Як правильно зберігати червоні помідори

0 Comments

Як зберегти помідори свіжими до весни без консервації: проста хитрість

Якщо вам набридло їсти взимку лише законсервовані помідори, а свіжі не хочете купувати в магазині, тому що дорого, можна скористатися невеликим лайфхаком, і заготовити на зиму трохи свіжих томатів. Так, це цілком можливо і зовсім нескладно. Також раніше ми розповідали, як правильно зберігати бобові взимку.

Як зазначає prostoway, найкраще заготовляти ще зелені плоди, які дозріватимуть у міру зберігання. Як їх правильно вибрати, а потім зберігати далі в матеріалі.

Як зберігати помідори у квартирі

Перше, що потрібно зробити – це правильно вибрати та розсортувати помідори. Критеріїв кілька:

  • розкладіть овочі за розміром, адже великі плоди дозріють швидше за маленькі;
  • всі помідори обов’язково мають бути здоровими;
  • не видаляйте плодоніжку;
  • безпосередньо перед закладкою добре вимийте плоди та дайте їм самостійно висохнути на рушник без сонячного світла.
  1. Кожен помідор добре протріть спиртом.
  2. Потім загорніть кожен томат окремо в тонкий папір і розкладіть в ящики шеренгами — живцями вгору. Щоб вони не торкалися один одного, можна пересипати тирсою помідори.
  3. Зберігайте ящики при температурі не більше +10 у приміщенні, що добре провітрюється.

Як правильно зберігати останній урожай помідорів в домашніх умовах

Плоди, які залишилися на гілках не доведеться викидати.

З наближенням осені приходять нічні заморозки, згубні для багатьох культур. Помідори не є винятком. Виникає питання — що робити з ще не дозрілими плодами, які залишилися на гілках? Останній урожай важливо вчасно зібрати, і тоді його можна буде спокійно використовувати при готуванні, інформує Ukr.Media.

Як врятувати останній урожай помідорів

Зірвіть з гілок всі помідори — як червоні, так і зелені. Розкладіть їх по ємностях. Для цього відмінно підійдуть пластмасові відра. Складати плоди в одне велике відро небажано.

Якщо ваша мета — посприяти більш швидкому дозріванню помідорів, то покладіть червоні плоди разом з зеленими. Зрілі томати виділяють етилен, який активізує процеси росту.

У тому випадку, якщо ви хочете збільшити термін зберігання врожаю, то не змішуйте зрілі і недозрілі помідори.

Зберігати помідори найкраще в пластмасових ящиках. Розкладіть плоди по виробах, сформувавши при цьому шар невеликої товщини.

Віднесіть ящики в темне приміщення (наприклад, комору) і поставте їх один на одного. Якщо подібної кімнати у вашому будинку немає, то просто накрийте помідори папером або газетою. Після цього відправте контейнери під диван.

При відсутності світла помідори незабаром дозріють, і їх можна використовувати для зимових заготовок.

Помідори: як правильно збирати та зберігати урожай?

Біологічна зрілість томатів означає припинення росту плодів. Насіння сформоване і вкрите оболонкою. Зелена шкірка помідора починає світлішати. При температурі повітря +25 градусів через тиждень плоди дозрівають до стадії технологічної зрілості. На цьому етапі томати набувають характерного для сорту забарвлення, в розрізі стають рожевими. Плоди накопичують максимум кислот, цукрів і вітамінів. Настає споживча стадія зрілості плодів.

Збір врожаю помідорів

Коли правильно збирати урожай помідорів, залежить від ваших подальших планів щодо врожаю. Якщо томати будуть відразу подаватися на стіл, збирайте стиглі плоди, які досягли споживчої зрілості. Такі помідори зберігаються не довше декількох днів. Чекати перестигання плодів не можна, м’якоть стає рихлою, томати втрачають корисні якості та стають несмачними. Для консервування і транспортування врожаю підійде технологічна стадія дозрівання. Після збору врожаю помідори самі дозріють за 7-10 днів. Якщо планується тривале зберігання і дозрівання томатів поза куща — проводьте збір врожаю помідорів на біологічній стадії зрілості.

На переважній території нашої країни збір урожаю томатів починається в середині липня і триває до перших заморозків. На початку сезону кущі оглядають раз в два дні, при активному плодоносінні — щодня. Остаточний збір проводять перед першими заморозками (жовтень-листопад місяці). Помідори, які не встигли зняти з грядки до морозу, непридатні в їжу. Разом з якісними зрілими плодами не забувайте знімати з куща пошкоджені та хворі томати, щоб інфекція не поширювалася на здорові рослини.

Зберігання і дозрівання помідорів

Стиглі помідори в свіжому вигляді тривалому зберіганню не підлягають. Однак, збір врожаю недозрілих томатів — звичайна практика серед садівників. При дотриманні правильних умов зберігання, помідори дозрівають поза куща і забезпечують вас безперервним потоком стиглих плодів.

Відберіть цілі та не уражені хворобами помідори, просушіть їх і розкладіть у два шари в дерев’яних ящиках. Приміщення, де дозрівають помідори, повинне бути теплим (23-25 градусів), вологим (80-85%) і добре провітрюваним. Наявність світла не грає великої ролі, але в темряві дозрівання відбувається швидше і рівномірніше. При таких умовах зберігання помідори повністю дозріють вже через 8-10 днів. Температура вище 30 градусів сприяє нерівномірному забарвленню плода. Якщо опустити температуру нижче 20 градусів — дозрівання сповільниться.

Для тривалого зберігання (до трьох місяців) зірвіть помідори в стадії біологічної зрілості, помістіть їх у дерев’яні ящики, присипте тирсою і залиште в темному приміщенні при температурі 8-10 градусів.

Збір і зберігання врожаю помідорів — процес нескладний і захоплюючий. При дотриманні правил зберігання свіжі томати будуть радувати вас до самих морозів.