Чому не можна охолоджувати горілку

0 Comments

Чи замерзає горілка в морозилці?

Якщо помістити пляшку горілки в морозилку, рідина загусне, але не стане твердою. Це пояснюється хімічним складом горілки та явищем, відомим як зниження температури замерзання .

Хімічний склад горілки

Менделєєв , хімік, який розробив періодичну таблицю , стандартизував кількість етилового спирту або етанолу в горілці, коли він був директором Російського бюро стандартів. Російська горілка складається з 40 відсотків етанолу і 60 відсотків води за об’ємом (80 proof ). Горілка з інших країн може мати від 35 до 50 відсотків етанолу за об’ємом. Усі ці значення є достатньо алкогольними, щоб істотно вплинути на температуру, при якій рідина замерзає. Якби це була чиста вода, вона замерзла б при 0 C або 32 F. Якби горілка була чистим або абсолютним спиртом , вона замерзла б при -114 C або -173 F . Температура замерзання суміші є проміжним значенням.

Етанол і зниження температури замерзання

Коли ви розчиняєте будь-яку рідину у воді, ви знижуєте температуру замерзання води. Це явище відоме як зниження температури замерзання. Заморозити горілку можна, але не в звичайній домашній морозильній камері. Температура замерзання горілки 80 proof становить -26,95 C або -16,51 F, тоді як температура більшості домашніх морозильних камер становить близько -17 C.

Як заморозити горілку

Один із способів охолодити горілку – помістити її у відро з сіллю та льодом. Тоді вміст стане холоднішим, ніж звичайний лід, як приклад зниження точки замерзання. Сіль знижує температуру до -21 C, що недостатньо холодно, щоб заморозити горілку 80 proof, але зробить горілку з продукту, який містить трохи менше алкоголю. Для приготування морозива без заморожування використовується також солоний лід .

Якщо ви дійсно хочете заморозити свою горілку, ви можете використовувати сухий лід або рідкий азот . Навколишнє горілку сухим льодом знижує температуру до -78 C або -109 F. Якщо ви додаєте до горілки шматочки сухого льоду, сублімація вуглекислого газу призведе до утворення бульбашок у рідині, по суті, даючи вам газовану горілку (яка також має різний смак). Зауважте, що хоча можна додати невелику кількість сухого льоду для утворення бульбашок, фактичне заморожування горілки призведе до того, що горілка буде занадто холодною для пиття (подумайте про миттєве обмороження).

Якщо влити в горілку трохи рідкого азоту, то в результаті випаровування азоту з’явиться туман. Це крутий трюк, який може призвести до утворення горілчаного льоду. Рідкий азот надзвичайно холодний, аж до -196 C або -320 F. Хоча бармени можуть використовувати рідкий азот для створення (буквально) ефекту прохолоди, дуже важливо бути обережним. Заморожена горілка холодніша, ніж морозильна камера, що робить її занадто холодною для ковтання!

Чому не можна додавати при пранні речей горілку: велика помилка

Горілка у нашому світі годиться не лише для внутрішнього вживання. Цей засіб широко використовується під час вирішення багатьох побутових проблем. Наприклад, при митті вікна або навіть під час добрив огірків на городі.

Зараз у мережі дуже популярний лайфхак, де люди стверджують, що нібито горілка допомагає позбутися неприємного запаху білизни. Кажуть, що спирт має дезінфікуючу дію, пише Ukr.Media.

“Приблизно 1⁄3 склянки горілки слід додати до відділення для дозування з миючим засобом, як тільки машина наповниться водою, перервати цикл прання і залишити все на годину або близько того. Далі продовжуємо прати. В кінці білизна повинна добре пахнути.”

Чому лайфхак із горілкою не працює

Цей спосіб не працює, стверджує експерт із промислової асоціації засобів особистої гігієни та миючих засобів (IKW) Бернд Глассл. Для забезпечення дезінфікуючого ефекту концентрація спирту має бути в діапазоні 70-90%. За інструкцією використовується лише третина склянки горілки, яка буде розведена 5 літрами води в барабані. Відповідно, концентрація спирту знизиться до 1%.

Як запобігти появі неприємного запаху свіжовипраної білизни

  • Періть не рідше 1 разу на місяць універсальним пральним порошком при температурному режимі 60 градусів.
  • Регулярно очищайте лоток пральної машини та виймайте його після циклу прання, щоб волога могла вийти.

Нагадаємо, що прання одягу – частина нашого повсякденного життя. Раніше “Телеграф” писав, чому не можна прати речі у швидкому режимі.

Температура замерзання горілки та іншого алкоголю, замерзає чи в морозилці і коли це відбувається

Часто в розпалі застілля спливає питання, чи може замерзнути горілка. Особливо цікаві дослідники негайно розміщують пляшечку в морозилці, щоб провести невеликий експеримент. Результат сильно залежить від того, наскільки чистий напій у вас, яка його фортеця, які додаткові речовини використовував виробник.

Чистий спирт замерзає при – 114 ° C, але зі збільшенням процентного вмісту води температура кристалізації алкогольного напою підвищується. Температура замерзання справжньою горілки, в залежності від вмісту добавок, може змінюватися від -25 до -32 ° C.

При якій температурі замерзає алкоголь?

Горілка – міцний алкогольний напій. Виробничі стандарти досить гнучкі у визначенні її фортеці, пропонуючи вибрати виробнику вміст спирту від 38 до 60%. Класичною є та, фортеця якої 40%.

Для різних напоїв характерна різна температура, при якій рідина перетворюється в лід:

  • пиво замерзне при -5 ° C;
  • вино – при -10 ° C;
  • ром (30%) – при -18 ° C;
  • абсент – при -40 ° C.

Можна помітити закономірність: чим вище міцність, тим нижче температура замерзання. Це правило було виявлено в кінці XVIII століття французьким хіміком Ф. Раулем.

Вчений також провів розрахунки, згідно з якими 40-градусна горілка замерзає при -28 ° C. На практиці замерзання горілки може відбувається в широкому діапазоні температур від -28 ° C до 35 ° C.

технологія замерзання

У домашніх умовах горілка практично ніколи не кристалізується. Це пов’язано з тим, що більшість побутових моделей холодильника підтримують мінімальну температуру вище температури кристалізації. В такому холодильнику горілка густіє, стає схожою на желе, але не переходить в тверду форму.

Якщо спостерігати за ємністю, яка знаходиться під впливом температури близько -28 ° C, то можна помітити, що при охолодженні і надалі застиганні пляшка затягується крижаною скоринкою. На її освіту йде вода, яка раніше входила до складу алконапоями.

Відповідно, у що залишився алкоголю трохи збільшується градус фортеці і ще більше знижується температура переходу в кристалічний стан. Тому горілка замерзає тільки при температурі -35 ° C.

Як пов’язано якість горілки з температурою її замерзання?

Замерзає будь-яка горілка. Температура її замерзання сильно залежить від кількості добавок, введених виробником в кінцевий продукт.

Різні цукру, сіль, ароматизатори, пом’якшувачі смаку змінюють температуру кристалізації напою.

Цікаво, що велика концентрація цукру роблять температуру заморожування вище, а ось сіль знижує її. У будь-якому випадку, замерзла в холодильнику горілка – поганий знак.

Чи може горілка замерзнути в холодильнику або морозильнику?

Якщо горілка замерзла у вашій морозилці, то велика ймовірність того, що ви придбали неякісний продукт. Така поведінка напою може вказувати на високий вміст добавок або низьку концентрацію алкоголю.

Так як заводські норми чітко визначаються державними стандартами, то такий напій з великою ймовірністю може бути сурогатом, а його використання небезпечним. Ретельно вивчіть етикетки і торгові знаки на пляшці. При найменших сумнівах використання продукту не рекомендується.

У попередньому розділі було детально розглянуто, при скількох градусах замерзає 40-градусна горілка. Тепер ви також зможете відповісти, чому не замерзла горілка, коли її винесли на вулицю в досить сильний мороз. Можливо, температура за вікном була менше необхідних -28- -35 ° C.

Як запобігти замерзанню горілки?

Найкраще подавати горілку на стіл в охолодженому вигляді. Оптимальна температура – + 8 ° C. Такий напій максимально розкриває свої смакові властивості. Деякі любителі міцних напоїв віддають перевагу їх з морозилки.

Вона цікаво виглядає, будучи схожою на прозоре желе, і в такому стані практично зникає її гіркий смак. Однак, з розпиванням переохолодженої горілочки варто бути обережніше, тому що можна не помітити сп’яніння.

Якщо ви вже не шукаєте відповіді на питання, замерзає чи справжня горілка, то краще охолодити її на балконі або в холодильнику.

Оптимальна температура горілки

Вживанні горілки в стадії почалася кристалізації може призводити до неприємних наслідків. Вона викликає простудні захворювання через свою низьку температуру.

Напій довго не викликає сп’яніння через відсутнього різкого присмаку, що призводить до підвищеного вживання алкоголю.

Як правильно охолоджувати алкоголь?

Вживати російську горілку краще не переохолодженої. Діставши її з морозилки, краще дозволити добрати напою температуру близько 10 ° C.

Для любителів міцного холодніше варто розглянути варіант, коли охолоджена горілка наливається в чарку, на деякий час перед цим вміщену в морозильну камеру.