Як визначити вагу свині за вимірами

0 Comments

Таблиця ваги свиней: як виміряти масу без ваг, який вихід з туші

Щоб визначити приблизну масу тварини, зазвичай використовується таблиця ваги свиней. Складена вона за результатами обміру тулуба. Однак існують таблиці, за якими визначається вага в залежності від віку свині. Звичайно, при цьому виходять приблизні значення маси тварини. Ці таблиці можуть коригуватися в процесі використання, при контрольних обмірюваннях поросят. Дані, в першу чергу, потрібні для коригування кількості корму в період росту тварин і розрахунку ліків в разі їх хвороби.

Нерідко бувають моменти, коли треба дізнатися вагу свині, а відповідного обладнання в господарстві немає

визначення ваги

Нерідко бувають моменти, коли треба дізнатися вагу свині, а відповідного обладнання в господарстві немає. І тоді виникає питання про те, як визначити вагу свині без ваг. Багато досвідчених тваринники можуть приблизно визначити масу своїх поросят «на око», з точністю до 10 кг. Цей параметр залежить від багатьох факторів: породи, віку, умов утримання, раціону та ін.

Використовуючи практичні дані обмірів та зважування тварин, була складена таблиця залежності їх ваги від розмірів. По горизонталі нанесені результати обміру обхвату грудей, починаючи з 60 см і далі через 4 см, а по вертикалі – довжина тулуба зі значення 38 см з таким-же інтервалом. Для цього у тварини вимірюється обхват грудей по лопатках і довжина тулуба від кореня хвоста до лінії потилиці. Для отримання більш точного результату тварина повинна тримати голову прямо. Потім по таблиці в місці перетину отриманих значень зчитується приблизний результат. Щоб він був більш точним, вимірювання проводять до першого годування тварини. Така таблиця має похибка 4-11%.

Щоб визначити приблизну масу тварини, зазвичай використовується таблиця ваги свиней

У деяких невеликих господарствах фермери коректують значення живої ваги в таблиці за результатами контрольного зважування і складають її для кожної породи свиней . Перед тим як виміряти вагу свині на вагах, її виганяють із загороди і поміщають на спеціальний майданчик. Для тварини це стресовий стан, під час якого воно втрачає 2-2,5% живої маси. Тому так визначають масу дорослої свині перед здачею на забій. В інших випадках користуються результатами вимірювань і таблицями.

Сортування поросят на відгодівлі (відео)

Розрахункові способи

Іноді потрібно дізнатися вагу свині без ваг і таблиць. Існує кілька способів визначення приблизного живої ваги свині. У ньому розрахунок маси проводиться в залежності від вгодованості свині. Виділяють 3 ступеня вгодованості, для яких визначені свої коефіцієнти:

  • слабка – 162;
  • середня – 156;
  • хороша – 142.

Для визначення живої ваги свиню вимірюють точно так же, як і в попередньому випадку. Вгодованість визначають приблизно, «на око». Потім результати обміру в сантиметрах перемножують і ділять на обраний коефіцієнт. Отриманий результат буде показником живої ваги свині. Цей метод є найбільш приблизними, проте підходить для визначення маси як дорослих, так і маленьких свинок.

Існує залежність ваги поросяти від його віку. Дані отримують практичним зважуванням тваринного і заносять в таблицю. Складається вона приблизно так само, як і таблиця, наведена вище. Точні дані ваги залежать від багатьох факторів. Це – порода свиней, умови утримання, кількість голів в загоні, норми годування тощо.

Визначення живої ваги можливо з точністю 2-8 кг, в залежності від віку поросят. Після неодноразової коригування даних точність визначення істотно збільшується.

При хорошому годуванні поросята активно набирають масу і в 6 місяців середня вага свині досягає 100-110 кг. Якщо тварини вирощуються для продажу або здачі на м’ясо, подальше їх зміст нерентабельно. Вони будуть рости повільніше, а вага набирати за рахунок приросту сала, що збільшить його вихід. Якщо маса свині, визначена за таблицею ваги, не збігається з даними про те, скільки важить свиня по місяцях, то, швидше за все, проблема в кормах, в їх складі або кількості.

Для того щоб дізнатися, скільки важить порося, можна використовувати не тільки електронні і механічні підлогові ваги, але і кантерние. Зазвичай на них зважують тварин до 3-4 місяців. Цей процес можна проводити прямо в загоні. При обмір таким способом порося не піддається стресу, а сам процес проходить набагато швидше.

Вага в’єтнамських поросят (відео)

Забійний вихід м’яса

Так називається відношення ваги туші після забою і обробки до живої маси до забою, виражене у відсотках. Знаючи вагу дорослої свині, легко визначити, скільки м’яса вийде на виході. Особливо це треба тим фермерам, які самостійно реалізують продукцію. Вага кабана до забою є визначальним показником виходу м’яса. При забої з кабана випускають кров, потрошать, відрізують по суглоби ноги, а в деяких випадках знімають з нього шкуру. Час, що залишився м’ясо, сало і кістки є забійним виходом. В середньому вихід м’яса і сала становить близько 77%, а без субпродуктів – 66%.

Існує залежність ваги поросяти від його віку

Кількість кісток в свинячий туше вагою 100 кг становить близько 10 кг (10%). Це майже в 2,5 рази менше, ніж в яловичих і баранячих тушах, а м’яса – на 20-25% більше. Після забою свиня в середньому важить 100-110 кг. Сала в такий туше приблизно в 3-3,5 рази менше, ніж м’яса, і співвідношення буде 20-23 і 70-73 кг відповідно. Зважуючи, можна визначити вихід субпродуктів. Він зазвичай становить:

  • серце – 0,35 кг;
  • легкі – 0,8 кг;
  • печінка – 1,5 кг;
  • нирки – 0,25 кг

Голова 100-кілограмової туші буде важити близько 8 кг. Після забою і визначення ваги тушу розділяють на 2 напівтуші свинини. Досвідчені різьбярі роблять це гостро відточеним сокирою, розрубуючи її точно посередині хребта. при правильної обробленні виходять 2 абсолютно однакові частини напівтуші свинини. Після чого їх підвішують для охолодження і видалення зайвої вологи. Для цього використовується холодне темне приміщення. Потім повністю готові напівтуші можна перевозити на ринок або відправити на зберігання в холодильну камеру.

Якщо тварина забивається для власного споживання, то напівтуші свинини зазвичай відразу обробляють на частини. Єдиного стандарту для домашньої оброблення немає, і кожен м’ясник робить це по-своєму. Далі м’ясо потрібно зважити і після цього залишити для дозрівання. Так можна визначити не тільки вага кожної обробленої частини, але і забійний вихід м’яса.

самостійно обробити тушу свині не складно. Необхідно кілька разів побувати при цій процедурі, краще в якості підсобника. Бажано це зробити у кількох різних месників, так як кожен з них має свої особливості в проведенні оброблення. Особливою акуратності вимагає патрання туші. Якщо буде пошкоджений кишечник і вміст потрапить в очеревину, то м’ясо придбає характерний неприємний запах і, відповідно, зменшиться його вихід. Тому для отримання продукту гарного товарного вигляду необхідно всі роботи з розбирання туші проводити акуратно.

Вага свині: таблиця за розмірами, як визначити жива вага без ваг

Професійні заводчики визначають вагу свині за допомогою спеціальних електронних ваг. Такий прилад хоч і є зручним для фермера, однак має високу вартість. Розрахувати масу свині можна і без пристроїв — для цього існують інші методи, засновані на таблицях і формулах.

  1. Середня маса свині
  2. Способи визначення
  3. По таблиці
  4. За формулою
  5. За категорією вгодованості
  6. Таблиця набору ваги поросят
  7. Середня вага свині на забій
  8. Вага після забою
  9. Напівтуші, туші і чверть туші
  10. Вага інших органів

Середня маса свині

Маса свині залежить насамперед від породи тварини. Так, особина породи велика біла буде набагато важче, ніж в’єтнамська свиня.

Іншим фактором, від якого залежить маса тварини, є годівля. До деталей, що впливає на її набір, відносять тип вживаних продуктів, наявність комбікорму в раціоні, кількість їжі, що з’їдається.

Вага дорослої свині великої білої, поширеною в наших широтах, залежить від статі. Кабан може мати масу в межах 300-350 кг Самки важать трохи менше і мають середні показники — 200-250 кг
Чи знаєте ви? Найбільша свиня живе у Флориді. Її вага становить понад 5 тис. кг.

Способи визначення

Для визначення ваги свині необов’язково купувати дорогі пристрої. Обчислити масу тварини можна за допомогою таблиці, формули або користуючись значеннями категорії вгодованості.

По таблиці

Для зручності фермерів була створена таблиця, в якій кількість кілограмів визначається за замірами.

Для проведення обчислень необхідно заміряти:

  • довжину тулуба від хвоста до потилиці;
  • обхват грудей за лопатками.

Під час проведення вимірів бажано, щоб тварина їла, схилившись над коритом. Найзручніше використовувати сантиметрову стрічку, так як при вимірах вона не здавлює шкіру. З результатами перевірки можна звернутися до таблиці. По вертикали вибирається значення довжини тулуба, а по горизонталі — обхвату грудей.

Важливо! Похибка в обчисленнях може становити 5-10%.

За формулою

Існує 2 виду формул для обчислення маси тварини:

За категорією вгодованості

Залежно від вгодованості, виділяють 5 категорій даного виду тварин.

Таблиця набору ваги поросят

Маса поросяти залежить від його віку, а входження значення в межі норми вказує на нормальний розвиток тваринного. Для визначення кількості кілограмів поросят можна використовувати таблицю, в якій зазначено взаємовідношення віку і середньої ваги.

Вік, тижніСередня маса,кг
12,6
24,4
36,4
48,9
511,6
614,5
717,5
821
925
1029
1133,5
1238,4
1343,4
1448,6
1553,9
1659,4
1765

Середня вага свині на забій

Перед тим як вести тварину на забій, фермери його відгодовують до досягнення потрібної ваги. Зазвичай на м’ясо забивають особин вагою від 100 до 150 кг. Найбільш результативним вихід після забою буде у свині з живою вагою 180-200 кг
Чи знаєте ви? Дикі кабани також б’ють рекорди відносно маси тіла. В Алабамі була застрелена особина, вагою 480 кг, а її зростання становив понад 3,5 м.

Вага після забою

Показники після забою будуть відрізнятися від живої маси.

Так, в залежності від вихідних даних, вихід буде становити:

  • 100 кг — 75%;
  • 130-150 кг — 80%;
  • від 175 кг — 85%.

Напівтуші, туші і чверть туші

Туша кабана — це чисте м’ясо, яке залишається після видалення інших органів і частин. Приміром, після забою від живої ваги в 100 кг вийде 73-75 кг туші. Існують різні методи оброблення: англійська, німецька, американська, московська. Загальноприйнято тушу розділяти на півтуші. Їх, у свою чергу, ділять ще на половини, в результаті отримуючи чверть туші. Так, до задньої чверті буде ставитися задня нога, передня частина складається з передньої кінцівки.

Важливо! Перед обробленням туші обов’язково потрібно видалити кров і її згустки.

Вага інших органів

Для отримання туші з тіла забитої тварини видаляють інші органи.

Їх приблизна маса вказана в таблиці:

Кістки10-12 кг
Серце300-350 г
Голова8-10 кг
Легкі800-850 г
Печінка1,5-1,7 кг
Нирки250-270 г
Сало23-25 кг
Відходи2,5-3,5 кг

Розібратися, як виміряти масу свині, досить просто. Для цього треба використовувати спеціальні формули або таблиці. Важливо враховувати, що вони підходять лише для живих особин, а кількість кілограмів після забою буде трохи меншим.