Як засолити піря часнику

0 Comments

Зміст:

Як солити сало з часником – 7 смачних рецептів засолювання сала

Сало – національний продукт, який вже дуже давно заслужив загальну любов. Його використовують для приготування різноманітних страв, смажать на вогнищі в поході, перемелюють для підготовки ситних бутербродів або подають тонкими шматочками в якості закуски. Сьогодні дізнаємося, як солити сало з часником, щоб отримати неймовірно смачну закуску.

  1. Сало з часником в розсолі
  2. Засолювання сала в розсолі – найбільш популярний спосіб, який передбачає наявність:
  3. Черговість дій полягає у виконанні таких маніпуляцій:
  4. Готуємо сухим способом
  5. Солимо сало сухим способом, підготувавши наступні інгредієнти:
  6. Хід роботи полягає у виконанні таких дій:
  7. З гострим перцем
  8. На кіло сала додатково будуть потрібні лише:
  9. Спосіб приготування:
  10. Як солити сало з часником в банку
  11. Складові:
  12. Покрокова інструкція приготування:
  13. Технологія приготування в тузлуці
  14. Для засолювання ароматного сала вагою в 2 кг приготуємо сольовий розчин з:
  15. Процес засолювання сала в тузлуці:
  16. Рецепт з зеленню
  17. Знадобляться:
  18. Готується закуска наступним чином:
  19. Варене сало з часником
  20. Смачний і ніжний шматочок сала вагою в ½ кг з неперевершеним часниковим ароматом готується з:
  21. Щоб смачно засолити сало, дотримуємося такого алгоритму:

Сало з часником в розсолі

Засолювання сала в розсолі – найбільш популярний спосіб, який передбачає наявність:

  • 1 кг сала;
  • 200 г солі;
  • ½ Головки часнику;
  • лаврового листа, горошин запашного і чорного перцю, паприки та інших спецій.

Черговість дій полягає у виконанні таких маніпуляцій:

  • Протягом ночі сало вимочується, щоб не залишилося слідів крові, а потім обсушивается на паперових рушниках.
  • Продукт поділяється на середні шматочки, які укладаються в каструлю і заливаються водою таким чином, щоб вона злегка прикрила їх.
  • Далі додається сіль.
  • Після того, як вміст ємності прокипить 3 хвилини, плита відключається, а сало залишається в каструлі з розсолом на 12 годин при кімнатній температурі.
  • По закінченні визначеного часу шматочки сала натираються спеціями і товченим часником, а потім у контейнері відправляються в холод.

Там вони повинні знаходитися мінімум 4 години до подачі на стіл. Подають закуску до міцних напоїв на хлібних скибочках.

Готуємо сухим способом

Це ще один прийом, що використовується для отримання смачного ароматного сала, шматочки якого просто тануть у роті.

Солимо сало сухим способом, підготувавши наступні інгредієнти:

  • 800 г основного продукту;
  • 70 г солі;
  • 4 зубчики часнику;
  • лавровий лист і 10 горошин перцю.

Хід роботи полягає у виконанні таких дій:

  • Сало вимивається, протирається серветками і поділяється на шматочки, що пересипаються сіллю.
  • Підготовлений продукт вкладається в контейнер шарами, між якими викладаються часникові пластинки і спеції.
  • Ємність на добу залишається на столі, після чого відправляється в холод.
  • Коли через 2 доби сало «дозріє», з нього зчищається сіль.

З гострим перцем

Якщо в сім’ї люблять гострі страви, то рецепт засолки сала з гострим перцем буде дуже до речі.

На кіло сала додатково будуть потрібні лише:

  • жменя приправи;
  • 1 кг солі;
  • 1,5 головки часнику;
  • 2 щіпки меленого гострого перцю.

Спосіб приготування:

  • Шматок сала ділиться навпіл.
  • Кожна частина добре натирається паприкою, присипається з усіх боків спеціями, після чого викладається на дно глибокої миски, покрите сіллю.
  • Зверху на шматочки сала, укладені шкіркою вниз, викладаються пластинки часнику.
  • Все покривається марлею і засипається сіллю таким чином, щоб зверху сформувалася гірочка.
  • Миска півдня знаходиться на столі, потім 4 дні – в холодильнику, після чого сіль прибирається.
  • Сало міститься в пакети і відправляється в морозилку.
  • Через добу ніжний продукт подається до столу.

Як солити сало з часником в банку

Неспроста сухий посол користується великою популярністю.

При такому методі неможливо пересолити продукт, оскільки сало візьме стільки солі, скільки йому потрібно.

Читайте також: Неповторний торт Чорний ліс — соковитий і апетитний німецький десерт!

Складові:

  • сало;
  • сіль;
  • часник;
  • пряні спеції;
  • трохи води.

Покрокова інструкція приготування:

  • Сало нарізають шматками з розмірами 5х5 див.
  • Всі частини натираються сіллю.
  • Із часнику готують кашка, яка розводиться водою до рідкого стану.
  • Сало мачає в заправці і утрамбовується в банку, де присипається спеціями.
  • Просолюється продукт тиждень в холоді.

Рада! Для продовження терміну зберігання засолені шматочки сала відправляються в морозильну камеру.

Технологія приготування в тузлуці

По такому рецепту виходить універсальний продукт, який ідеально підходить для створення різноманітних бутербродів – з шматочками сала і гірчицею, з часниковою пастою і т. д.

Для засолювання ароматного сала вагою в 2 кг приготуємо сольовий розчин з:

  • 250 г солі;
  • 2 головок часнику;
  • 1 л води;
  • 5 лаврових листів;
  • горошин перцю.

Процес засолювання сала в тузлуці:

  • Основний інгредієнт розрізається на шматки, розмір яких повинен відповідати горлечка банки.
  • З води і солі готується тузлук. Після охолодження він виливається в банку, де вже утрамбована сало з лавровим листом і розібраними на зубчики головками часнику.
  • Витримується сало протягом 4 діб у темному приміщенні, після чого одержуються з ємності, обвалюється в улюблених спеціях і забирається в холод.

Рецепт з зеленню

Сало з зеленню і часниковим ароматом – проста, але дуже смачна закуска. Витрачений час на її приготування не йде ні в яке порівняння з отриманим результатом.

Знадобляться:

  • шматочок сала;
  • сіль;
  • 2 головки часнику;
  • 15 г кропу.

Готується закуска наступним чином:

  • Сало пересипається сіллю і витримують добу при кімнатній температурі, а потім 2 дні – в холоді.
  • Коли продукт буде готовий, він очищається від солі і нарізають шматочками, які відправляються в комбайн.
  • Туди ж додаються зубки часнику і зелень.
  • Все перемелюється і викладається в банку.

Читайте також: Як замаринувати курку для шашлику — найпростіші способи

Важливо! Термін зберігання такої закуски становить 1 рік.

Варене сало з часником

Смачний і ніжний шматочок сала вагою в ½ кг з неперевершеним часниковим ароматом готується з:

  • 20 г солі;
  • 3 зубчики часнику;
  • 5 горошин перцю.

Щоб смачно засолити сало, дотримуємося такого алгоритму:

  • Часникові зубки, перець і сіль перетираються в ступці.
  • Шматочок сала натирається ароматною солоною сумішшю і поміщається в кілька пакетів, які добре перетягують шпагатом.
  • Підготовлений продукт опускається в холодну воду, в якій вариться 80 хвилин після закипання.
  • Коли сало охолоне (в пакеті), воно нарізається шматочками і подається до столу.

Сало з часником – чудова закуска, яка може виявитися дуже до речі на святковому столі з міцними напоями, а також в якості легкого перекусу з чашкою чаю перед готуються вечерею.

Як засолити часник в домашніх умовах прості рецепти

Часник всім знаком у вигляді приправи, що надає своєрідні смакові і ароматні ознаки продуктам. Він корисний, так як відрізняється антимікробними та протизапальними особливостями. Прикро те, що в домашніх умовах зберігати цей овоч складно. Але є можливість заготовити його на зимовий сезон, використовуючи наші рецепти засолювання часнику на зиму.

Цей метод зручний тим, що відрізняється простотою приготування і мінімальним набором компонентів.

Складові:

  • часник – 100 грам;
  • сіль – 30 гр (дозволяється дозу збільшити).

Як засолити часник на зиму:

  1. Головки часнику розбираються на зубки, віддаляється шкірка.
  2. Підготовлений продукт зважується для визначення необхідної кількості солі, ріжеться на шматочки.
  3. Часникові кубики перемішуються з сіллю в установленому співвідношенні, розкладаються в чисті баночки невеликого обсягу. При цьому укладати рекомендується якомога щільніше. Верх покривається тоненьким соляним шаром.
  4. Банки щільно закриваються, зберігаються в прохолодному місці.
  5. Застосовувати можна для будь-якої страви, навіть якщо його необхідно просто зробити солоним. А якщо є необхідність надати їжі пікантний запах свіжого часнику, то її необхідно спочатку злегка посолити, а перед подачею до столу заправити солоним часником.

Соління часнику в домашніх умовах

Відрізняється рецепт тим, що необхідно часник перетерти на тертці. Приготуйтеся до того, що різкий запах буде дратівливо впливати на слизову носа.

Багато хто навіть не здогадуються про те, які смачні і корисні заготовки на зиму можна робити в домашніх умовах, наприклад, маринувати грушу, боровики і солити петрушку.

Складові:

Як солити часник на зиму:

  1. Зубчики часнику очищаються від шкірки, натираються на тертці.
  2. Маса перемішується з сіллю.
  3. Все викладається в підготовлені банки і щільно прикривається.
  4. Зберігають приправу, приготовану у такий спосіб, в прохолодному місці. Рекомендується баночки використовувати невеликі за розміром – це доставить певну зручність у використанні.

Як солити часник головками на зиму

Зручність способу полягає в тому. Що часник проходить мінімальну попередню підготовку. Немає необхідності довго і нудно орудувати кухонним ножем, видаляючи шкірку.

Складові:

Рецепт засолювання часнику головками:

  1. З часниковим головок видаляються корінці і верхній шар луски, який, як правило, має пошкодження.
  2. У трилітрової скляній тарі дно прокидається соляним шаром, на нього викладаються головки часнику.
  3. При цьому необхідно стежити, щоб між ними дотримувався проміжок.
  4. Все прокидається сіллю, щоб заповнити пустотні місця і присипати верх ряду.
  5. Триває подібного роду викладення до тих пір, поки не наповниться банку.
  6. Тара накривається капроновою кришкою, відправляється на зберігання в прохолодне місце.

Такий часничок можна використовувати, готуючи будь-яку страву, додаючи його зубками або подрібнюючи.

Як посолити часник на зиму в смородиновому соку

Рецепт дозволяє засолити часник, надавши йому приємний аромат червоної ягідки, який повертає наші думки до літа.

Складові:

  • часник – 2 кіло;
  • червона смородина – 400 гр;
  • водичка – 700 гр;
  • цукровий пісок – 100 гр;
  • сіль – 70 гр.

Як солити часник в домашніх умовах в смородиновому соку:

  1. Смородинові ягідки заливаються закипілої водою, всипається сіль і цукор, все відправляється на вогонь і кип`ятити.
  2. Підготовлений таким чином склад протирається на ситі, остуджують.
  3. Часникові головки промиваються, видаляються «донця» і верхній шар луски замочується у воді на двадцять чотири години.
  4. Далі часник ще раз промивають і плотноватого укладають в ємність, заливаючи смородиновим розчином.
  5. Посуд вкривається чистою тканиною, встановлюється вантаж.
  6. Зберігання організовується в прохолодному місці.

Як посолити часник головкою в буряковому соку

Рецепт майже ідентичний з попереднім, тільки смородина замінена соком буряка.

Складові:

  • часник – 2 кг;
  • буряковий сік – 300 гр;
  • вода – 700 гр;
  • цукор – 50 гр;
  • сіль – 70 гр.

Як солити часник часточками в буряковому соку:

  1. Часник в голівках промиваємо, видаляємо стеблинки і верхню шкірку.
  2. Продукт на добу заливається водою, після цього споліскується і щільними рядами закладається в тару.
  3. Сіль і цукровий пісок розчиняються у воді, розчин остуджують, в нього додається свіжовичавлений сік буряка.
  4. Готовим розчином заливається покладений часник, накладається чиста ганчірочка і встановлюється гніт.
  5. Зверніть увагу – розчин повинен перевищувати поверхню часнику мінімум на два сантиметри.
  6. Тару з заквашених часником слід зберігати в холодильній камері або погребі.

Як солити часник без оцту в розсолі

Особливість рецепту полягає в тому, що він засаливается і зберігається в розсолі, завжди залишаючись незвичайно соковитим.

Складові:

Порядок приготування:

  1. Цілі головки добре промиваються, з них видаляється бруд, обрізаються корінцеві зони.
  2. Головки поміщаються в тару, заливаються холодною водою на три дні. При цьому двічі на добу воду в банку слід змінювати.
  3. Після настоювання вода зливається, банки стерилізуються не менше п`яти хвилин в окропі.
  4. У воді розчиняється сіль, розчин відправляється на плиту і доводиться до кипіння.
  5. Розсіл слід остудити і процідити.
  6. Головки часнику викладаються в банку і заливаються солоною водою.
  7. Банки закочуються кришками, на зберігання відправляються в темне місце.

Приготований таким способом часник зберігає свої корисні властивості, майже не відрізняючись від свіжого.

Як солити часник зубчиками з кропом

Завдяки кропу, часник набуває особливого присмаку.

Складові:

  • вода – 10 літрів;
  • сіль – 250 грам;
  • часник;
  • зелень кропу.

приготування:

  1. З часниковим головок знімається верхній шар лушпиння. Слідкуйте, щоб головки не отримали ушкоджень.
  2. Вода для розсолу не кип`ятити. У ній просто розчиняється сіль.
  3. Головки викладають в банки, зверху кожної закладають кроповий пучок.
  4. Заливають розсіл, накривають поліетиленовими кришками.
  5. Зберігання можливо без використання холодильника. Часник здатний не втрачати свої якості протягом трьох років.

Як засолити часник головками на зиму

Витрата компонентів наведено з розрахунку для трилітрової тари, але для зручності зберігання і використання радимо все закривати в баночки меншого обсягу, або просто зменшувати кількість інгредієнтів пропорційно один одному.

Складові:

  • вода – 1 літр;
  • сіль – 80 грам;
  • листя чорної смородини і хрону;
  • чорний горошковий перець (можна запашний).

Як посолити часник в банку:

  1. Головки часнику розбираються на зубки, видаляється вся шкірка.
  2. Для приготування розсолу підігріваємо воду і всипаємо в неї сіль, перемішуємо до повного розчинення.
  3. На дно банок укладаються спеції і зелень, поміщається підготовлений часник. Викладку можна чергувати шарами.
  4. Банки заливаються розсолом.
  5. Тара накривається марлечкой і залишається на кілька днів в приміщенні.
  6. Після цього для зберігання їх поміщають в прохолодне місце.

Малосольний часник із зеленню фруктових дерев

Такий часник прекрасно підійде в якості закуски на столі.

Складові:

  • часник в зубки або голівках;
  • сіль – 80 грам;
  • свіжа зелень для засолювання;
  • листя дерев фруктових порід;
  • водичка – 1 літр.

Порядок засолювання:

  1. Вода відправляється на вогонь і доводиться до кипіння, в ній розчиняється сіль.
  2. Додаємо зелень і листя, продовжуємо варити близько десяти хвилин.
  3. Готовий розсіл остуджують.
  4. Підготовлений часник закладається в стерилізовані скляні банки, заливається розсолом, закривається капроновими кришками.
  5. Овочі витримуються днів п`ять в кімнаті, потім переміщаються на зберігання в холодне місце.

Як бачите, основних способів зберегти часник два – сухий і в розсолі. У першому випадку часник здатний зберегти майже повний перелік містять в собі вітамінів. Але є його в чистому вигляді не дуже приємно, так як він досить Просолов. Зберігається такий часник до дев`яти місяців.

Використання розсолу дозволяє отримати на зимовий сезон досить смачну заготовку, яка цілком придатна у вигляді окремого страви.

Як посолити стрілки часнику

Багато хто вважає, що в них міститься більше корисних елементів, ніж в самих голівках. Приготовлені таким способом стрілки додаються в суп, страви з м`яса, в салати. Але найчастіше їх використовують просто, у вигляді звичайної закуски.

Складові:

  • часникові стрілки;
  • перець духмяний – до п`яти горошин на банку;
  • гвоздичка – 3 – 4 шт;
  • гострий перчик чилі – 2 – 4 шматки;
  • водичка – 1 літр;
  • сіль – 100 гр.

Як посолити зелень часнику:

  1. Для заготівлі необхідно використовувати скляну тару місткістю від п`ятисот грамів до одного літра.
  2. Стрілки часнику промиваємо, нарізаємо на шматочки сантиметрів по шість – сім.
  3. У кожну баночку закладаємо спеції, нарізану зелень часнику.
  4. Готується розсіл, яким заливають шматочки стрілок часнику.
  5. Зберігають заготовку в холодному місці.

Як солити часник зелений

Зелень часнику прекрасно доповнить будь-який стіл, а рецепт її приготування дуже простий.

Складові:

  • вода – 1 л;
  • сіль – 5 столових ложок;
  • цукровий пісок – 2 ложки;
  • прянощі;
  • зелень часнику.

Спосіб приготування:

  1. Стрілки перебираємо, промиваємо, ріжемо на шматочки.
  2. Закладаємо їх разом зі спеціями в підготовлені баночки невеликого обсягу.
  3. Варимо розсіл, яким заливаємо зелень, закриваємо банки кришками і зберігаємо в прохолодному приміщенні.
Посмотрите похожие рецепти
  • Соління: найрізноманітніші рецепти на зиму Переглянути рецепт
  • Огірки, помідори на зиму. Рецепти Переглянути рецепт
  • Способи засолювання часнику Переглянути рецепт
  • Мариновані стрілки часнику: рецепт для господинь Переглянути рецепт
  • Зелений часник на зиму. Рецепти і заготовки. Як зробити часникову пасту на зиму з часнику? Переглянути рецепт
  • Маринований і солоний гострий перчик в кращих рецептах на зиму. Переглянути рецепт
  • Засолка на зиму огірків Переглянути рецепт
  • Смачна морква солона на зиму із солодким перцем – простий рецепт домашньої заготовки з моркви. Переглянути рецепт
  • Суха засолювання сала для копчення – рецепт як засолити сало для копчення в домашніх умовах. Переглянути рецепт
  • Як засолити сало `сухим способом` Переглянути рецепт
  • Як швидко засолити сало – швидка засолювання сала в домашніх умовах. Переглянути рецепт
  • Квашений часник як на ринку: прості способи приготування – як засолити на зиму стрілки часнику, часник цілими головками і зубчиками Переглянути рецепт
  • Новинка – квашений часник Переглянути рецепт
  • Кріп на зиму. Як засолити? Рецепт з фото Переглянути рецепт
  • Домашня засолювання кільки, оселедця, салаки або як засолити рибу в домашніх умовах. Переглянути рецепт
  • Смачний і швидкий спосіб засолювання сала Переглянути рецепт
  • Різні рецепти засолювання рижиків на зиму Переглянути рецепт
  • Рецепти приготування солоного часнику головками, як на ринку Переглянути рецепт
  • Як зберігати часник взимку: корисні поради Переглянути рецепт
  • Стрілки часнику з оцтом на зиму – рецепт приготування з фото Переглянути рецепт