можна готувати і з її борошна. Різноманітні дієтичні рецепти дозволять скласти не просто корисне, а й смачне меню щодня. А споживання даного продукту прискорить метаболізм, позбавить зайвих кілограм (а також целюліту), покращить стан шкіри і позитивно позначиться на здоров’ї.

Шкода вареної гречки

Говорячи про шкоду вареної гречаної крупи, варто відзначити, що її майже немає. Наявність негативного впливу продукту організм може бути викликано лише неправильним його споживанням, а точніше переїданням.

При споживанні виключно гречаної крупи можуть виникнути проблеми з кишечником та запори. Алергія, викликана гречкою, може виникнути лише при індивідуальній непереносимості білка.

Гречана крупа – відмінний компонент для регулярного споживання. Вона повинна бути включена в основне меню не лише тими, хто бажає схуднути, а й тими, хто піклується про своє здоров’я та підтримує нормальне функціонування організму.

Головне – не переїдати цей продукт і завжди харчуватись збалансовано.

Гречка відварна: калорійність на 100 грам вареної на воді каші з сіллю, олією і без, харчова цінність продукту

Гречка поєднує в собі протилежні властивості — при достатній ситності і поживності володіє низькою калорійністю. Вживання крупи не заборонено навіть при дотриманні суворих дієт. Продукт корисний і тим, хто веде активний спосіб життя, займається спортом. Середній глікемічний індекс каші відносить її до групи продуктів, дозволених при цукровому діабеті. Її вживання не викликає різких стрибків показника цукру в крові.

Калорійність готової вареної гречки на 100 грам

Склад гречки збалансований настільки, що її називають царицею круп. Благотворний вплив на організм виражається в:

  • регулювання рівня цукру в крові (завдяки середньому показнику глікемічного індексу — 50 одиниць);
  • зміцнення судин (цьому сприяють флавоноїди);
  • поліпшення стану шкіри, зубів, волосяних фолікул, нігтьових пластин (завдяки кальцію, заліза, вітамінів групи В).

Всі містяться в каші повільні вуглеводи. Одна порція надовго насичує незважаючи на невисоку енергетичну цінність. У продукті містяться всі замінні і незамінні амінокислоти. Білки швидко засвоюються, тому крупу додають у раціон спортсменів для прискорення відновлення м’язів після тренувань.

Довідка. Калорійність 100 г сирої гречки — 305 ккал, що менше, ніж у будь-якого іншого виду круп. Наприклад, показник калорійності рису дорівнює 340 ккал, пшеничної крупи — 334, кукурудзяної — 325.

Енергетична цінність різновидів гречки (ккал на 100 г):

  • продовольче зерно — 290;
  • проділ — 306;
  • зелена крупа — 308;
  • ядриця — близько 313;
  • пластівці — 330.

У зеленої гречки ядра відокремлені від зернової лушпиння, але не оброблені термічно (не просмажені). Продукт зберігає всі цінні речовини і рекомендується дієтологами як найбільш корисний для вживання.

Цікаве: Інжир свіжий — користь і шкода для організму: скільки потрібно з’їсти

Мінеральний та вітамінний склад крупи: кальцій, калій, залізо, натрій, фосфор, магній, сірка, вітаміни А, С, В1, В2, В6, В9, РР, Е, бета-каротин.

На воді без солі

Хоча калорійність гречки в сирому вигляді здається високою, при термічній обробці показник знижується практично в 3 рази. Пояснюється це здатністю крупи вбирати рідину. Під час випарювання зерна значно збільшуються в об’ємі, чим зменшують свою калорійність.

Енергетична цінність продукту коливається в залежності від способу обробки і смакових добавок.

Гречана крупа, зварена тільки на воді, без приправ і солі — найбільш дієтичний варіант приготування. Для цього зерна варять у великій кількості води. Коли ядриця набухне до максимальних розмірів, залишки води зливають. Калорійність такої каші становить приблизно 90 ккал на 100 р.

При випаровуванні в продукті зберігається трохи більше калорій (105 ккал на 100 г), ніж при варінні, так як рідина витрачається в меншій кількості.

З сіллю

Хоча в самій дрібці солі не містить калорій, при її додаванні під час варіння енергетична цінність готового страви збільшується приблизно на 10 ккал. Це відбувається тому, що крупа вбирає трохи менше рідини.

Довідка. Варена гречка на воді з сіллю має калорійність на рівні 100 ккал.

Якщо в кашу додати масло, енергетична цінність збільшиться в значній мірі, і називати такий продукт дієтичним не можна. У 100 г вареної гречки з ложкою рослинного масла міститься 150 ккал, з ложкою вершкового масла — 170.