Як правильно сушити яблука, щоб зберегти всі вітаміни

Сушені яблука, або яблучні чипси – смачна і здорова закуска. Сушка – один з найдавніших методів збереження продуктів. У процесі сушіння плоди віддають свою вологу, тому бактерії, грибок і пліснява не зможуть зіпсувати якість. Для успішної сушки необхідний баланс вологості і температури.

Як правильно сушити яблука

Борошно із засушених яблук поліпшить роботу шлунка

Приготувати яблучні чипси можна і без дегідратора. Все, що вам знадобиться, це духовка і трохи часу. Така закуска стане відмінним корисним десертом як для дорослих, так і для дітей, адже, незважаючи на її солодкий смак, в ній зовсім немає доданого цукру.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022

Ядерний тероризм Росії

1. Встановіть стійки у верхній і нижній третині духовки, попередньо розігрівши її до 100 °С. Застеліть два великих дека пергаментним папером.
2. Змішайте 4 чашки води і 1/2 чашки лимонного соку в середній мисці.
3. Наріжте 2 великих яблука тонкими (близько 0,3 см) слайсами. Замочіть скибочки в лимонній воді на 30 хвилин. Злийте і промокніть скибочки сухими паперовими рушниками (або чистими кухонними рушниками). Помістіть яблучні слайси на підготовлені листи в один шар.
4. Запікайте скибочки на верхній і нижній стійках протягом 1 години. Вийміть з духовки і переверніть кожен шматочок, а потім поставте деко в духовку. Запікайте ще 1 годину, якщо любите м’які сушені яблука, або близько 2 годин, якщо більше хрусткі яблучні чипси.

Час також залежить від вашої духовки, виду яблук і товщини скибочок. Періодично перевіряйте готовність і зменшуйте або збільшуйте загальний час у міру необхідності. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште яблука в духовці, поки піч повністю не охолоне, від 1 до 2 годин. Зберігайте в герметичній посуді не довше ніж 1 тижня, або заморозьте і зберігайте не довше 1 місяця.

Корисні поради

• Залиште шкірку. Економте час і пропустіть крок очищення яблук від шкірки. Це збереже в закусці більше клітковини.
• Не витрачайте час на вирізання серцевини. Зіркоподібна сердцевінка надає чипсам красиву форму. М’які сушені яблука так само смачні, як і хрусткі чипси, а ось часу на їх приготування потрібно менше.
• Сушені яблука можна використовувати в якості інгредієнта для мюслі, а також в фруктових та горіхових сумішах. Крім того, їх можна додавати в печиво, кекси, тістечка, десерти і пудинги, та навіть тушкувати з овочами.

Дивіться відео, як вибрати ідеальні яблука:

Як приготувати в’ялені яблука та груші у духовці

В’ялити можна не тільки помідори! Надзвичайно смачні в’ялені яблука і груші. Їх, до речі, зовсім просто приготувати власноруч у духовці.

В’ялені яблука та груші

Яблука помити, почистити шкірку (за бажанням), порізати скибками або кружечками, видаливши серединку. Викласти в емальований посуд, пошарово пересипаючи цукром. Можна до цукру додати корицю. Зверху накрити пласкою тарілкою й притиснути гнотом (наприклад, банкою з водою) і потримати в прохолодному місці 8-10 год, доки виділиться сік.

Потім його злити, а яблука розікласти на деко на папір для запікання й сушити в духовці з нещільно закритими дверцятами, аби випаровувалася волога, при 60-65 ОС до гнучкого стану. Якщо пересохнуть, перетворяться на сушку й втратять частину корисних речовин. Таким чином можна зів’ялити груші.

Спробуйте також приготувати:

• Шарлотка з яблуками та прянощами – королева серед пирогів
• В’ялені помідори, сливи і перець: готую щороку і вам раджу!