Як правильно заморозити базилік на зиму в морозилці

0 Comments

Як зберегти базилік на зиму, щоб не втратив смак та аромат: найпростіші способи

Сезон заготовок овочів, фруктів та зелені на зиму в самому розпалі. Якщо ви вже знаєте, як зберегти щавель, щоб у холодну пору року він був як свіжий, тепер озбройтеся перевіреними лайфхаками заморозки базиліка. Ця пряна рослина має дуже приємний смак та аромат, і використовуються у кулінарії різних країн.

Базилік можна сушити, заморожувати та консервувати. Сушений базилік виділяє не менш приємний аромат, ніж свіжий. А підготувати його до зберігання можна кількома способами: на відкритому повітрі, в електросушарці, мікрохвильовій печі, духовці.

Як заготовити базилік на зиму в морозилці

Щоб заморозити пряну траву, її потрібно вимити, потім бланшувати окропом, після чого швидко занурити в крижану воду, щоб зберегти насичений колір. Далі потрібно просушити на паперовому рушнику і невеликими порціями розкласти по пакетах. Потім помістити в морозильну камеру для зберігання.

Ще один спосіб заморожування базиліка – з водою. Подрібніть вимиту пряність і розкладіть по невеликих ємностях (можна використовувати форми для льоду) і залийте водою. Заморозьте. Готові кубики перекладіть у пакети, які потім зберігайте у морозильній камері холодильника. Замість води можна використовувати оливкову олію.

Як заготовити базилік на зиму у банках

Базилік також можна заготовити в суміші з іншими прянощами, наприклад з петрушкою та селерою. Для цього візьміть по 200 г базиліка та петрушки, 50 г листя селери, 3 головки часнику, 2 пекучого перчика та 3 столові ложки солі.

Всі інгредієнти промийте, просушіть та пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері. Пряну суміш перекладіть у стерилізовану банку, накрийте кришкою і відправте на зберігання в холодильник. Такою приправою можна ароматизувати оливкову або соняшникову олію, майонез, кетчуп або сметану.

Приправа із базиліка з горіхами

Незамінною зимою стане ароматна приправа з горіхами. Щоб приготувати її, потрібно взяти 150 г базиліка, 15 шт. волоських горіхів, 6 столових ложок оливкової олії, 10 зубчиків часнику, 1 чайну ложку солі. Подрібніть у блендері базилік, часник та горіхи до отримання пастоподібної маси. Додайте сіль та олію. Готову суміш розкладіть по стерилізованих банках, закрийте кришкою. Зберігайте у холодильнику.

  • Раніше ми розповідали, як правильно заморожувати овочі та фрукти на зиму.
  • Читайте також, які продукти не варто морозити на зиму – вони не збережуть ні смаку, ні вітамінів.

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнайтеся про них швидше.

Як правильно заморозити базилік, щоб він був корисним: ділимося порадами

Базилік – зелень, без якої важко уявити не лише овочевий салат, а й м’ясо, соуси і навіть десерти та напої. Його можна заготовляти на зиму кількома способами, а саме: заморожувати, сушити та консервувати.

Редакція FoodOboz розповість вам, як правильно заморозити базилік у морозилці на зиму, але так, щоб він залишився корисним.

Спочатку відзначимо, що перед тим, як заморозити базилік, його потрібно замочити на 30 хвилин у прохолодній воді з додаванням солі. Це допоможе позбавитися всіх комах, які могли залишитися в зелені. Після цього промийте ще раз базилік проточною водою, висушіть.

Як правильно заморозити базилік

1. Свіжий і цілком

Помийте, висушіть листочки, складіть у пакет із блискавкою, випустіть повітря та закрийте пакет.

2. Порізаний базилік

Помийте, поріжте базилік, складіть пакети і відправте в морозилку.

3. Базилік у олії

Базилік помийте, висушіть, подрібніть, змішайте з олією 1:2, перемішайте та викладіть готову масу у форми для льоду і відправте в морозилку. Після цього дістаньте та перекладіть кубики в пакет й знову в морозилку для зберігання.

У такий спосіб можна заморожувати базилік з бульйоном та водою!

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, як за 1 хвилину почистити часник та усунути часниковий запах.