Яка ікра у кефалі

0 Comments

Кефаль – що за риба, 7 рецептів приготування

Кефаль – що за риба? Чули ви коли-небудь про неї? Може, пробували? Ні? А даремно! Насправді, це недооцінений продукт. За харчовою цінністю та смаковими характеристиками цей вид не поступається форелі, лосося, сьомзі. До того ж, ціна цієї рибки досить-таки приваблива. З неї можна готувати смачні, а головне, корисні страви. У складі її м’яса міститься велика кількість корисних мікроелементів, харчові волокна, аскорбінова кислота, ретинол, піридоксин, ніацин, фосфор, калій і багато іншого.

Кефаль – що це за риба?

Ці неймовірно активні водні мешканці зустрічаються у водоймах практично в усіх куточках землі і воліють жити в зграї. Маса середньостатистичного представника досягає 7 кг, розмір коливається від 40 до 90 см в довжину. Ніжне м’ясо кефалі відрізняється багатим хімічним складом, в який входять вітаміни, мінерали, білки і жири.

Корисні властивості кефалі:

  • зміцнення стінок кровоносних судин;
  • попередження розвитку захворювань серцево-судинної системи;
  • очищення артерій від згустків крові;
  • нормалізація артеріального тиску;
  • насичення клітин корисними речовинами;
  • поліпшення роботи органів травного тракту;
  • набір і підтримка м’язової маси і т. д.

З цієї риби можна готувати смачні сніданки для дітей. Вона неймовірно корисна для підростаючого організму і сприяє поліпшенню мозкової активності. Кефаль включають в різні дієтичні меню. Незважаючи на те, що м’ясо риби досить ситна, воно не містить багато калорій – всього 88.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

  • Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
  • Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
  • Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
  • Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
  • Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
  • Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
  • Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
  • Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
  • Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
  • Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
  • 13 рецептів тортів в домашніх умовах
  • Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
  • Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
  • Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
  • Заварний крем із згущеним молоком – 8 рецептів приготування домашнього заварного крему
  • Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
  • Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
  • Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
  • Коржі для торта на сковороді – 8 простих і смачних рецептів
  • 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
  • Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
  • Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
  • Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
  • Крем з маскарпоне – 8 рецептів для торта, капкейків, тірамісу
  • Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
  • Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
  • Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
  • Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
  • Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
  • Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
  • Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
  • Соус для креветок – 8 кращих рецептів
  • Щука в духовці – 8 рецептів запікання
  • Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
  • Свинячі реберця в мультиварці – 6 рецептів
  • Маринад для курки гриль – 7 рецептів приготування в домашніх умовах
  • Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
  • Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
  • Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
  • 10 смачних рецептів салату з куркою і кукурудзою
  • Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
  • Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
  • Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
  • Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
  • Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів
  • Печериці в духовці – 11 смачних рецептів
  • Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
  • Обід на швидку руку – 12 швидких і смачних рецептів
  • Печиво горішки — шість рецептів, старих і перевірених
  • Як приготувати зайця – 7 рецептів в домашніх умовах

Риба кефаль: корисні властивості для організму, склад, калорійність на 100 грам, як виглядає, де водиться, шкода, протипоказання, фото

Корисні властивості риби кефаль покращують стан організму людини, якщо немає протипоказань. Цікаво дізнатися про продукт побільше, щоб зрозуміти, яку дію він зробить.

Що за риба, як виглядає і де водиться кефаль

Кефаль — морська лучеперая риба з сімейства Кефалевих, що досягає до 1 м в довжину від голови до хвоста. Тіло витягнуте, схожий за формою з торпедою, вкрите великою лускою сріблясто-сірого кольору з чорними смужками у верхній частині. Плавників налічується 4, по 2 на спині, на череві.

Зуби у риби відсутні, зате нижня губа дуже гостра, вона і відповідає за подрібнення їжі. Морська мешканка живиться переважно мулом, також може поїдати безхребетних морських мешканців і черв’яків.

Дізнатися кефаль можна по довгому прямому тіла з великою сріблястою лускою

Дозрівання самців відбувається на 6 рік життя, а самки стають готові до відкладання ікри до 8 років. Нерест триває від початку літа до осені, після закінчення цього періоду риба мігрує в прісні води.

Кефаль не пред’являє високих вимог до складу морської води, тому зустріти її можна в акваторіях всього світу в тропічному і субтропічному кліматі. Іноді представники роду живуть у прісних водоймах, наприклад, деякі види живуть в озерах Австралії, Мадагаскару та Нової Зеландії. Рибу можна знайти тільки в Північному Льодовитому океані, оскільки він є для неї занадто холодним.

Чорноморська кефаль

Чорноморська кефаль — найвідоміша різновид. Морська риба має витягнутим тулубом з плескатої спиною, луска у неї сіра, більш світла на череві, ніс гострий, у верхній частині тіла розташовані 2 чорні смужки.

Цікаве: Гречка: калорійність на 100 грам, БЖУ, харчова цінність сухої, вареної і запареної крупи, вітаміни, макро — і мікроелементи, амінокислоти у складі

Чорноморська кефаль живе до 15 років

У довжину чорноморська різновид досягає в середньому 40 див. Нерест у неї відбувається в лиманах Чорного моря.

Каспійська кефаль

Риба відрізняється від чорноморської більш великими розмірами і особливостями розмноження. Каспійська різновид нереститься не в лиманах, а безпосередньо у відкритих морських водах, при цьому ікра залишається на поверхні води разом з планктоном. Фото кефалі, що мешкає в Каспії, показує, що риба виглядає точно так само, як і в інших акваторіях. Тіло у неї витягнутий і пряме, сріблясто-сіре, з невеликими плавниками на спині і череві.

Каспійська кефаль трохи крупніше, ніж та, що живе в Чорному морі
Важливо! У Каспійському морі кефаль з’явилася тільки в 1930-х роках, а завезена вона була штучним шляхом з чорноморської акваторії.

Азовська кефаль

Найдрібніша різновид, що не перевищує 30 см в довжину. Тіло риби вкрите сірою лускою середніх розмірів, на спинці можна помітити чорні смужки. Як зрозуміло з назви, живе і розмножується кефаль в Азовському морі.

Незважаючи на малі розміри, риба цінується досить високо. Вона є дуже жирної і приносить користь при харчовому вживанні.

Азовську кефаль називають журавкою