Наполягти самогон з імбиром лимоном

0 Comments

Зміст:

Лимонна настоянка на самогоні

Велика кількість і різноманітність алкогольних напоїв в широкому продажі зовсім не викликало спаду інтересу до виготовлення домашнього самогону. Більш того, популярність міцного саморобного напою навіть зросла, оскільки серед магазинної горілки зустрічаються відверто неякісні представники, склад яких до того ж зовсім не відомий. Самогон на лимоні вже давно відомий в народі і користується заслуженою любов`ю не тільки через чудового смаку, але і завдяки своїм додатковим цілющим властивостям.

  • Переваги настоювання самогону на лимоні
  • Як настояти самогон на лимоні
  • Класичний рецепт лимонної настойки на самогоні
  • Найпростіший рецепт настоянки на лимоні на самогоні
  • Настій самогону на лимоні з імбиром
  • Рецепт настоянки самогону на лимонах і м`яті
  • Самогон на лимонної цедрі з перегонкою
  • Як наполягати самогон на лимоні і кавових зернах
  • Ароматна настоянка самогону на лимоні з гвоздикою
  • Лимонна настоянка на самогоні з медом
  • Оригінальний рецепт лимонної настойки на самогоні з анісом і м`ятою
  • Як зробити настоянку лимона на самогоні з калганом і корінням фіалки
  • Як зберігати лимонну настоянку
  • висновок

Переваги настоювання самогону на лимоні

Зробити хороший алкогольний напій в домашніх умовах не найпростіше завдання – для цього крім якісного обладнання необхідно ретельне дотримання правил на всіх етапах технологічного процесу. Інакше напій може містити сивушні масла і інші, шкідливі для здоров`я домішки. До речі, перевірити якість придбаного самогону досить просто – достатньо налити його невелику кількість в столову ложку і акуратно підпалити. Напій хорошої якості повинен відразу ж загорятися. Якщо він не горить або після згоряння на ложці помітний маслянистий осад, то вживати подібний напій не рекомендується.

У будь-якому випадку для лимонної настойки краще використовувати самогон подвійний перегонки, має фортеця 40-45 градусів.

Але якщо так сталося, що у нього все-таки присутній деякий сивушний запах, то саме лимони здатні не тільки перебити його, а й увібрати в себе шкідливі домішки, позбавивши від них готовий напій. Подібними властивостями володіє і лимонна цедра, і біла шкірка під нею, яка здатна виступати в ролі адсорбенту.

Взагалі, смак лимона дуже гармонійно поєднується з самогоном, а при використанні додаткових інгредієнтів доступною виявляється неймовірна палітра смаків. А висока концентрація вітаміну С робить лимонну настоянку на самогоні унікальною в цілющому плані.

Крім того, лимонна кислота, яка присутня в складі соку, допоможе усунути з самогону можливі білкові сполуки, які могли потрапити в нього внаслідок недотримання деяких норм технологічного процесу.

Ще однією перевагою використання лимонів для настоювання на самогоні є той факт, що процес може бути дуже швидким. Напій можна вживати вже через кілька годин. Хоча особливого смаку і насичений аромат лимонного напою отримують лише після 3-4 тижнів настоювання.

Як настояти самогон на лимоні

Для настоювання на самогоні можна використовувати як окремі частини лимона, цедру, сік, м`якоть, так і плоди цілком, а також поєднувати їх в будь-яких співвідношеннях.

  • Цедра, за рахунок значного вмісту ефірних масел, здатна зв`язувати і адсорбувати шкідливі сполуки. В результаті подальшої фільтрації напою вони будуть видалені з самогону.
  • Свіжовичавлений сік з лимона надає напою привабливий колір, смак і аромат, а також може окисляти (за рахунок вмісту лимонної кислоти) шкідливі білкові сполуки.
  • Гіркота напою може надавати шкірка білого кольору, що знаходиться безпосередньо під цедрою, а головне – кісточки. Тому від цих компонентів лимона краще звільнятися в процесі виготовлення настоянки.

Лимони є однією з головних складових цього напою. Від вибору відповідних плодів залежать і смакові, і цілющі його властивості.

  • Краще вибирати зрілі лимони, які можна визначити за наявністю характерного блиску на шкірці. У незрілих плодів шкірка матова.
  • Лимони повинні мати щільну, злегка пружну при натисканні м`якоть. Якщо плоди м`якувата, то вони, швидше за все, переспіли, і для настойки їх краще не використовувати.
  • Плоди з тонкою шкіркою, як правило, більш ароматні, містять більшу кількість ефірних масел, мікроелементів і вітамінів. У них також міститься більша кількість кислоти.
  • Якщо при вирощуванні лимонів використовувалися антибіотики і / або гормони росту, то на шкірці помітні коричневі плями. Від таких плодів краще відмовитися, тим більше що вони гірчать більше звичайного.
  • Стиглі лимони, вирощені натуральним способом, мають насиченим ароматом, який відрізняється від тих, які були оброблені хімічними речовинами.

Порада! При можливості вибору краще віддати перевагу турецьким або африканським лимонів, абхазькі фрукти.

При використанні за рецептом сиропу для приготування настоянки якість води має першорядне значення. Не можна застосовувати міську воду з крана. Слід дістати дистильовану або артезіанську бутильовану воду.

Для приготування і настоювання напою використовують тільки скляну, фаянсовий або керамічний посуд. Допускається використання емальованого посуду. Металевий посуд може бути схильна до окислення. А пластик в поєднанні з самогоном здатний виділяти шкідливі компоненти, які зведуть нанівець всі корисні властивості напою.

Нерідко імпортні лимони обробляють для кращого збереження парафінові речовинами. Щоб позбутися від них, плоди перед застосуванням обов`язково промивають у теплій воді, очищаючи їх поверхню щіточкою.

Порада! Перед оброблення лимони рекомендують ошпарювати окропом не тільки для знищення всюдисущих бактерій і вірусів, але і для пом`якшення можливої ​​гіркоти.

Класичний рецепт лимонної настойки на самогоні

Незважаючи на наявність великої кількості рецептів лимонної настойки на самогоні, їх основні принципи приготування в домашніх умовах загальні. Розрізняються вони лише вмістом цукру і додаткових інгредієнтів. У цьому рецепті буде описана класична технологія виготовлення настоянки на самогоні, на основі якої можна самостійно проводити різні експерименти.

  • 5 стиглих лимонів з тонкою шкіркою;
  • 500 мл очищеного самогону, міцністю 50 °;
  • 100 мл води;
  • 150 г цукру.
  1. У воду додають цукор, нагрівають до закипання і проварюють до повної прозорості сиропу. Остуджують до температури + 30-35 ° С.
  2. Жовтий тонкий шар цедри видаляють з шкірки так, щоб не була порушена біла її частина.
  3. З м`якоті ретельно вичавлюють сік, можна використовувати для цих цілей соковижималку. Не допускають потрапляння в сік кісточок від лимона.
  4. Ретельно перемішують цукровий сироп з лимонним соком і подрібненою цедрою.
  5. Суміш заливають самогоном і поміщають на 5-7 днів в прохолодне місце без доступу світла.
  6. Термін настоювання залежить від індивідуальних переваг. Якщо все було зроблено правильно, то смак і аромат напою від часу настоювання тільки поліпшується.

Найпростіший рецепт настоянки на лимоні на самогоні

У найпростішому рецепті приготування лимонного напою на основі самогону немає нічого зайвого. Тільки 2 л самогону, міцністю 50 ° і 2 лимона.

  1. Лимони миють в проточній воді, ретельно протираючи шкурку від забруднень, і після ошпарюють окропом.
  2. Поміщають обидва лимона в цілому стані в скляну банку з самогоном, прикривають кришкою і настоюють 2 тижні в темному місці.
  3. Після закінчення зазначеного часу лимони видаляють, а настоянку проціджують через ватний фільтр.
  4. Виходить смачний напій привабливого жовтуватого кольору.

Настій самогону на лимоні з імбиром

Класичне поєднання лимона з імбиром зробить настоянку, приготовану за цим рецептом, прекрасним засобом від кашлю, болю в горлі та інших симптомів застуди.

  • 70 г свіжого імбирного кореня;
  • 300 г лимона;
  • 1 л самогону;
  • 5 стручків ванілі;
  • 2 палички кориці;
  • 250 г цукру;
  • 250 мл води;
  • дубова тріска за бажанням.
  1. З підготовлених лимонів зчищають цедру і ріжуть її невеликими шматочками.
  2. Імбир натирають на крупній тертці.
  3. Цедру лимона, імбир, ваніль, корицю і дубову тріску заливають самогоном і наполягають в темному місці тиждень.
  4. Після чого настоянку проціджують.
  5. З води і цукру варять сироп, охолоджують.
  6. Змішують приготований сироп з настойкою, збовтують і витримують в тих же умовах ще 5 днів.
  7. Готовий напій розливають по пляшках і щільно закупорюють.

Рецепт настоянки самогону на лимонах і м`яті

За цим рецептом лимонний самогон наполягають без цукру, тому напій виходить міцним.

  • 1 лимон;
  • близько 100 г свіжої м`яти;
  • 500 мл самогону міцністю 40 °.
  1. Від лимона використовують лише натерту цедру (жовту частину шкірки). Решту можна залишити для інших страв.
  2. М`яту переважно використовувати свіжу, а не суху. Її листя подрібнюють руками.
  3. Самогоном заливають суміш цедри і м`яти і наполягають від 10 до 14 днів в захищеному від світла місці поза холодильником.
  4. Потім настоянку проціджують і дають йому перед вживанням дозріти ще протягом 7 днів.

Самогон на лимонної цедрі з перегонкою

Щоб отримати повністю прозорий самогон з лимонів, після настоювання його ще раз переганяють.

  1. 1 л самогону;
  2. 200 г лимонної цедри;
  3. 650 мл води.
  1. Лимонну цедру заливають самогоном і наполягають в звичайних умовах від 3 до 4 тижнів.
  2. Потім доливають воду і переганяють знову, щоб довести обсяг готового напою до 1 л і до стандартної фортеці в 45 °.

Для приготування такої настоянки спочатку можна використовувати навіть неочищений або не дуже якісний самогон. На останньому етапі він в будь-якому випадку придбає властивості якісного продукту.

Як наполягати самогон на лимоні і кавових зернах

Рецепт може представляти інтерес для любителів точних цифр і всього незвичайного.

  • 500 мл самогону;
  • 3 лимона;
  • 33 кавових зернятка;
  • 33 шматочків рафінаду або чайних ложок цукрового піску.

Зауваження! У цьому рецепті використовують обсмажені кавові зерна.

  1. Лимони миють, сушать і роблять в кожному з них невеликі надрізи.
  2. У них поміщають кавові зерна.
  3. У сухий скляній банці розміщують лимони із зернятками, додають туди ж цукор і заливають все це самогоном.
  4. Наполягають рівно 33 дня.

Отриманий алкогольний напій можна просто пити, а можна готувати з нього коктейлі.

Ароматна настоянка самогону на лимоні з гвоздикою

Щоб отримати лимонний самогон з особливим пряним ароматом, на 1 л алкоголю додають 4-5 бутонів гвоздики. В іншому діють за класичною технологією.

Лимонна настоянка на самогоні з медом

Якщо настояти самогон на лимоні з використанням меду замість цукру, то він придбає додаткові цілющі властивості.

  • 2 лимона;
  • 2 ст. л. рідкого меду;
  • 1 л самогону.
  1. З лимонів виділяють цедру і окремо – сік. Всі інші частини м`якоті викидають.
  2. У банку з`єднують цедру, сік лимона і мед, заливають самогоном.
  3. Щільно закривають кришкою і настоюють в теплому місці без світла 2-3 дня, 2 рази на день ретельно збовтуючи вміст.
  4. Після чого отриману лимонну настоянку проціджують, розливають по пляшках і, герметично закривши, ставлять на зберігання в прохолодне місце.

Оригінальний рецепт лимонної настойки на самогоні з анісом і м`ятою

Та ж технологія використовується і для приготування цікавого напою з додаванням ароматних трав: анісу і м`яти.

Увага! Аніс і його близький родич бадьян (зірчастий аніс) дуже схожі за ароматом і впливу на організм, тому є цілком взаємозамінними ароматними прянощами.

Більш того, бадьян має навіть більш виражений аромат, тому частіше використовується в виготовленні лікерів, пуншей та інших напоїв.

  • 1 л самогону;
  • 2 лимона;
  • 1 ст. л. анісу (або бадьяна);
  • 100 г свіжої трави м`яти.

Технологія виготовлення передбачає змішування цедри лимонів, м`яти і анісу, додавання до них самогону і наполягання близько тижня в звичайних умовах.

Як зробити настоянку лимона на самогоні з калганом і корінням фіалки

Калганом в Росії нерідко називають перстач прямостоячий, чиї цілющі властивості здавна користуються пошаною і повагою.

Ця трава допоможе в лікуванні найрізноманітніших захворювань шлунка, печінки і нирок. За рахунок своїх властивостей є дієвим засобом навіть при дизентерії.

Корінь фіалки заслужив популярність, перш за все, як потужний адсорбент і очищувач самогону від можливих шкідливих домішок. При цьому не варто думати, що під ним розуміють коріння домашньої фіалки, що росте на вікнах майже в кожному будинку. Для очищення використовують кореневища ірису, які продаються зазвичай в сушеному вигляді в практично будь-якій аптеці.

  • 250г свіжої лимонної цедри;
  • 200 г кмину;
  • 30 г анісу;
  • 60 г фіалкового кореня;
  • 50 г калгану;
  • 50 г фенхеля;
  • 3,5 л очищеного самогону подвійної перегонки;
  • 2,5 л води.
  1. Всі компоненти змішують, заливають самогоном і наполягають близько 2 діб.
  2. Додають джерельної води і переганяють до тих пір, поки готовий напій не стане прозорим і не дуже гострим.
  3. Потім обов`язково фільтрують і додають при бажанні цукор.
  4. Розливають по пляшках і насолоджуються дивовижним смаком отриманого напою.

Як зберігати лимонну настоянку

У прохолодному і темному приміщенні самогонну настоянку на лимонах можна зберігати від 6 до 12 місяців. Якщо його заморозити, то термін зберігання практично необмежений. Але найчастіше його вживають набагато швидше.

висновок

Самогон на лимоні настільки універсальний напій, що підійде і для чоловічих, і для жіночих компаній, для застіль і для вживання в лікувальних цілях.

Лимонна настоянка на горілці, спирту або самогоні: рецепти

Зробити таке частування в домашніх умовах зовсім не складно, всі рецепти настоянки на лимоні мають загальні принципи приготування:

  1. Кожен рецепт настоянки з лимоном передбачає використання одного з видів спиртного – горілки, самогону, спирту.
  2. Технологія приготування напою в кожному рецепті своя, відмінність полягає не тільки в наборі продуктів та їх кількості, але ще способі додавання деяких інгредієнтів. Від плодів лимона частіше беруть цедру, що містить максимум ефірних масел, і сік. Рідко використовують м’якоть, порізавши невеликими шматочками. Цукровий пісок в первісному вигляді кладуть нечасто, відповідно до більшості рецептів, з нього готують солодкий сироп.
  3. Наполягати продукт необхідно в затемненому приміщенні при кімнатній температурі 1-4 тижні (залежно від рецепту).

Рецепти приготування лимонної настойки

Традиційну спиртову або горілчану настоянку на лимоні готують дуже швидко, тому вона так популярна. Потрібно 5 лимонів з гладкою, глянсовою шкіркою, не ураженої гниллю або цвіллю. Лимони ретельно промивають водою і насухо витирають.

Далі, потрібно вибрати один цитрус, акуратно за допомогою гострого ножа зрізати з нього шкурку, не зачіпаючи при цьому білу плівочку, яка одразу ж знаходиться під жовтою шкіркою. Якщо біла плівка потрапить в напій, він буде сильно гірчити.

З очищеного цитруса вичавлюють сік, виливають в каструлю, додають по склянці води і цукрового піску. Ставлять на повільний вогонь і варять цукрово-лимонний сироп, періодично знімаючи з’явилася піну.

З решти лимонів також слід акуратно зрізати цедру, м’якоть очищають від білої шкірки і нарізають кубиками. В одну скляну ємність поміщають кубики лимона, сироп, цедру і заливають 500 мл хорошої горілки або добре очищеної самогонкою.

Щільно закупорюють тару і гарненько її струшують. Залишають у холодильнику на 4 дні. Коли підійде, то настає час фільтрації. Отриману настоянку проціджують через марлево-ватний фільтр.

З лимонів та алкогольної основи виходять напої, які мають дивовижний смак з відмінними нотками цитрусових. Рецепт лимонної настоянки на горілці, самогон та спирту і технологія приготування настільки прості, що навіть новачки приготують напій без складнощів.

На горілці

Лимонна настоянка на горілці, приготована вдома, є не тільки приємним на смак, але і корисним напоєм, оскільки:

  • Містить цедру лимона. Цей рослинний компонент містить в собі велику кількість вітаміну С, в зв’язку з чим лимонна настоянка на горілці добре допоможе подолати застуду.
  • Лимонні пектини, які допомагають виводити з тканин людського організму сольові відкладення важких металів, токсини та інші отрути
  • Напій також зміцнює судинну систему організму і допомагає боротися з депресивним станом

Розглянемо найпростіший рецепт лимонної настоянки на горілці для приготування в домашніх умовах.

Для цього знадобиться:

  • 1 літр горілки;
  • 2-3 плоду лимона середнього розміру;
  • 100 грамів цукрового піску.

Підготувати необхідну скляну ємність. Добре помити плоди лимона і витерти. Акуратно відокремити цедру від плоду (без білої частини цедри, оскільки вона додасть зайву гіркоту). Цедру подрібнити. З очищених плодів лимона вичавити соки.

Потім викласти нарізану цедру в скляну тару, залити лимонним соком, засипати цукровим піском. Після цього вже залити літром горілки. Щільно закупорити тару і поставити в затемнене сухе місце для настоювання. Місця Для настоювання теж є свої нюанси:

  • у прохолодному місці настоянка готується протягом 5-6 днів;
  • в теплому місці (наприклад, біля батареї опалення) напій може бути готовий вже за 2-3 дні.

Необхідно раз на добу струшувати тару з напоєм – для кращого розбіжності цукрового піску. Після закінчення терміну настоювання, лимонну настоянку необхідно процідити (фільтр можна виготовити з складеною в кілька шарів марлі) і помістити в холодильник. Ще через день настоянка буде готова до вживання.

На самогоні

Для виготовлення лимонної настоянки на самогоні в домашніх умовах, можна дотримуватися попереднього рецепта, тільки слід замінити горілку на самогон. Однак, щоб урізноманітнити смак напою, можна трохи розширити рецепт.

Для цього потрібно:

  • 1 літр самогону;
  • 3 лимона (для посилення кисловатости смаку, можна взяти злегка недостиглі плоди);
  • 20 грамів імбиру;
  • кориця на кінчику ножа;
  • 200 грамів цукрового піску.

Згідно з рецептом, наведеному вище, аналогічно підготувати плоди лимона. Перемішати весь сухий компонент, потім залити самогоном. Поставити в сухе затемнене місце на п’ять днів. Потім процідити отриманий напій, прибрати в холодильник на добу. Напій готовий!

На спирту

За аналогічним рецептом, як і на горілці, можна також приготувати лимонну настойку в домашніх умовах на спирту.

Спирт потрібно брати розведений до стану в 40 – 45 %. Особливо смачною в цьому випадку може вийти лимонна настоянка з додаванням м’яти. Для її приготування потрібно:

  • 1 літр спирту;
  • 3 плоду лимона;
  • 150 грамів листя м’яти (свіжих!).

Для початку слід листя м’яти залити літром спирту. Потім в отриману суміш додається подрібнена цедра і лимонний сік. Настоянка ставиться в тепле затемнене місце на 7 днів, при цьому потрібно не забувати струшувати тару з підготовкою напоєм. Після закінчення тижня – процідити.

Приготувати настойку на лимоні можна, використовуючи різні рецепти. Якщо ви робите це вперше, чітко дотримуйтесь послідовність дій і не змінюйте кількість інгредієнтів. Варіюйте захист і солодкість продукту вже після дегустації.

Враховуйте, що пити настоянку можна дітям, вагітним і годуючим жінкам, людям, що мають захворювання шлунково-кишкового тракту, виразку, гастрит, коліт і алергічні реакції на компоненти рідини.

  • Спирт 96° — 0,5 л,
  • вода ? 0,75 л,
  • лимон ? 1 шт.,
  • цукор ? по 0,5 ч. л. на кожну пляшку.

Воду закип’ятити, зняти з вогню і відразу додати спирт. Потрібно дотримуватися обережності під час процесу змішування. Через 5-10 хвилин розлити горілку в скляні пляшки, додавши в кожну часточку лимона і цукор.

Лимони на спирту

Оригінальний спосіб швидкої екстракції ароматичних речовин з лимона.

В 3-х літрову банку налити 1 л спирту міцністю 40-45?. Крізь цілий лимон просмикнути нитку і повісьте його над спиртом на відстані 1-2 см від поверхні. Банку закрити. За добу спирт придбає легкий приємний запах лимона.

Якщо тримати довше ? у настоянки з’явиться жовте забарвлення і легка гіркота. Перед підвішуванням лимон необхідно ретельно промити і обшпарити окропом. Через скло банки можна спостерігати, як плід покривається дрібними крапельками ефірних олій (потіє), передаючи спирту свій аромат.

Особливістю спиртових настоянок на лимонах і інших цитрусових є помутніння при низьких температурах, що викликають ефірні масла. При невеликому нагріванні прозорість відновлюється. Додають муті і такі прянощі як мелений імбир.

Мед часто зустрічається в рецептах домашніх напоїв на самогоні і спирті. Проблемою домашнього приготування настоянок з медом є поява муті, яке зумовлене вмістом у його складі білків. Позбутися від неї дуже складно.

Як правило, зміст меду в рецептах не перевищує 1-2 ч. л. на 1 л. Розраховувати, що таку його кількість має цілющий ефект, не варто, навіть якщо випити відразу весь літр. Користі точно не буде, а про шкоду все очевидно.

Якщо домашній майстер не згоден миритися з каламуттю в напої і готовий знехтувати ароматом меду, його слід замінити цукром. Можна використовувати фруктозу або глюкозу. При цьому потрібно врахувати, що фруктоза солодше цукру в 1,7 рази, а глюкоза, навпаки, має меншу насолоду в 0,7 рази.

Такий рецепт домашньої настоянки дозволяє відчути весь смак і аромат лимона. Справа в тому, що спирт міцністю 70% змушує лимон віддавати всі свої ефірні масла. Для приготування настоянки потрібно один лимон.

Його ретельно промивають у теплій воді, витирають насухо. Наливають 350 мл спирту в банку. Далі необхідно проколоти верхню частину лимона дротом наскрізь і підвісити на ній цитрус над ємністю зі спиртом.

Ємність закривають кришкою і прибирають в темне тепле місце для настоювання. Знадобиться два тижні. Далі в напій додають склянку води. Він трохи помутніє, але це не страшно, після відстоювання протягом декількох днів він знову стане прозорим.

  • Призначення: спиртне.
  • Вид кухні: російська.
  • Складність: складна.

Проста лимонна настоянка на спирту, як і деякі інші алкогольні напої часто використовуються в приготуванні десертів і випічки. Дані компоненти розкривають смак ласощів, додають аромат. Якщо ви часто печете щось солоденьке, варто приготувати лимонний екстракт заздалегідь і зберігати його в щільно закупореному флаконі.

  • рослинна олія (без запаху) – 50 мл;
  • цедра лимона – 300 г;
  • спирт (96%) – 50 мл
  1. Всі компоненти з’єднайте, потолките товкачем, перекладіть в невелику банку.
  2. Закрийте кришкою, виконавши посередині отвір.
  3. До неї щільно примотати флакон, вставити одним кінцем у нього довгу пластикову трубочку, а інший – опустіть у дірку на кришці.
  4. Перемістіть конструкцію у каструлю, придавивши зверху гнітом.
  5. Запаліть вогонь, поставте ємність кип’ятитися.
  6. Поруч поставте миску з льодом, в яку опустіть середню частину пластикової трубки.
  7. Під час кипіння через неї буде проходити пар, а в місці зіткнення з льодом – охолоджуватися і ставати рідиною, поступово накопичується у флаконі.
  8. Зберігайте ємність з екстрактом щільно закупореній. Додавайте згідно рецептурі.

Солодка настоянка з лимоном

  • Призначення: спиртне.
  • Вид кухні: російська.
  • Складність: легка.

Домашня лимонна настоянка на горілці готується просто і швидко, а за смаком дещо нагадує відомий італійський лікер «Лімончелло». захист готового продукту невелика – не більше 12°, тому його можна віднести до категорії легких винних напоїв.

  • лимон – 5 шт.;
  • горілка – 500 мл;
  • цукор – 1/4 кг;
  • вода – 200 мл
  1. Лимони добре вимийте, зніміть з 1 плоду цедру інструментом для чищення картоплі або за допомогою терки.
  2. З м’якоті вичавити сік, змішайте з водою, цукром і поставте на плиту.
  3. Довівши до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть суміш 5 хвилин, не забуваючи заважати і прибирати піну.
  4. З решти плодів теж зніміть цедру, білу шкірку обріжте, а м’якоть наріжте невеликими шматочками.
  5. Перекладіть в попередньо вимиту банку, додайте горілку з сиропом, щільно закрийте кришкою і гарненько струсіть.
  6. Приберіть настоянку на полицю холодильника, а через 5 діб процідіть через марлю з ватою.

Модифікації Лимончелло

  • Призначення: спиртне.
  • Вид кухні: італійська.
  • Складність: легка.

Рецептів італійської настоянки «Лімончелло» існує кілька, навіть жителі Італії готують алкоголь різними способами. Таке частування не просто лікувальний, його часто вживають, як аперитив перед прийняттям їжі.

  • цедра лимона – 300 г;
  • спирт 96% (етиловий) – 500 мл;
  • цукор – 500 г;
  • вода – 500 мл
  1. Цедру лимона залийте спиртом, закупорьте, приберіть в затемнене місце на 10 діб.
  2. З води і цукру зваріть сироп до отримання не зміненої краплі.
  3. Лимонний спирт процідіть, з’єднайте з цукровим сиропом, розмішайте, поставте настоюватися ще на 5 днів.
  4. Розлийте по пляшках, залиште ще на 5 діб, після чого заморозьте.
  5. Подавайте настоянку до столу, діставши безпосередньо з морозильної камери.

З м’ятою

Рецепт лимонної м’ятної настоянки дозволяє відчути неповторну палітру смаку. Потрібно п’ять лимонів, з яких видаляється шкурка, при цьому не повинна бути порушена біла частина. Цедру кладуть в скляну тару, додають туди ж 150 грам м’яти.

Найкраще для цього підійде свіжа м’ята, але якщо її немає, підійдуть сухі листя. Заливають літр горілки, горілки або спирту 40-45 градусів і прибирають в тепле темне місце для настоювання на тиждень. Далі настоянку проціджують через кілька шарів марлі і переливають в скляну пляшку для зберігання.

Рецепт такий лимонної настоянки дуже простий. По смаковим якостям вона буде відрізнятися від напою, який наполягав тиждень, але при цьому відмінно підійде для виїзду на природу, де на пікніку такий ароматний алкогольний напій буде сприйнятий на «ура», а часу на його приготування багато не знадобиться.

На тертці подрібнюється цедра лимона, таким же чином натирається невеликий імбирний корінь. Всі інгредієнти складаються в скляну ємність, туди ж вливаються дві столові ложки свіжого лимонного соку, додають трохи солі.

Все добре перемішується, закривається кришкою і настоюється протягом 5 хвилин. Потім вливають туди півлітра якісної горілки, або очищеного самогону, чайну ложку меду, струшують протягом 5 хвилин, залишають витримуватися ще 5 хвилин.

Тепер можна фільтрувати настоянку і вживати її. Спочатку лимонна настоянка виходить каламутною. Можна її відразу вжити, але при бажанні можна дати відстоятися кілька днів і ще відфільтрувати.

З ваніліном

Два великих лимона ретельно відмивають, обсушують, ріжуть на чотири частини, укладають у пляшку, засипають ванілін на кінчику ножа, вливають 200 грам горілки (самогону або спирту), пляшку сухого вина. Закривають ємність кришкою і відправляють настоюватися на 10 днів у прохолодне місце.

Коли настоянка буде готова, варять солодкий сироп з склянки цукрового піску і склянки води. Потім сироп охолоджується, його виливають в спиртову настоянку. Усе ретельно перемішують, фільтрують і відправляють ще на 4 дні настоюватися.

З перцем і сіллю

Ще один рецепт настоянки лимона на спирті, горілці або самогоні передбачає використання чорного перцю і солі. З одного лимона акуратно зрізують цедру, труть її, засипають у скляну банку, додають столову ложку солі, кілька горошин запашного перцю, все заливають літром спиртової складової. Настоюють 45 днів у прохолодному місці. Потім проціджують, фільтрують, розливають по пляшках.

Великий лимон порізати на частини, покласти в скляну ємність, додати третю частину натертого мускатного горіха, 15 зерен кави попередньо перемелених, трішки ванілі, пару столових ложок цукрового піску, 40 грам помеленої кори дуба.

Єдиного точного рецепту солодкої італійської лимонної настоянки не існує. Навіть в самій Італії її роблять за різними рецептами. Вони відрізняються міцністю (від 16? до 30?) і кількістю цукру. Головна відмінність наведених нижче рецептів полягає у використанні м’якоті лимона.

Варіант 1

  • Спирт 96° — 250 мл,
  • лимони ? 500 р,
  • цукор ? 180 г,
  • вода ? 450 мл.

Тонко зняту цедру (тільки жовтий шар) залити спиртом на один тиждень. Збовтувати настій кілька разів в добу. На 7-й день із зазначеної кількості води і цукру зварити сироп і з’єднати з відцідженим від цедри спиртом.

Через тиждень на поверхні настоянки збереться масло. Якщо акуратно злити лимончелло через трубочку, масло залишиться на стінках пляшки. Перед вживанням можна додатково профільтрувати настоянку.

Варіант 2

  • Спирт 96° — 500 мл,
  • лимони ? 8-10 шт,
  • цукор ? 500 р,
  • вода.

Спирт розвести по таблиці до фортеці 40? і настоювати тиждень на знятої з лимонів цедрі. М’якоть плодів подрібнити ножем, видалити кісточки, засипати цукром і витримати в холодильнику не більше доби (інакше з’явиться гіркота).

Лимонна настоянка з м’ятою

  • Спирт або самогон 40-45° — 2 л,
  • цедра від 8-10 лимонів,
  • цукор ? 500 р,
  • великий пучок свіжої м’яти.

Цедру і крупно порізану м’яту скласти в банку, засипати цукром і залити спиртом чи самогоном. Тримати в темряві, періодично збовтуючи, 10-12 днів. Процідити, розлити по скляних пляшках. Світло-зелений колір напій зберігає довше, якщо його тримати в холодильнику.

Вітамінна на лимон і часник

Така лимонна горілка в домашніх умовах з додаванням шипшини і меду готується протягом 10-14 днів. Вживання настоянки у весняний період допоможе впоратися з авітамінозом, укріпити захисні функції організму, побороти вірусні інфекції.

  • лимон – 1 кг;
  • вода – 500 мл;
  • часник – 300 г;
  • мед (свіжий) – 1 л;
  • сушені плоди шипшини – 250 г;
  • горілка (40%) – 1 л.
  1. Візьміть ємність об’ємом не менше 5 л. Якщо вона прозора, оберніть фольгою, щоб всередину не потрапляло світло.
  2. Часник з лимонами дрібно поріжте, перекладіть в ємність, додайте шипшина і воду, попередньо вскипятив її.
  3. Добре розмішайте масу, укутайте і поставте остигати до 300-400.
  4. Потім додайте мед, горілку, знову перемішайте, закупорьте кришкою, залиште в темному приміщенні на 10-14 днів. Відфільтруйте настоянку.

Лимонна настоянка з медом та імбиром

  • Спирт або самогон 45° — 1 л,
  • цедра 1 лимона,
  • імбир ? 2-3 тонких скибочки,
  • мед ? 2-3 ст. л.,
  • дубові чіпси 3-5 м,
  • кориця, ваніль.

В спирт або очищений самогон додати всі інгредієнти, крім меду. Імбир може бути і сушеним, але, бажано, не меленим. Кориці потрібно 0,2 палички, ванілі ? 1/8 стручка. Наполягання виробляти 7-9 днів. По закінченні додати мед і витримати ще тиждень.

Якщо збільшити кількість кориці, настоянка придбає шоколадний смак, стручок ванілі можна замінити ванільним цукром. Використання меленого імбиру утруднить фільтрацію напою. Втім, присутність в рецепті меду також може викликати каламуть у готовій настоянці.

Тайгова гірка на лимон і мед

  • Призначення: спиртне.
  • Вид кухні: російська.
  • Складність: середня.

Приготувавши настоянку на лимон і мед під назвою «Тайгова», ви отримаєте справжній лікувальний бальзам, оскільки в рецепті є багато трав’яних зборів, коренів і ягід, що володіють лікарськими властивостями.

  • спирт 96% (етиловий) – 700 мл;
  • лимон – 1,5 кг;
  • квітковий мед – 900 г;
  • вода дистильована – 330 мл;
  • плоди шипшини;
  • сік калини;
  • висушена шкірка апельсина;
  • листя, квіти малини (сушені);
  • ромашка аптечна;
  • корінь аїру;
  • лист подорожника;
  • м’ята;
  • березові бруньки;
  • корінь женьшеню.
  1. Підготуйте банки невеликого обсягу для кожного сухого інгредієнта.
  2. Візьміть трави, коріння, плоди в рівній кількості, розкладіть все по банках, залити спиртом, розділеним на однакові порції, залишивши таку ж кількість для цедри лимона.
  3. Перемішайте, закупорьте кришками, приберіть в затемнене місце мінімум на 2 тижні.
  4. Фільтрувати всі настої, змішайте в рівних або будь-яких пропорціях на ваш розсуд. Приберіть ще на 20 діб.
  5. Одночасно зніміть цедру з лимонів, залийте залишилися спиртом, поставте до трав.
  6. З решти плодів вичавіть сік, влийте воду і закип’ятіть суміш.
  7. Додайте мед, добре розмішайте, розлийте по пластикових контейнерів, заморозьте.
  8. Після закінчення 20 діб розморозьте медово-лимонну суміш.
  9. Змішайте з трав’яний рідиною і процідженої лимонної настоянкою.
  10. Розлийте настоянку по пляшках, нагрійте на пару до 60°C, остудіть, зберігайте при кімнатній температурі.

На лимоні і м’яті

Настоянка на лимоні з додаванням м’ятних листочків виходить дуже красивого жовто-салатового кольору з чудовим цитрусовим ароматом і легкими нотками свіжості. Таке поєднання серед покупної алкогольної продукції зустріти складно.

  • лимон – 4 шт.;
  • горілка – 1 л;
  • цукор – 2,5 ст.;
  • м’ята – 1 пучок.
  1. Лимони і м’яту ретельно вимийте.
  2. З фруктів зніміть цедру, інші частини плодів очистіть від білої шкірки, поріжте часточками, виймаючи кісточки.
  3. Листочки м’яти дрібно порубаєте гострим ножем.
  4. Помістіть всі в дволітрову банку, залийте горілкою, закрийте кришкою, приберіть в темне місце на 4 доби.
  5. Процідіть рідину в іншу банку, всипте цукор, щільно закрийте, струсніть.
  6. Настоюйте ще 10 днів, щодня струшуючи.
  7. Процідіть настоянку, насолоджуйтеся смаком.

Лимонна настоянка — імітація ?Старкі?

  • Спирт або самогон 45° — 3 л,
  • цедра 1 лимона,
  • цукор ? 2 ст. л.,
  • мускатний горіх ? 1/3 шт.,
  • кави ? 12 зерен,
  • дубова тріска ? 4 ст. л.

Всі компоненти з’єднати в скляній банці, настоювати в темряві і прохолоді 10 днів. Відфільтровану настоянку витримати до вживання півтори-два тижні. Отриманий напій лише нагадує ?Старку?

Настоянка з лимоном і шафраном

Даний варіант лимонної настоянки відноситься до одних з простих, швидких рецептів. Готується частування всього за 1-2 тижні, що зручно, коли скоро свято, і часу на приготування більш складного напою не залишається.

  • цедра лимона – 200 г;
  • горілка – 800 мл;
  • вода – 250 мл;
  • цукор – 150 г;
  • шафран – 3 р.
  1. З цукру, води і шафрану зваріть солодкий сироп звичайним способом.
  2. З’єднайте цедру лимона з сиропом, залийте горілкою, додайте трохи лимонного соку.
  3. Закупорьте, поставте настойку в темне місце на 1-2 тижні (можна більше). Процідіть.

Лимонно-імбирна

Лимонна настоянка на самогоні з імбиром в процесі приготування набуває красивого коньячний відтінок. Крім цитрусових фруктів її аромат збагачують дубові тріски, ваніль і кориця. Якщо збільшити кількість останньої спеції, то смак напою придбає шоколадні нотки. Ванільну паличку за бажанням можна замінити маленьку щіпку ванільного цукру.

  • цедра 1 лимона;
  • спирт (96%) – 1 л;
  • мед – 3 ст. л.;
  • імбир (маленький) – 1 шт.;
  • тріски дуба – 5 м;
  • ваніль – 1/8 стручка;
  • кориця – 1/5 палички.
  1. Всі компоненти, крім меду, змішати в підготовленій ємності, закупорити, настоювати 9 діб.
  2. Додати мед, перемішати, настоювати ще тиждень.
  3. Настоянку процідити, вживати охолодженим.

Як приготувати лимонну настоянку на самогоні в домашніх умовах

Кожний виробник домашнього спиртного скаже вам, що найкращим і популярним продуктом, який за дві секунди здатний значною мірою покращити смак самогону, є лимон.

Кислий плід використовується як як єдина добавка, так і разом з іншими компонентами, здатними усунути різкий, неприємний запах самогону, а також перетворити його смак до елітного і вишуканого.

У світі існує багато рецептів приготування лимонної настоянки на добротній самогоні, які орієнтовані для втілення в життя в домашніх умовах.

В якості додаткового інгредієнта можна використовувати мед, імбир, каву, м’яту та інші звичайні та рідкісні добавки. Дивно те, що кожна настойка має власний неповторний смак і неймовірно прекрасний смак.

Пропоную дружно з’ясувати, як правильно наполягти самогон на лимоні і на які різновиди цього спиртного варто звернути увагу.

Простий рецепт настоянки з лимоном на самогоні

Поза всяким сумнівом, із запропонованою елементарною методикою приготування впорається будь-який бажаючий спробувати себе у виноробстві.

Готовий алкоголь є надзвичайно смачним і дуже корисним напоєм, який не загубиться навіть серед елітних і відомих брендових міцних.

Він повний вітамінів, а при правильному і точному дотриманні рецептури має дратівливий і хвилюючий аромат, а також ніжний жовтий колір із сонячними переливами.

Необхідні інгредієнти

Послідовність виготовлення

  1. Плоди цитрусів добре моєму в теплій воді за допомогою жорсткої мочалки.
  2. Миті лимони кладемо в глибоку миску і заливаємо їх окропом, після чого залишаємо в такому вигляді на 2-3 хвилини. Це дозволить точно видалити шар воску, яким змащують плоди збільшення терміну зберігання.
  3. Вилучаємо плоди і насухо обтираємо їх паперовими рушниками.
  4. Нарізаємо неочищені лимони на кільця середньої товщини.
  5. Подрібнені плоди викладаємо в посуд для наполягання.
  6. Туди ж заливаємо добротний міцний алкоголь.
  7. Герметично закупорюємо ємність, після чого гарненько збовтуємо її вміст.
  8. Поміщаємо посудину з настоєм у тепле, темне приміщення, в якому температура не падає нижче 19 градусів.
  9. Наполягаємо міцне протягом двох тижнів, при цьому 1-2 рази на добу інтенсивно збовтуємо інгредієнти.
  10. Готове спиртне проціджуємо через марлю, заздалегідь складену в кілька шарів, при цьому добре віджимаємо тверду частину. Після цього пропускаємо рідину через ватний фільтр, щоб міцне стало чистішим і прозорішим.

Ускладнений рецепт настоянки на лимоні та самогоні

Даний алкогольний напій на відміну від попереднього має яскраво виражений цитрусовий аромат і смак, який чудово вуалює недоліки чистого самогону.

Родзинкою цієї версії лимонної настоянки є той факт, що градус її міцності досить великий, і при цьому п’ється вогненна рідина легко і безпосередньо.

Необхідні інгредієнти

Послідовність виготовлення

  1. Цитрусові плоди ретельно промиваємо теплою водою, після чого обдаємо окропом, щоб позбутися зайвої гіркоти.
  2. Насухо протираємо лимони паперовими рушниками, після чого акуратно обрізаємо лимонну цедру. Потім скрупульозно видаляємо білий прошарок м’якоті, який може сильно зіпсувати смак майбутнього напою.
  3. Очищені плоди тиснемо товкачем або подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.
  4. У відповідному посуді змішуємо бутильовану воду та цукор, після чого варимо цукровий сироп.
  5. Додаємо в готовий сироп лимонну кашку разом із соком і, не доводячи рідину до кипіння, прогріваємо її 5-7 хвилин.
  6. Знімаємо сироп з вогню і додаємо в нього цитрусову шкірку, перемішуємо.
  7. Як тільки сироп охолоне до кімнатної температури, додаємо в нього міцний алкоголь.
  8. Розмішуємо інгредієнти та відправляємо настій у холодильник мінімум на тиждень. В обов’язковому порядку збовтуємо настій хоча б раз на добу.
  9. Відфільтровуємо готове спиртне, при цьому ретельно віджимаємо тверду частину настою.
  10. Насолоджуємося напоєм виключно в холодному вигляді, а зберігаємо його в холодильнику.

Рецепт самогону на лимонних кірках

Запропонований рецепт дивовижно ароматної і смачної самогону на лимонній цедрі пройшов довгий і звивистий шлях, перш ніж заслужив на повагу і шанування іменитих самогонників, які визнали, що готовий продукт за цією рецептурою можна сміливо віднести до елітного, благородного спиртного.

Необхідні інгредієнти

Послідовність виготовлення

  1. Всі прянощі складаємо в одну ємність і злегка подрібнюємо ступкою або товкачем. У жодному разі не перемелюйте спеції в блендері або подібному пристрої, оскільки в них інгредієнти перетворюються на порошок, а це лише трохи покращить смакові якості майбутнього спиртного.
  2. У скляну посудину для настоювання опускаємо подрібнені прянощі.
  3. Туди ж відправляємо лимонну цедру, перемішуємо, а потім заливаємо міцним алкоголем.
  4. Герметично закупорюємо посудину і переносимо її в темне, але тепле приміщення, в якому температура не падає нижче 19 градусів.
  5. Наполягаємо спиртне протягом трьох діб, щодня інтенсивно збовтуючи його.
  6. Готовий настій відфільтровуємо і піддаємо перегонці з відділеннями на фракції.
  7. Вимірюємо міцність фракції, призначеної для пиття, після чого розбавляємо її бутильованою або джерельною водою до отримання 45-48 градусів.
  8. Розливаємо продукт по пляшках і даємо йому дозріти в прохолодному місці ще 3-4 дні.

Рецепт самогону на цитрусовій цедрі

Дуже складно встояти перед привабливим ароматом і божественним смаком даного міцного.

Достовірно описати його дегустаційні характеристики мені непідвладно, оскільки лише продегустувавши аристократичний напій можна відчути напрочуд чудове поєднання чотирьох цитрусів одночасно.

Неодмінно приготуйте царський напій і насолоджуйтеся його королівськими якостями.

Необхідні інгредієнти

Послідовність виготовлення

  1. З лимонів, зелених апельсинів, лайма та помаранців акуратно знімаємо цедру за допомогою овочерізки або великої тертки, при цьому намагаємося не зачепити білу м’якоть.
  2. У скляну посудину для настоювання викладаємо обрізану цедру.
  3. Туди ж додаємо товчений коріандр і бутони гвоздики, попередньо роздавлені лезом ножа.
  4. В окремій ємності змішуємо воду та алкоголь, після чого виливаємо його до решти інгредієнтів.
  5. Наполягаємо продукт на сонці або в дуже теплому місці приблизно місяць.
  6. Відфільтровуємо настій через марлевий фільтр, при цьому добре віджимаємо тверду частину.
  7. Очищену рідину заливаємо в самогонний апарат і переганяємо доти, доки не вийде близько 2, 5-3 літрів цитрусового спиртного.
  8. Готовий продукт можна підсолодити на свій розсуд, після чого дозволити йому ще настоятися протягом тижня.

Відео рецептів приготування лимонної настоянки на самогоні

Щоб краще розібратися в тонкощах і нюансах готування лимонної настойки в домашніх умовах, рекомендую переглянути запропоновані відеоролики, на яких досвідчені майстри дають настанови і діляться досвідом.

Познайомившись із даними відео, ви побачите елементарну технологію приготування імбирно-лимонної настойки. Окрім демонстрації повного процесу готування, ви зможете почути думку автора щодо дегустаційних якостей його творіння.

Цей ролик представить для вашого вивчення два нескладні рецепти цитрусового спиртного, один з яких цікавий додаванням до стандартного складу меду, а другий – ягід ялівцю та кореня імбиру.

На цьому відео народний умілець взяв на себе сміливість перетворити домашній самогон на приємну кавово-лимонну настойку.

Представлена ​​технологія допомагає впоратися з вираженим смаком дріжджів і різким запахом сивушних олій, замаскувавши їх надзвичайно чарівним смаком та ароматом свіжої кави з різкими нотками цитрусу.

Корисна інформація

  • Для виготовлення -лимонної настойки на горілці або спирту-використовується інша методика зі своїми нюансами та тонкощами.
  • Для створення в домашніх умовах першокласної -лимонної горілки- насамперед необхідно досконально вивчити непростий процес готування, який завжди закінчується дистиляцією.
  • Приклавши трохи зусиль і приготувавши домашній лікер Лімончелло, ви безумовно задовольните примхливі уподобання представниць прекрасної половини суспільства. Крім того, вразіть усіх своїми знаннями того, як пити Лімончелло, щоб його смак запам’ятався надовго і приніс лише насолоду та гарний настрій.
  • Для любителів солодкого спиртного представляю перевірені поколіннями рецепти популярних брендових -лимонних лікерів-, які дуже просто втілити в реальність у домашніх умовах.

Тепер ви зможете власноруч приготувати гідне частування для своїх друзів та близьких, запропонувавши їм продегустувати першокласну лимонну настоянку на самогонці.

Кислі цитрусові плоди чудово поєднуються з карамеллю, медом, шоколадом, ваніллю, перцем та іншими добавками, тому сміливіше зважуйтеся на експерименти і не забувайте повідомити про свої успіхи в коментарях. Удачі у нових починаннях!