Чотири швидкі способи підвищення рівня заліза

Залізо є важливим компонентом гемоглобіну, молекули, що переносить кисень в червоних кров’яних тільцях.

Низький вміст заліза в крові може привести до безлічі проблем, включаючи втому, слабкість, блідість шкіри і дратівливість, а також до залізодефіцитної анемії.

Як зазначає Всесвітня організація охорони здоров’я, анемія є одним з основних недоліків харчування в світі, від якого страждають більше 30 відсотків населення світу.

Хоча низький рівень заліза є звичайним явищем, його зазвичай можна виправити за допомогою дієтичних налаштувань і медичної допомоги, пише Livestrong.com.

Якщо у вас низький рівень заліза, ваш лікар може порекомендувати збільшити його у вашому раціоні. Ваше тіло поглинає лише невеликий відсоток заліза, який ви їсте, тому вам, можливо, доведеться використовувати кілька прийомів, щоб поліпшити засвоєння заліза або знайти інші способи підвищення рівня заліза в крові.

Якщо ви хочете дізнатися, як збільшити засвоєння заліза і заліза в організмі, ознайомтеся з деякими схваленими експертами методами.

1. Їжте більше продуктів, багатих залізом

Харчові джерела заліза бувають двох видів: гемова і негемова.

Гемове залізо міститься в продуктах тваринного походження, таких як червоне м’ясо, печінка, риба і птиця. Це найбільш легко засвоюваний тип заліза, хоча він зустрічається набагато рідше, ніж негемове залізо. Деякі поширені джерела гемового заліза включають в себе, згідно Harvard T. H. Школа громадської охорони Здоров’я Чан:

• Устриця
• Молюски
• Сардина
• Печінка яловича
• Куряча печінка
• М’ясні субпродукти
• Яловичина
• Домашня птиця
• Консервований тунець

Негемовий залізо присутній у багатьох рослинних продуктах, включаючи боби, сочевицю, шпинат, тофу та родзинки. Його також додають в збагачені продукти, такі як пластівці, хліб і вівсянку.

Хоча негемове залізо знайти легше, організм не поглинає його так само добре, як гемове залізо, згідно Гарвардському дослідженню T. H. Школа здоров’я Чан. Наступні продукти є хорошими джерелами негемового заліза:

• Боби
• Сочевиця
• Темно-листова зелень
• Картопля з шкіркою
• Горіх
• Насіння
• Сморчкові гриби
• Сухофрукти, включаючи родзинки і абрикоси
• Збагачений рис, овес і хліб
• Збагачені пластівці для сніданку

Вживання в їжу джерел негемового заліза, таких як листові і хрестоцвіті зелені овочі, включаючи шпинат, зелень капусти, брокколі і капусту, поряд зі стравами, що містять червоне м’ясо або інші джерела гемового заліза, може поліпшити рівень заліза.

2. Поговоріть зі своїм лікарем про добавки заліза

Якщо ваші дієтичні зміни не можуть привести до нормалізації рівня заліза, ваш лікар може порекомендувати добавки заліза. Добавки доступні в таблетованій і рідкій формі, і багато щоденні полівітаміни (особливо ті, які розроблені для жінок) містять залізо.

Залізодефіцитна анемія поширена серед людей дітородного віку та вагітних, оскільки, за даними клініки Майо, їм потрібно вдвічі більше заліза, щоб виробляти більше крові для постачання дитини киснем. Ось чому вагітним або намагаються завагітніти часто рекомендують приймати добавки заліза.

Найбільш поширеною формою заліза, що використовується в добавках, є солі двовалентного заліза, які включають фумарат двовалентного заліза, сульфат двовалентного заліза і глюконат двовалентного заліза, згідно NIH.

Фумарат заліза є найбільш легко засвоюваною добавкою заліза, хоча сульфат заліза є найбільш часто використовуваним.

Добавки заліза можуть бути непростими; залізо часто найкраще засвоюється, якщо приймати його два або три рази протягом дня з продуктами, що містять вітамін С.

Ви повинні поговорити зі своїм лікарем, перш ніж приймати добавки з залізом, так як можна перестаратися: перевантаження залізом в крові може привести до пошкодження органів.

Крім того, деякі експерти підозрюють, що кальцій може перешкоджати засвоєнню заліза з добавок, тому часто рекомендується приймати добавку з залізом в інший час, ніж добавка з кальцієм.

Ризики, пов’язані з добавками заліза

Хоча підвищене споживання їжі зазвичай безпечно і не має побічних ефектів, добавки заліза можуть викликати небажані побічні ефекти, такі як металевий присмак у роті, нудота, блювання, головний біль, висип, згідно клініці клівленда.

Завжди консультуйтеся з лікарем, щоб визначити найкращий спосіб підвищити рівень заліза і знизити ймовірність негативних ефектів.

3. Готуйте з великою кількістю чавуну

Деякі люблять чавун за непідвладне часу і справжнє відчуття, яке він надає кулінарії. Ще одна перевага? Приготування їжі на чавунних сковорідках може збільшити вміст заліза в їжі.

Їжа, приготована на повільному вогні в Залізному посуді, може поглинути частину мінералу і передати його вам, коли ви їсте їжу. Кислі продукти, такі як томатний соус, лимонний сік і червоне вино, особливо схильні до поглинання заліза з посуду.

Систематичний огляд 11 досліджень виявив значні докази того, що використання чавунного посуду може допомогти знизити ризик залізодефіцитної анемії (ЗДА), типу анемії, викликаної нестачею заліза в організмі, особливо серед дітей, згідно з дослідженням, проведеним у вересні 2019 року. в PLOS One.

У дослідженні Public Health and Nutrition, проведеному в листопаді 2018 року, оцінювалися відмінності в вмісті заліза між вареними чорними бобами і буряком в чавунній і не чавунній сковороді, і було виявлено, що вміст заліза в обох продуктах збільшується при приготовлено в чавун.

Хоча ці результати є перспективними для підвищення рівня заліза, ви не повинні покладатися на них у цьому. Точно визначити, скільки заліза поглинається їжею, може бути складно, тому важливо зосередитися на отриманні заліза в вашому організмі іншими методами.

4. У рідкісних випадках вам можуть знадобитися ін’єкції заліза

За даними клініки Клівленда, в рідкісних випадках дефіциту заліза, який не усувається змінами в дієті і добавками, лікарі можуть порекомендувати ін’єкції заліза. Ті, хто отримує препарати заліза внутрішньовенно, найчастіше роблять це, тому що не можуть приймати добавки перорально.

Уколи завжди повинні проводитися навченим фахівцем в медичних установах, таких як Лікарня або кабінет лікаря. Можливі побічні ефекти включають анафілаксію, серйозну і іноді небезпечну для життя алергічну реакцію, а також нудоту, запаморочення, непритомність і низький кров’яний тиск.

Уколи заліза зазвичай використовуються для пацієнтів, які приймають засоби, що стимулюють еритропоез (ЕСС), які збільшують вироблення клітин крові і, отже, збільшують потребу в залозі.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Як підвищити залізо в крові: чим його підняти, причини низького рівня

Зношена серцево-судинна система, не в повній мірі справляються з виконанням своїх функцій, сприяє появі недоліків в процесі кровотворення, відхилення складу крові від нормальних значень, тим самим пригнічуючи стан організму, що, в свою чергу, веде до ще гіршої роботі серця.

Крім функціоналу, що виконується серцем, значенням володіє також кров’яний склад. Для того, щоб забезпечити органи тіла достатнім харчуванням, кров повинна містити в потрібних пропорціях певні речовини, зокрема залізо.

Згідно з дослідженнями , концентрація заліза в крові ефективно піддається коригуванню за допомогою зміни раціону харчування.

У цій статті ми обговоримо функції і норму вмісту заліза в крові людини, а також надамо список найбільш ефективних порад про те, як підвищити його рівень в організмі.

Функції і норма заліза в крові

Функція заліза в організмі різноманітна. З одного боку, залізо бере участь в синтезі колагену, дезоксирибонуклеїнової кислоти (ДНК), в формуванні імунних і ферментативних реакцій.

Крім того, залізо бере участь в синтезі гемоглобіну — одного з найважливіших білків для людського життя. Гемоглобін забезпечує живлення тканин киснем, виведення вуглекислого газу.

Аналізи змісту в крові заліза проводяться різними способами:

1. за допомогою клінічного аналізу капілярної крові;
2. за допомогою аналізу здатності зв’язування сироватки крові на підставі аналізу венозної крові;
3. за допомогою аналізу рівня вмісту заліза в сироватці;
4. інші.

Встановлені норми вмісту заліза для різних груп припускають відповідні йому рівні вмісту гемоглобіну. Так, для дітей, жінок (в тому числі під час вагітності) і чоловіків встановлені наступні значення норми:

На рівень заліза свій вплив надає цілий спектр чинників. Це і спосіб життя, і шкідливі звички, і генетична спадкова схильність, і знижена здатність організму засвоювати і зберігати залізо. Однак при інших рівних найбільш істотно впливає саме харчування.

ознаки дефіциту

Серед зовнішніх симптомів дефіциту заліза варто виділити:

1. ламкість і сухість волосся, нігтів;
2. «Синява» губ;
3. неприродна блідість шкірних покривів;
4. часті задишки при незначних фізичних навантаженнях;
5. проблеми з вагою;
6. стомлюваність, головні болі, запаморочення, головний біль.

5 правил харчування для його підвищення

Щоб швидко відновити і підтримати рівень вмісту заліза в крові на прийнятною для здоров’я позначці, важливо встановити відповідний раціон. Що це означає?

1. По-перше , при складанні режиму харчування важливо врахувати час і кількість прийомів їжі протягом дня. Важливо здійснювати прийом їжі щодня в один і той же час. Це веде до значного поліпшення рівня засвоєння організмом поживних речовин;
2. По-друге , необхідно врахувати рекомендації з розподілу протягом дня поживних елементів для щоденної підтримки здоров’я і активності;
3. По-третє , необхідно включити в раціон ті продукти, споживання яких сприяє підвищенню рівня феритину при його нестачі;
4. По-четверте , варто виключити ті продукти, споживання яких знижує рівень заліза в крові;
5. І, нарешті , обов’язково варто врахувати всі специфічні індивідуальні потреби організму і можливі протипоказання.

4 групи найбільш важливих продуктів

При виборі продуктів, що підвищують залізо в крові, слід звертати увагу на спосіб вирощування тварини. Здоров’я м’яса гарантує натуральний відгодівлю без застосування антибіотиків і інших небезпечних і шкідливих для організму речовин. Які продукти найбільш корисні? Звернути увагу варто, перш за все, на наступний список:

1. М’ясо і птиця

Залізо у великій кількості міститься в м’ясі, птиці, печінки. З м’яса перевагу слід віддавати телятині, яловичині, ягнятини, баранини, нежирної свинини.

З птиці: курці, індичці, качці і цесарки. Також корисна печінку: яловича, свиняча, індича, печінка тріски і т.д.

2. Риба, морепродукти, водорості

Залізо у великій кількості міститься також в морепродуктах: рибі, молюсках, ікрі і т.д. Найкорисніше лососеві і осетрові та їх ікра, тунці, сардини, оселедець.

З молюсків: мідії, креветки, устриці і рапани.

З водоростей увагу слід звернути на ламінарію і фукуси.

3. Злаки

Найбільше заліза міститься в гречці. Причому корисно не класична, а так звана «зелена гречка».

До того ж вона смачніше, а спосіб її приготування має на увазі збереження більшої кількості корисних речовин. Також варто звернути увагу на вівсянку, ячмінь і жито.

4. Овочі, зелень, фрукти, ягоди, горіхи

Корисні свіжі сезонні овочі, зелень, фрукти, ягоди, серед яких шпинат, брокколі, квасоля, сочевиця, гранати, сливи, груша, яблуко, ананас, фейхоа, манго, персики, малина, лохина, агрус, шовковиця (тутового дерева).

Також величезною користю для рівня заліза мають горіхи. Горіхи обов’язково повинні бути присутніми в раціоні, оскільки беруть участь у важливих процесах і надають універсальне загальнозміцнюючу дію на організм.

Крім того, варто їсти курячі та перепелині яйця і сухофрукти. Останні відмінно підійдуть взимку в якості заміни сезонних свіжих фруктів.

Також зверніть увагу на таблицю

Народні засоби

У разі серйозного дефіциту заліза, крім коригувань харчування, лікар може призначити медикаментозне лікування. Це зовсім не означає відсутність потреби у відповідному вищенаведеному раціоні. Правильне харчування в будь-якому випадку буде відігравати важливу роль в одужанні і збереженні здорового стан.

Чим ще можна підняти залізо в крові без таблеток? Може виявитися ефективним звернення до перевірених народних засобів. Серед них:

Свіжовичавлені соки і їх поєднання:

1. буряк-зітхання;
2. яблуко-журавлина;
3. морква;
4. яблуко-лимон-буряк-зітхання;

Настої, відвари, а також їх поєднання:

1. звіробій-конюшина-глуха кропива біла-ожинові листя (по одній столовій ложці кожного інгредієнта на 200 мл окропу) — настояти півгодини, в добу пити 30-50 мл (курс — місяць);
2. шипшина-горобина (по три столовій ложці кожної ягоди на 200 мл окропу) — наполягати 10-20 хвилин, приймати по 100 мл перед їжею три рази на день;
3. медунка (дві столові ложки на 200 мл окропу) — наполягати 20 хвилин, приймати по пів-ложки на порожній шлунок;
4. шипшина — мед — як цілющого чаю.

Перед прийняттям рішення про застосування одного або декількох з вищенаведених способів обов’язково слід проконсультуватися з спостерігає лікарем-терапевтом. У деяких випадках домашніх методів може виявитися недостатньо. Тоді лікар пропише певні таблетки і лікарські препарати.

А що знижує його рівень?

• Крім включення в раціон продуктів, що стимулюють підвищення сироваткового заліза, важливо також виключити продукти, його знижують.
• До них відносяться, перш за все, наступні:

1. фаст-фуд і джанк-фуд — жирна, дуже солона їжа, смажена в рясному кількості масла;
2. снеки і закуски з додаванням консервантів — чіпси, сухарики ведуть до виснаження корисних речовин в організмі;
3. газована вода (солодка) — веде до вимивання корисних речовин, містить фосфати;
4. містять кальцій в великих кількостях (молоко і продукти на його основі);
5. містять фітати (перш за все, хліб і різноманітні боби);
6. соєвий і молочний білок;
7. таніносодержащіе (чай, кава, хурма).

Як заповнити дефіцит заліза в організмі і поліпшити його засвоюваність

Залізо в організмі відіграє ключову роль, виконуючи безліч функцій: цей мікроелемент незамінний для процесу кровотворення і клітинного дихання. Дефіцит заліза негативно позначається на загальному стані здоров’я, самопочуття, зовнішній вигляд і красу (особливо волоссі і нігтях). Тому продукти, збагачені їм, так важливо включати в свій щоденний харчовий раціон.

У чому полягає важливість заліза

Залізо не синтезується самостійно організмом, тому так необхідно отримувати його норму з харчового раціону.

Залізо входить до складу гемоглобіну, який служить будівельним матеріалом для еритроцитів, що переносять кисень від легенів до інших органів і тканин, попутно позбавляючи їх від вуглекислого газу. А оскільки кожна клітина людського організму потребує клітинному диханні, залізо, по праву, можна назвати одним з найбільш важливих елементів.

На синтез гемоглобіну доводиться до 70% усього вступника в організм заліза. Інша кількість зберігається в тканинах і витрачається організмом на рішення інших необхідних функцій — на обмінні процеси, для підтримки імунної системи організму, для здорової роботи щитовидної залози і для «будівництва» сполучної тканини.

На залізо багате більшість продуктів тваринного походження:

• м’ясо (яловичина, баранина, свинина);
• м’ясні субпродукти (особливо печінка);
• Риба та морепродукти;
• м’ясо птиці (курка, індичка).

Залізо, яке у цих продуктах, називається гемоглобінового. Це найбільш біологічно доступне джерело заліза для організму, оскільки засвоюється набагато ефективніше негемового рослинного.

Залізо для вегетаріанців

Як же бути тим, хто дотримується веганскої харчування? Благо, що залізо міститься не тільки в м’ясі і їжі тваринного походження. Для вегетаріанців також доступний вибір залізовмісних продуктів. Залізо, що отримується з продуктів рослинного походження, називається негемоглобінового (або негемове).

До числа таких продуктів харчування відносяться бобові (горох, сочевиця, нут), сир тофу і соєві продукти, горіхи (особливо арахіс) і пшеничні висівки, зелень (шпинат, бурякова гичка), злаки (гречка, ячна і перлова крупа), сухофрукти, яблука, гриби, морська капуста.

Рослинні джерела заліза засвоюються менш ефективно. Відсоток їх засвоюваності варіюється в діапазоні 2-20% від фактично міститься в продукті кількості заліза, в той час як в гемоглобінового залозі цей показник досягає до 35%.

Однак, існує ряд способів поліпшити здатність організму засвоювати навіть негемове залізо.

засвоюваність заліза

Кількість заліза, здатне засвоїтися за один раз, обмежена, тому доцільно розподіляти споживання їжі, багатої на залізо, протягом усього дня.

Для поліпшення засвоєння заліза стежте, щоб в щоденному раціоні були присутні наступні вітаміни і мінерали, які виконують роль активаторів процесу його всмоктування:

• Вітамін С. Він сприяє засвоєнню негемового заліза більш ніж на 50 відсотків, тому в щоденне меню обов’язково необхідно включати містять його продукти, — ягоди, цитрусові, ківі, ананаси, капусту брокколі і помідори.
• Вітамін А. При дефіциті вітаміну А, залізо також не засвоюватися і використовуватися для життєзабезпечення тканин. Вітамін А містять більшість помаранчевих і жовтих фруктів і овочів — курага, морква, болгарський перець, гарбуз.
• Фолієва кислота. Вона сприяє всмоктуванню заліза і нормалізує роботу органів травлення. У список продуктів, що містять фолієву кислоту, входять яйця, соєві продукти, пивні та кондитерські дріжджі, зелень, овочі (помідори, капуста, баклажани).

Деякі продукти містять в складі певні сполуки, що сприяють утруднення засвоюваності заліза.

Не слід одночасно з залізом вживати продукти, що містять кальцій, так як ці два елементи заважають всмоктуванню один одного. Любителям молочних продуктів, рекомендується вживати їх окремо від залізовмісних — не раніше, через дві години.

Танін, що міститься в каві і чаї, також не дозволяє залозу засвоюватися. Тому у кавоманів нерідко спостерігається дефіцит заліза. Корисною і здоровою альтернативою може стати споживання свіжих фруктових або овочевих соків, або компоту з сухофруктів.

добова потреба

Для дітей грудного віку до 6-12 місяців потреба в залозі невелика, приблизно 0,27 мг на добу. Це обумовлено тим, що у них є вроджений запас цього елемента. Дітям від року до трьох років потрібно близько 7 мг заліза на добу, у віці від чотирьох до дванадцяти років — 8-10 мг. Для підлітків середньодобова норма заліза становить від 11 до 15 мг щодня.

Дорослим людям для виключення дефіциту заліза в організмі необхідно отримувати з їжею не менше 10 мг цього мікроелемента, причому дозування для жінок вище — від 15 до 18 мг. Під час вагітності та в лактаційний період норма підвищується до 35 мг.

Приблизно після 45-50 років показники норми вмісту заліза для обох статей зрівнюються — близько 10 мг на добу. Це пов’язано з настанням періоду менопаузи у жінок і припиненням менструації.

В окремих випадках потреба в залозі може перевищувати вищенаведені усереднені характеристики. Залізо в більшій дозуванні необхідно людям, які займаються спортом або зайнятим важкою фізичною працею.

Крім того, зростає потреба в кількості що надходить в організм залоз при відновленні після травм, що призвели до рясну крововтрату, і в післяопераційний період, після перенесених інфекційних хвороб, а також для жінок на період вагітності і в дні менструального циклу.

Хронічний дефіцит заліза може призвести до залізодефіцитної анемії — захворювання, пов’язаного з недоліком червоних кров’яних тілець (еритроцитів) в крові. Симптоматика цього стану проявляється в слабкості, хронічної втоми, частих запамороченнях, особливо при різкому підйомі з положення лежачи, випаданні волосся і ламкості нігтів.

Продукти з високим вмістом заліза

Як вже розглядалося вище, харчове залізо зустрічається в двох формах: гемоглобінового і негемове. Рослинна їжа містить тільки негемоглобінового вид заліза, в той час як продукти тваринного походження мають в своєму складі обидві його форми.

Найкращим чином наш організм сприймає залізо, отримане з м’яса (відсоток засвоєння досягає показника 20 одиниць), з риби і морепродуктів (близько 11%), бобових і злакових (до 7%), горіхів (до 6%). З інших продуктів (фруктів, овочів і злаків) засвоюється лише 1-3% від заявленого вмісту заліза.

Топ лист залізовмісних продуктів

Людський організм не здатний синтезувати залізо, як деякі інші мікроелементи і вітаміни, він лише переробляє його, отримуючи з червоних кров’яних клітин — еритроцитів. Тому так важливо надходження добової дози даного мікроелемента з збалансованого і різноманітного раціону харчування. У значної концентрації залізо міститься в наведених нижче продуктах.

1. Ізюм

Ізюм є універсальним продуктом і його легко додати в свій раціон. Він не тільки має в своєму складі вітаміни групи В і калій, але також є важливим джерелом заліза. У жмені родзинок міститься приблизно 1 мг цього мікроелемента.

Його можна використовувати у випічці, в фруктових салатах і десертах або вживати в самостійному вигляді в якості швидкого і поживного перекусу.

2. Устриці

Устриці багаті не тільки білком, а й відрізняються підвищеним вмістом заліза. У 100 гр цього морського делікатесу міститься близько 8,5 мг заліза, що є відмінним показником.

Устриці можна вживати як живими, окропивши лимонним соком, так і приготувати з них смачні вишукані страви. Це може бути рагу з устриць, або запечені морепродукти під вершково-сирною скоринкою.

3. Кешью

Горіхи, мабуть, — найкращий продукт, особливо для вегетаріанців, з точки зору поживної цінності, користі для організму і змісту в них заліза. У горіхах кешью його зміст становить близько 2 мг на середню порцію перекусу (близько 30 гр продукту). Крім того, в них містяться корисні жири, необхідні для здоров’я серцево-судинної системи.

Є їх можна як окремо, наприклад, в якості перекусу, так і додати в будь-який овочевий салат із зеленню. Вони додадуть новизну і пікантний смак звичного блюда.

4. Квасоля

Квасоля давно зайняла місце основного базового продукту в вегетаріанських меню через своєю поживністю і високий вміст в ній білка, дефіцит якого часто можуть відчувати люди, які відмовилися від м’яса. Але вона також є і одним з лідерів за вмістом заліза в своєму складі.

У середній порції приготовленої відвареної або тушкованої квасолі міститься близько 4 мг заліза.

5. Яловичина

Для м’ясоїдів яловичина вважається одним з кращих залізовмісних продуктів. Їм багаті не тільки м’ясні волокна, але і всі субпродукти, особливо яловича печінка. У 100 гр м’яса яловичини міститься близько 3 мг заліза, тоді як в того ж розміру порції приготовленої яловичої печінки — близько 9 мг.

6. Злаки

Зернові служать ще одним відмінним варіантом для набору необхідної денної норми заліза. У 100 гр гречки міститься близько 5 мг цього мікроелемента, в пшеничного крупі — 4,7 мг мг, в перлової крупі — 1,8 мг, в рисі — 1 мг.

7. Шпинат

На додаток до вітамінів А, С, К, В9, а також калію і магнію, шпинат є і джерелом рослинного заліза у високій концентрації. Всього з однієї порції приготовлених листя шпинату можна отримати до 3 мг заліза, що є чвертю денної норми дорослої людини.

Термічна обробка шпинату сприяє легшому виділенню і засвоєнню заліза в процесі травлення, тому рекомендується вживати його в тушкованому вигляді.

8. Шоколад

Чи не кожен шоколад забезпечить ваш організм залізом: лідер позицію за змістом цього мікроелемента займає темний шоколад.

Всього в одній стограмовій плитці міститься до половини «залізної» добової норми. Це дозволяє без перебільшення назвати темний шоколад найсмачнішим джерелом заліза.

Крім того, в ньому містяться і магній, необхідний нервовій системі для підтримки спокою.

Темний шоколад можна вживати самостійно або додавати в випічку і десерти. Корисно їсти його і разом з ягодами, наприклад, з полуницею, в якій багато вітаміну С, для кращого засвоєння заліза.

9. Сочевиця

Крім високого вмісту клітковини і білка, сочевиця також містить чимало заліза. На 100 гр сирої неприготована сочевиці припадає близько 3 мг.

При своєю поживністю, сочевиця досить проста в приготуванні. На відміну від багатьох бобових, вона не потребує попереднього замочування. При цьому вариться досить швидко — не більше 40 хвилин.

10. Нут

Нут або як його ще називають — турецький горох — популярний в вегетаріанському меню джерело білка і заліза. Його зміст на 100 гр непріготолвенного сирого продукту становить близько 2 мг. Нут можна готувати як самостійний гарнір, так і змішувати його з іншими злаками — наприклад, рисом або пшеницею.

11. Яйця

Вживання в їжу яєць поширене не тільки за доступність цього продукту, але і за численні корисні властивості для здоров’я. Яйця є джерелом чистого якісного білка. При цьому вміст заліза в них також знаходиться на рівні: одне велике яйце містить близько 1 мг цього мікроелемента.

12. Курка

Вживання м’яса птиці і курячих субпродуктів — хороший спосіб збільшити добове споживання заліза. У білому м’ясі міститься близько 2 мг заліза на 100 гр продукту, а в темному до 3 мг. Куряча печінка — найбільш багате джерело заліза, що містить приблизно 12 мг на порцію в 100 гр.

• Продукти, багаті залізом і вітамінами, які сприяють його всмоктуванню, є загальнодоступними і їх можна придбати в будь-якому магазині. Наведемо приклад добового раціону з такими продуктами:
• Сніданок: блюдо з яєць (омлет, яєчня) або вівсяна каша з сухофруктами, бутерброд з цільнозернового хліба з сиром, цитрусовий сік.
• Перекус: горіхи, яблуко.
• Обід: Суп на м’ясному або грибному бульйоні, тушкована печінка в сметані з цибулею і морквою або запечена яловичина з капустою брокколі, приготованою на пару, компот із сухофруктів.
• Вечеря: Запечене м’ясо або риба, на гарнір — гречка або тушкована капуста з помідорами, салат із зелені і овочів.
• Такий тип харчування не тільки містить достатню кількість заліза, вітамінів С, А, групи В, в тому числі фолієвої кислоти, і міді, а й в цілком підходить під визначення правильного харчування.

Залозодефіцитна анемія

Нерідко аналізи виявляють не просто недолік заліза, а більш серйозну проблему — залізодефіцитну анемію. Її часто діагностують у людей, які перенесли рясну крововтрату під час травми або операції.

Як правило, анемія є супутнім станом на тлі захворювань органів травлення, при розвитку злоякісних і доброякісних пухлин, при частих хронічних внутрішніх кровотечах (виразка, геморой).

Залізодефіцитну анемію діагностують при зниженні показників рівня гемоглобіну знижується до 70-100 г / л, а показники феритину опускаються нижче позначки 15 нг / мл.

При анемії займатися самолікуванням і самопризначеної строго заборонено. Лікування підбирає лікар залежно від вираженості анемії.

При легшій формі можлива терапія полівітамінними комплексами зі збільшеним вмістом заліза в складі, а в запущених випадках прописуються спеціальні препарати — сильнодіючі засоби, що мають різні побічні ефекти. Приймати такі ліки можна тільки короткостроковим курсом під наглядом лікаря.

препарати заліза

Єдиним опраданним показанням для прийому залізовмісних препаратів є виражений дефіцит цього мікроелемента в організмі.

В якості препаратів заліза виділяють як лікарські засоби, так і вітамінно-мінеральні комплекси. Кожен з них має свою сферу застосування і підходить під певну тяжкість перебігу захворювання. Розберемося докладніше.

Коли за результатами зданих аналізів крові, поставлений діагноз про наявність залізодефіцитної анемії, лікуючий лікар призначає курс препаратів заліза. Виділяють кілька типів таких засобів, що відрізняються за своїм діючої речовини складі, дозуванні і формі випуску.

До складу лікарських препаратах можуть входити солі двох- або тривалентного заліза. У першому випадку найчастіше в складі використовують сульфіт або сульфат, у другому — ліки, що містять полімальтазний комплекс. Перевагою останніх відзначають меншу кількість побічних ефектів таких, як нудота, запаморочення, розлад травлення.

Якщо мова йде лише про незначне железодефііціте, то можна обійтися біологічно активними добавками. Їх допустимо приймати при прояві такої симптоматики, як підвищена стомлюваність, ослаблення концентрації уваги, дратівливість, погіршення стану волосся і нігтів.

Вітамінно-мінеральні комплекси, як правило, містять кількість заліза до 18 мг в складі, і їх можна приймати без ризику негативних наслідків передозування або побічних ефектів. Такі препарати часто призначають дітям і підліткам в період активного росту, а також вагітним жінкам.

Увага! Якщо ви приймаєте додатково комплекси з залізом, не забувайте час від часу здавати аналіз крові, щоб не допустити надлишку цього елемента. Отримати занадто багато заліза з їжею майже неможливо, проте безконтрольний прийом БАДів і вітамінних комплексів може призвести до надмірного підвищення рівня заліза в крові.

Як уже згадувалося вище, виражений дефіцит заліза може призвести до анемії, яка є наслідком зменшення концентрації рівня гемоглобіну в крові. До основних симптомів відносять хронічну втому, блідість шкірних покривів, сильну задишку навіть при помірних фізичних навантаженнях.

Наслідки менш вираженою нестачі заліза не настільки вивчені. Однак, помічено, що навіть незначна нестача заліза в організмі знижує інтенсивність фізичної і розумової працездатності, тягне ослаблення імунітету, що виражається в слабкій опірності вірусам та інфекціям.

Надлишок заліза не менш небезпечний. Медичні дані говорять про взаємозв’язок між надлишком заліза і розвитком серцево-судинних захворювань, цукрового діабету і навіть сприяє розростанню злоякісних пухлин.

Саме тому так важливо стежити за збалансованістю і різноманітністю свого харчового раціону для підтримки здоров’я і функціональної роботи всіх систем організму.

Вміст заліза в крові: показники норми і що робити при низькому рівні заліза в організмі?

Слабкість, стомлюваність, погане самопочуття відчував, напевно, кожна людина, будь то дорослий або дитина.

Причиною цього комплексу нездужань часто є зниження міститься в крові життєво важливого мікроелемента — заліза, оскільки саме воно регулює безліч найважливіших фізіологічних процесів в організмі і в буквальному сенсі відповідає за залізне здоров’я. Чому так важливий цей мікроелемент, чому дорівнюють показники норми і що робити при низькому рівні заліза в організмі?

Залізо в крові: «головна скрипка» процесу кисневого обміну

Безсумнівно, одна з найважливіших функцій заліза — його участь в кисневому обміні. Причому не просто участь, а одна з головних ролей. Залізо — ключовий елемент гемоглобіну. Того самого білка, що входить в еритроцити крові. Останні, в свою чергу, є таким собі транспортним засобом для перенесення кисню до кожної клітини нашого тіла.

При нестачі заліза гемоглобін не здатний зв’язувати потрібну кількість цілющого газу, а значить, організм починає відчувати кисневе голодування, про наслідки якого ми розповімо пізніше. Інша не менш важлива функція гемоглобіну — зв’язування вуглекислого газу і звільнення його в легенях.

Варто сказати, що в гемоглобіні міститься велика половина всього заліза в нашому темі — 2,5 г проти спільних 4. Решта частки доводиться на селезінку, печінку, кістковий мозок, міогемоглобін. До речі, про роль останнього.

Це з’єднання, що міститься в м’язах, можна назвати кисневим балоном на екстрений випадок — завдяки міогемоглобіну ми здатні протриматися деякий час без кисню, наприклад, під водою.

Що стосується інших функцій, то залізо необхідно в процесі кровотворення, обміну холестерину, окислювально-відновних реакцій, виробництва ДНК, руйнування токсичних речовин, для функціонування імунної системи і вироблення гормонів щитовидної залози. Також залізо входить до складу цитохромів, що беруть участь в процесі накопичення енергії. І це далеко не всі функції заліза, адже воно міститься більш ніж у сотні ферментів людського організму [1].

Щоб підтримувати баланс заліза в організмі, людині необхідно вживати 10-30 мг цього мікроелемента в добу. Потреба зростає у людей після хірургічних операцій і травм, вагітних і жінок, що годують, у людей з низкою серйозних захворювань.

Як дізнатися рівень мікроелемента в крові

Найпростіший спосіб дізнатися про те, чи вистачає нашому тілу заліза, здати кров на загальний, або клінічний, аналіз . Причому інформацію про концентрацію заліза в крові в бланку з результатами ви не знайдете. Інтерес в даному випадку представляє символ Hb або HGb.

Це скорочена назва гемоглобіну. Його рівень вказується в грамах на літр (г / л) або грамах на децилітр (г / дл). Якщо концентрація цього железосодержащего білка висока — в організмі надлишок заліза. Якщо низька — недолік. Останнє, до речі, зустрічається значно частіше.

Дослідження зазвичай призначає лікар-терапевт. Кров беруть вранці натщесерце з вени. Напередодні рекомендується утриматися від переїдання, алкоголю і надмірних фізичних навантажень. Результат аналізу повідомляють через 1-2 дня.

Є й інші способи визначення рівня заліза в крові. Це, наприклад, біохімічний аналіз крові . Однак подібне дослідження зазвичай призначається в якості додаткового — для конкретизації результатів загального аналізу. Варто пам’ятати про те, що трактувати результати досліджень, як і ставити діагноз, може тільки лікар.

Норма вмісту заліза в крові

Для оцінки концентрації гемоглобіну (а значить, і заліза) в крові пацієнта порівнюються результати аналізу його крові з показниками норми. Вони зазвичай вказуються в бланку дослідження. Відзначимо, що ці самі нормальні показники залежать від статі і віку (див. Таблиця 1) [2].

Таблиця 1. Нормальні значення гемоглобіну у різних статевовікових груп (за результатами клінічного аналізу крові)

Що стосується вагітних жінок, то в цей період рівень гемоглобіну в крові знижується, це пов’язано з формуванням організму плода. На різних етапах вагітності норма становить 110-155 г / л. Щоб уникнути патологій майбутнім мамам дуже важливо стежити за рівнем гемоглобіну і вчасно здавати всі планові аналізи.

Причини низького рівня заліза в крові

Нестача заліза, про який в бланку аналізу сигналізує низький рівень гемоглобіну, часта патологія. Причинами дефіциту можуть бути:

• Дієта або неповноцінне харчування.
• Крововтрати: донорство, травми, рясні менструації.
• Активний витрата заліза в період зростання (у дітей і підлітків).
• Вагітність і лактація.
• Активні заняття спортом або систематичні фізичні навантаження.
• Гормональний дисбаланс.
• Порушення обміну вітаміну С.
• Надлишок вітаміну Е, кальцію, цинку, фосфатів, оксалатів.
• Порушення роботи шлунково-кишкового тракту (гастрити, дисбактеріоз, погіршення всмоктування заліза).

Як підняти рівень мікроелемента до норми

Рівень заліза в крові може відхилятися від норми як в сторону надлишку, так і недоліки. Реальність така, що лікарі все частіше і частіше констатують знижений рівень даного мікроелемента у пацієнтів.

На те, що організму не вистачає заліза, може вказувати ряд симптомів. Це слабкість, сонливість, постійна втома, блідість шкірних покривів, ламкість і сухість нігтів і волосся, сухість у роті.

Патологічний стан, що характеризується недоліком заліза, називають залізодефіцитною анемією (ЗДА). Вона має кілька стадій.

• Легка — вміст гемоглобіну складає 90-120 г / л. Пацієнт при цьому періодично відчуває легку втому, інші симптоми можуть не проявлятися. Нерідко анемія в таких випадках виявляється тільки після здачі загального аналізу крові.
• Середня — 70-90 г / л. Хворий скаржиться на запаморочення, слабкість. Спостерігається блідість шкірних покривів і слизової оболонки, ламкість нігтів і волосся, зниження працездатності, проблеми з пам’яттю.
• Важка — менше 70 г / л. Зазначені вище симптоми посилюються, а також пацієнт відчуває сильне серцебиття і задишку навіть при мінімальних фізичних навантаженнях, скаржиться на шум у вухах, поява мушок перед очима. Можуть змінитися смакові пристрасті, наприклад, з’являється неконтрольоване бажання вжити в їжу крейда, глину або сирі продукти.

Якщо діагностовано захворювання, що стало причиною низького вмісту заліза в крові, то необхідно ставитися до його лікування уважно, неухильно виконувати всі розпорядження лікаря по терапії даної патології. Відновити баланс заліза в організмі можна різними способами.

• Прийом лікарських залізовмісних засобівПри необхідності лікар може призначити прийом ліків, що містять залізо. До складу таких препаратів може бути включено або двовалентне, або тривалентне залізо. Двовалентне залізо краще всмоктується і засвоюється, тому воно входить до складу препаратів, призначених для перорального прийому. Ці препарати приймають разом з їжею, їх призначають в більшості випадків анемії. Дозу призначають, виходячи з розрахунку 2 мг / кг маси тіла пацієнта. Уже через кілька днів стан хворого поліпшується. В середньому через місяць показник гемоглобіну приходить в норму. Однак застосування препарату не слід скасовувати без дозволу лікаря, оскільки терапевтичний ефект необхідно закріпити. До даних лікарських засобів відносяться препарати на основі таких діючих речовин, як гемофер, сульфат заліза, заліза фумарат, глобірон-Н і деяких інших.Ліки призначає тільки лікар, оскільки є протівопоказанія.Ін’екціі призначають в основному пацієнтам, які мають в анамнезі захворювання шлунково-кишкового тракту і індивідуальну гіперчутливість до солей заліза, а також в тих випадках, коли потрібно швидко збагатити організм залізом. Ін’єкції не повинні перевищувати 10 мг заліза в добу. До даних препаратів належать кошти на основі гідроксиду заліза (III), глюконату заліза і деяких інших. Препарат слід підбирати індивідуально.глюконату заліза і деяких інших. Препарат слід підбирати індивідуально.глюконату заліза і деяких інших. Препарат слід підбирати індивідуально.
• Прийом вітамінних комплексів і БАДів Також існує ряд нелекарственних засобів, до складу яких входять вітаміни і мікроелементи, в тому числі і двовалентне залізо. Як правило, це вітаміни, добре поєднуються з залізом, — А, В, С, D, Е. УЗалежно від кількості заліза, що входить до їх складу, такі вітамінні комплекси діляться на дитячі, дорослі і призначені для вагітних жінок. Вітамінні комплекси випускають зазвичай у формі драже, приймати їх слід після їди, запиваючи водою, 1 або 2 рази на добу. Ще один засіб — біологічно активні добавки (БАДи), що містять залізо. Це свого роду композиції біологічно активних речовин. Їх приймають або з їжею, або вони включені до складу тих чи інших продуктів. Зараз БАДи випускають в самих різних формах: у вигляді капсул, таблеток, розчинів, драже, пастилок, батончиків і т.д. У складі БАДів залізо легко потрапляє в організм і активно включається в фізіологічні процеси.

Середня норма споживання заліза — 10 мг на добу для чоловіків, 15-20 мг для жінок (верхня межа — показник для вагітних і годуючих), максимально допустима кількість споживання заліза в добу — 45 мг. В місяць жінка втрачає в два рази більше заліза, ніж чоловік [3].

• Раціон з підвищеним вмістом заліза Інше джерело надходження заліза в організм — залізовмісні продукти. Це перш за все яловича, свиняча печінка та інші субпродукти, а також безпосередньо яловичина, м’ясо кролика, індички, риба. З продуктів рослинного походження слід виділити гречану і вівсяну крупи, бобові, персики, чорницю, горіхи, висівки, сухофрукти, шпинат. Для кращого засвоєння варто їсти м’ясні та рибні продукти з овочевими гарнірами. Запивати їх переважно напоями, збагаченими вітаміном С, наприклад компотом, томатним або цитрусовим соком. А ось танін з залізом поєднується погано, тому чай або кава поєднувати з залізовмісних продуктами не рекомендується.

Дефіцит заліза в організмі можна заповнити різними способами: прийом з призначення лікаря лікарських засобів, БАДів, вітамінних комплексів, а також формування раціону з підвищеним вмістом заліза — необхідні заходи для тих, хто прагне тримати рівень гемоглобіну в крові в межах норми. Надходження заліза в організм, як правило, досить швидко відбивається благотворно не тільки на самопочутті пацієнта, але і на його зовнішності, емоційному настрої.