Куди використовують насіння гірчиці

0 Comments

Гірчиця, як сидерат

Сидерати вважаються важливими елементами органічного землеробства. Гірчиця сидерат відноситься до однієї з найбільш популярних і універсальних в своїй області. Будучи трав’янистим однорічником, рослина сприймається як ефективне зелене добриво. Найбільш часто зустрічаються такі сорти, як біла, чорна і сарептська.

Товари з цієї статті

Гірчиця, як сидерат: властивості і користь

Культура вирощується спеціально для того, щоб поліпшити стан грунту на земельній ділянці. Рослина вважається унікальною і неймовірно корисною через виділення особливих глікозидів. Йдеться про специфічні речовини, що мають знезаражуючий ефект, який пригнічує ріст бур’янів. Завдяки наявності 1% ефірного масла, відбувається додаткова дезінфекція грунту, знижується ймовірність зараження землі чорною ніжкою, паршею та іншими хворобами.

Відомо, що насіння гірчиці на сидерат містять близько 35% жирних олій, фосфоліпідів та інших мікроелементів, які вважаються джерелами енергії для рослин і беруть участь в їх обмінних процесах. Мінеральні речовини і білки (близько 10%) сприяють підтримці життєдіяльності корисних мікроорганізмів в землі, підживлюють грунт, а також сприятливо впливають на розвиток рослин. Гірчиця також виділяє спеціальну слиз, який є секрецією клітин. Йдеться про особливу в’язку речовину, що володіє потужним противірусним впливом. Арахінова, лінолева і інші кислоти сприймаються, як ефективний захист від ультрафіолетового випромінювання. Самі листочки містять аскорбінову кислоту і велика кількість каротину, який вважається природним антиоксидантом і антисептиком. Більш того, в листках полягає не більше 25% калію, фосфору, і інших макроелементів.

Багатофункціональність гірчиці

Незважаючи на те, що рослину використовують для поліпшення стану ґрунту, вона славиться своєю універсальністю. Наприклад, свіжоскошене бадилля нерідко пускається в хід, як корм для худоби. Гірчиця також застосовується для створення масла, прянощів, консервації та спецій. Однолітник можна бачити в якості інгредієнта розігріваючих кремів, масок для волосся і обличчя, гірчичників і інших медичних і фармакологічних продуктів. Особливо цінується гірчиця в бджільництві, оскільки вона є медоносною рослиною. В пилку квітів гірчиці міститься близько 20% цукру, що дозволяє отримати досить високу медопродуктивность. Варто відзначити, що в Індії білий сорт гірчиці сприймається, як повноцінна садова культура, а в холодну пору року молоді листочки вводяться в раціон, як овочі.

Хіти продажу в магазині

Коли садити гірчицю, як сидерат

Посів або закопування гірчиці можна проводити як навесні, так і восени. Найчастіше висівати починають у другій половині березня і завершують в середині вересня (використовується озимий спосіб). Норма висіву гірчиці сидерата залежить від різних чинників, але середні показники такі: 4 кг посівного матеріалу на 1 гектар. На одну сотку необхідно витратити близько 400г матеріалу. Важливо відзначити, що насіння гірчиці має обмежений термін придатності (3 роки, причому з кожним роком якість матеріалу і ймовірність його схожості знижується). Щоб зрозуміти, як сіяти гірчицю сидерат, необхідно ознайомитися з особливостями цього процесу в різні пори року. Весняний посів відбувається наступним чином:

● насіння поміщаються в грунт на глибину не більше 3 см;

● максимальна довжина міжряддя – 14-15 см;

● процес загортання насіння відбувається за допомогою граблів;

● якщо посів здійснюється в північних або центральних регіонах, необхідно використовувати плівку для укриття протягом декількох днів. Подібне дозволить сходам швидше проявити себе;

● полив повинен бути регулярним, але помірним. Бажано використовувати метод дощування і стежити за тим, щоб грунт не пересихав.

Необхідно перед вирощуванням підібрати ту ділянку на городі, яка в подальшому буде використовуватися для вирощування баклажанів, огірків, баштани, помідорів та інших культур. Сам сидерат прекрасно сусідить з фруктовими посадками, виноградом і чагарниками. Не рекомендується після гірчиці висаджувати на ділянку редис і капусту.

Що стосується осінньої посадки, то посів гірчиці повинен відбуватися після збору базових культур. Садити насіння білої гірчиці дозволяється в кінці вересня-початку жовтня, адже подібна маніпуляція дозволяє отримати врожай ранньої весни. Перед осіннім посівом необхідно:

● ретельно розпушити грунт;

● заглибити насіння на7 см.;

● залишити чималу відстань між рядами (15 см);

● пройтися по ділянці за допомогою грабель;

● злегка присипати посадку грунтом;

● помірно полити територію.

Після дозрівання сидерата, агрономи використовують добриво декількома способами. Деякі розкидають бадилля по ділянці, тоді як інші перекопують грунт або проводять заорювання культиватором. Обидва методи вважаються однаково ефективними, тому вибір залежить від переваг і можливостей городника.

Догляд за гірчицею білою

Рослина прекрасно росте на піщаних і суглинкових грунтах. Гірчиці подобаються дреновані грунти, так як на щільному чорноземі або глинистій ділянці отримати хороший урожай буде досить складно через високу щільності ґрунту. Однолітник не має яких-небудь переваг в плані кислотності грунту. Для нього підходять кислі, лужні і нейтральні типи грунтів, але оптимальним показником вважається 6,5 рН. Рівень освітлення також не має особливого впливу, але отримати швидкий урожай можна буде тільки в умовах довгого світлового дня.

Перші сходи з’являються досить швидко, наприклад, якщо температура ґрунту більше 10 ° С, за першими паростками на поверхні землі можна буде спостерігати вже через 4 дні після посадки. Потім швидкість росту рослини значно знижується, але гірчиця встигає повністю покрити ділянку протягом 4-5 тижнів, а після з’являються бутони і жовті квіточки, які залучають джмелів, бджіл та інших комах запилювачів. Через те, що гірчиця має поверхневу кореневу систему, її необхідно часто і рясно поливати. Особливо це стосується посушливих періодів без дощів. Рекомендовано скошувати гірчицю до цвітіння, оскільки через формування квітконосів відбувається огрубіння стебел. Разом з тим, черешки у листя стають більш жорсткими, що не особливо сприяє переробці зеленої маси в грунті, адже саме ніжні молоді листочки швидко розкладаються під впливом ґрунтових мікроорганізмів.

Користуються попитом після прочитання

Гірчиця: хоч гірка, але така корисна

Якщо потрібно покращити якість ґрунту з мінімальними витратами і відчутною користю, радимо звернути увагу на гірчицю.

Загалом практикується вирощування сарепської та білої гірчиці. Гірчиця сарепська Brassica juncea — однорічна трав’яниста рослина. Корінь стрижневий. Стебло гіллясте, тверде, висотою від 30 до 150 см, опушене у нижній частині. Нижні листки крупні, опушені, зелені; верхні — ланцетні, цільні, голі; середні — за величиною та формою перехідні. Квітки жовтого кольору.

Гірчиця сарепська — факультативний самозапилювач, за високих температур може відбуватись перехресне запилювання. Цвітіння триває 9–25 днів. Плід — стручок від 2,5 до 5,0 см довжиною і від 2,0 до 3,5 мм шириною. Він містить 16–20 насінин. Насіння кулеподібне, темно-буре або жовте, має крупно-сітчасту оболонку.

Гірчиця біла Sinapis alba — однорічна рослина. Коренева система стрижнева. Стебло пряме, гіллясте, вкрите щетинистими волосками. Нижні листки знаходяться на довгих черешках, верхні — на коротких. Пластинка листка ліроподібноперисторозсічена. Суцвіття китецеподібне. Перехресне запилювання відбувається за допомогою комах. Плід — стручок довжиною до 4 см. Насіння кулясте, діаметром 1,5–2,0 мм, блідо-жовте, гладеньке. Стручок містить від 4 до 6 насінин.

Сарепська гірчиця досить різко реагує на ґрунтові відміни, забезпечує високі врожаї на родючих ґрунтах. Насіння проростає за температури близько 1–2 ºС. Витримує приморозки до –5–10 ºС. Тривалість періоду вегетації у межах становить 70–115 днів.

Біла гірчиця більш холодо­стійка і менш посухостійка, ніж сарепська. Період вегетації триває 65–70 днів.

Місце в сівозміні. Найкращими попередниками для гірчиці є просапні і озимі зернові. Вона є добрим попередником для зернових культур. Не слід сіяти її після інших хрестоцвітих попередників, проса та однорічних трав.

Добрива. Гірчиця добре реагує на застосування добрив. Середньо-оптимальна норма внесення мінеральних добрив вважається N45–60P45–60K60–90, проте слід враховувати особливості кожного поля, у тому числі попередників. Краще всього вносити 80–85% від норми добрив під основний обробіток ґрунту, а 15–20% — безпосередньо перед сівбою.

Основний обробіток ґрунту. Одразу після збирання попередника проводять лущення стерні на глибину 6–8 см. Через 7–10 днів після лущення проводять оранку на глибину 22–25 см. У разі засмічення поля коренепаростковими бур’янами його обробляють за системою поліпшеного зябу. Поле після оранки восени обов’язково вирівнюють.

Передпосівний обробіток ґрунту. За настання фізичної його стиглості проводять закриття вологи з наступною культивацією на 4–5 см. Перед сівбою поле коткують кільчастими котками. В якості знаряддя для передпосівного обробітку ґрунту можна використовувати комбіновані ґрунтообробні агрегати типу «Європак», АГ-6 «Борекс» та інші.

Сівба. Насінники гірчиці сіють із шириною міжрядь 45 або 70 см. Суцільний спосіб сівби з шириною міжрядь 15 см виконують на відносно чистих від бур’янів полях.

Сіють культуру одночасно з ранніми ярими. Глибина заробки насіння становить 3–4 см. Перед сівбою насіння гірчиці протруюють. Можна застосовувати такі протруйники: Вітавакс 200 ФФ, Круїзер 350, FS т. к. с.

Густота стояння на 1 га становить: за суцільного способу сівби — 1,2–1,5 млн рослин; широкорядного — 0,9–1,0 млн рослин. Одразу після сівби поле обов’язково коткують.

Догляд за посівами. Під час утворення ґрунтової кірки здійснюють досходове боронування. У разі появи масових сходів бур’янів у посівах гірчиці проводять боронування. Посходове виконують не раніше фази 4–5 листків у рослин. Боронування — упоперек рядків, міжрядні обробітки — у міру появи бур’янів.

Після появи сходів гірчиці посіви необхідно постійно обстежувати на наявність хрестоцвітних блішок, попелиці, гусені, ріпакового пильщика, листоїда, клопів, капустяної молі. Залежно від кількості шкідників проводяться крайові обробки посівів або суцільна обробка поля інсектицидами. Слід пам’ятати, що запізнення з обробкою на 1–2 дні призводить до значних втрат урожаю. Для боротьби зі шкідниками використовують такі препарати: Бі-58 новий, Децис, Карате, Актара, Актеллік або їх аналоги.

Збирання врожаю. Сарепську гірчицю збирають двофазним способом. Скошування у валки виконують за вологості насіння 25%, коли воно має типове забарвлення, а нижні листки опадають. Обмолот валків здійснюється через 4–5 днів після скошування за вологості насіння не більше 10–11%. Це здійснюється у ранковий або вечірній час.

Якщо посіви не засмічені, то можна застосовувати пряме комбайнування.

Стручки білої гірчиці стійкі до розтріскування, тому й збирають прямим комбайнуванням у разі повної стиглості насіння. Для цього використовують зернозбиральні комбайни барабанного або комбінованого типу: Дон-1500, «Джон Дір», «Кейс» та інші.

Післязбиральна обробка насіння. Одразу після збирання насіння повинне пройти первинну очистку. Для цього використовують ОВП-20А, ОВС-25, ЗАВ-20. За потреби насіння досушують до вологості 9%. Потім воно проходить вторинну очистку за допомогою машин типу ОС-4,5; СМ-4, «Петкус-­Гігант К-531/1».

Для вирощування у Степу та Лісостепу районовані такі сорти: гірчиця сарепська — Росава, Роксолана, Тавричанка, Тавричанка 5; біла — Кароліна, Підпечерецька, Юлія, Борівська, Еталон, Талісман, Світязь, Подолянка.

Юрій МАЩЕНКО, заступник директора з науково-інноваційної
діяльності та розвитку експериментальної бази, завідувач
науково-технологічним відділом збереження родючості ґрунтів
та контролю якості продукції Інституту СГС НААН, канд. с.-г.
наук, експерт-дорадник із питань рослинництва
Олег ГАЙДЕНКО, вчений секретар, завідувач науково-технологічним
відділом селекції, насінництва і трансферу інновацій Інституту СГС
НААН, канд. техн. наук, с. н. с., експерт-дорадник із питань механізації
сільського господарства та економіки сільськогосподарського виробництва

Гірчиця, насіння

Сухе насіння гірчиці широко використовується в кулінарії для приготування соусів, маринадів, консервації на зиму, салатів тощо. Воно надає стравам легкої гостроти та цікавішого аромату.

Сухе насіння гірчиці є основною складовою для приготування гірчиці. Зазвичай його змелюють у порошок та змішують з оцтом, водою та іншими інгредієнтами, щоб створити пастоподібний соус гірчиці. Гірчицю можуть не перемелювати, а просто змішувати з маринадом. Таку гірчицю називають зерновою.

Важливо зауважити, що гірчичне насіння сухе дуже гостре, тому додавайте його обережно із врахуванням ваших смакових уподобань та того, наскільки ви терпите гостроту.