Які фрукти мають найвищий глікемічний індекс
Приклади продуктів з високим GI: Кавун (72) Багет (99) Картопляні чіпси (90) Пшеничний хліб (70)
Наприклад, яблука, груші, персики та апельсини мають глікемічний індекс менше 50. Хоча деякі фрукти містять природні цукри, які можуть підвищувати рівень глюкози в крові, їх вплив залежить також від кількості спожитого фрукту та його комбінації з іншими продуктами.
Глікемічний індекс (ГІ) – це приблизна швидкість розщеплення вуглеводних продуктів у порівнянні зі швидкістю розщеплення глюкози. Шкала ГІ: 55 або нижче – «низький»; від 56 до 69 – «середній»; а 70 або більше – «високий».
ГН допомагає визначити вміст вуглеводів впливає на рівень глюкози в крові, а ГІ відображає якість вуглеводів. Формула для розрахунку: ГІ (%) x вміст вуглеводів (грам) на порцію ÷ 100 = глікемічне навантаження.
Продукти з низьким глікемічним індексом: Солодка картопля (батат) 50. Свининa (смажена) 50. Гречка зелена 50.
Середня груша (вагою близько 180 г) містить в складі 27 г вуглеводів, з яких 6 м припадають на клітковину. Також у складі цього фрукта є мікромінерали і натуральні антиоксиданти. Зазначимо, що при приготуванні варення (навіть без цукру) глікемічний індекс груш підвищується.