Солоні огірки як із бочки на зиму
Зміст:
Як із бочки: рецепт хрумких огірків на зиму без оцту
Літо — це не тільки відпустки та відпочинок, а й пора різних закаток та консервацій. Кожна домогосподарка намагається приготувати якнайбільше заготівель на зиму, і одними з найпопулярніших інгредієнтів є огірки. Ми вже писали, як приготувати мариновані огірки за 10 хвилин, а тепер розповідаємо, як засолити їх не використовуючи оцет та цукор.
“Телеграф” пропонує засолити огірки в холодному розсолі. В результаті виходять неймовірно хрумкі, в міру солоні і дуже смачні огірочки “як з бочки”, пише belnovosti.
Солоні огірки “як із бочки”: рецепт
Інгредієнти:
- огірки свіжі – 4 кг;
- сіль кам’яна – 150 гр;
- парасольки кропу — 5-7 шт.;
- листя вишні та чорної смородини по 5-10 шт.;
- листя (корінь) хрону — 4-5 шт.;
- часник на смак.
Спосіб приготування:
- Візьміть велику пластикову пляшку на 5 літрів. Покладіть у неї зелень, спеції та часник.
- Огірки добре вимочіть у холодній воді і покладіть їх у пляшку аж до горловини.
- Додайте сіль і залийте холодною водою так, щоб покриті були всі огірки. Закрийте пляшку та залиште її у прохолодному місці на 5-6 днів. Зазначимо, що пляшка потроху роздуватиметься. Щоб не було “вибуху”, потрібно потихеньку періодично відкривати кришку.
- Весь процес бродіння займає 1,5-2 тижні. Після, готові огірки потрібно зберігати в холодильнику.
Нагадаємо, існує кілька правил у виборі огірків для консервації. Не всі сорти овочів підходять для маринування на зиму.
Раніше “Телеграф” розповідав, чому розсіл у банках із консервацією біліє. Дізнайтеся, які помилки не можна допускати в процесі приготування закруток на зиму.
Солоні огірки — 20 рецептів на зиму
Солоні огірки готували ще в Стародавньому Римі. Однак час минав, історія змінювалася, і блюдо стало вважатися споконвічно російською. Сьогодні існує величезна кількість варіацій заготівлі таких соління на зиму. Пропонуємо найбільш вдалі і цікаві.
Солоні огірки на зиму – класичний рецепт
Відоме блюдо класичної кухні готується з:
- 10 кг овочів;
- 300 г кропу;
- 60 г листя хрону;
- 1 жмені ягід чорної смородини;
- 60 г солі на 1 л розсолу.
Спосіб створення:
- Для зимової заготівлі підбираються овочі однакового розміру і ретельно мити під проточною водою.
- Дно банок вистилається кропом і листям хрону, на які укладаються шари огірків.
- Овочеві шари чергуються з зеленню і ягодами.
- Ємності заливаються закипевшим розсолом і накриваються стерилізованими кришками.
- Близько тижня банки витримуються для бродіння, протягом якого чистою ложкою знімається образовывающаяся піна.
- По завершенні відведеного часу, банки укупориваются і зберігаються в погребі або коморі.
Тим, хто стежить за фігурою, буде цікаво дізнатися, скільки калорій в цьому традиційному російською блюді. На сотню грам таких огірків припадає всього… 11 калорій!
Спробуйте нові рецепти:
Дивіться також
- Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
- Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
- Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
- Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
- Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
- Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
- Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
- Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
- Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
- 13 рецептів тортів в домашніх умовах
- Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
- Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
- Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
- Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
- Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
- Заварний крем із згущеним молоком – 8 рецептів приготування домашнього заварного крему
- Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
- Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
- Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
- Коржі для торта на сковороді – 8 простих і смачних рецептів
- 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
- Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
- Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
- Крем з маскарпоне – 8 рецептів для торта, капкейків, тірамісу
- Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
- Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
- Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
- Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів
- Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
- Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
- Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
- Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
- Соус для креветок – 8 кращих рецептів
- Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
- Щука в духовці – 8 рецептів запікання
- Свинячі реберця в мультиварці – 6 рецептів
- Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
- Маринад для курки гриль – 7 рецептів приготування в домашніх умовах
- Печиво горішки — шість рецептів, старих і перевірених
- Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
- Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
- 10 смачних рецептів салату з куркою і кукурудзою
- Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
- Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
- Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
- Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
- Печериці в духовці – 11 смачних рецептів
- Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
- Обід на швидку руку – 12 швидких і смачних рецептів
- Як приготувати зайця – 7 рецептів в домашніх умовах