Як правильно смажити креветки
У сковороді розігріваємо олію. Викладаємо наш морепродукт й обсмажуємо з усіх сторін протягом 3 хвилин. Через 3 хвилини додаємо часник, лимони та петрушку, сіль і перець, чилі. Смажимо до готовності, 6–10 хвилин залежно від величини креветок.
Очищені дрібні ракоподібні смажаться 5-6 хвилин, а середні потрібно готувати до 6-8 хвилин. Якщо креветки варені з вакуумного пакування супермаркету, достатньо обсмажувати 2-3 хвилини.
Також у продажу зустрічаються очищені креветки, повністю готові до вживання. Їх використовують переважно у салати. Такі морепродукти не потрібно додатково проварювати: достатньо просто розморозити й обдати гарячою водою.
Варити креветки слід в залежності від розмірів, від 3 до 7 хвилин. Відповідно дрібним чорноморським креветкам вистачить 3 хвилин, а королівські або тигрові креветки мають кипіти до 7-8 хвилин. Готовність креветок можна визначити за кольором панцира, що змінився на рожевий.
Свіжоморожені креветки розморозити. Закип'ятити воду, додати сіль і спеції за смаком. Опустити креветки в воду і варити від 1 до 5 хвилин, в залежності від їх розміру. При подачі окропити креветки соком лимона або лайма.
Заморожені неочищені креветки можна смачно посмажити на сковорідці і без розморожування, але якщо вони покриті товстим шаром льоду, то його потрібно видалити гарячою водою. У цьому рецепті смажимо великі креветки, варено-заморожені, що визначається їх рожевим кольором і …