Стерилізація банок у свч печі
Зміст:
- 1 Стерилізації банок в духовці: газової, електричної, СВЧ
- 2 4 способи, якими можна скористатися для стерилізації банок
- 3 Как стерилизовать банки в микроволновке: подготовка, способы стерилизации, достоинства и недостатки
Стерилізації банок в духовці: газової, електричної, СВЧ
Деякі рецепти домашнього консервування господині навіть не розглядають, бо там потрібна стерилізація банок. Відразу перед очима постає картина, як бабусі або мами в каструльках довго кип’ятили по 2-3 ємності, розтягуючи роботу на кілька днів. Але ритм сучасного життя і швидкість у всьому внесли і в цю середу свої корективи. Сьогодні про огляді редакції розповімо про те, як можна швидко і головне якісно стерилізувати банки в духовці. Ми зупинимося на особливостях процесу, скільки на це піде часу, а також запропонуємо прискорений варіант для мікрохвильовки, про який багато хто навіть не здогадуються.
Сухі баночки в духову шафу ставлять горловинами вниз
Стерилізації банок в духовці: загальні правила та рекомендації
Багато хто думає, що стерилізація потрібна, щоб заготовки довше зберігалися, не вникаючи в подробиці і причини таких суджень. Справа в тому, що в продуктах з часом починають розмножуватися шкідливі бактерії, які згубно діють на врожай.
Ні оцет, ні додаткові спеції не здатні зупинити ріст бактерій, тільки висока температура може гарантувати повну і надійну стерилізацію банок
Дивіться також: ✂ Аплікації і композиції для Нового року: ідеї і різні техніки створення
Щоб процес пройшов правильно, необхідно дотримання певних правил.
- Духова шафа повинен бути чистим, інакше запахи під час стерилізації вберуться в банки і змінять смак заготовок. Баночки не повинні доторкатися один до одного стінка. Якщо одна з них лопне, друга також покриється тріщинами
- Не можна ставити ємності в гарячий духовий шафа, необхідно поступове нагрівання. Аналогічна ситуація і з виїмкою банок: всі маніпуляції проводять тільки після остигання шафи.
- Ємності повинні стерилізуватися певний проміжок часу. Якщо його не витримати, бактерії не загинуть, і навпаки, коли баночки простоять в духовці більше покладених хвилин, вони можуть лопнути.
- Піднімати ємності потрібно двома руками вгору, за горлечко тримати баночки не можна.
Важливо! Якщо закачування розкладаються у гарячому вигляді, то і баночки повинні бути підігріті. І, навпаки, для холодних продуктів харчування необхідно дочекатися, поки ємності охолонуть.
У роботі необхідно використовувати сухі прихватки, щоб уникнути отримання опіків
4 способи, якими можна скористатися для стерилізації банок
Щоб заготовлені із зпасом овочі, фрукти або ягоди не зіпсувалися і зберегли свій смак, банки для консервування потрібно обов’язково простерилізувати. Зробити це можна будь-яким з чотирьох способів, інформує Ukr.Media.
Займатися підготовкою тари потрібно не раніше, ніж за 2 години до початку закочування банок. Перед стерилізацією ємності необхідно ретельно вимити содою або звичайним засобом для миття посуду, а також прокип’ятити кришки. Стерилізація банок на зиму — дуже відповідальний процес. Підійдіть до нього з усією відповідальністю, вибравши один із таких варіантів.
Стерилізація банок на парі
Воду у каструлі доведіть до кипіння, накрийте спеціальною кришкою для стерилізації, металевою решіткою або друшляком. Зверху на кришку або решітку поставте банки догори дном. Стерилізуйте протягом 15-20 хвилин. Також можна стерилізувати, поставивши банку догори дном на звичайний чайник.
Стерилізація банок у мікрохвильовій печі
У чисті невеликі банки (0,5-1 л) налийте 2-2,5-сантиметровий шар води і поставте у мікрохвильову піч. Стерилізуйте до 5 хвилин за потужності 900-1000 Вт (щоб вода кипіла). Слідкуйте, щоб у банках була вода, інакше вони лопнуть. Великі банки можна стерилізувати у мікрохвильовці, поклавши їх на бік, головне — не забути налити воду.
Стерилізація банок у духовці
Цей спосіб зручний тим, що можна стерилізувати відразу багато банок. Посуд слід добре вимити і мокрим поставити догори дном або покласти у трохи холодну духовку на решітку. Потім духовку потрібно увімкнути, розігріти до 150° C і стерилізувати півлітрові банки 10 хвилин, літрові — 15 хвилин, 2-х-літрові — 20 хвилин, 3-х-літрові — 25 хвилин.
Стерилізація банок у пароварці
Стерилізувати банки можна і у пароварці! Якщо у вас є це диво техніки, поставте вимиті банки у лоток догори дном, увімкніть режим варіння і почекайте 15 хвилин. Разом з тарою у пароварку можна скласти і кришки.
Після стерилізації виставте банки шийкою вниз на чисту тканину або рушник, попередньо пропрасований з обох сторін. До закладання продуктів у жодному разі не перевертайте ємності і не торкайтеся до їх шийок, щоб не занести мікроби, від яких позбулися під час стерилізації.
Виберіть зі способів стерилізації банок ті, які підходять вам, і займайтеся смачними заготовками без зайвого стомлення. Нехай ця клопітка, але така важлива справа не займе у вас занадто багато часу.
Как стерилизовать банки в микроволновке: подготовка, способы стерилизации, достоинства и недостатки
Все мы зимой любим открывать банки с вареньем и соленьями, но мало кто задумывается, сколько труда затрачивают хозяйки, чтобы порадовать своих домашних вкусной и, главное, безвредной пищей. Ведь необходимо подготовить не только саму продукцию, нужно еще понимать, как стерилизовать стеклянные банки в микроволновке.
Те, у кого нет свч-печей, спокойно могут защитить себя от образования вредных микроорганизмов, простерилизовав тару в тазу с кипятком или поставив банки в духовку. Но если на кухне стоит микроволновка, можно приспособить ее для выполнения ответственной задачи; и тогда ваши близкие и родные не подвергнутся атаке патогенов, а вы обеспечите себе порцию искренних комплиментов за свои заслуги.
Стерилизация банок в микроволновке: тщательная подготовка и главные нюансы
Вначале следует осмотреть посуду на предмет повреждений. Смело отбраковывайте банки с трещинами и сколами, потому что когда тепловые волны начнут воздействовать на них, неминуемо произойдет катастрофа: они просто-напросто треснут. Пустую тару, прошедшую конкурсный отбор, промывают водой, в которую добавляют соду — неважно, пищевую или кальцинированную — а затем ополаскивают под краном.
Нельзя забывать об основных правилах стерилизации банок в домашних условиях:
- небольшие банки размещаются в стоячем положении, трехлитровые — в положении лежа, то есть на боку;
- в микроволновку нельзя помещать тару с крышками из металла или пластмассы: это чревато неприятностями;
- банки ставят таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом, в противном случае они растрескаются;
- время обработки зависит от количества размещенных емкостей: чем больше банок, тем дольше длится процесс.
Как стерилизовать банки в микроволновой печи: 3 основных способа
Важно понимать, что стерилизовать в микроволновке можно как пустую тару, так и банки, которые уже наполнены заготовками. Тут главное подобать метод, который будет удобен именно вам.
Быстрый способ стерилизации банок в свч
- В банку нужного объёма наливают примерно 50 мл обычной, проточной воды;
- Устанавливают время на таймере. Сколько минут будет происходить обработка. Тут хозяйка решает сама. Обычно достаточно 2-3 минуты. Постепенно испаряясь, будет обдавать паром стенки сосудов, ликвидируя имеющиеся микробы. Как только треть воды испарится, заканчивают пастеризовать. Но банки не вынимают сразу — только по прошествии 3 минут.
- Используя чистое полотенце или прихватку, берут обработанную банку в руки и извлекают из микроволновки. Если вода выкипела не полностью, ее выливают и не теряя времени начинают заполнять посуду подготовленными заранее фруктами и овощами.
“Сухой” метод стерилизации тары в микроволновке
Иногда применяют метод, при котором посудина находится в микроволновой печи дольше — и вынимается оттуда совершенно сухая.
В этом случае поступают следующим образом: банки моют с содой, а затем сушат. После этого аккуратно укладывают в печь, а рядом ставят одну банку, которую наполовину наполняют водой.
Возникает логичный вопрос: «сколько времени стерилизовать банки в микроволновке» таким способом? Здесь обычно хватает приблизительно 6 минут; как правило, за это время вода успевает испариться. Затем нужно выключить агрегат и подождать минут 5, после чего тара извлекается и приступают к ее заполнению. Уточним, что следует включать агрегат на полную мощность, чтобы лучи успели уничтожить присутствующие на посуде вредоносные микробы.
Стерилизация банок с заготовками: делаем правильно
Чтобы не терять времени, некоторые хозяйки практикуют такой способ, как «стерилизация заготовок в микроволновке». Можно воспользоваться им, если вы собираетесь делать очень много банок с различной продукцией.
Существует несколько тонкостей для каждого вида заготовок. Применяйте их для того, чтобы процесс прошел успешно:
- для компотов потребует предварительно заготовленный концентрированный сироп. При этом стоит заранее рассчитать, сколько времени займет стерилизация в микроволновке. Скажем, если литровая банка заполнена сахарным раствором наполовину, то ее нужно выдерживать в печи около 7 минут;
- если вы делаете варенье, необходимо не заполнять банку полностью — иначе, когда оно закипит, поверхность микроволновки может испачкаться. Для варенья в литровой банке вполне достаточно 8-10 минут, но процедуру придется провести в 2-3 этапа. Время работы печи следует чередовать с отдыхом;
- салаты из овощей также стерилизуем в обязательном порядке. Стерилизация банок происходит по описанному выше принципу. Сколько времени стерилизовать банки в микроволновке, если речь идет об овощных заготовках? Нескольких минут достаточно.
После того, как тара остынет, можно снабдить ее наклейками и отправить на хранение — в холодильник, погреб или просто поставить в прохладное место. Ежегодно занимаясь заготовками, вы сможете со знанием дела рассказывать желающим, как правильно простерилизовать банки в микроволновке и не столкнуться при этом с проблемами.
Стерилизация банок в микроволновке: главные достоинства и недостатки
Главное достоинство мы уже выяснили: это экономия времени. Длительное время ожидать окончания процесса не придется — стерилизация сразу нескольких сосудов занимает всего несколько минут. Второй плюс состоит в сохранении микроклимата. Духовой шкаф и емкости с водой резко повышают влажность и температуру в помещении, что может негативно повлиять на здоровье, тогда как простерилизовать банки в микроволновке, можно не нанося никакого вреда организму.
Если вы решили свои банки стерилизовать в микроволновке, то стоит отметить, что есть у данного метода и недостатки:
- при большом объеме заготовления придется повторять процедуру многократно, ведь вместимость у микроволновки небольшая;
- в микроволновке нельзя будет стерилизовать заполненные продукцией банки большого объема: они просто туда не поместятся;
- свч-печь забирает при работе много энергии, значит, придется потратиться на оплату коммунальных счетов.
К минусам можно отнести и то обстоятельство, что крышки придется обрабатывать отдельно — по старинке, потому что пластик и металл микроволновка не приемлет. Поэтому заранее подготовьте для обработки крышек какой-нибудь альтернативный вариант.
В остальном данный метод стерилизации показал себя прекрасно и принят на вооружение огромным числом благодарных домохозяек. Соблюдайте все описанные выше требования безопасности, помните о важности подготовительного этапа и последовательности действий, и стерилизация банок пройдет на высшем уровне.