Сирні закуски

Різноманітні сирні закуски – відмінна прикраса столу і улюблені ласощі любителів плавленого, ковбасного, сирного або будь-якого іншого сиру. Цей продукт використовується в кожній кухні світу, тому підібрати рецепт можна до будь-якого тематичного вечері – закуски з сиру припадуть до речі до європейських, кавказьким або інших страв, а величезна кількість всіляких доповнень (чіпси, шинка, овочі і фрукти) дозволять сирної закуски кожен раз бути новою і ще більш смачною.

Цей рецепт присвячується не тільки любителями сиру і страв з ним, але і тим, кому припадають до вподоби швидкі закуски на всі випадки життя. Хрусткі і ароматні вони швидко з’їдаються, тому готуйте їх відразу багато. А рецепт сирних кульок настільки прос т, що з ним впорається навіть дитина. На випадок перекусу або в момент приходу нежданих гостей – ця закуска стане для вас справжнім рятівником.

Випічку люблять всі, а особливо з листкового тіста, але возитися з ним треба довго і не у кожного є стільки вільного часу. Тому є чудова альтернатива – готове листкове тісто. Запікається швидко і без особливих турбот, а головне – однаково добре поєднується як з солодкою начинкою, так і з солоною, наприклад, такий як сир. Сирні палички з листкового тіста напевно сподобаються вашим рідним і вони будуть просити готувати їх частіше.

Дуже просте і смачне блюдо, яке можна приготувати на сніданок, взяти з собою на роботу, дати дитині в школу або взяти з собою на пікнік. Ситні і ароматні шматочки шинки в поєднанні з апетитним плавленим сиром, загорнені в тонкий лаваш припадуть до смаку вам і вашим близьким. Тим більше часу і сил на його приготування витрачається зовсім не багато. Отже, рецепт чудового блюда під назвою рулет з лаваша з шинкою і сиром.

Смажений сир – це чудова закуска або окреме гаряче блюдо. Ніжні шматочки молочного продукту в рум’яної паніровці прикрасять ваш святковий або повсякденний стіл. А неймовірно приємний смак пом’якшеного сиру подарує хвилинки незабутнього насолоди!

Сир з пліснявою, копчений сир, м’який вершковий сир, плавлений сир – звучить знайомо кожному. А чи чули Ви про смажений сир, а точніше сир в клярі ? Це блюдо відмінно підійде для сніданку і подарує гарний настрій на весь день. Сонячні грудочки з ніжною м’якою начинкою всередині і хрусткою скоринкою зовні доставлять Вам справжнє гурманське насолоду. Готується сир в клярі з доступних і недорогих продуктів за рекордно короткий час – і це ще один із вагомих плюсів цього смачного страви!

Це дуже давнє і надзвичайно смачне блюдо класичної французької кухні, що відрізняється своїм чудовим ароматом! Крім того – це дуже ситне блюдо, виготовлений з особливого виду сиру, який випускається в Нормандії. Сир виготовляють з кращого молока. Таким чином, унікальність, смакота, корисність і вишуканість смаженого камамбера залишається, поза всяким сумнівом, а простота приготування рецепту приємно дивує!

Любителів сиру хочу познайомити з цікавим рецептом приготування сирних батончиків. Вони ідеально підходять в якості холодної закуски, і можуть прикрасити ваш святковий стіл. До того ж вони дуже смачні, повітряні, і готуються швидко і легко.

Мої рідні дуже люблять сир і всі страви, в яких він використовується. Але раніше я використовувала цей продукт, як додатковий компонент у всіх кулінарних виробах. Але нещодавно я знайшла рецепт котлет з сиру , де він є не тільки основним інгредієнтом, але і базою усього страви. Мої домочадці наминали їх з усією любов’ю і захоплювалися кожним з’їденим шматочком. Ці котлети дійсно дуже незвичайні і смачні. Раджу спробувати їх все.

Підготовка закусок для святкового столу – проблема кожної господині. Сьогодні я запропоную один з варіантів її вирішення – це сирні кульки “Сюрприз” . Приготувати це смачне блюдо можна легко і просто, а найголовніше – швидко, а значить, що у цієї закуски немає абсолютно ніяких недоліків, а лише переваги. Отже, потрібно тільки запастися інгредієнтами і витратити всього годину часу, а в результаті Ви отримаєте здивування гостей і близьких Вам людей!

Що за свято без закуски? Від цього кулінарного шедевра залежить дуже багато: різноманітність страв, естетичний вигляд столу і навіть апетит, який може «розгулятися» тільки від одного виду смачної їжі. Але дуже часто у хазяєчок просто немає часу довго возитися на кухні, особливо коли ось-ось мають прийти довгоочікувані гості. У цьому випадку допоможуть ненав’язливі страви з найпростіших продуктів, такі як закусочні пиріжки .

Смачна сирна закуска, яка стане вашою візитною карткою. Це блюдо доповнить ваш будь-який салат, який ви приготували на свято. Приємний аромат запеченого сиру в поєднанні з рум’яним пишним тестом не залишить нікого байдужим. І всі ваші гості залишаться задоволені такою чудовою закускою. Хоча не обов’язково чекати якогось свята для того, щоб приготувати це дивовижне блюдо. Отже рецепт приготування святкових сирних рулетиків .

Нещодавно у мене закінчився хліб, а в магазин йти дуже не хотілося. Тоді я згадала за цей рецепт і подумала «а чому б і немає». Буквально за лічені хвилини, поки готувався суп, я приготувала соломку з вершкового сиру . Дуже смачна і ароматна вона припала до смаку, як до першого блюда, так і до другого. Причому, її вийшло настільки багато, що коли ввечері до мене прийшли гості, я її подала на стіл до пива. Загалом, це універсальна закуска, перед якою не можна залишитися байдужим.

Таке блюдо дуже підходить для веселої компанії під кухоль холодного розливного пива. Або ми беремо сирні смужки з собою на пікнік і вживаємо разом з смаженими шашликами або рибою. Вони повністю заміняють хліб. Діткам таке страва може замінити печиво. В цілому дуже універсальне блюдо, яке до того ж готується дуже швидко і невимушено.

Рулет з сиром і спаржею – ось назва цього блюда, яке ми з вами зараз спробуємо приготувати. Майже для будь-якої людини слово рулет асоціюється з чимось смачним. Це блюдо не виняток, смак просто відмінний, а спосіб приготування (випікання в духовці) не забере багато часу і сил.

Закуска “Тропічні острови” – це не тільки чудова закуска, але дуже колоритне блюдо. Я її готувала на святкування Нового року. Готувала в перший раз і не очікувала, що вона “відлетить” зі столу, раніше, ніж всі інші закуски. Крім цього дана закуска ще й досить швидко готується. То що потрібно, коли немає особливо часу, а хочеться побалувати себе смачненьким. Спробуйте приготувати не тільки на свято, але і просто так, щоб порадувати себе і улюблених черговим своїм кулінарним шедевром.

Азіатська, східна кухня славиться своїми смачними і дуже простими у приготуванні стравами. Одним з таких страв є халлумі – сир, приготовлений з суміші козячого та овечого молока. Чудовий смак цього сиру славиться по всій Європі, його висока температура плавлення дозволяє готувати з халлумі різні страви. Із задоволенням представляю вашій увазі один з таких рецептів – халлумі з лимонним соусом і каперсами.

Страви з сиру – 14 рецептів приготування швидко і смачно

Страви з сиру – це не тільки сирники і запіканка. З цього корисного інгредієнта можна приготувати пиріг, печиво і навіть закуску для святкового столу.

Ледачі вареники з сиру

Необхідні продукти:

• три великих ложки борошна;
• 200 грам 5% сиру;
• одне яйце;
• дрібка солі;
• дві ложки цукру.

Процес приготування:

1. Зазначена кількість сиру добре переминається виделкою, змішуємо з усіма іншими компонентами за списком, вимішуємо однорідне тісто.
2. Формуємо ковбаску (не дуже товсту), нарізаємо її на невеликі шматочки, які обвалюють з двох сторін у борошні.
3. Відправляємо заготовки в уже киплячу воду, тримаємо на вогні близько п’яти хвилин, після чого подаємо, наприклад, зі сметаною. Їх можна заморозити і використовувати при необхідності.

Дієтичні сирники без яєць

Для тих, хто хоче схуднути, підійдуть дієтичні страви з сиру. Зверніть увагу, що молочний продукт краще брати з мінімальною кількістю жиру або взагалі без нього.

Необхідні продукти:

• 0,25 кг сиру;
• велика ложка борошна;
• одна ложка цукру або за смаком.

Процес приготування:

1. З’єднайте вказану кількість сиру з цукром і розітріть за допомогою вилки до однорідного стану.
2. Коли маса стане досить м’якою, всипте борошно, ще раз перемішайте і з цього тесту сформуйте кульки. Придавите їх трохи між пальцями так, щоб вийшла коржик.
3. Відправляємо заготовки на гарячу сковороду (бажано, антипригарним, щоб не використовувати масло) і смажимо з двох сторін до рум’яної.

Як варіант, можна прибрати напівфабрикати в духовку на 25 хвилин, встановивши нагрів на 180 градусів.

Сирний пиріг в духовці

Необхідні продукти:

• ч. л. розпушувача;
• 0,25 кг сиру;
• два яйця;
• 120 грам вершкового масла;
• один стакан цукру;
• половина склянки сметани;
• півтори склянки борошна.

Процес приготування:

1. Борошно з’єднуємо з розпушувачем і половиною від зазначеної кількості цукру. Потім додаємо масло, заздалегідь порізане на шматочки (воно повинно бути охолодженим). Руками розтираємо цю масу так, щоб утворилася клейка крихта.
2. Сир добре розім’яти виделкою або перетерти через сито, змішати з жовтками і сметаною.
3. Цукор, що з’єднуємо з білками і збиваємо міксером до утворення піни. У результаті повинна вийти маса, приблизно в три рази більше початкової.
4. Отриману суміш додаємо до сиру і доводимо до однорідності.
5. У форму спочатку поміщаємо половину тіста, а потім сир з білками, який теж прикриваємо тістом.
6. Прибираємо майбутній десерт в духову шафу на 30 хвилин, прогрів його заздалегідь до 180 градусів.

Ватрушки з сирною начинкою

Необхідні продукти для тіста:

• 0,2 кг сметани;
• 100 грам цукру;
• 0,4 кг борошна;
• близько 50 грам маргарину;
• чотири яйця.

Продукти для начинки:

• 40 грам цукрової пудри;
• 0,2 кг сиру;
• дві ложки борошна;
• 10 грам ванільного цукру;
• одне яйце.

Процес приготування:

1. Для того щоб зробити тісто, необхідно всі зазначені інгредієнти зі списку змішати між собою. В останню чергу додається маргарин. У підсумку виходить маса однорідної консистенції, яку потрібно обернути в харчову плівку і прибрати в холодильник на півгодини.
2. Складові зі списку для начинки також змішуємо і отримуємо наповнення для ватрушок.
3. З тіста формуємо кульки однакового розміру. Защипуємо їх краю до середини, щоб утворилося поглиблення, яке наповнюємо сирною начинкою.
4. Прибираємо заготовки в духовку і тримаємо 30 хвилин при 200 градусах.

Закусочні помідори з сиром і зеленню

Необхідні продукти:

• зубчик часнику;
• зелень, спеції і майонез на свій смак;
• 100 грам сиру,
• п’ять помідорів, приблизно однакового розміру.

Томати вибирайте невеликі, з щільною м’якоттю, які буде зручно і є, і фарширувати.

Процес приготування:

1. Сир з’єднуємо з майонезом, кладемо спеції на свій смак, дрібно нарізану зелень і роздавлений часник. Добре перемішуємо.
2. Помідори ділимо навпіл, прибираємо м’які нутрощі і наповнюємо сирною начинкою.

Сирна запіканка в мультиварці

Якщо це блюдо ніяк не виходить у вас в духовці, значить готуємо в мультиварці. За допомогою цього приладу ви обов’язково отримаєте пишну і смачну запіканку.

Необхідні продукти:

• 0,6 кг сиру;
• половина ч. л. соди;
• по півтори ложки борошна і манки;
• два яйця;
• 150 грам вершкового масла;
• сіль і ванільний цукор за смаком;
• три чверті склянки цукру.

Процес приготування:

1. Для початку присипте манкою дно чаші, щоб після закінчення процесу можна було легко витягти випічку.
2. Вершкове масло розтопіть до рідкого стану.
3. Розберіть яйця на білки і жовтки і змішайте обидві частини з цукром, взявши його порівну.
4. Сир добре розімніть, додайте до нього жовтки і топлене масло, сюди ж викладіть соду, борошно з манкою і ванільний цукор. З’єднайте отриману масу з білкової і вимішайте до однорідності.
5. Перекладіть отримане тісто в чашу мультиварки, включіть прилад в режим “Випічка” на 45 хвилин.

Смачний і простий кекс

Необхідні продукти:

• три яйця;
• 250 грам борошна;
• дрібка солі;
• 15 грам розпушувача;
• ванільний цукор на свій смак;
• 0,2 кг цукру;
• півпачки вершкового масла;
• 200 грам сиру.

Процес приготування:

1. Масло доводимо до м’якості, з’єднуємо з двома видами цукру, сіллю і добре перемішуємо.
2. Забиваємо в отриманий склад яйця, викладаємо сир і знову перемішуємо масу.
3. Окремо беремо борошно з розпушувачем і всипаємо до суміші з попереднього кроку. У вас повинно вийти досить густе тісто.
4. Розміщуємо його в форму і відправляємо в духовку на 45 хвилин, прогрів її до 180 градусів.

Печиво з сиру “Гусячі лапки”

Необхідні продукти:

• ч. л. ванільного цукру;
• півтори склянки борошна;
• 0,2 кг сиру;
• половина ч. л. розпушувача;
• склянка цукру;
• 0,1 кг вершкового масла.

Процес приготування:

1. Змішуємо борошно з ванільним цукром і розпушувачем, потім з сиром і нарізаною на шматки маслом. Руками все перетираємо до утворення крихти і вимішуємо, так щоб вийшло тісто. Прибираємо його в холод на 90 хвилин.
2. Відпочили основу розгортаємо в пласт, в якому вирізаємо рівні кружечки. Кожен з них однією стороною занурюємо в цукор, звертаємо навпіл, потім знову в цукор і ще раз навпіл. Виходить щось, схоже на гусячу лапку. За допомогою вилки можна нанести на неї візерунок.
3. Прибираємо заготовки в прогрітий до 180 градусів духовку і дістаємо готове печиво, через 20 хвилин.

сирні рогалики

Необхідні продукти:

• близько 80 грам цукру;
• 0,25 кг борошна;
• одне яйце;
• дві ложки рослинної олії;
• 0,15 кг сиру;
• ч. л. соди;
• 10 мармеладок для начинки;
• дрібка солі.

Процес приготування:

1. Сир добре розімніть, з’єднайте з сіллю і цукром, вбийте яйце і доведіть склад до однорідності.
2. Вливаємо в нього масло, кладемо соду, борошно і вимішуємо до стану тесту.
3. З нього розгортаємо коло, який розрізаємо на трикутники з дуже вузьким підставою. На кожен кладемо начинку і звертаємо в трубочку, починаючи з широкої сторони.
4. Прибираємо все заготовки в духовку приблизно на 20 хвилин, заздалегідь прогрів її до 180 градусів.

Шарлотка з яблуками і сиром

Необхідні продукти:

• два яблука;
• 20 грам вершкового масла;
• 0,2 кг борошна;
• чотири яйця;
• три ложки сметани;
• 200 грам сиру,
• 150 грам цукру;
• 10 грам розпушувача;
• дрібка солі.

Більш цікавий смак буде у випічки з кисло-солодкими фруктами, м’якоть яких щільна, що не зерниста.

Процес приготування:

1. Цукор змішуємо з яйцями і збиваємо до отримання піни. Окремо з’єднуємо сир зі сметаною, а потім цю масу додаємо до солодкої яєчної. Засипаємо туди ж борошно, сіль і розпушувач.
2. Яблука промиваємо, видаляємо з них шкірку і серцевину, а м’якоть нарізаємо на тонкі скибочки.
3. Форму промазуємо маслом, вливаємо поверх нього тісто, на яке викладаємо яблучні дольки. Готуємо при 180 градусах в гарячій духовій шафі не менше 40 хвилин.

Чізкейк з сиру зі згущеним молоком

Необхідні продукти:

• пакетик ванільного цукру;
• 0,25 кг печива;
• два яйця;
• 0,2 літра вершків;
• банка згущеного молока;
• 600 грам сиру,
• 150 грам вершкового масла.

Процес приготування:

1. Печиво подрібнюємо будь-яким способом до крихти, яку змішуємо із заздалегідь розтопленим вершковим маслом.
2. Викладаємо цю масу в ємність для випікання, добре притискаємо до дна і прибираємо в холодильник на деякий час.
3. Вершки трохи нагріваємо, з’єднуємо зі згущеним молоком і злегка збовтуємо виделкою.У цю суміш додаємо сир, яйця, ванільний цукор і добре збиваємо міксером.
4. Дістаємо ємність з холодильника, викладаємо в неї приготовлену сирну начинку і прибираємо в духовку спочатку на 10 хвилин при 200 градусах, а потім ще на 45 хвилин, знизивши температуру до 170 градусів.

Класичні сочнікі в духовці

Необхідні продукти для тіста:

• борошно – чотири склянки;
• 4 ложки цукру;
• половина ч. л. солі і стільки ж розпушувача;
• 0,15 кг маргарину;
• два яйця;
• шість ложок сметани.

Продукти для начинки:

• одне яйце;
• ванілін за смаком;
• три ложки цукру;
• 0,5 кг сиру.

Процес приготування:

1. У ємність поміщаємо маргарин, цукор і яйця, потім сметану і сіль. Добре перемішуємо складу, всипаємо борошно з розпушувачем і доводимо масу до стану тесту.
2. Для приготування начинки просто з’єднуємо всі зазначені в списку інгредієнти.
3. Тісто перетворите в тонкий пласт і виріжте з нього кругляши невеликого діаметру. На одну половину помістіть ложку начинки, а другою половиною накрийте її. Скріпіть краю, але тільки з боків, середина повинна бути відкритою.
4. Приберіть все зліплені заготовки на деко і готуйте в духовці близько 30 хвилин при 180 градусах.

Варшавський сирник

Необхідні продукти:

• 40 грам какао і стільки ж борошна;
• 0,6 кг сиру;
• два яйця;
• 0,25 кг сметани;
• склянка цукру;
• дві ложки вершкового масла;
• пакетик ванільного цукру.

Процес приготування:

1. У ємність поміщаємо вказану кількість сметани і сиру, а потім топлене масло. Збиваємо складу до однорідності за допомогою міксера, вводимо борошно і знову працюємо міксером.
2. В окремому посуді збиваємо яйця і цукор так, щоб утворилася біла піна, і цю суміш перекладаємо до сирної маси.
3. Отриманий склад ділимо навпіл і до однієї його частини всипаємо какао.
4. У форму для випікання спочатку поміщаємо тісто темного кольору, потім світлого і прибираємо майбутній десерт в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.

Закуска з лаваша і сиру

Необхідні продукти:

• пучок свіжої зелені;
• спеції за смаком;
• дві ложки сметани;
• два лаваша;
• зубок часнику;
• 0,3 кг сиру.

Процес приготування:

1. Зелень дрібно нарізаємо, з’єднуємо з сиром, роздавлений часник і сметаною. Добре перемішуємо складу до однорідності. За смаком кладемо спеції, наприклад, сіль і перець.
2. Отриманою сумішшю добре промазуємо лаваш, скручуємо його в рулет, обертаємо харчовою плівкою і прибираємо на пару годин в холод перед подачею.

Сир добре поєднується практично з усіма продуктами, а це значить, що можна пофантазувати і створити своє, авторське, смачне і незвичайне блюдо.