Як накрити форму фольгою

0 Comments

Нагадаємо, що глянсова сторона фольги частково відбиває світло і тепло, а матова – навпаки, поглинає тепло. Таким чином, якщо блюдо повинно залишатися холодним, оберніть його глянсовою стороною назовні. Якщо ж ви хочете довше зберегти блюдо теплим, оберніть його глянсовою стороною всередину.24 лист. 2022 р.

Властивості блискучої поверхні фольги Випічку з тіста кладуть на глянцеву поверхню, щоб вона не пригоряла знизу і не прилипала. Глянцева сторона покращує процес підіймання тіста і забезпечує краще пропікання. У випадку, коли випічка сохне зверху, а в середині непропечена, її накривають фольгою глянцевою стороною вниз.

Уважно придивившись до фольги, ви точно зможете помітити, що одна її сторона матова, а інша — блискуча. Від того, якою стороною ви замотаєте продукти, буде залежати кінцевий результат та якість запікання. Глянцевий бік фольги краще віддає тепло і майже не прилипає до продуктів, тому матова сторона повинна бути зовні.

Лікарі відзначають, що при високій температурі обробки, наприклад, коли в алюмінієвій фользі запікають продукти, запускається процес лігування — частинки алюмінію можуть переходити в їжу. Так, разом з готовим блюдом ви можете з'їсти від 1 до 2 мг алюмінію.

Якщо ви вирішили запекти в духовці овочі, вам згодяться і фольга, і пергаментний папір. При більш високих температурах краще фольга, особливо якщо ви любите м'які запечені овочі. А ось любителі хрустких скоринок можуть сміливо використати папір.

Фо́льга, фо́лія — тонкий аркуш металу, виготовлений при розплющуванні шматка методом кування або вальцювання. Слово фольга через посередництво пол. folga походить від нім. Folie («фольга», «плівка»), де утворене лат.





Звичайно, можна у фольгу не тільки загортати продукти, але і накривати пироги або іншу випічку, а також стелити на деко. З фольги також добре виходять формочки. Можна приготувати порційний обід. А той факт, що ще й посуд не треба мити після готування, оцінять багато …