Список продуктів тривалого зберігання

0 Comments

Зміст:

На всі випадки життя. Список продуктів тривалого зберігання, які варто мати у запасі

У зв’язку з війною в Україні, яка розпочалася 24 лютого 2022 року, багато українців змушені робити запас продуктів харчування, щоб хоч у цьому бути впевненим у завтрашньому дні.

У вільних та деокупованих територіях магазини та базари продовжують працювати. Однак у багатьох із них обмежена кількість продуктів або їх асортимент. Так, на допомогу приходить гуманітарна допомога, яку часто возять із-за кордону. Багато хто тільки таким чином може придбати сіль, гречку, м’ясні консерви та багато інших продуктів. Однак для того, щоб ці продукти харчування не пропали, потрібно знати, який продукт і скільки можна зберігати. Для цього потрібно використовувати прохолодне, сухе і темне місце. Також необхідно обмежити доступ кисню до збереженого.

20 продуктів з тривалим терміном зберігання, які тривають довгостроково

Що стосується підготовки, немає нічого набагато важливішого, ніж наявність гарного запасу основ, що дозволяють нам жити. Ці основи підготовки – це, звичайно, їжа, вода, безпека та житло. Але найбільша боротьба для багатьох полягає у пошуку продуктів, які служать довго. У цій публікації ми розглянемо 20 найкращих продуктів для приготування для тривалого зберігання та способи продовження терміну зберігання продуктів.

З тих пір, як я почав писати «Посібник з підготовки», одне з найпопулярніших запитань, яке я отримав, – яка їжа зберігається найдовше? Це також було одним з основних викликів, які виникли у мене, коли я почав готуватися. І не тільки заготовки запитують про продукти з найдовшим терміном зберігання, це присадибні господарства, працівники аварійних служб, військові та багато інших громад. Тому я вирішив скласти список найдовше зберігаються продуктів.

Для зберігання води, чи зберігаєте ви воду, чи купуєте воду в пляшках, це досить просто. А для безпеки та притулку існує безліч різних способів налаштувати домашню безпеку та використовувати притулок або місце, де можна вилучити помилку. Але для їжі важливо знати, який вибір ми маємо, і продукти, які мають найдовший термін зберігання, щоб нам не довелося так сильно обертати запаси. Це дозволяє нам їсти ті продукти, які сидять у шафі, і знати, що якщо вони нам знадобляться, їх все одно буде добре їсти через 5 або 10 років.

Вибір харчової речовини. Для себе я не хотів би жити з квасолі цілий рік, якби знав, що є інші варіанти, які я міг би легко придбати у своєму місцевому супермаркеті, і які прослужили б більше п’яти чи десяти років, і я знаю, що ти однаковий . Хоча ці продукти можуть здатися простими та простими, їх чудово додавати разом із своїми консервами, які ви могли б консервувати самі або надзвичайну їжу.

Тож давайте подивимось, що ми можемо їсти, що має найдовший термін придатності, та продукти, які зберігаються довго.

20 найкращих продуктів, які зберігаються найдовше

1. Сушена квасоля

Як і у випадку з рисом, якщо правильно упакувати сушені боби, вони можуть прослужити до 30 років. Щоб отримати якнайдовший термін зберігання сушених бобів, їх потрібно зберігати в герметичних контейнерах із запобіганням вологи, щоб запобігти псуванню, що трапляється у збережених продуктах.

Одним з найкращих оптових варіантів, які ми спробували, були квасоля Augason Farms Pinto Beans, яка міститься у 6-галонній водонепроникній відрі, яке включало 432 порції.

Звичайно, я вже згадував вище, що сушена квасоля щодня може стати трохи нудною, але якщо додати її разом з рисом та кількома різними спеціями, ви можете зробити багато цікавих сумішей, щоб мати певний контраст із запасами їжі та типами рецептів ви могли б створити зі своїх запасів Судного дня.

Для зберігання сушених бобів рекомендується дотримуватися герметичних герметичних контейнерів для зберігання продуктів та лавсанових мішків, які зупиняють поглинання кисню для довготривалих продуктів. Сумки значно допомагають продовжити термін зберігання майже всіх продуктів, які ви хочете зберігати. Існує також кілька інших способів, на які ви, можливо, захочете поглянути, щоб продовжити термін зберігання ваших продуктів.

2. Вівсяний овес

Овес є дивовижним і дуже ситним джерелом їжі, яке можна легко використовувати у всіх видах їжі та закусок. Звичайно, їх не так просто приготувати, як більшість інших видів їжі, але вони можуть прослужити більше 30 років, якщо зберігати їх так само, як квасоля. І, ми вже згадували, наскільки вони дешеві.

Існує безмежна можливість того, як ви їх готуєте, включаючи кип’ятіння вівса, підсмажування вівса, подрібнення в борошно, запікання у вашому улюбленому булочці, навіть пророщування їх або перетворення на вівсяне молоко.

Користь для здоров’я прокату вівса, подібна тій, яку ми перевірили з Хонейвіля, багата антиоксидантами, містить потужну розчинну клітковину під назвою бета-глюкан і може знизити рівень холестерину та захистити холестерин ЛПНЩ від пошкодження.

3. Макаронні вироби

Макарони – чудова їжа на полиці, оскільки це ще один вуглеводний продукт, який потрібно змішувати з чим-небудь іншим, щоб зробити холодну або гарячу пасту залежно від того, що вам потрібно. Для більшості комерційно упакованих ліофілізованих макаронних виробів вони зберігають 8-30-річний термін зберігання.

Погляньте на упаковки в супермаркеті, оскільки деякі італійські макарони досить сильно варіюються в межах терміну придатності.

4. Зневоднені скибочки фруктів

Сухофрукти або зневоднені фрукти – це висушені фрукти, такі як родзинки, абрикоси, яблуко та, звичайно, фініки, але можливості на цьому не зупиняються. Ви можете зневоднювати будь-які фрукти та багато овочів.

Більшість зневоднених фруктів оптом є дорогими, і я знайшов те, що зробив сам із дегідратором їжі Gourmia, більш смачним та доступним. Але нарізка та сушіння фруктів та овочів може зайняти багато часу, тому робіть те, що найкраще для вас.

Більшість зневоднених фруктів зберігатимуться до п’яти років, але фініки та родзинки можуть зберігатись трохи довше, якщо зберігати їх у тому ж консервованому вигляді, що і квасоля, але при більш прохолодній температурі.

5. Сир

Існують різні способи зберігання сиру, такі як сир у воску, консервований сир від Бега, Крафт та ліофілізований сир, і молочний продукт може тривати неймовірно довго.

6. Білий рис

Рис є одним з обов’язкових продуктів харчування для запасів лише тому, що він дешевий, його легко дістати та легко зберігати протягом тривалого терміну зберігання.

Рис може легко тривати до 30 років, але знову ж таки, його слід зберігати в харчових контейнерах та мішках для зберігання продуктів.

7. Зневоднена морква

Зневоднена морква зберігається до 25 років.

8. Кукурудза сушена (10 + років)

Консервована та сушена кукурудза дешева, смачна та має легкий 10-річний термін зберігання.

9. Бобові: сочевиця та горох (4-5 років)

Якщо ви запасаєте сочевицю, як це робить більшість попередників, подумайте про те, щоб отримати цілу сочевицю, а не розколоту, оскільки ціла сочевиця зберігається набагато довше. Вони також є чудовим джерелом клітковини і їх дуже легко приготувати самостійно або додати до інших страв.

Термін зберігання для них, як правило, становить 4-5 років, але якщо ви додасте їх у міларові пакети-поглиначі кисню, вони можуть прослужити до 20 років.

10. Консервована запечена квасоля та консервовані спагетті

Я виріс на консервованій квасолі в дитинстві і абсолютно люблю їх. Я зберігаю невеликі консервні банки у своїй сумці, де їх вивозять, і виношу їх на вулицю, оскільки вони надзвичайно смачні та їх легко їсти гарячими чи холодними.

11. OvaEasy Порошкові цілі яйця (важко повірити, що вони існують – вони зберігаються до 7 років)

Я б ніколи їх не їв, і, можливо, якби у вас було хороше джерело курей, це не було б необхідним, але як добавка консервовані порошкові яйця є ідеальним предметом зберігання, оскільки вони можуть прослужити до семи років.

12. Пемікан

Pemmican – це засіб для виживання, винайдене корінними американцями, яке виготовлялося з нежирного м’яса місцевих диких тварин. М’ясо сушать на вогні, змішують з жиром та ароматизуючими ягодами та пресують у закуски розміром з бісквіт.

Bear Valley виробляє асортимент пемміканських продуктів для постійних відвідувачів, які шукають джерело білка з гарним смаком та тривалим терміном зберігання.

13. MRE (страви, готові до вживання)

Спочатку створені для солдатів з джерелами енергії з високим енергоспоживанням, які служать довго, МРЕ є, по суті, основами довготривалих продуктів, які виготовляються компактно, але містять поживні речовини на 24 або 72 години.

Їх чудово викинути в сумку з помилками або будь-який 72-годинний комплект виживання, оскільки вони завжди постачаються з великою кількістю різних страв в одній упаковці, які можна змішувати або їсти самостійно.

MRE також чудово використовувати в короткотермінових сценаріях, таких як катастрофи, коли вам потрібно ненадовго покладатися на надзвичайне джерело їжі. Ось чому більшість 72-годинних наборів для виживання матимуть MRE або ліофілізовану їжу.

14. Твінкі

Незважаючи на те, що вони запаковані цукром і жиром, якщо ви хочете трохи солодкого додати до комори, то Twinkies – це той десерт, який, як було доведено, переживає ядерні наслідки.

У 2012 році вчитель природничих наук закінчив експеримент, щоб побачити, як довго вони триватимуть. Він з’їв пачку Twinkies, яким було 30 років, і крім дегустації хліба, вони були цілком чудовими.

Найдовше зберігаються приправи, які можна додавати як готові страви

15. Сіль/Цукор (необмежений)

Хоча ви можете використовувати мед як різновид цукру, який також зберігається нескінченно довго, цукор і солі чудово додаються до продуктів і є основними інгредієнтами багатьох рецептів.

16. Харчова сода (необмежений час)

Харчова сода та розпушувач тривають нескінченно довго, але знову ж вам потрібно подумати, чи хочете ви готувати буханки хліба або тісто, коли світ закінчується. Деякі люди уникають запасати занадто багато предметів, для яких потрібно багато готувати.

17. Мед (занадто довго 100 років +)

Мед, як зазначалося вище, є чудовим природним цукром і зберігається вічно.

18. Запас/бульйон (10 + років)

Це працює не тільки для супів, але і для картоплі або рису, щоб додати страві додатковий аромат.

19. Розчинна кава, какао-порошок, чай (10+ років)

Залежно від ваших запасів води, ви можете не захотіти пити занадто багато кави, якщо вам потрібно розраховувати на запаси їжі, що готується.

20. Сухе молоко (20 років і більше. Потрібно використовувати поглинач вологи у своїх упаковках)

Молоко в порошку і навіть білкові добавки в порошку є необхідним для комори, оскільки порошкове молоко можна готувати з напоями або використовувати в них, а білковий порошок забезпечує багато поживних речовин, яких ви, як правило, не отримуєте.

Як виготовляється ліофілізована їжа?

По-перше, нам слід чітко з’ясувати, що таке ліофілізована їжа. Часто ви виявите, що деякі продукти харчування вважаються ліофілізованими, але насправді є стравами, готовими до вживання, інакше відомими як MRE. На щастя, якщо ви шукаєте багато, ми включили їх до цього списку. Але що стосується ліофілізованої їжі, то за тим, як її виготовляти, є трохи науки.

Хоча ліофілізація їжі є енергоємною, переваги цього змушують галузь продовжувати її забезпечувати. Вони довговічні та легші, ніж перевезення продуктів, необхідних для приготування повної тайської або недільної смаженої баранини.

Процес приготування ліофілізованої їжі простий.

Їжа швидко заморожена – Свіжі продукти або нещодавно приготовані продукти поміщають у спеціальну сушарку, де вони заморожуються при високій температурі (-40 градусів за Фаренгейтом або холодніше). Це метод швидкої заморозки, завдяки чому їжа в один момент заморожується.

Їжа сушиться у вакуумі – Другий процес полягає в тому, що морозильна сушарка створює вакуум навколо їжі, і коли їжа стає трохи теплою, лід випаровується, а не зріджується, залишаючи їжу в сухому і замороженому стані.

Їжа зберігається у мішках для зберігання продуктів або інших волого- та киснезахищених пакетах. Як правило, у мішку також використовується поглинач кисню, щоб забезпечити потрапляння кисню до їжі. Весь процес призупиняє їжу, доки до неї не додають воду, яка по суті повертає їжу до життя, надаючи їй такий свіжий смак, зовнішній вигляд і запах, як ніби щойно приготований.

Для багатьох з нас можливість вибору між MRE та ліофілізованими продуктами дозволяє нам мати різні попередньо розфасовані варіанти, поки ми не знайдемо декількох смаків, які нам сподобаються. Для деяких власників підземних бункерів це процес, який вони проходять, перш ніж запастися такою довгостроковою їжею на рік.

Ліофілізовані продукти, готові до екстрених ситуацій

Кожна комора кошика повинна також мати надзвичайні запаси їжі, які можна схопити в ситуації, коли ви вийшли з ладу, наприклад, якщо ваше місце повинно бути завалене людьми, які відчайдушно потребують запасів, або вам потрібно піти через катастрофу чи іншу загрозу.

Деякі великі компанії з надзвичайних ситуацій з продовольством надають такі продовольчі товари, як:

Для більш поглибленого висвітлення найкращих ліофілізованих продуктів та продуктів харчування для надзвичайних ситуацій, які можна додати до своїх запасів, я написав допис про сім найкращих ліофілізованих та екстрених продуктів харчування, які можуть допомогти вам знайти підходящі варіанти для вашої сумки для вилучення, запасів, або триматися навколо будинку, коли ви прямуєте на вулицю.

У чому різниця між ліофілізованою їжею та MRE?

Спочатку розроблені для астронавтів, щоб забезпечити їжі довготривалу їжу під час космічних місій, ліофілізована їжа тепер є основним предметом для військових, туристів, кемперів, виживачів та готуючих. І є набагато більше, ніж просто морозиво, заморожене морозивом, яке закушували астронавти в перші дні ліофілізованої консервації.

Основна відмінність між MRE, звичайною їжею та ліофілізованою їжею – відсутність води. Коли ви заморожуєте сухий корм, ви видаляєте майже весь вміст води методом випаровування, про який ми згадали вище. Видалення води усуває ймовірність псування їжі, зберігаючи незмінну структуру, смак і запах.

Ось чому деякі воліють носити MRE замість ліофілізованих страв, оскільки їм не потрібно носити надлишок води, щоб додати вологу назад до їжі. Ось чому рекомендується пити багато води з зневодненою та ліофілізованою їжею, оскільки ці продукти також поглинатимуть воду в організмі, роблячи вас набагато сильнішими спрагою, ніж якщо б ви їли в середньому MRE.

У харчовому відношенні дуже незначна різниця між продуктами, які не були висушені ліофільно, та продуктами, які це зробили. Той, хто каже, що ліофілізована їжа втрачає свою харчову цінність, помиляється. Дослідники виявили, що ліофілізовані продукти, що містять овочі або фрукти, мають менше вітамінів, але ця втрачена кількість була дуже малою. Ліофілізовані продукти містять більше калорій, оскільки їм бракує води, тому їх щільність і кількість калорій зростають.

Отож, маючи це на увазі, давайте розглянемо найкращі ліофілізовані продукти та найкращі надзвичайні продукти, які ви можете придбати.

Як зберігати їжу, щоб вона довше зберігалася

Зберігаючи будь-які готові продукти, є певні поради щодо продовження терміну зберігання ваших продуктів. Дотримання деяких простих практик здорового глузду може означати різницю між вашими продуктами харчування, яка триває на місяці чи навіть роки довше, ніж зазвичай. Для будь-якої закуски, яка зберігає їхню їжу, це має бути частиною їхнього репертуару.

У нашому дописі про те, як продовжити термін зберігання продуктів, ми маємо 20 порад, яким ви, можливо, захочете дотримуватися.

Одним із чудових способів забезпечити герметичність вашої їжі та відсутність цвілі з часом – це використання міларових мішків для зберігання та поглиначів кисню. Міларові пакети чудові, оскільки вони мають вирішальне значення для тривалого зберігання їжі, обмежуючи фактори, що впливають на їжу, такі як тепло, світло, волога, кисень, і звичайно цих набридливих мишей і щурів (якщо вони є поруч).

Ви, безсумнівно, виявите, що більшість готувальників використовуватимуть міларові пакети в своїх контейнерах для зберігання їжі, що лише посилює захист ваших продуктів. Використання поглиначів кисню (кількість залежить від кількості їжі, яку ви маєте в сумці) зупинить розростання кисню, вогкості та можливих бактерій та цвілі у вашій їжі. Це спойлер номер один для довготривалого зберігання продуктів, і одне, що ми найбільше ненавидимо як готові продукти, коли йдеться про зберігання продуктів. Я рекомендую взяти ці міларові мішечки зі знижкою, оскільки вони також мають поглиначі кисню.

Після того, як ви завантажили їжу в мішок і вкинули поглиначі кисню, ви можете або закрити її термозакритими, або якщо ви купили міларові пакети з ущільненням на блискавці, ви можете використовувати це.

Як розпочати своє надзвичайне постачання їжею

Коли ви вперше потрапляєте у світ підготовки, багато чого пройдете, і легко загубитися. На щастя, не все так важко розпочати підготовку, і цього не повинно бути, це досить веселе заняття, коли ви починаєте в нього входити. У нас є керівництво щодо того, як ви можете почати готувати, що допоможе вам створити достатню кількість їжі для себе та своїх близьких.

Якщо ви знаєте про будь-які інші продукти, які мають тривалий термін зберігання, будь ласка, поділіться ними зі мною та рештою спільноти підготовки в розділі коментарів нижче.

Продукти тривалого зберігання, якими точно варто запастися: терміни зберігання

Пропонуємо список кращих продуктів і необхідних речей, які можна купити в практично кожному найближчому продуктовому. Тут ви знайдете товари з довгим терміном зберігання, речі, які можна використовувати для різних цілей, і ті, які відмінно підійдуть для бapтepу.

Для того, щоб не виявитися непідготовленим до надзвичайної ситуації, що супроводжується важливими проблемами з довжиною часу, заготовляти такі запаси слід на шість місяців, і потрібно мати як недоторканний пайок, який може довго лежати на тлі.

Так що ми склали список кращих продуктів і необхідних речей, які можна купити в практично кожному найближчому продуктовому. Тут ви знайдете товари з довгим терміном зберігання, речі, які можна використовувати для різних цілей, і ті, які відмінно підійдуть для бартеру.

Продукти тривалого зберігання, які повинні бути у ваших припасах

Для смаку та комфорту

Смаоголики можуть непогано піднімати боєвий дух у стресовій ситуації, коли всі стратегії спрямовані на виживання. Не забувайте про це, коли будете заготовляти припаси. Ось чотири продукти, які зберігаються більше десяти років, і чудово підійдуть, щоб трохи продовжити різноманіття вашої готовки. А при правильному зберіганні їх термін годності практично необмежений.

  • Соняшникова, оливкова та ін. олія
  • Кокосове масло – воно має найтриваліший термін зберігання. Може постояти на полиці більше двох років, дуже важливий пункт в списку закупівель.

Продукти «на випадок неприємностей»

Список для недовгих кризових ситуацій. Ця їжа може залишатися свіжою тривалий час (від двох до п’яти років). Так що краще підготуватися і запастися нею заздалегідь .

  • Рибні конcepви
  • М’ясні конcepви, тушонка
  • Халва
  • Конcepвовані овочі та фрукти
  • Кофе
  • Чай
  • Локшина швидкого приготування
  • Карапельні льодяники
  • Сухе молоко
  • Сушені трави та спеції

Продукти багатоцільового використання

  • Оцет; яблучний оцет – як для приготування, так і для прибирання; також має антибактеріальні властивості
  • Сода харчова – також для приготування, прибирання і т.д.
  • Мед — є природним антисептиком, може використовуватися для загоєння панів

Hепродовольчі товари

  • Запальнички BIC
  • Туалетний папір
  • Мило
  • Бутильована вода
  • Вітаміни
  • Hеобхідні вам ліки
  • Бінти
  • П ерекис водню
  • Рідина для запальничок
  • Набори для консервування
  • Вугілля

Заключення

Ми завжди за достойний підхід у випадку заготовки провізії, щоб у вас була можливість бути те, що вам звично, і використовувати цю їжу. Але в деяких обставинах непогано мати і інші варіанти. Наприклад, купувати вже готові продуктові набори або MRE.

У жодній мірі не можна вважати це нагнітанням паніки. Наші політики вже обережно, а іноді й безпосередньо рекомендують робити запаси з урахуванням важкої зими. А ми звертаємо увагу на інфляцію, що росте: продукти можуть і бути, але грошей на їх покупку елементарно не вистачатиме.

У будь-якому випадку, продукти тривалого зберігання дуже важливі для вашого виживання. І не варто сподіватися, що «але пронесе, а якщо ні, то буду марудувати / випрошувати гуманітарку.

Кожен вибирає по собі.