Як зробити щоб при жарі риба не розвалювалася

0 Comments

Як смажити рибу, щоб вона не розвалювалася. Лайфхаки

Рибу в пакеті потрібно покласти у велику тарілку й поставити в холодильник. Щоб прискорити процес, потрібно скласти рибу в герметичний пакет і опустити в каструлю з холодною водою. Рідину потрібно змінювати що 40 хвилин.

Не можна розморожувати рибу в гарячій воді, оскільки в ній білок починає згортатися й рибу неможливо буде добре посмажити. Через це не можна розморожувати і в мікрохвильовій печі.

Добре розігрівати сковороду

Рибу необхідно обсмажувати лише на добре розігрітій сковороді з олією. Якщо сковорода не встигла розігрітися, а рибу вже поклали, є більша ймовірність, що вона пригорить і розвалиться під час знімання.

Перевертати вчасно

Рибу потрібно обсмажувати доти, доки низ не стане добре рум’яним, а потім перевертати на інший бік. Кришкою не накривати, тому що вона створить паровий ефект усередині, і тоді риба не смажитиметься, а тушкуватиметься і розвалюватиметься.

Наливати вдосталь олії

Якщо олії мало, риба починає прилипати до дна сковороди. Відшкрібаючи її, дуже складно не пошкодити шматка.

Панірувати

Риба в паніруванні не пригоряє й засмажується краще, ніж без нього. Якщо ви не хочете панірувати рибу, на дно сковороди з олією потрібно викласти пергаментний папір, а на нього – рибу. І вже тоді смажити до золотистої скоринки.

Не смажити одночасно багато шматочків

Що більше риби викладете на сковороду, то більше рідини виділятиметься. Це призведе до того, що риба не обсмажиться, а протушкується. Під час спроби перевернути її на інший бік, вона розвалюватиметься.

Допоможе один дешевий інгредієнт: як зробити, щоб риба не прилипала і не розвалювалася на сковороді

Багато господинь не люблять готувати рибу, оскільки вона розвалюється, приливає та блюдо не виходить. Щоб такого не відбувалося, Главред розповість дивовижний лайфхак для приготування риби.

З таким способом, ваші страви з риби стануть смачними.

Гурмани дуже люблять смажену рибу з лимоном. Саме цей інгредієнт чудово поєднується з різними видами риби. А ще, в рибі дуже багато корисних мікроелементів: калій, залізо, фосфор.

Щоб всі ці корисні вітаміни не зникли та ви насолодилися чудовим смаком риби, варто знати невеликі хитрощі.

Ніколи не готуйте рибу без солі. Якщо риба прилипає до сковороди, то ви можете зіпсувати, і блюдо, і сковорідку.

Як посмажити рибу: щоб не пригоріла і не приставала до сковороди

Перед тим, як налити на сковороду рослинне масло, додайте пару крапель лимонного соку. Цей дешевий спосіб дозволить рибі не тільки не розвалитися, але і додасть смаку.

Щоб риба не прилипала до сковороди, потрібно додати трішки звичайної солі.

Смажена риба в маслі з лимоном – рецепт

  • Філе хека або минтая – 3 шт
  • Вершкове масло
  • Борошно
  • Лимон – 3 часточки
  • Кріп

Рибу розморозити, видалити кісточки та помити.

Просіяти 3 столові ложки борошна та обваляти рибу з двох сторін.

Розтопити 50 грам вершкового масла та додати лимонний сік.

Розігріти сковороду та обсмажити на вершковому маслі рибу з 2 сторін.

Розігріти духовку до 160 градусів.

Дістаємо рибу та перекладаємо кожен шматочок в фольгу. Посипаємо сіллю та додаємо часточки лимона.

Загорнути рибу та відправити на 15 хвилин в духовку.

Дістаємо рибу та посипаємо рубаною зеленню.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.