Щавлева кислота бджільництво

0 Comments

Зміст:

Особливості обробки бджіл щавлевої кислотою

–>Бджільництво є досить популярним видом діяльності, але за пасікою потрібно здійснювати правильний догляд, щоб запобігти зараження бджіл хворобами і шкідниками. Одним з найбільш ефективних і безпечних засобів, яке швидко вбиває кровосисних паразитів бджіл, є щавлева кислота. Її можна використовувати кількома способами, а процедура обробки вулика є дуже простий, тому здійснити її зможе навіть початківець бджоляр. Детальніше про даному засобі та способи його використання, а також про основні правила проведення обробки бджіл та необхідні заходи безпеки — далі у статті.

  • Що собою являє щавлева кислота?
  • Від яких хвороб допомагає обробка бджіл щавлевої кислотою?
  • Як використовувати щавлеву кислоту у бджільництві?
  • Підготовчі заходи
    • Правильне приготування розчину
    • Терміни обробки
    • Як проводити обприскування
    • Як часто проводити обробку бджіл
    • Відео: димар пасічний

    Що собою являє щавлева кислота?

    Порошок щавлевої кислоти відноситься до екологічно чистих засобів і при цьому має високу ефективність. З його допомогою можна здійснити швидку обробку бджолиних сімей і надовго позбавити їх від кліща.

    Знаєте ви? Коли бджола знаходить джерело їжі, вона починає здійснювати кругові польоти навколо своєї осі, щоб повідомити іншим бджолам про знайдений кормі.

    Основні характеристики даного препарату наведені нижче:

    1. Засіб являє собою тверді кристали білого або прозорого кольору, які швидко розчиняються у воді.
    2. З точки зору хімії, продукт є двохосновної карболової кислотою і відноситься до акарицидну препаратів.
    3. При температурі 150°С і вище даний засіб розпадається на 4 компоненти — воду, мурашину кислоту, чадний газ, вуглекислий газ.
    4. Щавлева кислота абсолютно нешкідлива для бджіл, не впливає на якість та смакові характеристики меду, але токсична для людини, так як може викликати подразнення шкіри і слизових оболонок.
    5. Продукт рекомендується зберігати в герметично закритій ємності при температурі +5. +25 °С, подалі від харчових продуктів і води. Термін зберігання — 3 роки.

    Від яких хвороб допомагає обробка бджіл щавлевої кислотою?

    Щавлева кислота використовується для лікування вароатозу і акарапідоз у бджіл. Возбудителем першого захворювання виступає кліщ Varroa destructor, який паразитує на тілі бджоли.

    Джерелом акарапідоз є кліщ Acarapis woodi, вражає дихальні шляхи комахи.

    Вищезгадані захворювання негативно впливають на бджолину сім’ю і супроводжуються такими ознаками:

    • інфікування всього вулика відбувається внаслідок швидкого поширення хвороби від 2-3 заражених бджіл;
    • кліщі харчуються кров’ю комах, роблячи їх більш уразливими перед іншими захворюваннями;
    • в результаті зниження імунітету бджолина сім’я стає слабкою і її продуктивність різко знижується;
    • при відсутності своєчасного лікування кліщі швидко знищують всю бджолину сім’ю.

    Важливо! Особливістю кліщів є те, що вони можуть пристосовуватися до акарицидну хімпрепарати і мутувати, тому щавлеву кислоту можна використовувати для бджіл не більше 2-3 років поспіль.

    Як використовувати щавлеву кислоту у бджільництві?

    Використовувати даний засіб у бджільництві можна не тільки з метою знищення кліщів в зараженій бджолиної сім’ї, але і для профілактики.

    При цьому можна користуватися одним із двох способів обробки вулика:

      обприскування бджіл 2% водним розчином препарату — є найбільш простим способом позбавлення від інфекції і не займає багато часу, а його ефективність становить близько 80%;

    Кожен бджоляр може самостійно вибрати, який із способів краще всього використовувати. Але в будь-якому випадку потрібно чітко дотримуватися правил обробки, перераховані в інструкції, а також здійснювати дану процедуру строго в зазначені терміни.

    Підготовчі заходи

    Перед проведенням обробки вулика щавлевої кислотою потрібно уважно вивчити інструкцію — це допоможе правильно приготувати засіб і уникнути помилок в його використанні.

    Щоб обробка бджіл була максимально ефективною і не зайняла багато часу, рекомендується виконати декілька підготовчих дій:

    • перед використанням щавлевої кислоти з вулика потрібно видалити рамки з медом і пергою — при цьому всі бджоли зберуться в купку і розчином обприскувати їх буде набагато простіше;
    • перед зрошенням бджолиної сім’ї робочим розчином матку потрібно видалити з вулика — її дозволяється залишати з бджолами тільки при обкурюванні парами даної речовини;
    • для приготування розчину рекомендується використовувати тільки очищену воду — для цього її потрібно добре фільтрувати або прокип’ятити на вогні, щоб усунути всі шкідливі домішки;
    • перед приготуванням порції розчину можна додати щіпку щавлевої кислоти в ємність з водою — утворився при цьому осад свідчить про те, що вода недостатньо очищена і містить домішки.

    Правильне приготування розчину

    Для обприскування вулика готують 2% розчин щавлевої кислоти. Досвідчені бджолярі і виробники препарату вважають таку концентрацію кошти найбільш ефективною, а спосіб приготування розчину докладно описаний в інструкції.

    Він включає в себе такі дії:

    1. Підігріти 1 л води до температури +30. +45 °С.
    2. Додати в теплу воду трохи цукрової пудри, щоб кристали швидше розчинялися, а краплі розчину довше утримувався на тілі бджоли.
    3. Додати до отриманої солодкуватою рідини 20 г щавлевої кислоти. Ретельно вимішати розчин.
    4. Отримана суміш повинна відразу ж використовуватися для зрошення бджіл. Через 2 дні вона стає абсолютно непридатною для обприскування і може нашкодити бджолам, тому зберігати приготовлений розчин не можна.

    Деякі бджолярі крім стандартного рецепта розчину використовують також суміш з щавлевої кислоти і підігрітого в мікрохвильовці рідкого гліцерину (на 25 г кислоти знадобиться 25 мл гліцерину). Невеликий рушник просочують отриманої субстанцією і викладають його в нижній частині вулика. При взаємодії з гліцерином щавлева кислота розпадається на складові, одним з яких є мурашина кислота, що негативно впливає на кліщів.

    Терміни обробки

    Для досягнення максимальної ефективності при боротьбі з кліщами, обробку бджіл розчином даної речовини потрібно проводити у визначені терміни. При цьому потрібно враховувати і погодні умови, так як зрошувати вулик дозволяється лише при температурі повітря від +16 °С і відсутності вітру.

    Терміни обробки бджолиної сім’ї щавлевої кислотою представлені нижче:

    • ранньою весною процедуру здійснюють після масового обльоту бджіл;
    • влітку вулик обробляють після викачування меду і до початку підгодівлі;
    • восени бджолину сім’ю обприскують розчином відразу ж після виходу розплоду бджіл з, але до настання перших заморозків.

    Важливо! Рекомендується обробляти бджіл щавлевої кислотою ввечері після заходу сонця — в такий час всі комахи повертаються у вулик, а значить кожна особина отримає свою дозу ліків.

    Як проводити обприскування

    Щоб використовувати приготовлений розчин препарату найбільш ефективно, зрошувати їм бджолину сім’ю потрібно за певними правилами. При цьому рекомендується подавати його у вулик дрібнодисперсні розпилювачі — вони забезпечують якісне поширення речовини усередині конструкції і дозволяють відміряти потрібну кількість розчину на кожну рамку.

    Основні правила обприскування бджіл розчином щавлевої кислоти перераховані нижче:

    • обробку можна проводити з допомогою механічних або електричних розпилювачів для рідини;
    • кожна рамка з комахами обприскується окремо — для цього її акуратно витягують з вулика і зрошують розчином;
    • під час обробки комах потрібно тримати розпилювач на відстані 35-40 см від бджіл, направляючи струмінь аерозолю під кутом 40-45;
    • норма витрати розчину на одну рамку становить 10-12 мл;
    • в процесі обприскування струмінь рідини потрібно направляти безпосередньо на комах, але не обов’язково зрошувати кожну особину — у вулику бджоли постійно стикаються один з одним, тому розчин легко переноситься з одного тіла на інше;
    • при обробці багатокорпусних вуликів обприскувати їх починають з нижнього ярусу;
    • після завершення обробки рамки рекомендується накрити поліетиленовою плівкою — при цьому всередині вулика довго зберігається висока концентрація щавлевої кислоти, а кліщі гинуть швидше.

    Як часто проводити обробку бджіл

    Кількість обробок вулика щавлевої кислотою залежить від того, з якою метою використовується препарат. Для профілактики можна провести 5 обприскувань за сезон, але якщо бджолина сім’я заражена кліщами, то вулик зрошують частіше. Для лікування вароатозу і акарапідоз у бджіл, між обробками потрібно витримати інтервал 12 днів і обприскувати комах до повного зникнення ознак захворювання. Але в будь-якому випадку, дану процедуру дозволено здійснювати тільки в ті терміни, які були перераховані вище.

    Знаєте ви? За день кожна бджола в пошуках нектару може облетіти територію близько 12 га

    Обробка бджіл парами щавлевої кислоти

    В основі цього способу лежить нагрівання порошку щавлевої кислоти, в результаті якого він перетворюється на токсичний для кліщів пар. Вигідним перевагою такої обробки є те, що її можна здійснювати навіть восени при температурі повітря від +10 °С. Розпорошувати кислотний дим можна спеціальної гарматою або пчеловодческим димарем.

    Основні правила обкурювання бджолиного вулика парами щавлевої кислоти перераховані нижче:

    • перед початком обробки потрібно закрити верхній льоток вулика і всі щілини, щоб забезпечити герметичність внутрішнього простору конструкції;
    • з допомогою обраного пристосування для обкурювання здійснюють нагрівання кристалів речовини і подачу пари через нижній льоток вулика;
    • на обробку конструкції з 10-12 рамками необхідно витрачати 1,5–2 г порошку;
    • обкурювати бджолину сім’ю даними засобом рекомендується в кілька прийомів, дотримуючись між ними інтервал 10 хвилин;
    • перед додаванням нової порції кристалів препарату пристосування для обкурювання вулика треба охолодити, щоб уникнути занадто швидкого нагрівання речовини;
    • якщо житло бджіл складається з кількох ярусів, то спочатку обробляють верхні відсіки, а потім нижні;
    • при наявності розплоду вулик обробляють 4 рази з інтервалом в 1 день, подаючи пар всередину конструкції двома однаковими порціями.

    Димар для обробки бджіл щавлевої кислотою

    Найчастіше для обробки бджіл парами щавлевої кислоти використовується пасічницький димар. Його конструкція дозволяє нагрівати кристали препарату і транспортувати отриманий пар безпосередньо у вулик.

    Важливо! Не рекомендується обробляти вулик пором щавлевої кислоти в регіонах з підвищеною вологістю — молекули пари поглинають з повітря вологу і осідають на поверхні сот, що може викликати поява цвілі і закисання меду.

    Покрокова інструкція використання бджільницького димаря описана нижче:

    1. В робочу камеру помістити вугілля і розігріти їх докрасна.
    2. Поставити на вугілля невелику металеву банку так, щоб відстань між її стінками і внутрішньою поверхнею робочої камери становило близько 2 див.
    3. Всередину металевої банки помістити кристали щавлевої кислоти. Герметично закрити ємність.
    4. Прогрівати порошок протягом 40 секунд. Після цього помістити носик димаря в льоток вулика.
    5. За допомогою приєднаного до робочої камері автомобільного насоса створити тиск в ємності, переміщаючи пар у вулик через носик димаря.
    6. Коли вся порція речовини випарується, опустити дно робочої камери в холодну воду для швидкого охолодження. Після цього процедуру повторюють кілька разів.

    Відео: димар пасічний

    Заходи безпеки при роботі зі щавлевої кислотою

    Під час приготування засоби для обробки вулика пасічнику треба дотримуватися граничну обережність, щоб уникнути контакту діючої речовини з шкірою, а також зі слизовими оболонками очей і ротової порожнини. Дана речовина може викликати подразнення та опіки, а вдихання його парів призводить до отруєння.

    Під час роботи з препаратом потрібно дотримуватись заходів безпеки, а саме:

    • надягати спецодяг — прогумований фартух, довгі рукавички і високі чоботи;
    • захищати дихальні шляхи за допомогою респіратора, надягати окуляри;
    • під час приготування кошти та обробки вуликів заборонено вживати їжу та напої, а також палити;
    • після завершення усіх робіт потрібно зняти засоби захисту і ретельно вимити руки теплою водою з милом.

    Важливо! Якщо щавлева кислота потрапила на шкіру, то її треба негайно змити під струменем проточної води, а обробити уражену ділянку розчином харчової соди.

    Кліщі можуть доставити пасічнику багато неприємностей, знижуючи продуктивність бджолиної сім’ї і приводячи до зменшення чисельності комах. Але впоратися з цією проблемою можна за допомогою натуральної і нешкідливою для бджіл щавлевої кислоти, яка згубно діє на паразитів. Використовуючи перераховані в даній статті рекомендації з проведення обробок, можна швидко знищити шкідників і запобігти їх повторне поява на пасіці.

    Щавлева кислота: застосування в побуті і запобіжні заходи

    Це органічна сполука, яка є в складі харчових продуктів. Саме завдяки їй вони мають кислий смак. Вперше синтез щавлевої кислоти був проведений німцем Фрідріхом Велером в 1824 році. Це безбарвна, кристалічна речовина без запаху. Частково щавлева кислота розчиняється в етанолі, воді.

    Люди, які стикалися з каменями в нирках, знають про солях щавлевої кислоти – оксалату. При їх наявності лікарі рекомендують обмежити вживання продуктів з цією кислотою. Це хімічний реактив, який починає плавитися тільки при температурі -189,5 ° C. Його широко використовують в промислових цілях, але вона може бути корисною і в побуті.

    Заходи безпеки

    Щавлева кислота – токсична, горюча речовина. Тому застосування її має бути строго регламентовано.

    Користуватися кислотою потрібно, дотримуючись наступних рекомендацій:

    • Захищати шкіру і слизові гумовими рукавичками, респіратором, окулярами.
    • Не вживати їжу, не курити під час роботи з речовиною.
    • Після закінчення робіт ретельно помити обличчя, руки з милом або нейтралізувати содовим розчином.
    • Не можна зберігати засіб поруч з харчовими продуктами.
    • Місце зберігання повинно бути добре вентильованим, упаковка герметичній, не пропускати вологу.

    Якщо дана речовина все-таки потрапить на шкіру і в дихальні шляхи, виникає роздратування, печіння, блювання. Необхідно відразу ретельно промити шкіру водою.

    Дізнайтеся про догляд за Аденіум в домашніх умовах, про правила поливу і розмноження квітки.

    Про те, як почистити кулер для води в домашніх умовах своїми руками прочитайте в цій статті.

    Застосування в побуті

    Хоча щавлева кислота не отримала в домашньому застосуванні такої популярності, як, наприклад, оцтова або лимонна, її ефективно використовують в деяких випадках:

    • пом’якшення води;
    • як інсектицид в бджільництві;
    • забарвлення тканин;
    • відбілювання та дезінфекція поверхонь.

    На замітку! Щавлеву кислоту часто можна зустріти в складі різних чистячих і миючих засобів для труб. Засіб ефективно справляється з іржею. Для приготування розчину потрібно додати в 1 л води 1 ч. Ложку речовини.

    відбілювання деревини

    Під час ремонту або будівництва будинку, поверхні з дерева перед фарбуванням рекомендується вибілювати. Після цього на деревину більш рівномірно лягає фарба. Приготувати 10% розчин щавлевої кислоти. Нанести на дерев’яну поверхню, яку попередньо потрібно обробити гідросульфітом натрію. Через 5 хвилин засіб змити чистою водою. Щоб прискорити процес, можна приготувати суміш з 20 частин сірчаної, 15 частин щавлевої кислоти, 10 частин перекису водню і 1000 частин води.

    Застосування в бджільництві

    Речовина ефективно проти кліща Варроа. Цей паразит стає причиною загибелі цілих сімей бджіл.

    Розчин з щавлевої кислотою можна приготувати 2 способами:

    • Змішати ½ склянки води, 100 г цукру, 7 г щавлевої кислоти. Полити міжрамочний простір розчином (5 мл на вулик).
    • Приготувати 20% цукровий сироп. Додати до нього кислоту, щоб отримати концентрацію 3,7%.

    Проводити обробку одноразово. Розчин щавлевої кислоти не поступається за ефективністю проти вароатозу Бівар і бипином.

    реставрація предметів

    Кислотою можна ефективно очистити мідні, цинкові, залізні поверхні, а також їх сплави. Необхідно розвести 50 г речовини в 1 л води. У теплий розчин опустити предмети, які потребують очищення на 20-30 хвилин. Потім ще кілька діб потримати в холодному розчині.

    Дізнайтеся про переваги і недоліки швабри для миття підлоги з мікрофіброю.

    Про те, яка кавоварка краще для дому та як вибрати відповідну модель прочитайте за цією адресою.

    На сторінці http://poryadok-v-dome.com/rasteniya/uhod/abrikos-iz-kostochki.html ознайомтеся з інформацією про те, як з кісточки абрикоса виростити саджанець і як за ним доглядати.

    пом’якшення води

    Поливати рослини можна жорсткої водою. Наявність солей кальцію і магнію негативно позначається на їхньому розвитку. Щоб пом’якшити воду для поливу, потрібно в 1 л води розчинити 10 г щавлевої кислоти. Солі протягом доби осядуть, а чисту воду можна перелити в інший посуд.

    Корисні властивості щавлевої кислоти і її вплив на організм:

    Щавлева кислота надає
    благотворний вплив на шлунково-кишковий тракт. Допомагає при
    нежиті і гаймориті.
    Здатна надавати цілющу дію при болючих і рясних
    менструаціях, атипичном протіканні клімаксу. Крім того, кислота,
    що входить до складу продуктів, перешкоджає розвитку патогенних організмів,
    таких як холера, черевний тиф, сальмонельоз,
    хламідії та інші хвороботворні мікроорганізми.

    Взаємодія з іншими елементами

    Щавлева кислота є продуктом білкового обміну. Добре розчиняється у воді. Поєднується з вітаміном С.
    Вступає у взаємовідносини з кальцієм, утворюючи нерозчинний оксалат кальцію. Крім того, іони щавлевої кислоти мають можливість
    взаємодіяти з магнієм.

    Ознаки надлишку щавлевої кислоти:

    • сечокам’яна хвороба, при діагностиці якої було виявлено присутність оксалатів кальцію;
    • подагричні зміни кістково-хрящової тканини.

    Ознаки нестачі щавлевої кислоти:

    В даний час, згідно з дослідженнями Чиказького інституту харчування і здоров’я, таких ознак виявлено не було.

    Щавлева кислота – компонент краси і здоров’я

    Оскільки людина споживає щавлеву кислоту разом з супутніми білками і вітамінами,
    вона є для них не тільки супутнім компонентом, але і розчинником, що забезпечує їм доступ до всіх клітин нашого організму.
    А оскільки здоров’я і краса може бути тільки тоді, коли є повноцінне харчування,
    то щавлева кислота надає транспортні послуги для вітамінів і мінералів.

    Незважаючи на те, що щавлева кислота відноситься до агресивних кислот, правильне її вживання ніколи не принесе Вам шкоди.
    Наприклад, знаменитий американський доктор Н.Уокер, радив вживати щавлеву кислоту (що входить до складу щавлевого соку),
    для відновлення нормальної перистальтики кишечника.

    Рейтинг: 4.5 / 5 , оцінок: 4

    Користь чи шкода? Основні властивості

    Щавлева кислота продукт двоякий, з одного боку, завдяки корисним властивостям він позитивно впливає на функціонування деяких систем і органів, а з іншого боку, надмірне вживання може завдати шкоди здоров’ю. Корисні властивості речовини полягають в тому, що вона:

    • Покращує функціонування органів травного тракту, нормалізує перистальтику кишечника.
    • Нормалізує роботу нервової системи організму.
    • Допомагає в боротьбі з жіночим і чоловічим безпліддям.
    • Зменшує головний біль, допомагає при мігрені.
    • Сприяє нормалізації стану сечостатевої системи чоловіків і жінок, успішно вирішує проблеми, що виникають при таких патологіях, як: аменорея, імпотенція, менструальні болі і рясні кровотечі, допомагає усунути негативні прояви клімаксу.
    • Володіє антибактеріальними властивостями, використовується в боротьбі з такими бактеріями, як: золотистий стафілокок, кишкова паличка, крім того, кислота часто застосовується при лікуванні гайморитів, туберкульозу, хламідіозу.

    Необхідно ретельно дотримуватися рекомендовану дозу. Добова доза, яку можна вживати без шкоди для здоров’я – 50 мг речовини на 100 гр. продукту .

    Серед негативних наслідків надмірного вживання неорганічної щавлевої кислоти виділяють:

    • Порушення в роботі серцево-судинної системи.
    • Порушення з боку функціонування шлунково-кишкового тракту.
    • Вимивання кальцію з кісткової системи.
    • Освіта каменів у органах сечовидільної системи.

    Негативні наслідки можуть проявитися при надмірному споживанні термічно оброблених продуктів харчування, що містять велику кількість щавлевої кислоти.

    Для того щоб знизити негативні наслідки вживання цієї речовини, варто дотримуватися деяких правил:

    • Вживати в їжу молоді пагони і рослини в свіжому вигляді.
    • Зливати першу воду при приготуванні продуктів харчування, що містять цю речовину. Якщо це неможливо, то витримати їх кілька хвилин в окропі, а потім додавати в блюдо.
    • Вживати не менше 1,5 – 2 літрів води в день.
    • Знизити обсяг споживаного вітаміну С, так як він підвищує кислотність.

    Людям, що страждають на ревматизм, подагру, артрит, сечокам’яною хворобою слід відмовитися від прийому як оброблених, так і свіжих продуктів харчування містять підвищену кількість цієї речовини.

    отримання

    Природні способи отримання

    Щавлева кислота зустрічається в природі в таких рослинах як щавель і ревінь, але в складі кислих солей – гідрооксалатом. Формула гідрооксалатом калію HООСCOOК. У чистому вигляді зустрічається в деяких грибах-трутовиках.

    Лабораторний спосіб отримання

    Щавлеву кислоту в лабораторних умовах отримують, окислюючи сахарозу концентрованою азотною кислотою:

    C12H22O11 + 36HNO3 = 6 (СООН) 2 + 36NO2 + 23H2O.

    Отримання в промисловості

    • У промисловості щавлеву кислоту отримують декількома способами:
    • окисленням спиртів або вуглеводів сумішшю азотної та сірчаної кислот в присутності каталізатора – оксиду ванадію (V) V2O5;
    • окисленням етилену азотною кислотою в присутності каталізатора – нітрату паладію (II) Pd (NO3) 2 або хлориду паладію (II) PdCl2;
    • багатостадійним процесом, в якому спочатку з їдкого натру і чадного газу отримують форміат натрію, який потім сплавом з їдким натром перетворюють в оксалат натрію, і, нарешті, останній перетворюють в щавлеву кислоту дією соляної кислоти:

    NaOH + CO = HCOONa;
    HCOONa + NaOH = NaOOCCOONa;
    NaOOCCOONa + 2HCl = НООССООН + 2NaCl.

    застосування

    • Щавлеву кислоту включають до складу багатьох засобів для очищення від іржі та видалення накипу.
    • У шкіряному і текстильному виробництві її застосовують як протравлення для відбілюванні шкіри і тканин.
    • Скульптори надають мармуровим скульптурам обробкою щавлевої кислотою блиск і міцність поверхні.
    • У бджільництві з її допомогою борються з варроатозом, нерідко призводить до повної загибелі бджолиної сім’ї.
    • Щавлева кислота застосовується і в органічному синтезі.

    природні джерела

    Джерелом етандіовой кислоти є продукти рослинного походження: концентрація речовини в листі рослин значно вище, ніж в стеблах і коренях.

    Таблиця № 1 «Природні джерела щавлевої кислоти» Найменування продуктаСодержаніе карбонового речовини на 100 грам їжі, міліграм

    щавель700 – 850
    ревінь850
    шпинат600 – 750
    Буряк листовий (мангольд)500 – 670
    спаржа640
    боби какао550 – 600
    буряк500
    Зерна пшениці пророщені270
    арахіс обсмажений180
    Чорний шоколад110
    петрушка100
    Шкірка лимона, лайма90
    Зелена цибуля85
    Виноград26
    селера20
    Червона смородина19
    баклажани18
    Полуниця16
    Горошок зелений (свіжий)15
    малина14
    Пастернак посівний11
    Зливи10
    чорнослив6
    Спаржева квасоля5,5
    персики5
    Чорна смородина4,5
    Білий хліб4,5
    Чорний чай4,5
    апельсини4
    морква4
    Яблука, груші3
    томати2
    вишня1,5
    огірки1

    Щавлева кислота в малих кількостях (0,3 – 2 мг) присутня у всіх молочних, м’ясних і рибних виробах.

    Цікаво, що в процесі термічної обробки продуктів, речовина переходить в неорганічну форму, утворюючи з кальцієм важкорозчинні солі (оксалати). Регулярне споживання такої їжі, крім каменеутворення, призводить до порушення засвоєння кальцію, і як наслідок, руйнування кісткової і хрящової тканин.

    Чай і напої

    В одній чашці чорного чаю або розчинної кави міститься близько 30 мг цієї речовини. Набагато менше щавлевої кислоти включатиме в себе чай з ромашки, листя малини або шавлії. Зелений чай має в своєму складі всього лише 12 мг цього продукту, а білий трохи більше 15. Компот із сухофруктів, навпаки, помітно знижує кількість щавлевої кислоти в організмі людини. Такою дією, як було відмічено, мають сушені груші і яблука.

    Безпечні норми споживання щавлевої кислоти

    Доведено, що здорові люди можуть вживати їжу, багату щавлевої кислотою і оксалатами, що не переживаючи за настання несприятливих для організму наслідків. При цьому необхідно стежити лише за тим, щоб в кожних 100 г спожитих продуктів були присутні не більше 50 мг цієї речовини і його солей. У той же час особам, які страждають на подагру, захворюваннями нирок, ревматоїдний артрит або порушеннями обміну речовин, рекомендується строго дотримуватися дієти, що зводять до мінімуму споживання даного з’єднання.

    Основні продукти, які характеризуються підвищеним вмістом щавлевої кислоти

    Існують різні види і категорії продуктів, у складі яких міститься високий рівень щавлевої кислоти (мг / 100г):

    Крупи, борошняні вироби.

    • Зерна пшениці пророщені – 269 мг.
    • Крекер – 207 мг.
    • Вівсяна крупа – 41 мг.
    • Хліб білий – 4 мг.
    • Спагеті – 1,5 мг.

    М’ясо, риба, яйця, субпродукти:

    • Печінка – 7,1 мг.
    • Сардини – 4,8 мг.
    • Бекон – 3,3 мг.
    • Свинина – 1,7 мг.
    • Яйця, куряче м’ясо, яловичина – 0 мг.

    Фрукти, ягоди, горіхи:

    • Арахіс – 187 мг.
    • Виноград – 25 мг.
    • Червона смородина – 19 мг.
    • Полуниця, малина – 15 мг.
    • Зливи – 10 мг.
    • Чорнослив – 5,8 мг.
    • Авокадо, кавун, диня – 0 мг.
    • Шпинат варений – 750 мг., Заморожений – 600 мг.
    • Щавель – 600 мг.
    • Буряк – 500 мг.
    • Стебла ревеню – 150-500 мг. Залежно від віку пагонів.
    • Петрушка – 100 мг.
    • Лук-порей – 89 мг.
    • Селера – 20 мг.
    • Картопля, капуста брюссельська, білокачанна – 0 мг.

    Кондитерські вироби, солодощі:

    • Шоколад – 117 мг.
    • Мармелад, джем – 10,8 мг.
    • Желе фруктове – 0 мг.
    • Журавлинний сік – 6,6 мг.
    • Виноградний сік – 5,8 мг.
    • Томатний сік – 5,0 мг.
    • Чай з шипшиною – 4,0 мг.
    • Кава – 3,2 мг.
    • Грейпфрутовий, ананасовий сік – 0 мг.

    Повністю перекриває відсоток рекомендованої добової дози вживання таких продуктів, як:

    • Петрушка (заморожена, зневоднена) 252%.
    • Чай – 242%.
    • Чпеціі кервель – 190%.
    • Коріандр сушений – 179%.
    • Селера сушений – 176%.
    • Щавель – 150%.
    • Білі гриби сушені – 157%.
    • Кава розчинна – 141%.
    • Редис – 140%.
    • Томати – 137%.

    хто лідирує

    У кожній групі продуктів, що містять щавлеву кислоту і щавлеві солі, є свої лідери. Так, серед м’ясних і рибних виробів найбільшою кількістю щавлевої кислоти володіє свиняча печінка, сардина і бекон. На відміну від них, куряче м’ясо практично не містить кислоту.

    Серед кондитерських виробів на першому місці стоїть шоколад, потім слідують мармелад і печиво.

    Таким чином, можна зробити висновок, що провокують появу каменів наступні продукти: щавель, шпинат, шоколад, арахіс, сардини, кава і чорний чай. Останні два продукти виводять з організму рідину, через що залишається велика кількість солей, що перетворюють камені. Сардини і гриби, крім усього іншого, помітно збільшують кількість сечі, яку організм не встигає вивести. Це також, в свою чергу, призводить до утворення каменів.

    Через теплової обробки зелені, що містить велику кількість щавлевої кислоти, відбувається її перехід з органічного стану в неорганічне. Тому такі страви, як кисіль з ревеню або борщ з щавлю, слід скоротити до мінімуму. Шпинат найкраще вживати в свіжому вигляді і не піддавати тепловій обробці.

    Як уникнути надмірного накопичення оксалатів в організмі?

    Для того щоб уникнути наслідків надмірного скупчення щавлевої кислоти в організмі і її відкладень в органах і тканинах у вигляді солей, необхідно:

    • намагатися вживати овочі в сирому вигляді;
    • перед тепловою обробкою продуктів опускати їх на кілька хвилин в окріп;
    • при варінні овочів кілька разів міняти воду;
    • поєднувати вживання продуктів, що містять цю речовину і кальцій;
    • використовувати для готування тільки молоді, свіже листя овочів;
    • випивати протягом дня більш ніж півтора літра чистої або мінеральної води (вживання супів, інших напоїв не зараховується в цю норму), а також не менше 100 г лимонного соку (доцільно додавати його в невеликих кількостях в воду та інші напої);
    • не допускати передозування вітаміну C, намагатися отримувати аскорбінову кислоту з продуктів, а не з вітамінно-мінеральних комплексів.

    Важливо пам’ятати про те, що першими ознаками скупчення в організмі надлишків щавлевої кислоти, її солей і симптомами розвитку супутніх патологій є:

    • періодичні болі в області нирок, внизу живота, в попереку;
    • поява домішок крові або гною в сечі;
    • відходження дрібних каменів разом з сечею (як правило, виділення відбувається після ниркових кольок при сечокам’яній хворобі).

    При виявленні подібних симптомів необхідно в самі стислі терміни звернутися за професійною медичною допомогою.

    У яких продуктах міститься щавлева кислота?

    Основними джерелами щавлевої кислоти є продукти рослинного походження. При цьому в листі рослин концентрація цієї сполуки істотно вище, ніж в їх стеблах або коренях. У молочних продуктах, рибі та м’ясі дана речовина зустрічається рідко і в малих кількостях.

    Харчові продукти, в яких присутня щавлева кислота, умовно поділяються на такі групи:

    • містять цю речовину в підвищеної концентрації – боби какао, мангольд, ревінь, буряк, шпинат, пророщена пшениця, деякі горіхи, сухе печиво;
    • з помірним вмістом зазначеного з’єднання – шоколад, цибуля-порей, вівсяна крупа, петрушка, малина, виноград, селера, червона смородина, зелений горошок, полуниця, баклажани, посівної пастернак, сливи, фруктові джеми і мармелад;
    • з низьким вмістом щавлевої кислоти і оксалатів – фруктові соки, свинина, печінка тварин, бекон, морська риба, молочні продукти, макаронні вироби, томатний сік, гриби, огірки, помідори, сухофрукти, чай, чорна смородина, кава, ріпчаста і зелена цибуля, садові фрукти, ананаси, кольорова капуста та ін.

    Більш детальна інформація про зміст даного з’єднання і його солей в харчових продуктах зібрана в таблиці.

    Список харчових продуктівЗміст щавлевої кислоти, мг в кожних 100 г їстівної частини вихідного продукту
    тушкований ревінь866,4
    шпинат відварний754,1
    Мангольд658,7
    Какао-порошок633,5
    ревінь консервований604,3
    шпинат сирої602,9
    Буряк503,4
    Зерна пшениці пророщені271,2
    горіхи пекан208,7
    крекери206,8
    арахіс обсмажений188,1
    Чорний шоколад118,4
    петрушка101,8
    Шкірка лайма, лимона94,8
    Зелена цибуля88,9
    Крупа вівсяна40,9
    Виноград26,1
    селера21,2
    Червона смородина19,2
    баклажани18,4
    Полуниця16,1
    Горошок зелений15,6
    малина14,9
    Фруктові і ягідні джеми, варенняблизько 11,3
    посівний пастернак10,9
    мармелад10,7
    Зливи10,7
    Печінка (свиняча, яловича, куряча)близько 7,4
    Журавлиновий сік6,9
    чорнослив5,9
    Сік з винограду5,9
    Спаржева квасоля5,4
    Томатний сік5,4
    персики5,1
    сардини4,9
    Чорна смородина4,8
    Білий хліб4,6
    Чорний чай4,3
    апельсини4,2
    морква4,1
    бекон3,4
    Кава3,3
    яблука3,2
    Ріпчаста цибуля3,1
    абрикоси2,9
    груші2,9
    Гриби всіх видівблизько 2,2
    томати1,9
    Свинина1,8
    спагеті1,6
    вишня1,2
    локшина яєчна1,2
    Кольорова капуста1,2
    ананаси1,1
    Газовані солодкі напої1,1
    огірки1,1
    Цибуля зелена0,9
    Апельсиновий сік0,6
    риба морська0,4
    редис0,4
    молоко0,2

    Читати ще В яких продуктах міститься кремній

    Запобіжні заходи

    Щавлева кислота, яка використовується в промисловості, відноситься до високотоксичних реактивів третього класу небезпеки. Тому, при роботі з нею важливо дотримуватися техніки безпеки.

    1. Будь-які дослідження виконувати в гумотехнічної одязі (чоботях, рукавичках, фартуху) і захисних засобах (респіраторі або протигазі, окулярах). Дотримання цієї вимоги допоможе уникнути потрапляння етандіовой кислоти на шкіру, слизові оболонки особи, в дихальні шляхи.
    2. Роботи проводити в скляному посуді. Якщо лабораторний інвентар виконаний з іншого матеріалу, кислота може вступити з ним в реакцію.
    3. У процесі використання речовини категорично заборонено пити, курити, приймати їжу.
    4. Після закінчення роботи з з’єднанням, обличчя і руки ретельно вимити водою з милом.
    5. Спільна транспортування кислоти і продуктів харчування категорично заборонена.
    6. При потребі використання нагрівальних приладів дотримуватися техніки пожежної безпеки.
    7. Зберігати з’єднання в закритій поліетиленовій тарі на піддонах в вентильованому приміщенні.

    При попаданні технічної кислоти на шкіру уражену покрив рясно промивають водою, а при необхідності звертаються за медичною допомогою.

    Протипоказання до вживання

    Як правило, шкідливі сполуки з’являється після кулінарної обробки продуктів. При наявності збоїв в організмі людини, навіть невелика доза щавлевої кислоти здатна завдати непоправної шкоди. У таких випадках можуть спостерігатися такі симптоми:

    • Порушуються функції дихальної системи.
    • Помітно погіршується стан судин і серця.
    • З’являється пронос або запор.
    • Неприємне відчуття в області паху.

    Втім, вона не є незамінним продуктом. Це, скоріше, проміжний елемент обміну речовин. Вчені вирахували норму щавлевої кислоти, яка становить не більше 50 мг.

    Які продукти містять щавлеву кислоту

    Найбільша кількість цієї речовини мають продукти рослинного походження. Серед них лідерами є ревінь і шпинат. Наприклад, в одній порції тушкованого ревеню міститься більше 800 мг цієї речовини. Заморожений шпинат має 600 мг щавлевої кислоти, а відвареної – 720. Особливо небезпечна карамбола. Вона містить речовину, несприятливо впливає на нирки. Разом з щавлевої кислотою цей компонент вкрай небажаний для людей з нирковою недостатністю.

    Список продуктів, що містять щавлеву кислоту, виглядає наступним чином:

    • Найбезпечнішими, з точки зору наявності цієї речовини, є такі продукти, як баклажани, яйця, сир і кефір, а також помаранчева гарбуз і свіжий горох.
    • Трохи більше міститься кислоти в бананах, відварному картоплі і білокачанної капусти. З них можна сміливо готувати страви для щоденного меню, не боячись отримати велику дозу кислоти.
    • Людям з хворими суглобами краще утриматися від помідорів, ріпчастої цибулі і відвареного буряка. Також небажано вживати чорний чай і кава.
    • При наявності каменів в нирках слід відмовитися від щавлю, шоколаду та селери.

    Багато щавлевої кислоти знаходяться і в екзотичних фруктах. Список продуктів, що містять щавлеву кислоту по зростаючій: лимон, бамия, лаконос, Мангольд. Серед приправ виділяються імбир і білий перець. Деякі зернові культури також містять щавлеву кислоту. До них відносяться: кукурудза, квасоля, смажений арахіс і сочевиця.

    Оксалати в організмі людини

    За статистикою, найчастіше ці речовини знаходять у людей з різними захворюваннями нирок. Щоб виявити камені і вчасно від них позбутися, слід здавати сечу на аналізи не рідше одного разу на два роки. Норма змісту оксалатів не повинна перевищувати 20 мг. Їх наявність в сечі свідчить про те, що в організмі порушився обмін щавлевої кислоти. Причин може бути декілька:

    • Іноді таке відбувається внаслідок особливостей організму. Схильність до утворення каменів передається у спадок, і людям, у яких в родині вже є подібні випадки, слід дотримуватися дієти.
    • Лікарі відзначають взаємозв’язок між синтетичним вітаміном C і утворенням оксалатів. Таким чином, прихильники вітамінних добавок виявляються в зоні ризику.
    • Стрес і великі фізичні навантаження також провокують сечокам’яну хворобу.

    Симптоми появи великої кількості оксалатів можуть бути наступними: біль в області живота, кров у сечі, зниження працездатності і часте запаморочення.