Файні відповіді

До речі, ще одна корисна порада про те, як смажити цибулю щоб не було запаху. Для цього в уже майже готову обсмажену цибулю можна додати одну або дві ложки вина. Алкоголь швидко випарується, а аромат стане приємним.14 груд. 2022 р.

На сковороду вилити олію, включити середній вогонь і нагрівати олію 5 хвилин. Викласти цибулю в сковорідку. Постійно помішувати, поки вона не стане золотистою. Смажити цибулю потрібно приблизно 10 хвилин.

Досвідчені кулінари вважають, що краще смажити спочатку цибулю, щоб вона стала золотистою і хрусткою. А потім моркву. Краще, звичайно, за можливості взагалі готувати їх у різних ємностях. Тоді до основної страви засмаження додають вже на останньому етапі приготування.

Прибрати гіркоту можна дуже просто – ошпарити нарізану цибулину окропом. Ця процедура повністю прибере з цибулі гіркоту і поліпшить її смакові якості – він стане більш м'якою і смачною. Ну й остання причина – якість самої цибулі.

Досвідчені кулінари радять підготовлену цибулю пом'яти руками і різко кинути на добре розігріту сковорідку. Тоді цибулю обсмажують до карамельно-коричневого кольору. Отже, правильно буде спочатку обсмажити кільця цибулі, постійно помішуючи для рівномірного обсмажування, а потім додати терту моркву на крупній тертці.

Жарка цибулі у різних господинь займає різний час – від 1 до 3 хвилин в залежності від того, наскільки була розігріта сковорідка. Скільки смажиться морква? Жарка моркви займає близько 5-6 хвилин з урахуванням розігрітої плити. Смажити моркву можна і на олії з-під цибулі.

Перед приготуванням ріпчасту цибулю потрібно очистити від лушпиння й відрізати хвостик. Нарізається вона кубиками, кільцями або півкільцями. Обсмажувати її оптимально на пательні. Для однієї головки використовуйте приблизно 2-2,5 столових ложки олії. Олію, коли смажите …