Що можна поїсти ввечері

0 Comments

Зміст:

Що приготувати на вечерю швидко і легко: рецепти страв

Напевно, кожен із нас запитував себе, що приготувати на вечерю. Адже, з одного боку, не хочеться довго поратись на кухні, а з іншого, хочеться смачних домашніх страв. Тому ми пропонуємо вам рецепти страв, які ви зможете приготувати на вечерю дуже швидко і при цьому будете насолоджуватись їх смаком.

Якщо ви саме той, кому постійно не вистачає часу на приготування смачної їжі, то відтепер у вас не буде змоги використовувати цю відмовку! Приготувати смачну вечерю можна всього за 30 хвилин, повідомляє 24 канал.

Рецепти, які можна приготувати на вечерю швидко і легко

Гнізда зі спагеті з фаршем, сиром та помідорами

Смачний рецепт страви зі спагеті та фаршу на вечерю

Гнізда зі спагетті з м’ясним фаршем, помідорами і сиром запечені в духовці – це надзвичайно смачна страва. Якщо ви любите макарони з м’ясом, то неодмінно спробуйте приготувати спагетті за цим рецептом.

Інгредієнти:
Спагеті – 400 г;
Фарш м’ясний (курячий або свинячий) – 250 г;
Помідор – 100 г;
Сир твердий – 50 г;
Цибуля ріпчаста – 50 г;
Олія – 1 ст. ложка;
Кетчуп – 2 ст. ложки;
Майонез – 2 ст. ложки;
Петрушка свіжа (для подачі) – за смаком;
Вода – 50-70 г;
Сіль за смаком;
Перець чорний мелений – за смаком.

Спосіб приготування спагеті з фаршем:

  1. Насамперед підготуйте продукти. Кетчуп і майонез змішайте для соусу. Цибулю потріть та додайте до фаршу. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
  2. У каструлі дайте закипіти 2 л води, додайте 2 ч.л. солі. Варіть спагеті у воді близько 5-6 хвилин до напівготовності. Воду всю не зливайте, залишіть 50-70 мл.
  3. Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть спагеті у форму у вигляді гнізд. Для цього треба накрутити їх на виделку, зробивши всередині місце для начинки. Для вашої зручності, готові гнізда зі спагеті ви можете купити в магазині.
  4. Змастіть гнізда зі спагеті соусом. У заглиблення поставте фарш. На кожне гніздо поставте шматочок помідора.
  5. Зверху на дрібній терці натріть сир. У форму вилийте воду, яка залишилася після варіння макаронів.
  6. Запікати в духовці такі гнізда треба 20-25 хвилин при 180 градусах. Якщо фарш свинний, а не курячий – збільшіть час готування на 15 хвилин.
  7. Подавати до столу гнізда з фаршу та сиру можна посипавши дрібно петрушкою чи кропом.

Спагеті з фаршем та сиром вразять своїм смаком кожного

Жарке по-домашньому

Інгредієнти:
1,5 кг картоплі;
500 г м’яса (свинина);
1 цибуля;
1 морква;
1 лавровий листок;
1 пучок кропу;
сіль, перець.

Рецепт приготування тушкованої картоплі з м’ясом:

1. Наріжте м’ясо кубиками і покладіть на розпечену сковорідку з невеликою кількістю олії. Смажте м’ясо на великому вогні впродовж 5 хвилин. Після того, як м’ясо зарум’яниться – вогонь скрутіть.

2. Поки смажиться м’ясо, невеличкими кубиками поріжте цибулю. Натріть на крупній терці одну моркву.

3. Додайте порізану цибулю до м’яса і смажте 2-3 хвилини. Додайте терту моркву і посмажте ще 2 хвилини.

4. М’ясо з овочами залийте склянкою окропу і тушкуйте на невеликому вогні.

5. Поріжте картоплю маленькими кубиками та покладіть в каструлю. Сюди ж викладіть тушковане м’ясо з овочами. Залийте все окропом так, аби вода покрила картоплю. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

6. Поставте каструлю на вогонь, додайте лавровий лист і накрийте кришкою. Тушкувати 15-20 хвилин.

7. До столу подавайте з дрібно нарізаним кропом.

Паста карбонара з куркою

Інгредієнти:
400 г спагеті твердих сортів;
200 г курячого філе;
3 яйця;
100 мл вершків;
50 г твердого сиру;
2 зубчики часнику;
спеції.

Рецепт приготування пасти карбонари з куркою:

1.Наріжте куряче філе невеличкими кубиками та обсмажте його на пательні до повної готовності. Додайте до м’яса подрібнений часник та вершки. Протушіть все на легкому вогні, додавши до соусу спеції за смаком (сіль, перець, базилік).

2.В окремій посудині зваріть спагеті. Окремо збийте яйця з дрібкою солі та потертим сиром. Висипте готові спагеті до м’яса та залийте все збитим яйцем. Протушіть карбонару упродовж 5 хвилин на легкому вогні.

Паста карбонара з куркою

Жульєн з грибами та куркою

Інгредієнти:
куряче філе – 500 г;
печериці (або лісові гриби) – 300 г;
цибуля – 200 г;
твердий сир – 200 г;
вершки (або сметана) – 300 г;
борошно – 2 ст.л.;
сіль – за смаком;
перець – за смаком;
олія – за смаком.

Рецепт приготування жульєну з грибами та куркою:

1. Куряче філе відваріть до готовності. Охолодіть і наріжте соломкою. Цибулю та гриби почистіть та також наріжте соломкою.

2. Обсмажте цибулю на олії, додайте гриби та смажте 10-15 хвилин, щоб випарувалась вся рідина. Додайте філе, посоліть, поперчіть та зніміть з вогню.

3. На сухій сковорідці обсмажте борошно. Додайте вершки, посоліть, поперчіть та доведіть соус до кипіння. Додаємо в соус гриби з цибулею та куркою. Перемішайте і зніміть з вогню. Натріть сир на тертці.

4. У форму для випічки викладіть масу з грибів та м’яса, посипте сиром. Ставте в розігріту духовку та випікайте 30 хвилин до золотистого кольору. Форму не накривайте кришкою. Подавайте гарячим.

Жульєн з грибами і сиром

Грецький салат

Інгредієнти:
2 середніх стиглих помідора;
200 г стиглих помідорів черрі;
1 середня очищена цибулина;
1 огірок;
1 жменя свіжого кропу;
1 зелений перець;
1 жменя свіжого листя м’яти;
1 велика жменя чорних оливок без кісточок;
1 столова ложка червоного винного оцту;
3 столові ложки оливкової олії;
морська сіль;
1 чайна ложка сушеного орегано;
200 г сиру фета.

Рецепт приготування грецького салату на вечерю:

1. Наріжте середній помідор на невеликі часточки, а помідори черрі розріжте навпіл. Покладіть усі помідори у велику салатницю.

2. Наріжте цибулю тоненькими смужками і додайте до помідорів. Огірок наріжте товстими скибочками. З перцю видаліть кісточки та наріжте кільцями і додайте їх в салат разом з огірком.

З. Дрібно порубайте кріп і більшу частину листя м’яти. Перекладіть нарізану зелень в миску з салатом, вичавіть оливки таким чином, щоб видавити з них залишки рідини, потім теж покладіть до салату.

4. Додайте дрібку солі, червоний оцет та оливкову олію. Швидко перемішайте все руками. Дайте салату постояти близько хвилини, аби овочі ввібрали в себе додаткові смаки і аромати.

5. Зверху покладіть великий шматок сиру фета і кілька оливок. Посипте орегано і листям м’яти, збризніть оливковою олією.

Рецепт грецького салату на вечерю від Джеймі Олівера

Фрикадельки від Франчески

Що приготувати на вечерю – рецепт фрикадельок

Інгредієнти:
500 г яловичого фаршу;
40 г мелених сухарів і трохи для панірування;
30 г тертого сиру;
175 мл молока;
150 мл оливкової олії Extra Virgin;
800 г консервованих томатів у власному соку;
2 лаврові листки;
2 зубчики часнику (дрібно натерти);
1/2 пучка петрушки (дрібно порубати);
1 ч.л. сушеного орегано;
2 яйця;
дрібка перцю чилі.

Рецепт приготування фрикадельок на вечерю:

1. Змішайте всі інгредієнти для фрикадельок – фарш, сухарі, тертий сир, молоко, часник, петрушку, орегано, яйця та перець чилі. Посоліть і поперчіть за смаком. Розділіть отриманий фарш на невеликі шматочки по 45 г і скачайте з них кульки. Вони повинні вийти не занадто щільними. Обваляйте м’ясні кульки в мелених сухарях.

2. Розігрійте духовку до 190 градусів. Оливкову олію прогрійте на сковороді і обсмажте на ньому м’ясні кульки до скоринки.

3. Перекладіть у деко для запікання, додайте консервовані томати, оливкову олію, сіль і лаврові листи. Запікайте 30 хвилин, кожні 10 хвилин поливайте фрикадельки соусом. Подавайте, присипавши тертим сиром.

Запечені курячі крильця з травами

Що приготувати на вечерю – рецепт запечних курячих крилець

Інгредієнти:
1 кг курячих крил без кінчиків;
3 ст.л. оливкової олії;
сік половинки лимона;
порубані кілька гілочок чебрецю, петрушки або іншої зелені.

Рецепт приготування курячих крилець на вечерю:

1. Розігрійте духовку до 220 градусів. Обваляйте крильця в суміші солі, перцю, оливкової олії і лимонного соку (трохи залиште). Викладіть крильця на деко так, щоб між ними було достатньо місця, і відправте в духовку.

2. Готуйте 15 хвилин, потім переверніть і запікайте ще 10-15 хвилин. Посипте крильця рубаними травами і цибулею, збризніть лимонним соком і подавайте. За бажанням можна додатково приготувати гарнір з картоплі або рису.

Куряча грудка з тушкованими овочами і картопляною запіканкою

Що приготувати на вечерю – рецепт курячої грудки з картопляною запіканкою

Інгредієнти:
800 г картоплі;
3 цибулини;
оливкова олія;
1 курячий бульйонний кубик;
½ пучка свіжого базиліку;
100 мл вершків;
30 г сиру пармезан;
4 курячі грудки вагою по 120 г;
кілька гілочок свіжого розмарину;
2 скибочки бекону;
200 г цибулі-порей;
200 г шпинату;
200 г замороженого гороху.

Рецепт приготування курячої грудки з тушкованими овочами і картопляною запіканкою на вечерю:

1. Розігрійте духовку в режимі гриль і закип’ятіть воду. Наріжте картоплю тонкими слайсами, залийте окропом і залиште варитися під кришкою протягом 8-10 хвилин.

2. Очистіть цибулю і наріжте так само, як картоплю. Обсмажте на оливковій олії цибулю разом з морською сіллю, чорним перцем і бульйонним кубиком. Якщо цибуля пригоратиме, додайте трохи води.

3. Викладіть курку на аркуш паперу для запікання, натріть сіллю, перцем і посипте розмарином. Відбийте грудки качалкою.

4. Обсмажте курку на сковорідці з 1 столовою ложкою оливкової олії по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору і готовності.

5. Злийте воду з картоплі, додайте цибулю, перемішайте і викладіть у форму для запікання. Залийте вершками, присипте тертим сиром і поставте в духовку.

6. Цибулю-порей поріжте вздовж, промийте і дрібно поріжте. Тушкуйте з 1 ложкою оливкової олії, постійно помішуючи. Поріжте бекон і додайте до курки, злегка обсмажте.

7. Додайте шпинат і горох до цибулі-порей і тушкуйте, поки горох не стане м’яким. Викладіть курку на “подушку” з овочів та подавайте з картопляною запіканкою.

Гратен з цукіні

Що приготувати на вечерю – рецепт гратену із цукіні

Інгредієнти:
2 ст. л. качиного жиру (або оливкової олії);
3 цибулини, дуже тонко нарізати;
180 г рису басматі;
7 середніх цукіні, тонко нарізати (можна замінити на звичайний кабачок);
500 мл курячого або овочевого бульйону;
150 г твердого сиру;
морська сіль і мелений чорний перець;
оливкова олія.

Рецепт приготування гратену з цукіні на вечерю:

1. Поставте на слабкий вогонь велику сковороду, додайте в неї качиний жир (або оливкову олію) і трохи води. Коли жир розтопиться і нагріється, додайте нарізану цибулю і смажте, поки вона не стане м’якою. Тим часом ретельно промийте рис холодною проточною водою.

2. Коли цибуля буде готовою , додайте в сковороду цукіні і рис. Перемішайте і влийте гарячий бульйон. Додайте вогонь і готуйте 5 хвилин, періодично помішуючи. В суміші повинна залишитися рідина, тому при необхідності долийте трохи бульйону. Зніміть сковороду з вогню і додайте в неї 100 г тертого сиру. Приправте сіллю і перцем за смаком.

3. Змажте олією форму для запікання або неглибоку керамічну каструлю. Викладіть у форму суміш таким чином, щоб більша частина скибочок цукіні була зверху – тоді рідина буде менше википати. Посипте сиром, що залишився.

4. Поставте в духовку, розігріту до 190 градусів, на 20 хвилин. Верх гратену повинен підрум’янитися, а рис – повністю зваритися і увібрати більшу частину рідини. Подавайте з м’ясом або рибою і свіжим овочевим салатом. За бажанням – посипте зверху кукурудзою.

Спагеті з фрикадельками

Що приготувати на вечерю – рецепт спагеті з фрикадельками

Інгредієнти:
500 г спагеті;
800 г консервованих томатів у власному соку;
250 г яловичого фаршу;
250 г свинячого фаршу;
2 шматочки черствого хліба (попередньо видалити шкірку);
кілька листків свіжого базиліку;
1 гілочка свіжого розмарину;
половинка сушеного перцю чилі;
1 яйце;
морська сіль і мелений чорний перець.

Рецепт приготування спагеті з фрикадельками на вечерю:

1. Подрібніть 2 шматочки черствого хліба до стану дрібної крихти. Поріжте листя базиліку і розмарину, в великій мисці змішайте з яловичим і свинячим фаршем. Покришіть в блюдо перець чилі, додайте сире яйце і крихти з хліба. Посоліть і поперчіть, все змішайте і розкачайте кульки діаметром 1,5 см (в середньому, їх повинно вийти 40 штук).

2. Викладіть консервовані томати у велику сковорідку і поставте її на повільний вогонь. В іншу сковороду влийте столову ложку оливкової олії, поставте на середній вогонь і викладіть фрикадельки, обсмажуйте їх протягом 5-10 хвилин до утворення золотистої скоринки. Перекладіть підрум’янені фрикадельки в сковороду до соусу, перемішайте, накрийте кришкою і залиште тушкуватися до повної готовності фрикадельок.

3. За 10 хвилин до готовності фрикадельок, опустіть спагеті в киплячу підсолену воду і варіть до повної готовності, періодично помішуючи. Коли спагеті досягнуть стану “аль денте” (залишаться твердуватими, але не будуть уже жорсткими), відкиньте на друшляк. Додайте пасту до фрикадельок в соусі. Або розкладіть пасту по глибоких тарілках, зверху покладіть фрикадельки і полийте соусом, прикрасьте тертим пармезаном, листям базиліка і декількома краплями оливкової олії.

Рецепт приготування спагеті з фрикадельками від Джеймлі Олівера (відео)

Паста з травами

Інгредієнти:
3 яйця;
300 грамів спагеті;
свіжа петрушка, базилік;
100 грамів тертого пармезану;
8 ст. л. вершкового масла;
сіль, перець за смаком.

Рецепт приготування пасти з травами на вечерю:

1. Відваріть спагеті до стану аль денте (близько 7 хвилин у киплячій воді в залежності від виду макаронів).

2. Поки макарони варяться, розбийте яйця, додайте до них трави, пармезан, спеції і добре збийте.

3. Коли паста буде готова, злийте воду і поверніть спагеті в гарячу каструлю. Залийте макарони яєчною сумішшю, інтенсивно перемішайте протягом 2-3 хвилин. Додайте вершкове масло і перемішайте ще раз.

4. За бажанням, у пасту ви можете додати будь-які інгредієнти, які вам до смаку: томати, креветки чи тунець.

Що приготувати на вечерю? 30 ідей простої і корисної вечері

Початок нового року завжди надихає на амбіційні плани – особливо, коли йдеться про здорові харчові звички. Погодьтеся, приготування їжі – це останнє, чим хочеться займатися після важкого трудового дня. Саме тому ми підібрали 30 корисних рецептів для вечері: від простих закусок до ситних салатів і оригінальних страв, які допоможуть урізноманітнити раціон і не втрачати дорогоцінний час. Підходящий варіант знайдеться як для щоденних застіль, так і для романтичних вечерь або прийому гостей.

1. Теплий салат з курячим філе і грушею

Для двох порцій нам знадобляться 1 куряче філе, 2 столові ложки соєвого соусу, чайна ложка меду, рукола (можна замінити листям салату, шпинатом тощо), груша, оливкова олія, сир (фета, бринза, горгонзола).

Змішайте соєвий соус і мед, в отриманий маринад покладіть порізане невеликими шматочками куряче філе. Добре помийте і просушіть руколу, грушу очистіть від шкірки і серцевини, а потім наріжте невеликими кубиками або слайсами за допомогою овочечистки. Додайте сир і збризніть оливковою олією. Отриману суміш розділіть на бажану кількість порцій. Обсмажте курку на пательні з оливковою олією і додайте зверху салата. Якщо у вас є горіхи, вони також чудово доповнюють смак, але попередньо обсмажте їх на сковороді без олії.

2. Салат з тунцем і квасолею

Шукаєте рецепт без м’яса? Мы знайшли для вас дуже ситний і швидкий в приготуванні салат. Тунець і квасоля Каннеліні використовуються консервованими, а значить – не доведеться витрачати час на заготовки. Все, що вам залишається зробити – розрізати помідори (ідеально, якщо це будуть чері), додати трохи зелені (зеленя цибуля, петрушка, базилік) і змішати дві столові ложки оливкової олії, столову ложку лимонного соку а також дрібку солі і перця. Все це добре перемішайте і подавайте в охолодженому вигляді.

3. Фунчоза з куркою і овочами

Фунчоза – це скляна локшина, яку люблять використовувати в азіатській кухні. В Україні її можна знайти в більшості мереж супермаркетів. Вам знадобиться 200 г фунчози, а також куряче філе, стручкова квасоля, цибулина, морква, солодкий перець, 1 зубчик часнику, рисовий оцет, соєвий соус і сіль з молотим перцем.

Сама локшина готується дуже швидко – від 3 до 5 хвилин, тому до неї можна повернутися на останньому етапі оформлення страви.

Наріжте куряче філе продовгуватими шматочками і обсмажте з цибулею. Відваріть стручкову квасолю (5-7 хвилин) і обсмажте її разом з перцем, тертою морквою і дрібно нарізаною часточкою часнику. Не забудьте додати спеції.

Залийте окропом фунчозу. В окремі тарі змішайте всі інгредієнти разом з локшиною, заправте рисовим оцтом і соєвим соусом. Важливо! Перш ніж подати страву до столу, їй необхідно настоятися від 30 хвилин до години.

4. Рибні зрази з начинкою

Для фаршу знадобиться півкіло білої риби (тріска, хек, минтай, палтус або ін.), хліб, молоко, одне яйце, сіль і перець за смаком. В якості начинки візьміть два варених яйця, ріпчасту цибулю, зелень і спеції за смаком.

Для того, щоб фарш вийшов ніжним, замочіть м’якоть хліба в молоці. Рибу пропустіть через м’ясорубку або подрібніть до необхідної консистенції будь-яким іншим зручним способом і додайте до замоченої булки, вбийте яйце, засипте перець, сіль і добре перемішайте.

Обсмажте цибулю і додайте її до дрібно нарізаних варених яєць з зеленню – це стане начинкою. З фаршу зробіть круглі млинці, покладіть і центр кожного яєчну суміш і сформуйте котлети. Обваляйте їх в сухарях і обсмажте на сковороді з кожного боку по 5 хвилин. Можна використовувати вершкове масло або оливкову олію.

5. Кукурудзяні оладки

Для приготування знадобиться 4 інгредієнти: 80-100 г кукурудзяного борошна, 200 мл кефіру, одне яйце і половина чайної ложки соди. Трохи нагрійте кефір (використовуйте нежирний), киньте соду і поступово додавайте борошно, помішуючи. Консистенція повинна нагадувати густу сметану. Якщо у вас сковорідка з антипригарним покриттям, то олія для обсмаження не знадобиться. Подавайте зі сметаною, натуральним йогуртом, джемом медом або будь-яким іншим соусом.

6. Теріякі лосось з зеленою квасолею

Відваріть 500 г. стручкової квасолі в окропі протягом 1 хвилини, розріжте 1 лимон на часточки і підготуйте 4 стейки лосося. Увімкніть духовку для попереднього розігріву до 180 °C . В цей час приготуйте соус для страви: змішайте 100 мл соєвого соусу, 1 ст.л меду, 100 мл мирину (рисове вино) і зубчик часнику. Покладіть на деко фольгу, розмістіть на ній стейки лосося, квасолю, лимон і полийте половиною отриманого соусу. Запікайте протягом 15 хвилин, потім полийте залишком соусу і залиште в духовці ще на 5 хвилин.

Можно подавати як з гарніром, так і в якості самостійної страви.

7. Авокадо, фаршироване креветками

Даний рецепт частіше використовують в якості закуски. Для 4 порцій знадобиться 2 авокадо, 250 г креветок, 1 лимон, петрушка, сметана, сіль і чорний перець.

Розріжте авокадо навпіль, видаливши кісточку і трохи м’якоті за допомогою ложки, щоб помістити на це місце салат. Полийте половинки соком лимона.

Креветки потрібно розморозити (не використовуйте мікрохвильову піч або гарячу воду), потім відварити в підсоленій воді з лавровим листом буквально 1-2 хвилини і очистити від панцира і нутрощів. Перемішайте сметану, зелень сіль і перець, помістіть в отриманий соус креветки і ту частину авокадо, яку раніше прибрали ложкою. Розмістіть їх в імпровізовані “човники”.

8. Салат з хурмою і лососем

Оригінальне поєднання продуктів – не єдина перевага страви. Вона також дуже смачна і при цьому дієтична.

В якості основи використовуйте будь-яке салатне листя або руколу. Тонко наріжте хурму (важливо, щоб вона була стиглою) і малосольний лосось. Для заправки змішайте 1,5 столової ложки оливкової олії, 1 столову ложку лимонного соку і 1 чайну ложку меда. Перемішайте всі інгредієнти, додайте тертий сир ( в ідеалі – пармезан) і спеції за смаком. Більш ситним салат можуть зробити попередньо обсмажені на сковороді без олії горіхи.

9. Дикий рис з огірком і фетою

Відваріть дикий рис згідно інструкції на упаковці. Зробіть заправку з 1-2 столових ложок оливкової олії, 1 столової ложки соку лимона, солі і перцю. Додайте до рису дрібно нарізаний огірок і сир фета, полийте отриманим соусом. Гарантуємо, таке поєднання здивує ваші рецептори.

10. Насіння чіа з кефіром

Знадобиться кефір будь-якої жирності, насіння чіа і улюблені ягоди або фрукти. Залийте чіа кефіром перед уходом на роботу і залиште в холодильнику до вечері. Безпосередньо перед вживанням поріжте улюблені ягоди і фрукти і змішайте їх разом.

11. Броколі під моцарелою

Всього 10 хвилин на попередні приготування і можна займатися своїми справами, поки продукти будуть запікатися в духовці. Все, що вам знадобиться – відварити броколі 7-10 хвилин, викласти в форму для запікання, додати улюблені спеції і зверху посипати сиром (замість моцарели можна використати будь-який інший). Для повного приготування достатньо 15-20 хвилин при температурі 180 °C.

12. Шпинатні оладки (панкейки)

Для приготування цієї страви вам знадобиться блендер. В ньому необхідно збити 200 г шпинату з 1 склянкою кефіру. Окремо в мисці злегка збийте яйця і додайте рідину з блендеру в неї. Поступово додавайте 200 г борошна, помішуючи, а також чайну ложку солі, половину чайної ложки соди і столової ложки цукру. Обсмажте отримане тісто на сковроді на вершковому маслі або оливковій олії за тим же принципом, що й млинці. Гарну компанію оладкам складе нежирна сметана.

13. Салат з кускусом і авокадо

Велика перевага кускусу – швидкість приготування. Достатньо насипати крупу до миски, додати сіль за смаком, залити окропом 1:1 і накрити кришкою на 5 хвилин. Для даного рецепту знадобиться 150 г.

Поки кускус запарюється, розріжте авокадо і томати чері на невеликі часточки, також можна подрібнити кілька листочків м’яти. Все змішайте і заправте оливковою олією.

14. Фетучіні з грибами в вершковому соусі

Спочатку наріжте пластинами гриби і обсмажте на сковороді. На ній же зробіть соус: розтопіть столову ложку вершкового масла при середній температурі, додайте 1 зубчик подрібненого часнику, чайну ложку лимонної цедри і залиште на одну хвилину. Потім покладіть 2 столові ложки борошна і ще хвилину помішуйте. Потім влийте одну склянку знежиреного молока і киньте дрібку солі. Готуйте до тих пір, поки соус не почне згущуватися (приблизно 2-3 хвилини). На цьому етапі туди ж покладіть столову ложку м’якого сиру (крем-сиру) і дрібно нарізану петрушку.

На сусідню конфорку поставте кип’ятитися каструлю з водою, в якій будете варити фетучіні (пасту). Для готовності пасти достатньо 3 хвилин. Коли будете зливати воду, збережіть півсклянки бульйону. Додайте до каструлі з фетучіні соус і добряче все розмішайте. При подачі посипте страву тертим сиром і базиліком.

15. Салат з цитрусовими і сиром фета

Якщо ви любите незвичайні поєднання, то салат вам припаде до смаку. Він стане гарним доповненням до гарніру і недорогими способом здивувати свою родину.

Всі цитрусові (грейпфрут, апельсин, мандарин) ретельно очистіть від шкірки і білих плівок, а потім поріжте великими шматками. Сир фета покришіть пропорційно. Промийте і висушіть руколу або шпинат. Змішайте все разом, трохи посоліть і поперчіть, додайте чорний кунжут і оливкову олію. Готово!

16. Рататуй, запечений в духовці

Хочете зробити корисну страву в духовці і урізноманітнити своє меню? Це один з найпопулярніших рецептів! Для нього вам знадобляться тільки овочі і спеції. За бажанням можна додати сир (підійде моцарела, сулугуні або фета).

Які овочі входять до складу? Баклажан, кабачок, болгарський перець, томати і кілька зубчиків часнику.

Промийте і очистіть овочі від хвостиків і насіння, поріжте їх кружечками приблизно однакової товщини (0,5 см). Окремо в тарілці змішайте 2 столові ложки оливкової олії і дрібно нарізаний або вичавлений часник. Добре змастіть форму для запікання і викладайте кільця овочів, чергуючи їх між собою. Додайте кілька гілочок чебрецю, спеції за смаком і знову збризніть олією.

В духовці, розігрітій до 180°C, випікайте 20 хвилин. Потім посипте зверху сир і залиште ще на 3-5 хвилин. Подавайте до столу в теплому вигляді.

17. Перець, фарширований креветками

Наріжте дрібно чверть цибулини і 1 зубчик часнику, обсмажте їх в оливковій олії. Коли вони будуть майже готові, додайте 6-7 крупних очищених і нарізаних креветок, готуйте їх ще кілька хвилин. Перекладіть в окрему миску, додайте туди ж чайну ложку соєвого соусу, кілька порізаних помідорів чері і 2 злегка збитих яйця.

Перці розріжте навпіл, очистіть середину і заповніть їх підготовленою начинкою. Зверху можете потерти трохи сиру.

Розігрійте духовку до 180°C, викладіть перець на форму і запікайте 25-30 хвилин.

18. Стейки з кольорової капусти

Очистіть качан від зайвого листя, промийте, висушіть і наріжте на “стейки” до 2 см товщиною. Посипте їх сіллю і перцем і відправте на сковорідку з оливковою олією для обсмаження по 2 хвилини з кожного боку.

Окремо приготуйте соус з 1 столової ложки оливкової олії, 0,5 чайної ложки подрібненого імбиру, такої ж кількості куркуми і дрібки орегано.

Викладіть шматочки капусти на деко (попередньо покладіть на нього пергаментний папір) і змастіть приготованим соусом. Запікайте близько 15-20 хвилин.

19. Куряче філе з гарбузом

Рецепт, з яким можна впоратися за годину. Очистіть 0,5 кг гарбуза від шкірки і насіння і наріжте кубиками, куряче філе наріжте такими ж шматочками. Складіть їх в одну посудину, додайте спеції за смаком, 2 столові ложки соку лимона, чайну ложку меда і подрібнений зубчик часнику. Ретельно перемішайте і залиште просочитися на 15-20 хвилин.

Перед тим, як відправити їх в духовку, трохи обсмажте на сковороді на рослинній олії. Розігрійте духовку на 180°C і запікайте 20-30 хвилин. Подавайте зі сметаною і зеленню або розм’якшеним вершковим маслом, змішаним з часником і сушеними травами

20. Рагу з картоплі і стручкової квасолі

Півкіло стручкової квасолі розріжте навпіл і залийте крижаною водою. Очистіть 4-5 картоплин і розріжте на часточки або кубики. Подрібніть ріпчасту цибулю і часник. Для приготування використовуйте сковорідку WOK, розігрійте її і обсмажте цибулю на оливковій олії, потім додайте часник і продовжуйте готувати менше хвилини, інтенсивно перемішуючи. Викладіть на сковорідку картоплю і коли він буде майже готовий, можна додати квасолю, попередньо зливши з неї холодну воду. Добре перемішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть за смаком, додайте півсклянки гарячої води і залиште на невеликому вогні на півгодини, прикривши кришкою. Найдовше буде готуватися квасоля, тому готовність страви визначайте за нею.

21. Хек з соусом

Оптимальна порція для двох – 4 шматочка хека. Крім риби вам знадобиться 2-3 зубчика часнику, рублена петрушка, 1 лавровий листок і оливкова олія.

Стейки з хека обсушіть після промивки і трохи посоліть. Поки сковорідка буде розігріватися, наріжте дрібно часник і петрушку. Поставте середній вогонь і налийте в сковороду 4 столові ложки оливкової олії, потім додайте спочатку часник, а через хвилину – петрушку. Слід за ними розташуйте на сковороді стейки хека і обсмажуйте по 10 хвилин з кожного боку.

Готові стейки полийте тією рідиною, яка залишилася в сковорідці. Поєднуйте з легким гарніром або салатом.

22. Салат з авокадо і тунцем

Ще один салат для здорового харчування. Відваріть 2-3 курячих яйця або 6-7 перепелиних, розріжте їх на кілька часточок. Очистіть авокадо і дрібно наріжте м’якоть. Тунець використовується консервований, тому достатньо витягти вміст банки і розтовкти на невеликі шматочки. Додайте руколу або шпинат, чверть червоної цибулини і заправте вже знайомим нам соусом з 2 столових ложок оливкової олії, столової ложки соку лимона, солі, перця і улюблених спецій. Зверху можна прикрасити обсмаженими ядрами гарбузового насіння.

22. Філе індички в соусі

Вам знадобиться півкіло індички, яке необхідно розрізати впоперек волокон на медальйони однакової товщини (приблизно 0,7 см). Не забудьте приправити їх сіллю і перцем за смаком.

В сковорідку налийте 0,5 см води, додайте 2 столові ложки вершкового масла і залиште на середньому вогні. Коли рідина закипить, опустіть в неї шматочки індички. Щойно вода знову почне кипіти, переверніть м’ясо на інший бік.

В цей час вичавіть сік одного лимона і вилийте його до сковорідки, туди ж додайте трохи цедри. Переверніть індичку ще раз. Загальний час приготування не повинен перевищувати 10-12 хвилин.

Після того, як перекладете медальйони в тарілки, рідину, що залишилася на сковорідці, перемішуйте до того моменту, поки вона не загусне, щоб вийшов соус. Ним же полийте приготоване м’ясо.

23. Салат з креветками і грейпфрутом

Кілька хвилин обсмажуйте креветки з подрібненим часником на пательні. В цей час промийте і просушіть шпинат, поріжте очищений від шкірки і плівок грейпфрут і помідори чері. Поєднайте все і заправте оливковою олією з додаванням соку лайма.

24. Скумбрія в фользі

Добре очистіть і помийте скумбрію, з боків зробіть надрізи. Щоб надати рибі більш яскравого смаку, приготуйте маринад: змішайте 3 столові ложки натурального йогурту без будь-яких добавок, вичавіть сік половини апельсину і зріжте трохи цедри, а також додайте подрібнений часник і приправу.

Полийте цією рідиною скумбрію і щільно загорніть її в фольгу. Запійкает півгодини при температурі 200°C і подавайте з гарніром або легким салатом.

25. Тріска на пару в мультиварці

Філе риби добре промийте і почистіть. Поріжте на невеликі шматочки, полийте оливковою олією і притрусіть дрібкою червоного або чорного меленого перцю.

Для більш вираженого смаку додайте тонко нарізаний корінь імбиру і апельсинову цедру (важливо, щоб вона була без білого шару, інакше у риби з’явиться гіркота).

Налийте в мультиварку кілька склянок води, установіть спеціальну решітку, на неї викладіть філе риби, зверху додайте чайну ложку оливкової олії, імбир і цедру. Встановіть режим “На пару” і виставте час, що рекомендований за інструкцією. В середньому потрібно до 10 хвилин.

26. Салат з нутом

Перш ніж готувати нут, його потрібно замочити в холодній воді. Бажано робити це на ніч, щоб скоротити час приготування, або вранці. Перед вечерею злийте рідину, в якій він настоювався і кілька разів промийте.

Як і всі бобові, нут вариться достатньо довго, близько 50 хвилин на невеликому вогні. Після приготування охолодіть і пересипте до миски. Тунець підійде консервований, добре розімніть його виделкою і відправте до нута. Освіжити салат допоможуть кислі яблука. Поріжте їх кубиками і замочіть ненадовго в склянці води, змішаній з соком половини лимона. Через 10-15 хвилин злийте воду і додайте яблука до салату. Посоліть, додайте улюблені приправи і заправте оливковою олією.

27. Картопля маринована і запечена з овочами в духовці

Очистіть 6-8 картоплин і розріжте кожну на 6 частин, також крупно наріжте перець, цукіні, цибулю і подрібніть зубчик часнику. Помістіть все в одну миску або каструлю, перемішайте і додайте 3 столові ложки оливкової олії, розмарин, орегано або інші улюблені трави, сіль і перець за смаком. Закрийте вміст кришкою і залиште на кілька годин. Випікайте в рукаві, на деко (попередньо застеливши його пергаментним папером) або в спеціальній формі протягом 50 хвилин в розігрітій до 200°C духовці.

28. Курячі тефтелі з овочами

До курячого фаршу (до 500 г) додайте дрібно нашатковану білокачанну капусту (400 г), моркву (200 г), одне яйце, сіль, перець.Змішайте все разом, потім сформуйте невеликі котлети, викладіть в форму і поставте в духовку на 30-40 хвилин при температурі 200°C.

29. Жюльєн з грибами

Для приготування двох порцій подрібніть дві ріпчасті цибулини, 200 г печериць і обсмажте їх на вершковому маслі з додаванням перця і солі за смаком. Коли вони будуть практично готові, додайте чайну ложку пшеничного борошна і добре перемішайте.

Розкладіть готові продукти в формочки, залийте вершками (знадобиться близько 100 мл) і посипте тертим сиром. Запікайте в духовці 20 хвилин при 180°C.

30. Сирний пиріг з лаваша з зеленню

В окремій мисці збийте до однорідної маси кефір (0,5 л), 1 яйце, дрібку солі. Окремо натріть 2 види сиру: адигейський – 300-400 г і будь-який твердий – 200 г. Сюди ж додайте нарізаний кріп і сіль за смаком.

На дно форми для запікання застеліть 1 лаваш щоб він повністю покрив його і утворив невеликі бортики. Потім розірвіть другий лаваш на невеликі шматочки, умочіть їх в миску з яйцем і кефіром і розташуйте поверх першого шару. Слідом викладіть по всьому периметру сир з зеленню і чергуйте ці шари один за одним. Останнім лавашом цілком покрийте страву і змастіть залишками яєчної маси. Поставте випікати в розігріту до 200°C духовку на 20 хвилин.

Сподіваємося, що завдяки цим рецептам ви в найближчі тижні позбудетеся питання “що приготувати на вечерю” і урізноманітите своє меню. Легкого приготування і смачного!