Пшениця грім характеристика

0 Comments

Все про пшеницю: характеристика, наукова назва та фото

Пшениця – це зерно, що належить до родини Poaceae (сімейство злакових), представник якої дає сухий плід, широко культивується для отримання насіння, злакового зерна, яке є основним продуктом харчування в усьому світі. Існує багато видів пшениці, які разом складають рід Triticum. Близько 95% пшениці, що виробляється в світі, – це пшениця звичайна (Triticum aestivum), також відома як хлібна пшениця. ПшеницяПшениця та кукурудза є найбільш широко вирощуваними культурами, а пшениця є зерновим, що приносить найбільший грошовий дохід.

Все про пшеницю: характеристика

Історія

Археологічні дані свідчать про те, що пшениця була вперше вирощена в регіонах Родючого півмісяця, в долині річок Тигр і Євфрат (також відомої як колиска цивілізації) майже 12 000 років тому. Люди збирали насіння рослин і їли їх. Після очищення від лушпиння ранні споживачі просто жували зерно в сирому, висушеному або вареному вигляді.Культивується, починаючи з 18 століття, в тій чи іншій мірі на всіх континентах, крім Антарктиди.

Існує понад 30 000 сортів пшениці, які були виведені шляхом схрещування шести основних видів рослини. Спочатку пшеницю вживали в їжу в сирому вигляді. З розвитком технологій люди почали молоти пшеницю для виробництва борошна. Пшениця є основним продуктом харчування в більшості країн світу і неминучою частиною людського життя.

У всьому світі пшениця є основним джерелом рослинного білка в раціоні харчування людини, маючи більш високий вміст білка, ніж інші основні зернові, такі як кукурудза або рис. Вона є важливим компонентом раціону харчування завдяки агрономічній пристосованості рослини пшениці зі здатністю рости від регіонів поблизу Арктики до екватора, від рівня моря до рівнин Тибету, приблизно до 4 000метрів над рівнем моря.

Розмноження

Всі види пшениці можна розділити на дві великі групи: яра та озима пшениця. Яру пшеницю висаджують навесні і збирають влітку. Озиму пшеницю висаджують восени і збирають навесні. З ботанічної точки зору, ядро пшениці – це тип плоду, який називається каріопсис. Ядро – це насіння, з якого виростає рослина пшениці. Ядро складається з 3 різних частинВисівки (зовнішній шар), ендосперм (поживний матеріал, що використовується для розвитку зародка) та зародок (ембріон).

Пшениці зазвичай потрібно від 110 до 130 днів від посіву до збору врожаю, залежно від клімату, типу насіння та ґрунтових умов (озима пшениця перебуває в стані спокою під час морозної зими). Деякі сорти пшениці виростають заввишки до 2,10 см, але більшість – від 60 до 120 см. Пшениця найкраще розвивається при температурі від 21° до 24°C.

На початку літа рослини починають вицвітати від темно-зеленого до червонувато-коричневого, а потім до золотисто-коричневого кольору. Тоді пшениця дозріває і готова до збору врожаю. Оскільки пшениця є такою універсальною культурою, її збирають десь у світі кожен місяць року. Найбільше пшениці збирають зернозбиральними комбайнами, які видаляють головки стебел івідокремити зерна від решти неїстівного рослинного матеріалу.

Все про пшеницю: характеристика

Поживна цінність

У 100 грамах пшениці міститься 327 калорій і вона є багатим джерелом багатьох необхідних поживних речовин, таких як білок, харчові волокна, марганець, фосфор і ніацин. У значній кількості містяться різні вітаміни групи В та інші харчові мінерали. Пшениця містить 13% води, 71% вуглеводів і 1,5% жиру. 13% білка складається в основному з клейковини, оскільки 75-80% їїзагальний білок пшениці, який після перетравлення вносить амінокислоти в харчування людини.

При споживанні в цілісному вигляді пшениця є джерелом здорової їжі з безліччю поживних речовин і харчових волокон, рекомендованих дітям і дорослим в декількох порціях в день, що становить близько третини загального споживання їжі. Дослідження довели, що пшениця надзвичайно корисна для здорового способу життя. Вона значно знижує ризики серцево-судинних захворювань, що обумовленоВін також регулює рівень глюкози в крові у хворих на цукровий діабет.

Все про пшеницю: характеристика

Рослина пшениці має довге, тонке листя, стебла, які у більшості видів пшениці порожнисті, і стебла з великою кількістю квіток від 20 до 100. Квітки згруповані в колоски. У кожному колоску від двох до шести квіток. У більшості колосків дві або три квітки запліднюються, що призводить до утворення зерна, яке використовується в їжу. Колір зерна залежить від сорту пшениці.Він може бути червоним, бурштиновим, синім, фіолетовим, коричневим або білим. повідомити про це оголошення

Споживання

Користь пшениці для здоров’я повністю залежить від того, як ви її вживаєте Цільнозернове борошно виробляється шляхом розмелювання цільних зерен (всіх частин). Виробництво білого борошна вимагає видалення висівок і зародків. Цей вид борошна містить менше мінералів, вітамінів і клітковини в порівнянні з цільнозерновим борошном.

Більше видів продуктів харчування виготовляється з пшениці, ніж з будь-якого іншого злаку. Такі продукти, як хліб, макарони, печиво, бублики, млинці, пироги, тістечка, торти, печиво, кекси і сухі сніданки – це лише кілька поширених прикладів джерел пшениці. споживається у всьому світі мільярдами людей, пшениця є важливим продуктом харчування для людини, особливо в найменшрозвинені країни, де продукти з пшениці є основним продуктом харчування.

Все про пшеницю: характеристика

Протипоказання

У людей, які генетично сприйнятливі до глютену – важливої частини пшеничного білка – може спровокувати целіакію. Целіакія вражає близько 1% загального населення в розвинених країнах і викликана реакцією на пшеничні білки, це не те ж саме, що алергія на пшеницю.

Miguel Moore

Мігель Мур – професійний екологічний блогер, який пише про навколишнє середовище вже понад 10 років. Він має ступінь бакалавра доктор наук про навколишнє середовище в Каліфорнійському університеті в Ірвайні та ступінь магістра з міського планування в Каліфорнійському університеті в Лос-Анджелесі. Мігель працював вченим-екологом у штаті Каліфорнія та міським планувальником у місті Лос-Анджелес. Наразі він є самозайнятим і розподіляє свій час між написанням свого блогу, консультаціями з містами з екологічних питань і дослідженням стратегій пом’якшення кліматичних змін.

Пшениця

–>Пшеница — один из самых древних окультуренных злаков, и один из самых известных. Мука из её зёрен применяется для изготовления разнообразных кулинарных изделий, но прежде всего — хлеба, без которого у многих людей не обходится ни один приём пищи. Однако не всем известно, как и откуда появилась пшеница, из каких разновидностей она состоит. Об этом и многом другом вы узнаете из данной статьи.

  • Что такое пшеница
  • История происхождения растения
  • Ботаническое описание
  • Характеристики
  • Виды пшеницы
    • Однолетние и двухлетние
    • Яровая и озимая
      • Видео: яровая пшеница
      • Высший, первый, второй
      • Третий
      • Четвёртый
      • Пятый
      • Видео: как растет пшеница
      • Животноводство
      • Кулинария
        • Видео: пшеничная каша с мясом

        Что такое пшеница

        Род Пшеница относится к семейству Злаковых. Классификационные характеристики данного растения разнообразны, род включает в себя около 20 видов и множество сортов. В наше время на территории многих стран Европы, Ближнего Востока и Америки оно является одним из основных продуктов питания.

        Используется пшеница как в кулинарии, так и для кормления животных и птиц, в промышленности. Из зёрен данного растения изготовляют муку, которую используют при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, макарон, панировке мясных и рыбных блюд. А ещё пшеницу часто применяют при изготовлении спиртных напитков (водки, виски, пива).

        История происхождения растения

        Поскольку пшеницу начали употреблять в пищу ещё в те далёкие времена, когда не существовало письменности и постоянных поселений, сейчас трудно установить, откуда взялся этот злак, из какого региона он происходит. Его использовали для приготовления еды ещё первобытные люди, проживавшие в 9 тысячелетии до н. э. Первоначально они использовали дикорастущую пшеницу, но со временем её начали одомашнивать. На этот процесс ушло около 4 000 лет.

        Знаете ли вы? Корневой ствол 1 растения пшеницы окружён множеством волосков: их количество составляет 14 миллиардов шт. а совокупная длина составляет 600 км.

        Предположительно, история происхождения и развития пшеницы берёт начало на территории современной Турции. Впоследствии данная культура начала появляться в других странах возле Эгейского моря, в Индии, Эфиопии, Китае. И уже к началу нашей эры злак выращивали в Азии и Африке практически повсеместно. В эпоху Римской империи данное растение выращивали уже и в Европе. Жители Северной и Южной Америки культивировали его с XVI столетия. В XVIII-XIX ст. пшеница обильно произрастала на канадских и австралийских землях.

        Ботаническое описание

        Рассматриваемый злак чаще всего представляет собой однолетнее растение, но встречаются и двухлетние. Стебель в виде прямой соломины, окрас которой может быть от белого до фиолетового. Высота может достигать 150 см. Листья культуры плоские, двухрядные. Ширина листа варьирует от 3 до 20 мм. Корневище пшеницы мочковатое. Цветки злака расположены в форме колоса, который может достигать 14 см.

        Составляющие его колоски вырастают от 10 до 17 мм в длину и расположены в двух рядах. Пшеница является самоопыляющейся культурой. У большинства видов проявляется закрытое цветение. Плодом растения является зерно, которое имеет продольную бороздку и удерживается в колосе с помощью цветковых чешуй. Колоски могут иметь одинаковое или разное количество обоеполых цветков.

        Цвет зерна бывает разным, не только привычным для нас жёлтым, варьируя от белого и до буро-красного. Натуру зерна можно определить измерением веса. Первый способ помогает определить массу зерна с помощью взвешивания определённого объёма на специальных весах. Второй способ заключается во взвешивании 1 000 шт. зёрен. Так, вес одного зерна яровой пшеницы 35 мг, а у озимой зерно весит 40–45 мг. В 1 кубометре приблизительно 700–800 кг зерна.

        Характеристики

        Для получения щедрого урожая необходимо придерживаться требований, которые способствуют успешному выращиванию пшеницы. Они обусловлены физиологией растения. Основные требования к условиям роста заключаются в температуре почвы и окружающей среды. Для успешного роста и развития злака температура должна находиться в диапазоне +10. +25°С. Более жаркий или прохладный режим негативно влияет на продуктивность. Пшеница может выдерживать температуру ниже 0°С, только когда она прошла предварительную закалку холодом. Если температура выше +32. +35°С, растение прекращает рост.

        Идеальной температурой почвы для прорастания семян считается +20°С. Так как у рассматриваемого растения слабая корневая система, оно не устойчиво к сильным морозам. Если температура ниже -18. -24°С, злак погибает. Во время вегетации данная культура требовательна к влаге — причиной является слабая корневая система. Поэтому предпочтительнее сеять злак в почву, которая способна накапливать и задерживать влагу. Пшеница лучше растёт на почве, которая богата известью (чернозём, лёссовые, лёссово-суглинистые почвы).

        К болезням данный злак плохо устойчив. Если не соблюдать рекомендации по высеванию и выращиванию, возникают инфекции грибковой, бактериальной, вирусной, нематозной природы — такие как ржавчинные болезни, мучнистая роса, септориозная пятнистость, корневая гниль и т. д. Для предотвращения болезней растения надо обрабатывать химической защитой (гербициды «Агритокс», «Эстет», фунгициды «Зантара», «Прозаро», и т. п.), соблюдая указанные на упаковке или в инструкции к ней объёмы.

        Виды пшеницы

        Трудно определить, сколько сортов на данный момент имеет растение. Помимо того, что к нему относятся свыше тысячи сортов, с каждым годом их количество увеличивается.

        Согласно своим особенностям, знаменитая культура бывает:

        • яровая и озимая;
        • однолетняя и двухлетняя;
        • мягкая и твёрдая.

        Однолетние и двухлетние

        Однолетней является пшеница, которая вырастает и даёт плоды в виде зерна один раз. Соответственно, её необходимо каждый год сеять заново для того, чтобы получать урожай, а это не очень удобно. Но такой вид злака имеет очень много сортов. Двухлетней или многолетней считается та, которая может давать урожай на протяжении 2-3 лет.

        Чаще выращивают однолетнюю пшеницу. Это связано с тем, что она даёт большую урожайность, нежели многолетний злак. Также сорта однолетней культуры самоопыляющиеся. А для того, чтобы опылять сорта двухлетней, нужны насекомые. К однолетней относится яровая пшеница. А озимая чаще встречается двухлетняя.

        Яровая и озимая

        Яровой называют пшеницу, которую начинают высевать весной, так что её урожай собирают осенью. А вот озимая пшеница любит мягкий климат и зиму со снегом, поэтому сеять её нужно с августа по октябрь. Урожай она даёт в следующем году.

        Важно! Озимые сорта дают высокие урожаи, но не переносят больших морозов без снега. А яровые не любят расти с сорняками, поэтому стоит внимательно следить за полем.

        Семена яровых и озимых культур легко различимы внешне. Через две недели после посадки яровые сорта растения поменяют форму зерна — оно вытянется в длину, а у озимых зёрна останутся округлыми, без изменений.