Що поганого у цукрі

0 Comments

Дієта при підвищеному цукрі

Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.

У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.

Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.

Дієта при підвищеному цукрі є обмеження в харчування. Дотримання особливої дієти дозволить нормалізувати цукор і уникнути серйозних патологій і ускладнень в роботі організму. Давайте розглянемо принципи здорового харчування, що сприяють зниженню рівня цукру в крові.

Основні принципи і правила дієти при підвищеному цукрі – відмова або обмеження кількості спожитих вуглеводів. Під заборону потрапляють легкозасвоювані вуглеводи. Їжа повинна бути низькокалорійної і багатою на вітаміни. Дуже часто при підвищеному цукрі з’являються проблеми із зайвою вагою. Тому дотримання дієти – це прекрасна можливість налагодити обмін речовин, знизити рівень цукру і подбати про свою фігуру. Харчування має бути регулярним, 5-7 разів на день, але невеликими порціями, щоб не було переїдання.

Під час складання дієти особлива увага приділяється вазі тіла, супутніх захворювань, переносимості тих чи інших продуктів і рівнем цукру в крові. Чи не мале значення має вид діяльності, тобто енерговитрати, які несе людина під час дотримання дієти.

Яка дієта при підвищеному цукрі?

Яка дієта при підвищеному цукрі повинна дотримуватися, допоможе вирішити дієтолог або ендокринолог. Основне правило – це регулярне харчування. Основа раціону – низькокалорійні продукти, трав’яні чаї та напої, свіжі овочі. Дотримуючись дієти немає необхідності повністю відмовлятися від солодощів. Але необхідно контролювати вміст глюкози в тих чи інших продуктах. Особливу увагу потрібно приділяти змісту білків, жирів і вуглеводів. Збалансоване харчування передбачає – 20% білків, 45% вуглеводів і 35% жирів. Саме таку кількість корисних речовин повинно бути у вашому раціоні при дотриманні дієти для нормалізації рівня цукру в крові.

Під особливий контроль під час дієти, потрапляють фрукти. До вживання дозволені кавуни, грейпфрути, яблука, а ось від сухофруктів і бананів доведеться відмовитися. Крім дієтичного харчування не варто забувати і про режим прийому їжі. Їсти потрібно часто, але маленькими порціями, від 4 до 7 разів на день. Рекомендується скоротити вживання солі і відмовитися від алкоголю. Овочі (варені, запечені, свіжі) і фрукти повинні складати левову частку вашого раціону. Не забувайте і про питний режим – 2-2,5 літра чистої води в день.

Дієта при підвищеному цукрі при вагітності

Дієта при підвищеному цукрі при вагітності заснована на частих прийомах їжі. Кожен пропуск прийому їжі – це шкода для організму матері і майбутнього малюка. Майбутнім матусям з підвищеним цукром необхідно регулярно вимірювати рівень цукру в крові. Для цих цілей існує спеціальний вимірювальний прилад (глюкометр), який по краплі крові може визначити рівень цукру. Вимірюють цукор тільки натщесерце, перед прийомом їжі. Норма – до 90, а після прийому їжі – до 130. Їсти потрібно кожні три години, нічна перерва між прийомами їжі не повинен перевищувати 10 годин. На ніч заборонено вживати фрукти і молоко.

У раціоні має бути акцент на пісну їжу, менше спецій, солі і масла. Підійдуть каші, особливо гречана, супи курячі, свіжі овочі і овочеві салати. Що стосується солодощів, то підійде галетное печиво і солодощі з низьким вмістом глюкози і цукру. Не рекомендується, є гриби, червоне м’ясо, сильно солодку і гостру їжу.

Орієнтовна дієта при підвищеному цукрі

Орієнтовна дієта при підвищеному цукрі складається виходячи з віку пацієнта, рівня цукру та ваги. Дієта – це єдиний спосіб привести цукор в норму, тому режим харчування повинен бути ретельно підібраним, бажано за порадами і рекомендаціями ендокринолога й дієтолога. Крім дієти не зайвими будуть легкі фізичні навантаження.

Орієнтовна дієта повинна бути заснована на низькокалорійних, нежирних продуктах. Дуже важливо їсти сезонні овочі, а ось прийом фруктів потрібно тримати під контролем, так як багато хто з них – це джерело цукру і глюкози, які заборонені при підвищеному цукрі. Корисними будуть злаки, оскільки вони знижують рівень цукру і не дають утворюватися холестерину. В якості гарнірів відмінно підійде гречка, вівсянка і рис.

Зразкове меню при підвищеному цукрі

Для того щоб нормалізувати стан організму, рекомендується скласти зразкове меню при підвищеному цукрі. Якщо у вас буде меню за переліком заборонених і дозволених продуктів, то ви з легкістю зможете коригувати свій раціон харчування.

  • Омлет з двох яєць, ложки сметани і 100 грам зеленої стручкової квасолі.
  • Зелений чай або відвар шипшини.
  • Овочевий або гречаний суп.
  • Куряча грудка (відварена).
  • Салат зі свіжої капусти і моркви.
  • Медовий напій.
  • Відварна риба і рис.
  • Овочевий салат.
  • Стакан кефіру або трав’яного чаю

Дієта при підвищеному цукрі переноситься дуже легко, тому що не викликає почуття голоду. Правильно підібрані продукти, і прийом їжі в строго встановлений час допоможуть нормалізувати рівень цукру в крові.

Які продукти можна їсти при підвищеному цукрі?

Які продукти можна їсти, дотримуючись дієти при підвищеному цукрі? Питання, яке цікавить багатьох людей, які страждають від підвищеного цукру, через проблеми з підшлунковою залозою або гормональні збої в організмі. Давайте розглянемо, що можна їсти при підвищеному цукрі, щоб знизити його рівень в крові і налагодити його вироблення.

  • Овочі – це основа раціону при дотриманні дієти. Овочі краще вживати сирими, запеченими або вареними, а ось від смажених краще відмовитися.
  • Фрукти – підходять тільки ті, які містять мало глюкози і цукру. Вживати фрукти рекомендується після основного прийому їжі.
  • Борошняні вироби – при підвищеному цукрі хліб та інші борошняні вироби повинні бути з мінімальною кількістю вуглеводів. Відмінно підійде житній хліб, цільнозернові хлібці і випічка на їх основі, хліб з висівок і білковий хліб. А ось від тортів, кексів, булочок і пиріжків з начинками краще відмовитися.
  • М’ясо – вибирайте тільки дієтичне. Куряче м’ясо, телятина, яловичина і риба – їсти краще відварною або приготованими на пару.
  • Кисломолочні продукти – сир, сирні пудинги і запіканки. Кефір, йогурт і сметана – не більше двох стаканів в день. Що стосується вживання яєць, то не більше двох в день.
  • Крупи – найкорисніша складова раціону при підвищеному цукрі, так як крупи знижують рівень холестерину в крові, багаті рослинними білками і вітамінами групи В. Найбільш корисними вважаються: гречка, пшенична, вівсянка, перловка і рис, а ось від манної каші необхідно відмовитися.

Які продукти не можна їсти при підвищеному цукрі?

Актуальне питання при складанні меню для зниження рівня цукру в крові. Отже, при підвищеному цукрі необхідно відмовитися або хоча б обмежити вживання продуктів з високим вмістом вуглеводів, цукру і глюкози.

Алкоголь потрібно повністю виключити з раціону, це відноситься і до грибних страв, а також солодощів (мед дозволений) і деяким видам фруктів. Їжа, яка буде сприяти зниженню цукру повинна бути багата клітковиною. Від свинини, бананів, винограду, гострих і солоних страв потрібно повністю відмовитися. Так як ці продукти підвищують рівень цукру в крові.

Харчування при підвищеному цукрі в крові: що можна і чого не можна їсти, що їсти при діабеті і підвищеному холестерин

Вуглеводний обмін регулюється за допомогою багатьох гормонів, основними серед них можна вважати інсулін і глюкагон. Вони обидва виробляються клітинами підшлункової залози і регулюють протилежні процеси в організмі. Якщо людина здорова, то рівень глюкози в крові коливається на нормальному рівні, припустимо підвищуючись після їжі і знижуючись через час і при навантаженнях. При підвищеному цукрі в крові визначають порушення роботи залози різного ступеня тяжкості і встановлюють діагноз – від зміни толерантності до глюкози до цукрового діабету 1 або 2 типів.

Харчування має принципове значення як для здорової людини, так і для людей з підвищеним цукром, особливо, коли його рівень коливається в прикордонному межі 6-7 ммоль / л. Лікарські препарати в цьому випадку не призначаються, а дієта і зміна деяких повсякденних звичок в більшості випадків допомагає нормалізувати рівень глікемії.

Принципи харчування для зниження рівня глюкози

Не можна переоцінити роль правильного харчування в житті людини, який зіткнувся з підвищеним цукром. Дієта грає велику роль для поліпшення стану організму і запобігання подальшого прогресування обмінних порушень. Виділяють кілька принципів лікувального харчування:

  1. У раціоні знижується кількість продуктів, що викликають підвищене навантаження підшлункової залози – жирного (зменшують вміст насичених ліпідів, сало, заборонені модифіковані олії, вершкове, а також некорисні пальмова або кокосове масла). Деякі з них доцільно виключити з раціону зовсім.
  2. оливкова , соняшникова і лляне масла рекомендовані, але в обмеженій кількості.
  3. Заборонені легкі вуглеводи – цукор, мед, борошняне, цукерки.
  4. Акцент робиться на продукти з низьким інсуліновим відгуком: білкові, бобові, овочі.
  5. Слід обмежити споживання зернових, виробів з круп, багатих вуглеводами.
  6. Підвищують вміст в раціоні продукти, здатні посилювати чутливість клітинних рецепторів до інсуліну – це багаті клітковиною і омега-3-кислотами (риба морська, насіння льону , грецькі горіхи ).
  7. Заборонені овочі з високим вмістом крохмалю, оскільки вони здатні сильно підвищувати рівень цукру в крові. У цей список потрапляють картопля, кукурудза, ріпа, пастернак, попкорн, бруква.
  8. Рекомендується вживати змішані страви, наприклад, що поєднують білки і жири / вуглеводи. Це викликає більш низьке навантаження на підшлункову залозу.
  9. При підвищеному цукрі в списку що накопичується лікарем дієти забороняється самостійно замінювати продукти.
  10. Бажане часте харчування (до 5-6 разів на добу). Однак при цьому обсяг порції знижений.
  11. Дотримання водно-сольового раціону.

Які продукти можна їсти?

Можна їсти ті продукти, які багаті на корисні речовини і здатні знижувати рівень цукру в крові. Вони зазвичай мають низький або середнім глікемічним індексом (вмістом глюкози).

Основою раціону повинні бути овочі, нежирні сир і м’ясні страви, риба, каші. З способів термічної обробки краще вибирати варення, парову готування, запікання. Також корисно їсти сирі овочі і фрукти.

Що можна їсти при підвищеному цукрі:

  • капуста;
  • овес, гречка, пшоно, бурий рис (при цьому каші готують на воді, бажано без вершкового масла);
  • зелений чай і кава (Якщо немає підвищеного артеріального тиску) сприяють зниженню глюкози в крові;
  • шпинат і зелень;
  • шипшина;
  • гриби;
  • овочі – помідори, квасоля, кабачок, баклажани, рукола, брокколі, селера, огірки, часник , імбир ;
  • хліб цільнозерновий;
  • молочні нежирні;
  • нежирні види м’яса – індичка, яловичина, кролик, телятина, курка;
  • морепродукти – нежирні сорти риби, морська капуста (ікра при цьому заборонена).

В обмеженій кількості при підвищеному цукрі можна їсти:

  • фрукти – яблука, гранат, авокадо , Ківі, цитрусові та груші;
  • ягоди (чорна смородина, чорниця, лохина, малина).

Обмеження вживання фруктів і ягід пояснюється значною присутністю в їх складі цукру.

Рекомендується суворе дотримання дієти, оскільки при її порушенні може статися різке погіршення стану, аж до загрозливих для життя станів (різні види коми). Тому потрібно точно знати, що не можна їсти, і дотримуватися цього.

До переліку заборонених продуктів, які не можна їсти при підвищеному цукрі в крові, потрапляють ті, які швидко підвищують глюкозу, а також багаті шкідливими жирами. Так наприклад:

  • мед;
  • Цукор;
  • різні фруктові соки;
  • лимонади і солодкі газовані напої;
  • алкоголь;
  • кондитерські та борошняні вироби;
  • вершкове масло і маргарин;
  • жирні сорти риби і м’яса;
  • сир жирний і кисломолочні продукти з високою жирністю;
  • сметана, особливо домашня;
  • вершки;
  • будь-які ковбаси, паштети, сардельки, сосиски;
  • овочі, багаті крохмалем – картопля, кукурудза;
  • овочі, багаті цукром – гарбуз, морква, буряк;
  • очищений рис, манка, геркулес;
  • фрукти, що містять велику кількість цукру – кавун, ананас , Диня, виноград , Інжир, персики, банани ;
  • хліб та інші продукти з білої муки (пшениці);
  • чіпси, попкорн, сухарики з приправами;
  • майонези, соуси, копченості, сиропи, кетчупи;
  • мариновані овочі.

Якщо підвищений цукор в крові, то очевидно, що не можна їсти торти і всі інші кондитерські вироби, в тому числі приготовані в домашніх умовах.

Будь-які солодощі слід виключити

При цукровому діабеті і підвищеному холестерин потрібно пам’ятати про наявність дієти, а також дотримуватися ряду правил:

  • режим харчування (їсти в один і той же час, похибки не більше півгодини);
  • забороняється пропускати прийоми їжі (при неможливості робити хоча б перекус) – це запобігає стан надмірного зниження цукру в крові, гіпоглікемічної коми, а також переїдання;
  • дотримання обсягу порції;
  • необхідно контролювати якість їжі – вона повинна бути корисною, а також містити достатню кількість калорій при невеликій кількості хлібних одиниць;
  • часті прийоми;
  • дотримання водного режиму. При цукровому діабеті дозволяється вживання більше 2 літрів рідини на добу, проте лікар повинен враховувати стан хворого (працездатність нирок, ризик набряків).

Харчування при підвищеному цукрі і холестерин в цілому ґрунтується на правилах, викладених вище, так як обидва захворювання – і діабет, і гіперхолестеринемія – є порушеннями обміну речовин (вуглеводного і жирового), які на початковій стадії можуть бути скориговані дієтою.

Дотримання лікувального харчування сприяє зменшенню прогресування порушень вуглеводного обміну, профілактики розвитку ускладнень при цукровому діабеті, зменшення потреби і дозування медикаментозних засобів.

  1. На сніданок: каша і овочевий салат, зелений чай, один шматочок хліба – це те, що можна їсти при підвищеному цукрі в крові.
  2. На наступний сніданок – фрукти (наприклад, одне яблуко або апельсин, або 2 сливи) і шматочок твердого нежирного сиру 30г.
  3. Обід – суп нежирний, котлетка або шматочок риби, овочевий салат, шматочок хліба (30г).
  4. Полудень – нежирний кефір або молоко стакан (250г), 90г нежирного сиру.
  5. Перша вечеря – овочевий салат, каша або пюре, м’ясо або риба, або гриби, один шматочок хліба.
  6. Друга вечеря – на ніч – один фрукт, нежирне відварене м’ясо або твердий сир, один шматочок хліба.

Прийоми їжі відбуваються через кожні 3 години. Необхідно пам’ятати, що при такій частоті і кратності прийомів, обсяг порції повинен бути невеликий, а добова калорійність становить приблизно 2000-2500 ккал (варіюється в залежності від навантаження і режиму життя).

Народні засоби можна застосовувати тільки за погодженням з лікарем. Також важливо пам’ятати, що при цукровому діабеті (особливо 1 типу) це не є альтернативою медикаментозному лікуванню. Можна застосовувати трави і продукти, що сприяють зниженню цукру. Це, наприклад:

  • цикорій;
  • відвар і настій з квасолі стручків;
  • відвар перегородок волоських горіхів ;
  • відвар насіння льону;
  • відвар з лопуха (корінь);
  • настій з чорниці;
  • відвар і настій з листя суниці, чорниці;
  • конюшина, полин, подорожник, нирки бузку і берези, кропива, смородина, глід, ожина, безсмертник, лавровий лист, імбир, топінамбур сприяють зменшенню рівня глюкози в крові.

висновок

  1. Для зниження цукру в крові правильне харчування має велике значення.
  2. Рекомендується дотримуватися правил здорового харчування навіть здоровій людині, а у пацієнтів з порушеним вуглеводним обміном або на цукровий діабет дієта допомагає нормалізувати наявні проблеми і поліпшити стан. Так, наприклад, на початкових етапах діабету 2 типу лікарі часто рекомендують обходитися виключно харчуванням по лікувальній дієті і фізичними навантаженнями.
  3. Продукти з високим глікемічним індексом – це те, що не можна їсти при підвищеному цукрі в крові. Також необхідно обмежувати жири, вживати їх помірно.
  4. При дотриманні цих рад хворі на кілька років можуть відстрочити прогресування захворювання і потреба в прийомі медикаментозних засобів. Важливо пам’ятати, що їжа – це не задоволення, а необхідні «будівельні матеріали» для життєдіяльності організму.