Як правильно відварити свиняче серце

0 Comments

Свиняче серце – як язик

Ця страва готується дуже швидко і просто, а за смаком свиняче серце дуже нагадує язик.

  1. Свиняче серце промиваємо кілька разів у проточній воді, удаляємо тонкі плівки та жилки жиру.
  2. Викладаємо субпродукт у глибоку каструлю та відварюємо до готовності у підсоленій воді з додаванням лаврового листа протягом двох годин.
  3. Під час відварювання серця додаємо в бульйон перець душистий горошком.
  4. Якщо ми відварюємо серце у скороварці, то вже через сорок хвилин воно буде повністю готове.
  5. Охолоджуємо відварені субпродукти при кімнатній температурі.
  6. Нарізаємо на шматочки варене м’ясо, викладаємо в пластиковий контейнер.
  7. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння і подрібнюємо за допомогою пресу. Змішуємо подрібнений часник з серцем у контейнері, контейнер накриваємо кришкою та поміщаємо на зберігання в холодильник.

Якщо варене серце вийшло жорстким, значить, його потрібно ще відварити до готовності.

Додаткова інформація:

Свиняче серце – це не тільки смачний, але й корисний субпродукт, багатий на білки, вітаміни групи B та мінерали, такі як залізо та цинк. Ця страва може бути чудовим вибором для обіду або вечері, особливо для тих, хто стежить за своєю фігурою. Щоб додати страві ще більше смаку та аромату, спробуйте подавати її зі свіжими овочами або зеленню.

  • Тріска під маринадом з моркви та цибулі
  • Рулет з баранячої печінки
  • Омлет із рибної ікри
  • Токпоккі – гострі рисові пиріжки
  • Шаурма з куркою в домашніх умовах
  • Манти
  • Кільця кальмарів у клярі
  • Голубці в мультиварці у томатно-сметанному соусі
  • Голубці з виноградного листя
  • Запіканка з макаронів та фаршу в духовці з сиром

Страви зі свинячого серця — 9 найкращих рецептів

Найчастіше зі свинячого серця готують ковбаси або різні закуски. Також свиняче серце може бути використано в приготуванні першого і другого блюда.

Якщо рецепт вимагає попередньої варіння свинячого серця, на це піде близько 1,5 години. У процесі варіння слід міняти кожні півгодини воду. У даній статті представлені деякі з найбільш цікавих і смачних рецептів.

Шашлик

Оригінальний рецепт приготування шашлику зі свинячого серця.

  • Два ківі;
  • Три головки цибулі;
  • Три серця;
  • Перець і сіль за смаком;
  • Мелена зіра, паприка і аджика для маринаду.
  • Серце промити і нарізати невеликими рівномірними шматками.
  • Зіру змішати з паприкою і аджикою. Додати цибулю і ківі, порізавши їх попередньо невеликими кубиками.
  • Перемішати і в отриманий маринад викласти шматочки серця.
  • Маринувати близько двох годин.
  • Промариновані шматочки нанизати на шпажки або шампури.
  • Обсмажити з усіх боків до рум’яної скоринки і можна їсти.