Скільки важить одна булочка з корицею

0 Comments

Булочки з корицею.

Якщо вам не доводилося зустрічати переклад назва булочок з корицею, то ми допоможемо вам це зробити. З Чеської мови, а це саме чеське блюдо, перекладається буквально як (зазивали). Цікаво, чому вони так називаються? Справа в тому, що дана випічка не вимагає великих матеріальних витрат і при відносній дешевизні цього продукту випічки вистачає на тривалий час. Один раз в тиждень спекли, і щоранку протягом тижня можемо насолодитися чаєм або кавою і булочку з корицею. Тому це дуже смачне і практичне задоволення (булочка з корицею).

Інгредієнти булочка з корицею:

  1. Пшеничне борошно 700г.
  2. Молоко 1ст. (200 мл).
  3. Цукор 1ст. (200мл).
  4. Свіжі дрожжи50г
  5. Маргарин 125г.
  6. Курячі яйця 2шт.
  7. Вершкове Масло-50г
  8. Мелена кориця 4 ст. л. 16г.
  9. Сіль щіпка.
  10. Соняшникова олія 2 ст. л. 36 мл

Інвентар для випічки булочки з корицею:

  1. Миска (дві)
  2. Стіл для розкочування тіста
  3. Скалка.
  4. Лопатка.
  5. Ніж.
  6. Протвинь.
  7. Духовка.
  8. Пензлик.

Приготувати булочки з корицею.

Крок 1: готуємо тісто.

На етапі підготовки тіста до випікання, необхідно поставитися серйозно, так як це понад половина справи. Для булочок, щоб їх приготувати ми беремо борошно, цукор, яйця, маргарин, молоко і для начинки кориця і цукор. Зверніть увагу на те який температури у вас тремтіння і маргарин, бажано, щоб вони були кімнатної температури дуже м’які. Яйця добре збиваємо виделкою. Потім у молоко кладемо цукор, щіпку солі і дріжджі. Потім в суміш з молоком викладаємо збиті яйця і ретельно перемішуємо, роблячи суміш без грудочок.

Крок 2: замішуємо тісто.

Коли суміш готова, додаємо в неї поступово невеликою кількістю борошно, необхідно 600-700 грам і починаємо місити тісто до тих пір, поки воно не почне відставати від ємності і рук. Присипавши дрібкою борошна, тісто ставимо підходити в тепле місце на 30 хвилин – 60, тісто збільшиться приблизно в два рази. Це час, що підходить тісто, можемо випити чашечку гарячого напою, і переступити до наступного етапу.

Крок 3: розкачуємо тісто.

Взявши вершкове масло розтоплюємо його на повільному вогні, і змащуємо рослинним маслом (1 ст. л.) поверхня, на якій будемо розкачувати тісто. Тісто розкачуємо приблизно в один сантиметр прямокутної форми. Потім змащуємо розтопленим маслом поверхню за допомогою пензлика, рясно посипаємо цукром і меленою корицею. Звертаємо щільно все в рулет, нарізаємо на порції – булочки в межах 3-4 сантиметрів і викладаємо на деко, змастивши попередньо 1 ст. л. рослинного масла. Майбутні булочки повинні бути на відстані двох сантиметрів один від одного.

Крок 4: подаємо булочку з корицею.

З якої причини в ресторанному бізнесі приділяється стоку уваги оформленню столу і того, що на нього падають? Відповідь дуже насправді простий, все, що красиво і оформлено зі смаком радує око, та ще, якщо можна, що смачненьке покуштувати, так це взагалі чудово. Але нас цікавлять саме наша випічка. Можна, наприклад, в акуратну не більшу хлібницю покласти барвисту серветку і викласти на неї наші булочки, а можна як на нашому фото. У будь-якому випадку дизайн смаку не зашкодить. Подавати булочки з корицею можна до чаю, кави, різних соків і компотів.

Поради:

-Стежте за тим, як змішуєте все інгредієнти, не поставтеся до цього процесу поверхнево, так, як це вплине на якість випічки.

-Слідкуйте за тестом тому, якщо ви його вчасно не раскатаете, так само позначиться на якості ваших булочок.

-Не бійтеся випікати булочок в прок. Вони відмінно зберігають свої смакові якості протягом тривалого часу.

Булочки з корицею: рецепт Сіннабон і інші варіанти солодкої випічки

Повітряні булочки – популярні ласощі, смак яких знайомий з дитинства.

Пам’ятаєте, як в шкільних їдальнях серед банальних сосисок в тісті і “зайчиків” з родзинками, немов оповиті золотим сяйвом, на прилавку лежали булочки з корицею? Гарячі, ароматні і ті, що тануть у роті, вони полонили серця і дорослих, і дітей.

Раніше ми розповідали, як спекти Цвєтаєвський пиріг, а сьогодні поділимося перевіреними рецептами улюблених булочок з корицею.

Сіннабон з вершковим кремом

  • масло вершкове – 60 г;
  • молоко – 100 мл;
  • цукор – 60 гр + 1 ч.л;
  • дріжджі сухі – 7 гр;
  • яйця – 2 шт;
  • борошно – 570 гр ;
  • вода тепла – 100 мл.
  • цукор коричневий – 150 г;
  • какао – 30 гр;
  • кориця – 2 ст.л;
  • імбир мелений – 1 ст.л;
  • масло вершкове – 60 гр.
  • сир вершковий – 100 гр;
  • пудра цукрова – 200 гр;
  • молоко (або вершки) – 1 ст.л.

Розтопити масло, з’єднати з молоком, сіллю і цукром, відставити в сторону. У чашці або склянці змішати воду, сухі дріжджі і цукор. Залишити на 5-10 хвилин, поки рідина не помутніє і не покриється пінкою.

З’єднати разом масляну і дріжджову суміш, додати 2 яйця, перемішати. Повільно вмішати всю муку, спочатку можна міксером, потім – руками. Викласти масу на поверхню, посипану борошном, і вимісити тісто протягом 10 хвилин. Чашку змастити маслом, викласти туди тісто, накрити вологим рушником і залишити на 30 хвилин.

Читайте також Найсмачніші ліниві вареники: солодкі і солоні рецепти Змішати сухі інгредієнти, дістати тісто, розкачати пласт товщиною 4-7 мм. Змастити розтопленим вершковим маслом пласт, зверху висипати суху суміш, скачати пласт в ковбаску. Нарізати на шматочки приблизно по 5 см.

Вистелити дно форми для запікання пергаментом і викласти булочки так, щоб вони не торкалися один до одного. Накрити форму вологим рушником і залишити в теплі на 20 хвилин. Запікати в духовці 20-30 хвилин при 180°C.

Змішати в чашці вершковий сир, вершки або молоко і цукрову пудру. Збити міксером 3 хвилини до однорідності. Готовим кремом змастити булочки.

Булочки з корицею і згущеним молоком

  • молоко кисле або свіже (або кефір) – 300 мл;
  • дріжджі сухі – 11 гр;
  • сіль – 2/3 ч.л;
  • цукор – 2 ст.л;
  • цукор ванільний – 1 пакетик;
  • яйце куряче – 1 шт;
  • борошно – 600 гр;
  • масло рослинне – 1 ст.л;
  • масло вершкове – 50 гр + для змазування форми.
  • масло вершкове – 70 гр;
  • цукор – 2-3 ст.л;
  • кориця або ванільний цукор – за смаком.
  • згущене молоко біле – 250 гр;
  • яйця курячі – 2 шт.

Взяти миску, влити туди тепле молоко. Додати сухі дріжджі, сіль, цукор, пакетик ванільного цукру, одне яйце і одну столову ложку рослинної олії без запаху, перемішати. Борошно просіяти, висипати до решти інгредієнтів, залишивши 100 гр від загальної кількості. Вимісити тісто.

Розтопити вершкове масло, додати в тісто, всипати борошно, що залишилося, ще раз перемішати. Перекласти в ємність, накрити вологим рушником і залишити в теплому місці на 40-60 хвилин. Після цього дістати тісто, трохи його пом’яти прямо в мисці або на столі, потім покласти назад, знову накрити рушником і залишити на 20 хвилин.

Вилити в сотейник згущене молоко, додати два яйця, перемішати. Поставити на маленький вогонь і, помішуючи, довести до загустіння. Ні в якому разі не кип’ятити! Зняти з вогню, дати охолонути.

Посипати стіл борошном, викласти відпочиле тісто і розкачати його в пласт. Змастити розтопленим вершковим маслом, посипати цукром, змішаним з корицею і ванільним цукром. Скрутити пласт в рулет, розрізати на 12 рівних частин.

Форму для випічки змастити маслом, викласти заготовки для булочок, накрити рушником і залишити на 20-30 хвилин. Потім помістити деко в духовку і випікати булочки 20-30 хвилин при 180°C. Після закінчення цього часу дістати булочки, змастити їх остиглим кремом і дати просочитися.

Гарбузові булочки

  • молоко – 190 мл;
  • олія соняшникова – 60 мл;
  • цукор – 50 гр;
  • дріжджі свіжі – 8 гр;
  • гарбузове пюре – 125 гр;
  • борошно – 400 гр;
  • мед – 0,5 ч.л;
  • сіль – 0,25 ч.л.
  • масло вершкове – 50 гр;
  • цукор – 60 гр;
  • кориця – 1,5 ч.л.
  • сир вершковий – 100 гр;
  • цукрова пудра – 1,5 ст.л;
  • масло вершкове – 1,5 ст.л.

Для цього рецепта заздалегідь рекомендується протушкувати гарбуз і потім подрібнити його в блендері.

Взяти миску, налити в неї молоко, розкришити сухі дріжджі всипати 0.5 ст.л цукру і 2 ст.л борошна. Перемішати і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин. Після закінчення цього часу додати гарбузове пюре, мед, сіль, соняшникову олію і цукор. Перемішати.

Читайте також Повітряні заварні тістечка: найсмачніший рецепт Всипати борошно частинами, помішуючи. Накрити ємність з тістом вологим рушником і залишити на 1 годину в тепле місце або на ніч в холодильник. Взяти тісто, розділити на дві частини. Одну розкатати в пласт приблизно 1.5 см. Змастити поверхню вершковим маслом, посипати цукром і корицею. Згорнути в рулет, нарізати на кілька частин. Те ж саме виконати з другою частиною тесту.

Викласти булочки на деко, змащене маслом, залишити на 20 хвилин. Після цього випікати 20-30 хвилин при 180°C. У мисці з’єднати вершковий сир, вершкове масло і цукрову пудру. Збити міксером близько хвилини. Після того, як булочки охолонуть, змастити їх глазур’ю і подавати до столу.

Вас також може зацікавити:

Булочки з корицею

Солодкі булочки з корицею – ароматна і нескладна домашня випічка. Полита цукровою помадкою булочка з корицею – ідеальна для вечірнього чаювання.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Здобні булочки

Булочки з маком

Ананасові булочки

Одне з найприємніших спогадів дитинства — вечірня чашка ще теплого парного молока і солодкі булочки з корицею, які спекли вранці. Завжди любив свіжу булочку з корицею, поки вони м’які і не встиг обсипатися цукор. Приготування таких булочок нескладне і, при бажанні, завжди можна приготувати випічку вранці, щоб після роботи влаштувати домашнє чаювання.

У магазині частіше можна зустріти плюшки з корицею або, як прийнято говорити, коричні булочки. Відмінність плюшки від булочки — форма виробу. Плюшки нагадують «бантик», в який закручується тісто і потім посипається сумішшю меленої кориці і цукру. Цинамонові плюшки характерні для народів півночі Європи. Хто пам’ятає Карлсона, який живе на даху і балується плюшками? Шведська плюшка — булочка з корицею kanelbulle, справжні ласощі. А в Фінляндії це популярна випічка для кафе.

Здобні, за рахунок додавання масла, яєць і молока, булочки з корицею — досить поживні, і для чаювання їх треба 1-2 на людину. Примітно, що зміст здоби може бути досить великим, часто більше 20% від маси борошна. Здобна випічка черствіє повільніше ніж, наприклад, звичайні булочки з кунжутом або інша солодка або несолодка випічка.

Для випікання булочок використовують пряність «кориця» — мелена в пил висушена кора коричника, коричного дерева. Мало хто знає, що в переважній більшості випадків в магазинах продається не кориця, а кассія. Це родич справжнього коричного дерева, але кора грубіша і не така ароматна. Втім, споживач рідко замислюється над цим. Якщо цікаво, можете провести тест йодом — справжня кориця практично не забарвлюється в синій колір, так як містить мало крохмалю.

Булочки з корицею повинні бути свіжими і трохи теплими, тоді смак і аромат цієї випічки проявиться повною мірою. І ще, булочка з корицею повинна бути солодкою.

На мою перевагу, найсмачніші булочки з корицею, приготовані з дріжджового здобного тіста у вигляді великих ролів (рулетів), пролитих після випічки цукровою або шоколадною помадкою, як для заварних тістечок. Після випічки булочки з корицею набувають приємний рум’яний відтінок, цукор всередині розтікається і крупинки практично непомітні. Особливо смачно, якщо булочка з корицею подається з теплим молоком або чаєм.

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне 2.5-3 склянки
  • Молота кориця 3 ч. л.
  • Коричневий (тростинний) цукор 100 г
  • Білий цукор 150 г
  • Сухі швидкі (активні) дріжджі 5 г
  • Яйце 1 шт
  • Молоко 300 мл
  • Вершкове масло 75 г
  • Цукрова пудра 6 ч. л.
  • Лимонний сік, сіль за смаком
  • Крем-сир за бажанням

Покроковий рецепт

  1. Щоб приготувати булочки з корицею, необхідно щоб усі інгредієнти були кімнатної температури. Натуральне молоко і вершкове масло — це важливо, не варто використовувати продукти сумнівної якості. Умовно, весь процес випічки здобних булочок можна розділити на три етапи: підготовка тіста і начинки, формування і випічка, підготовка цукрової помадки.