Користь та шкода винограду для здоров’я, який вид ягоди корисніший

Ще давні греки лікували виноградом різноманітні захворювання, а у сучасній медицині навіть є цілий напрям, який ґрунтується на лікуванні захворювань виключно виноградом, який називається ампелотерапія.

Чим корисний виноград

Виноград багатий вітамінами, амінокислотами, мікроелементами, клітковиною, пектинами, ферментами, ефірними оліями. Користь, яку виноград може принести організму, важко переоцінити.

Що може виноград:

• нейтралізувати дію холестерину;
• нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, відрегулювати метаболізм, усунути запори, надати сечогінну дію;
• налагодити роботу нервової системи, знизити стомлюваність, відновити сили, надати бадьорості, підвищити працездатність;
• зміцнити стінки кровоносних судин, зменшити, таким чином, ризик виникнення серцево-судинних захворювань;
• має антиоксидантні властивості, відновлювальний та протипухлинний ефект;
• очистити організм, вивести важкі метали та навіть радіоактивні сполуки;
• насичує організм вітамінами групи B, що поліпшує функції кровотворення;
• нормалізує рівень гемоглобіну;
• допомагає у боротьбі з грибковими захворюваннями;
• покращує колір обличчя та стан шкіри;
• покращує стан волосся, нігтів, зубів, кісток завдяки наявності у ягодах великої кількості фосфору, кальцію та рибофлавіну,
• стимулює роботу серця завдяки наявності в ягодах такого компонента як калій.

Серед лише цілющих властивостей винограду те, що він здатний підвищувати рівень окису азоту в крові, таким чином запобігаючи утворенню тромбів. Виноград корисний ​​при таких недугах як астма, хронічні запори, нетравлення шлунка, проблеми з печінкою, хронічна втома, омолоджує організм, а виноградний сік ефективний у лікуванні мігрені.

Що особливо цінне у винограді – він містить речовини для профілактики онкології

Вчені з Університету штату Колорадо заявили, що виноград та продукти мають значний хіміопрофілактичний потенціал проти ракових захворювань. Інша наукова робота вчених із США публікує дані, які свідчать, що речовини з екстрактів насіння винограду запобігають ростовим процесам ракових клітин передміхурової залози. А речовини, що виділяються із насіння, ефективно знищують погану клітинну тканину у разі онкології товстого кишківника.Дослідження китайських учених свідчать, що ці ягоди запобігають розвитку раку молочної залози, товстого кишківника, а також простати. Вчені вважають, що причиною цього є ресвератрол, який міститься у винограді. Він блокує ріст та розвиток ракових клітин у молочній залозі.

Вживання ягоди допомагає запобігати втраті кісткової тканини у будь-якому віці

У 100 г плодів винограду міститься до 15% від добової норми вітаміну К, який необхідний для міцності кісткової тканини. Дослідження опубліковане в Американському журналі клінічного харчування свідчить, що у тих, хто споживає понад 110 мкг вітаміну К на добу, значно знижена ймовірність перелому кісток. Крім того, у плодах винограду міститься приблизно 8-9% добової норми міді, що підтримує міцність кісткового матеріалу. Ферменти, що беруть участь у синтезі компонентів кісток, дуже потребують цього елемента для якісного функціонування.

Як часто можна їсти виноград. Чи можна їсти виноград з кісточками

Дієтологи радять їсти виноград здоровим людям щодня. Але при цьому зловживати ягодами також не треба, оптимальна порція – 130-150 грамів на день для дорослих.

Чи можна їсти виноград із кісточками?

Для більшості здорових людей насіння винограду безпечне для вживання. Проте, потрібно мати на увазі, що виноградні кісточки розріджують кров, тому їх не можна поєднувати з прийманням ліків з подібною функцією.

Застосування винограду в медицині

Про корисні властивості винограду свідчить і його широке використання в медицині. Ампелотерапія, або виноградолікування – це метод дієтотерапії, що полягає в лікуванні хворих виноградом або виноградним соком. Виноград містить у своїй шкірці та кісточках флавоноїди, ресвератрол та проантоціанідини, має виражені антиоксидантні властивості та стабілізує мембрану клітини. Ці речовини використовують у виробництві різноманітних Бадів.

Виноградний екстракт часто використовується в косметології та трихології, його додають у засоби догляду за шкірою та волоссям. Олія застосовується для догляду за жирною та проблемною шкірою, при стрептодермії та інших дерматологічних захворюваннях. Оскільки виноградна олія має хороші ранозагоювальні властивості, то застосовується у разі дрібних пошкодженнях шкіри, опіках, порізах. Вітамін С, якого багато у винограді, необхідний для синтезу колагену та еластину, попереджаючи появу зморшок.

Кому не можна їсти виноград

Вживання винограду може призвести до таких небажаних наслідків як підвищення рівня глюкози у крові, виноград стимулює апетит, що може призвести до переїдання, може викликати алергію, призвести до розладу шлунка та кишківника, при неправильному вживанні руйнувати зубну емаль, викликати бродіння та утворення етанолу.

Тому, попри всі чудодійні властивості цієї прекрасної ягоди, вона має низку протипоказань. Не рекомендується вживати виноград:

• під час загострень виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, коліту, а також при діареї;
• у разі цирозу печінки;
• цукровому діабеті;
• у разі гіпертонії,
• у разі карієсу, стоматиту.

Для того, щоб виноград приносив користь, вживати його потрібно певним чином:

• Виноград бажано їсти окремо від інших продуктів, у крайньому разі можна поєднувати із солодкими фруктами. Його споживання винограду провокує процеси бродіння в кишківнику і призведе до утворення в організмі етанолу.
• Після 4-5 години вечора не рекомендується їсти виноград, після цього часу вироблення інсуліну знижується, організмові важко переварювати фрукти. А якщо він не буде повноцінно переварений, це також призведе до процесів бродіння.
• Після вживання винограду рекомендується ретельно прополоскати рота, оскільки цукри, що міститься в ягодах, негативно впливають на зубну емаль, руйнуючи її. Варто, проте, застерегти від чищення зубів зубною щіткою відразу після вживання винограду, оскільки кислоти, що містяться у ньому, розм’якшують зубну емаль, і якщо одразу після цього стати до чищення зубів, щітка сильно пошкоджуватиме емаль. Достатньо ретельно прополоскати рот водою кімнатної температури.

Який виноград корисніший

Кожний сорт винограду має свої переваги та протипоказання:

• Для осіб, які страждають на алергію або мають схильність до алергічних реакцій, рекомендується вживання зеленого винограду. Сік із ягід зеленого кольору сприятиме підвищенню імунітету, бадьорості та рівня енергії
• У білому винограді найнижчий вміст цукру.
• Для стимуляції імунної системи чи лікування офтальмологічних захворювань рекомендується вживання синіх сортів винограду, оскільки вони містять антоціани.
• Для одержання антиоксидантів рекомендується червоний виноград. Сорти винограду червоних відтінків мають потужні протибактеріальні властивості, захищаючи організм від мікроорганізмів, бактерій, вірусів і паразитів. Також сік червоних сортів винограду є ефективним у разі лікування герпесу.
• Сік із темних сортів винограду чинить протипухлинну дію на організм, простимулює роботу мозку та сприятиме покращенню зору.

Зелений виноград у великих кількостях також може завдати шкоди – икликати яскраво виражений проносний ефект та кишкові розлади. Для людей, схильних до алергічних реакцій, не рекомендується вживати сорти чорного винограду.
Також варто застерегти від вживання такого сорту винограду, як «Ізабелла», оскільки він містить високу концентрацію спирту метанолу.

Читайте також:

Корисні властивості томатів, хімічний склад та харчова цінність, шкода та протипоказання.

Однак мало хто замислюється про те, що цей унікальний плід має масу корисних властивостей, за рахунок утримання у своєму складі різних мікроелементів та вітамінів.

Хімічний склад свіжих томатів

Свіжий томат містить у собі не менше 90 відсотків рідини, а 10 відсотків, що залишилися, включають корисні для організму мікроелементи і макроелементи, вітаміни і необхідні для здоров’я речовини.

Цей унікальний овоч має багатий хімічний склад:

• одним з унікальних компонентів, якими багаті томати, є лікопін – найпотужніший антиоксидант, який бореться з процесом утворення та розмноження злоякісних клітин, та сприяє уповільненню процесів старіння найважливіших систем організму людини;
• помідори містять величезну кількість корисних для організму вітамінів і мінералів, кількість яких порівняно з цитрусовими фруктами та ягодами: В6, А, РР, В3, К, В1, Е, біотин (Н), холін, К. Крім того, в томатах також міститься фолієва кислота (В9), вітамін С, мінеральні компоненти: калій, фосфор, марганець, кальцій, магній та молібден;
• антоціани, що містяться в помідорах, сприяють посиленій боротьбі з вільними радикалами, дія яких спрямована на руйнування тканин та клітин організму. Більш того, цей компонент має противірусний та бактерицидний ефект, він сприяє зміцненню судинної системи, покращенню слуху та зору, а також збільшує опірність організму до різних інфекцій;
• Крім цього, до складу томатів входить маса корисних мікроелементів. Це залізо, мідь, йод, селен, нікель, цинк, кобальт, рубідій та бор;
• також у складі є різні макроелементи: сірка, натрій, хлор, фосфор та калій;
• не можна не згадати і про те, що томати для організму становлять велику харчову цінність завдяки вмісту білків, клітковини, вуглеводів, жирів рослинного походження, органічних кислот і моносахаридів.

Потрібно відзначити той факт, що за вмістом вітаміну С , томати можуть конкурувати з лимонами. Також помідори вважаються дуже низькокалорійними, завдяки чому їх по праву вважають незамінними під час приготування дієтичних страв.

У чому полягають корисні властивості томатів

Цей унікальний овоч, завдяки своєму багатому хімічному складу, широко використовується не тільки в кулінарії, а й у народній медицині . Томати сприяють не тільки зміцненню функцій організму, а й стимулюють імунну систему, є чудовим профілактичним засобом від більшості захворювань та сприяють покращенню психоемоційного стану.

Детальний опис корисних властивостей, які мають помідори

• Томати є натуральними антидепресантами, здатними при систематичному вживанні позбавити людину таких патологічних станів, як депресія, стрес, пригнічений психоемоційний стан, апатія. Такий ефект досягається за рахунок тираміну, що міститься в томатах, що перетворюється в організмі людини в серотонін.
• Помідори сприяють покращенню функцій травної системи. Завдяки частому вживанню томатів відбувається посилення функцій секреції шлункового соку і роботи кишечника. Особливо буде корисно тим людям, у яких спостерігається знижена кислотність і є схильність до запорів. Більш того, цей овоч не менш корисний для людей, які часто захоплюються м’ясними продуктами – щодня вживання томатів дозволяє краще засвоюватися м’ясним продуктам у шлунку.
• За рахунок високого вмісту вітамінів та мінералів, томати будуть корисні дітям. Тільки перед їх вживанням, найкраще попередньо ошпарити шкірку окропом та очистити, щоб залишилася одна м’якоть. Якщо дитина схильна до алергічних реакцій, давати дитині потрібно помідори не червоного кольору, а, наприклад, жовтого чи оранжевого.
• Завдяки присутності у складі лікопіну, калію та таких вітамінів, як С та РР, цей овоч буде дуже корисний для людей, які страждають на серцево-судинні патології, захворювання судин та артерій. Свіжі томати, включені до щоденного раціону, допомагають позбутися цих захворювань. Також рекомендується вживати страви із вмістом томатів людям, які страждають на атеросклероз та ішемічну хворобу серця. Томати сприяють зниженню рівня шкідливого холестерину в крові та знижують ризики утворення тромбів у судинах.
• Корисними будуть помідори для людей, у яких спостерігаються певні проблеми з обміном речовин. Тобто вони допомагають впоратися із зайвою масою тіла, оскільки помідори вважаються низькокалорійним продуктом. Вживати зниження ваги можна як свіжі томати, а й сік. Також корисний овоч буде людям, які страждають на цукровий діабет, причому вживати томати можна без обмежень і в будь-якому вигляді.
• Систематичне вживання томатів знижує ризик виникнення невралгічних патологій та хвороби Альцгеймера.
• Користь від постійного вживання помідорів у їжу буде помітна для людей, які страждають на варикоз. Крім того, свіжі томати можна використовувати як компреси, які рекомендується прикладати на хворі вени.
• Томатний сік та вживання свіжих помідорів сприяє виведенню з нирок солі та допомагає нормалізувати сольовий обмін.
• Через високий вміст аскорбінової кислоти, користь зводиться до зміцнення імунної системи, особливо у весняно-осінній період, коли збільшується ймовірність підхопити застуду або вірусну інфекцію.
• Користь, яку можуть принести організму свіжі помідори, полягає у усуненні ймовірності виникнення анемії та гіпертонії. Зумовлено це високим вмістом заліза, який легко засвоюється в організмі людини. Також сприяє зняття набряклості, розрідження крові та попередження закупорювання судин.
• Унікальні антиоксидантні властивості, які мають ці унікальні овочі, сприяють посиленій боротьбі з раковими клітинами. Причому найбільше лікопіну міститься над свіжому овочі, а томатній пасті. Також томати мають онкопротекторну властивість, що допомагає організму знищувати існуючі ракові клітини.
• Допомагає відновити печінку. Рекомендується вживати при гепатиті, коли уражається такий орган, як печінка. Особливо корисним буде томат, коли вживання калорійної та жирної їжі повністю протипоказане. Систематичне вживання тушкованих, запечених або варених томатів сприяє ефективному очищенню печінки та відновленню її функцій.
• Фахівці рекомендують вживати цей овоч людям, які покинули палити. Справа в тому, що помідори мають властивість виводити з організму різні шкідливі речовини: смоли, токсини та важкі метали. При систематичному вживанні допомагає в найкоротші терміни очистити легені і привести органи дихання в норму.
• Зовнішнє застосування томатів теж знайшло своє застосування у домашній косметології. Маски зі свіжих помідорів не тільки роблять шкіру обличчя пружною та свіжою, але й сприяють її омолодженню. Також за допомогою цього овоча лікуються різні шкірні патології і сильні опіки, так як помідори мають бактерицидну, загоювальну і антисептичну властивість.
• Рекомендується вживати овоч для лікування авітамінозу.

Як видно, користь від регулярного вживання помідорів очевидна. Унікальні властивості, які вони мають, доведені і вже не перший рік використовуються в сучасній медицині.

Чим користь для жіночого організму

Кожна жінка повинна знати, що помідори для її організму можуть принести чимало користі .

• По-перше , якщо жінка схильна до зайвого набору маси тіла або вона вже страждає на ожиріння, то систематичне вживання помідорів буде незамінним для її організму. За рахунок зниженої калорійності та унікального складу томатів, можна не тільки скинути зайву вагу, але й у стислий термін нормалізувати обмін речовин. Крім того, помідори допомагають знизити апетит.
• По-друге , рекомендується включати до раціону в період настання менопаузи, оскільки саме ці процеси можуть призвести до розвитку таких патологій, як остеопороз або розм’якшення кісткової тканини. Вживання овочів допомагає уповільнити ці процеси і привести в норму щільність кісток.
• По-третє , регулярне вживання допомагає мінімізувати ризики, пов’язані з ймовірністю розвитку злоякісних новоутворень і раку грудної залози.
• По-четверте , великий вміст вітаміну Е та заліза, сприяє запобіганню розвитку анемії та попередженню патологій шийки матки.
• По-п’яте , за рахунок великої кількості харчових волокон, що містяться в овочі, покращується процес травлення, що, у свою чергу, сприяє очищенню проблемної шкіри обличчя від прищиків та висипу вугрів.
• По-шосте , якщо систематично використовувати томат зовнішньо в косметичних цілях, це допомагає позбавитися таких страшних шкірних патологій, як псоріаз, екзема або дерматит.

Чим користь для чоловічого організму

Томати є незамінним джерелом корисних компонентів та мікроелементів, необхідних для регулювання чоловічого здоров’я .

• По-перше , часте вживання страв, з використанням помідорів: свіжих овочів або томатного соку, сприяє підвищенню потенції та регулюванню роботи статевих залоз.
• По-друге , за рахунок присутності у вмісті помідорів лікопіну, покращується робота серцевого м’яза і знижується ризик розвитку онкологічних захворювань, пов’язаних з простатою.
• По-третє , сік зі свіжих томатів запобігає розвитку гіпертонії, і швидко нормалізує АТ.
• По-четверте , регулярне вживання допомагає знизити ймовірність розвитку таких чоловічих захворювань, як аденома простати, простатит та рак передміхурової залози.
• По-п’яте , томатний сік показаний при надмірних фізичних навантаженнях, оскільки корисні елементи в його складі допомагають синтезу білка.

У чому шкода томатів і які у нього існують протипоказання

Томати, незважаючи на багатий склад і масу корисних властивостей, все ж таки можу завдати шкоди організму. Іноді слід повністю виключити помідори з раціону або обмежити їх вживання .

• Не можна вживати у випадку, якщо у людини є хронічні патології нирок або сечової системи, наприклад, сечокам’яна хвороба або каміння у нирках.
• Оскільки цей овоч є потужним натуральним жовчогінним засобом, його не рекомендується вживати, особливо у великих кількостях, людям, які страждають на жовчнокам’яне захворювання. Зумовлено це тим, що вони можуть спровокувати виштовхування каміння, яке в будь-який момент може закупорити жовчні шляхи.
• Алергікам слід дуже акуратно ставитися до томатів, оскільки вони належать до тих продуктів, які можуть спровокувати сильну харчову алергію. Отже, протипоказанням є персональна непереносимість компонентів томату.
• Консервовані або мариновані помідори з високим вмістом оцту можуть надати серйозну шкоду ШКТ у людей, які мають патології шлунка.
• Щавлева кислота, яка є в помідорах, може кристалізуватися у фрагменти нерозчинної солі, після чого вона почне накопичуватися в суглобах. Тому не можна вживати цей овоч особам, які страждають на серйозні захворювання суглобів.
• Оскільки в томатах містяться органічні кислоти, це може негативно позначитися на слизовій оболонці шлунка, сприйнятливої ​​до кислоти. Тому не рекомендується вживати особам, які мають такий діагноз, як шлункова виразка.
• Погіршити стан і викликати загострення такого захворювання, як артрит, може часто вживати помідори.
• Свіжі помідори не слід вживати людям із підвищеною кислотністю. Проте їх можна тушкувати чи варити. І те, що вживати помідори в такому вигляді, можна в невеликих кількостях.
• Якщо людина страждає на хронічні патології, які зачіпають печінку, їй категорично не можна вживати даний овоч. Інакше це може лише посилити стан та викликати серйозні ускладнення.
• Категорично заборонено вживати помідори у будь-якому вигляді, якщо у людини є серйозні патології стравоходу і постійно турбує печія.
• Не слід включати до раціону помідори в тому випадку, коли спостерігається загострення таких патологій, як гастрит, панкреатит, виразка 12-палої кишки або підвищений рівень сечової кислоти. Вживання корисного овоча краще відкласти до того моменту, поки стан не нормалізується і тільки після попередньої консультації з фахівцем.

Користь та шкода помідора для організму: калорійність, протипоказання

Томати – однорічні трав’янисті рослини сімейства пасльонових з яскравими, соковитими плодами. Господині готують із них різноманітні страви, дієтологи відзначають низький вміст вуглеводів, а терапевти рекомендують пацієнтам із хворобами серця.

Люди, які віддають перевагу помідорам, користі та шкоді для організму від їх вживання не завжди оцінюють правильно. Існує думка, що томат не настільки хороший і нешкідливий, як вважається.

Інформація про цей овоч допоможе прийняти рішення про додавання його в меню або виключення з раціону.

Калорійність та хімічний склад

Помідори – часті гості на повсякденному чи святковому столі. Ця культура доступна практично цілий рік. Різноманітність форм і розмірів дозволяє готувати їх різноманітні страви: так великі помідори використовують для салатів, соусів, дрібніші округлої форми висушують, маринують, а черрі часто готують цілком.

Це цікаво: з погляду ботаніки томат – ягода, а у кулінарії – овоч.

Калорійність свіжого помідора становить близько 20 ккал на 100 г продукту. Співвідношення основних поживних речовин розподіляється так:

• білки – 0,6 г;
• жири – 0,2 г;
• вуглеводи – 4 р.

золи у продукті – 0,7 г, органічних кислот – до 0,5 г, цукрів – до 3,5 г на 100 г. Харчові волокна томату становлять 1% маси і є нерозчинними.

Вони не перетравлюються у шлунково-кишковому тракті і не беруть участь у підрахунку калорій.

Невелика – до 0,3% ваги кількість крохмалю дозволяє дієтологам відносити помідори до некрохмалистих овочів і рекомендувати для охочих схуднути. Плоди цього овочів соковиті, води в них близько 93%.

Помідори містять і різноманітні жиро-і водорозчинні вітаміни. З водорозчинних це: аскорбінова кислота (вітамін С), фолієва кислота, B1, B3, B5, B6, H, PP. Найбільше в помідорах вітаміну C – до 25 мг/100 грам.

Жиророзчинні вітаміни в помідорах (A, D, E) представлені меншою концентрацією. Вони правильно засвоюються і приносять користь при вживанні з олією, сметаною.

На окрему згадку заслуговує опис мінеральних речовин. Помідори багаті на такі макроелементи:

• калій – 280 мг;
• хлор – 57 мг;
• натрій – 41 мг;
• фосфор – 26 мг;
• магній – 21 мг;
• кальцій – 14 мг;
• сірка – 12 мг.

Основні мікроелементи – цинк, йод, залізо, мідь.

З органічних сполук найбільшу користь приносять лікопін та антоціани. Ці речовини – антиоксиданти, що відіграють важливу роль у захисті оболонок клітин від вільних радикалів.

Вони запобігають розвитку онкологічних захворювань та забезпечують захист від передчасного старіння.

Антоціани також благотворно впливають на дрібні судини, захищають від вірусних та бактеріальних інфекцій, зберігають здоров’я серця, судин, нирок, захищають зір та слух.

Корисні властивості для організму

Люди, які стежать за своїм здоров’ям, досконально вивчають, яку користь приносить вживання томатів. Деякі захворювання можна запобігти або полегшити їх перебіг за допомогою правильного харчування. Основні корисні властивості помідорів – привід включити їх до щоденного раціону:

1. Запобігання захворюванням серцево-судинної системи або полегшення їх перебігу. Помідори багаті на вітаміни, що покращують стан судин (аскорбінова кислота, PP), лікопіном. Користь цих речовин є особливо очевидною при ішемічній хворобі, артеріальній гіпертонії. Насіння цих овочів запобігає тромбоутворенню. Клітковина у складі помідорів допомагає пов’язувати шкідливу фракцію холестерину в кишечнику, запобігаючи потраплянню її в кров та розвитку атеросклерозу.
2. Вплив на роботу системи травлення. Підвищити апетит допоможе вміст у складі помідорів яблучної та лимонної кислот необхідних при млявому процесі травлення. Нерозчинна клітковина стимулює перистальтику кишечника, приносячи користь при схильності до запорів.
3. Запобігання онкологічним захворюванням. Користь полягає в тому, що помідори містять не одну, а кілька речовин, що беруть участь у знищенні клітин після смутних мутацій.
4. Вплив на ендокринну систему. Томати прискорюють обмінні процеси, нормалізують вироблення інсуліну, що сприяє стабілізації стану при порушенні толерантності до вуглеводів.
5. Протинабрякова дія. Вживання помідорів нормалізує водно-сольовий обмін та дає легкий сечогінний ефект.
6. Детоксикація. Включення в їжу томатів рекомендовано тим, хто вирішив відмовитись від куріння на користь здорового способу життя.
7. Профілактика остеопорозу. Помідори допомагають зберігати кальцій у кістках.
8. Імуностимулююча дія.
9. Застосування помідорів у вигляді маски на обличчя зменшує вироблення шкірного сала, приносячи природне зволоження та рятування від запальних висипань.

Окремо слід розповісти про користь основних водорозчинних вітамінів, які у томатах. Їх вплив поширюється працювати всіх систем органів. Вітамін С бере участь у синтезі колагену судин, допомагаючи відновлювати їх при атаках інфекційних агентів.

Вітаміни B1, B9 допомагають виробляти ацетилхолін, що надає стимулюючу дію на центральну нервову, сечостатеву, травну систему. Можливо, так виникла гіпотеза про користь томатів для профілактики хвороби Альцгеймера. Крім того, B1 бере участь у синтезі серотоніну, що має антидепресивний ефект.

Користь Вітаміну B3 полягає у стимуляції утворення еритроцитів, зниженні рівня холестерину та усуненні генетичних ушкоджень. Вітамін B6 допомагає синтезувати енергетичний субстрат у клітинах, покращує стан нігтів, волосся, шкіри.

Дітей

Включення помідорів до раціону харчування дітей можливе на другому році життя. Користь для організму, що росте, полягає в:

• профілактики анемії;
• стимуляції млявого травлення;
• оздоровлення шкіри та волосся;
• стимуляції імунітету;
• зменшенні тривожності, плаксивості у дітей з лабільною нервовою системою;
• зниження калорійності раціону для дітей, схильних до ожиріння.

Жінок

Жінки, які знають про результати досліджень у галузі профілактики раку, із задоволенням їдять помідори: користь здоров’ю приносить речовина лікопін. Його вживання запобігає утворенню пухлин молочної залози.

Жінки, які стежать за здоров’ям шкіри та волосся, теж оцінили корисні властивості томатів. Вони виготовляють маски із цих овочів.

Свіжі помідори містять до 110 мкг/100 г фолієвої кислоти, яку призначають для жінок під час підготовки до вагітності. Цей важливий вітамін знижує ризик розвитку аномалій плода. Так вживання 2 великих томатів на день забезпечить до 50% добової потреби у цій речовині.

Чоловіків

Користь помідорів для чоловіків полягає у запобіганні злоякісному переродженню простати. Було проведено дослідження, під час якого вивчався вплив речовини альфа-томатину на ракові клітини передміхурової залози.

Альфа-томатин – один з сапонінів, що містяться в незрілих помідорах. Встановлено, що ця речовина запускає природне самознищення клітин пухлини.

Прибічники народної медицини стверджують, що томати «тримають у тонусі» чоловічу сечостатеву систему, а включення в раціон захистить від імпотенції.

Чим корисні помідори під час вагітності

Мариновані або солоні помідори – перевірений спосіб боротьби з виснажливим токсикозом на ранніх термінах. Користь томатів полягає в ослабленні болісної нудоти та забезпеченні організму необхідними мінеральними речовинами.

Якщо говорити про важливу в першому триместрі фолієву кислоту, то отримати її можна тільки з томатів, що не зазнали термічної обробки. Мариновані помідори заливають гарячим розсолом, що призводить до розпаду до 90% вітаміну.

Застосування в дієтології та для схуднення

Відомо, що рівень калорійності помідор дозволяє без особливих обмежень включати їх практично будь-які дієти. Вони рекомендовані при ожирінні або нормальній вазі, якщо стоїть мета його зниження або утримання.

Користь цих продуктів полягає у тривалому відчутті ситості після трапези. Це можливо завдяки низькому вмісту вуглеводів при великому об’ємі.

Так томати допомагають зберігати розумні інтервали між їдою і бережуть підшлункову залозу.

Секрет помідорів у тому, вони відносяться до продуктів з так званою негативною калорійністю. Для перетравлення витрачається більше енергії, ніж можна отримати з апетитної червоної м’якоті.

Щоб досягти найкращого ефекту, помідори в дієтичному харчуванні намагаються не піддавати термічній обробці, щоб зберегти якнайбільше корисних речовин та нерозчинної клітковини.

Найкраще рішення для схуднення – приготування різноманітних салатів з такими ж “негативними” компаньйонами – зеленню, капустою, огірками. Витягти жиророзчинні вітаміни допоможе додавання йогурту як заправку.

Шкода та протипоказання вживання

Існують такі захворювання чи стани, коли передбачувана чи очевидна шкода помідорів змушує відмовитися від цього продукту. Можна назвати такі протипоказання до вживання:

1. Поява алергічної реакції. Її виникнення пов’язують із яскравим забарвленням помідорів. Проблему може вирішити застосування сортів жовтого кольору.
2. Призначення дієти із обмеженням солі. Це накладає заборону на солоні, мариновані помідори.
3. Захворювання травної системи, що супроводжуються підвищенням кислотності шлункового соку або потребують призначення лікувального харчування (гастрит, виразкова хвороба, гострий або загострення хронічного панкреатиту, коліт, жовчнокам’яна хвороба).
4. Гострі запальні захворювання сечовивідних шляхів. У такому разі не принесуть користі мариновані томати. Особам зі схильністю до утворення оксалатного каміння також порекомендують не зловживати помідорами через високий вміст щавлевої кислоти.

Чи корисні зелені помідори

Якщо включити в меню страви із зелених помідорів, користь та шкода від їх вживання будуть різнитися залежно від того, як вони будуть приготовлені.

Це цікаво! Томатидин – похідне альфа-томатину, що міститься в незрілих томатах. Ця речовина здатна активувати зростання кістякової мускулатури. Тому вживання зелених помідорів дозволить зберегти м’язову масу, втрата якої може відбуватися через різні причини (зниження активності, вікові зміни).

Так неприємними наслідками для організму людини загрожує вживання значної кількості незрілих свіжих помідор. Алколоід соланін із групи сапонінів викликає ураження нервової системи (у тяжких випадках – порушення свідомості, судоми, кома).

Отруєння супроводжується нудотою, блюванням, болями у животі. Найбільшу шкоду така трапеза завдасть дітям дошкільного віку через їх невелику вагу та складність контролю за кількістю з’їденого.

Зробити помідори безпечними допоможе кулінарне оброблення: бланшування, соління, маринування, виготовлення ікри.

У зелених томатах вищий вміст клітковини та органічних кислот. Це означає, що їхня користь як стимулятора апетиту та засоби, що покращує роботу кишечника, буде більшою.

Проте навіть правильно приготовлені овочі завдадуть шкоди тим, кому вони протипоказані у зв’язку з наявністю захворювань.

Користь і шкода у маринованому та солоному вигляді

Розмірковуючи про користь та шкоду помідорів у маринованому чи солоному вигляді, важливо нагадати, що навіть після обробки у них зберігаються мінеральні речовини, пектини, антиоксиданти. Лікопіни витримують термічну обробку, але їх засвоєння через відсутність рослинного або тваринного жиру в продукті невисоке.

100 г маринованих помідорів принесуть до раціону близько 32 ккал і будуть апетитним доповненням до трапези.

Однак такі овочі містять значну кількість солі, їхнє помірне поїдання призведе до затримки рідини. Це посилить навантаження на серце і принесе не користь, а шкоду людям із гіпертонічною хворобою. Крім того, мариновані помідори – гостра страва. Їх вживання провокує загострення при циститі, пієлонефриті, сечокам’яній хворобі.

Томати збагачують раціон важливими вітамінами, органічними та мінеральними речовинами. Можливість приготувати десятки апетитних та низькокалорійних страв робить їх бажаними гостями на будь-якому столі – святковому, лікувальному; дозволяє використовувати як перекушування, крім при цьому калорії. Помідори зберігають чоловіче та жіноче здоров’я, тому їхня користь для організму безсумнівна. Але вживання помідорів у разі, коли вони не рекомендовані за станом здоров’я, може зашкодити.

Корисні властивості томатів, хімічний склад та харчова цінність, шкода та протипоказання

Томати, які в народі називають помідорами, присутні на столі кожної людини. Найчастіше вони вводяться в меню влітку – це природно, тому що саме у цей період року рослина томат дає свої смачні та дуже корисні плоди.

Про користь та шкоду томатів сперечаються і вчені, і лікарі – у цьому продукті міститься дуже багато важливих для нормального функціонування організму речовин, але в деяких випадках помідори можуть бути протипоказані до вживання. Тому рекомендується знати всі особливості продукту, що розглядається – навіть найсмачніші страви можуть стати шкідливими для здоров’я.

Хімічний склад, харчова цінність та калорійність томатів

Харчова (поживна) цінність 100 г:

• Калорійність: 19,9 кКал
• Білки: 0,6 гр
• Жири: 0,2 гр
• Вуглеводи: 4,2 гр

Показати весь список »

• Харчові волокна: 0,8гр
• Органічні кислоти: 0,5 гр
• Вода: 93,5 гр
• Моно- та дисахариди: 3,5 гр
• Крохмаль: 0,3 гр
• Зола: 0,7 гр

Макроелементи:

• Кальцій: 14 мг
• Магній: 20 мг
• Натрій: 40 мг
• Калій: 290 мг
• Фосфор: 26 мг
• Хлор: 57 мг
• Сірка: 12 мг

Вітаміни:

• Вітамін PP: 0,5 мг
• Бета-каротин: 1,2 мг
• Вітамін A (РЕ): 200 мкг
• Вітамін B1 (тіамін): 0,06 мг
• Вітамін B2 (рибофлавін): 0,04 мг
• Вітамін B5 (пантотенова): 0,3 мг
• Вітамін B6 (піридоксин): 0,1 мг
• Вітамін B9 (фолієва): 11 мкг
• Вітамін C: 25 мг
• Вітамін Е (ТЕ): 0,4 мг
• Вітамін H (біотин): 1,2 мкг
• Вітамін К (філлохінон): 7,9 мкг
• Вітамін PP (Ніациновий еквівалент): 0,5996 мг
• Холін: 6,7 мг

Мікроелементи:

• Залізо: 0,9 мг
• Цинк: 0,2 мг
• Йод: 2 мкг
• Мідь: 110 мкг
• Марганець: 0,14 мг
• Селен: 0,4 мкг
• Хром: 5 мкг
• Фтор: 20 мкг
• Молібден: 7 мкг
• Бір: 115 мкг
• Кобальт: 6 мкг
• Нікель: 13 мкг
• Рубідій: 153 мкг

Помідори дуже низькокалорійні – їх можна сміливо вживати людям, які страждають на ожиріння, в необмежених кількостях (якщо немає протипоказань).

Але при цьому томати містять у своєму складі безліч вітамінів – А, Е, В6, В9, К (дуже рідкісний для продуктів). Вони присутні й кислоти – наприклад, щавлева.

Цікаво, що в овочі, що розглядається, дуже низький вміст цукру – наприклад, в цибулі його в 2 рази більше, тому томати ідеальні для хворих на цукровий діабет.

• У помідорах міститься велика кількість калію, міді та вітаміну С – саме це робить їх дуже корисними при різних захворюваннях.
• Жиров у складі томатів дуже мало, вуглеводи присутні, але вони відносяться до групи легкозасвоюваних, тому ніякої шкоди не наносять фігурі.

Корисні властивості томатів

Користь помідорів для організму людини величезна – це підтверджують і наукові дослідження, і статистика лікарів.

Насамперед варто відзначити здатність розглянутого овоча позитивно впливати на структуру крові – це не тільки покращує загальний стан здоров’я, а й сприяє нормалізації роботи печінки, зміцненню стінок судин, стабілізації функціонування серцевого м’яза, «працює» як профілактика утворення тромбів.

Помідори, завдяки фолієвій і щавлевій кислотам, що знаходяться в їх складі, нормалізують обмінні процеси в організмі – зокрема, позитивно впливають на якість водно-сольового обміну.

Огляд, що розглядається, благотворно впливає і на роботу чоловічої статевої системи – тим, хто регулярно вживає свіжі помідори, не загрожує послаблення потенції. А антиоксидант лікопіну, що міститься в томатах, – це пряма профілактика раку передміхурової залози.

Томати здатні допомогти і людям, що палять – вони здатні розщеплювати нікотинову смолу і токсини, виводити їх з легень, позбавляють характерного для курців темного нальоту на зубах і роблять дихання свіжішим.

У складі помідорів є онкопротектор альфа-томатин – це унікальна речовина! Воно здатне вбивати і вже існуючі ракові клітини в організмі людини, найкращі результати були показані при раку молочної залози, передміхурової залози та раку легень.

Крім цього, корисні властивості томатів (помідорів) полягають у наступному :

• мають слабку протизапальну дію;
• стимулюють роботу кишечника, покращують його перистальтику;
• служать профілактикою хронічних запорів;
• мають властивість розріджувати кров – цей факт вказує на здатність помідорів перешкоджати утворенню тромбів у великих і дрібних судинах;
• нормалізують артеріальний тиск;
• мають жовчогінну властивість.

Дивно й те, що помідори залишаються корисними й у приготовленому вигляді – томатний сік, наприклад, містить у собі велику кількість протиракових речовин, він і спрямовано діє на артеріальний тиск. Це велика рідкість, коли приготований продукт не тільки не втрачає своїх корисних властивостей, але й стає більш корисним!

Шкідливі властивості томатів (помідорів)

Незважаючи на те, що аналізований продукт мають величезну кількість корисних властивостей, є і конкретні протипоказання/обмеження у його вживанні.

Наприклад, категорично заборонено вводити до раціону харчування помідори при діагностованій жовчнокам’яній хворобі – овоч провокує розрідження жовчі, покращує її рух по протоках, що може призвести до зсуву каміння, закупорки проток. А такий стан потребує негайного оперативного втручання.

У помідорах присутня щавлева кислота – вона може спровокувати погіршення стану при захворюваннях нирок і сечовидільної системи, тому дозвіл на введення цього продукту в меню потрібно отримати від лікаря.

Консервовані та варені помідори можуть спровокувати утворення та зростання каміння у нирках, а солоні томати категорично заборонені до вживання людям із діагностованою гіпертонією (стійко підвищений артеріальний тиск).

Категорично заборонено вживати томати та людям із гіперчутливістю та/або індивідуальною непереносимістю цього продукту. Якщо говорити про введення овочів у раціон маленьких дітей, то слід це робити дуже обережно, починати буквально з кількох грам – необхідно виключити алергію на томати.

Шкода незрілих томатів

Зверніть увагу: всі представники пасльонових, включаючи томати, у недозрілому вигляді містять небезпечну отруту – соланін.

При отруєнні соланіном людина починає відчувати нудоту, слабкість, сонливість, виникають біль голови і задишка. Для дитини навіть невелика кількість зелених томатів може виявитися смертельно небезпечною: у дітей різко знижується кількість еритроцитів та спостерігаються збої у роботі нирок.

Крім того, незрілі помідори у будь-якому вигляді (свіжі, у запеченому вигляді, солоні тощо) протипоказані за наявності патологій підшлункової залози. Їх заборонено їсти при холецистит, панкреатиті, камінні в жовчному міхурі і т.д.

Особливості вживання томатів

Здавалося б, що особливого може бути у вживанні помідорів – їж їх хоч у натуральному вигляді, хоч у салатах, хоч у запіканках та супах – користь навіть варених томатів доведена. А насправді вчені та лікарі в ході досліджень зробили такі висновки :

• помідори найкраще засвоюються з рослинним маслом – не варто готувати салати з майонезом і сметаною, тому що корисні речовини з овочів надійдуть в організм у дуже обмеженій кількості;
• не можна поєднувати томати з хлібом, м’ясом і рибою – це правило буде занадто важко дотриматися, тому лікарі рекомендують хоча б вживати з житом, що розглядається овочом, пісне м’ясо і худу рибу;
• не менш корисними будуть і солоні помідори – їх, звичайно, не можна вживати при сечокам’яній хворобі та гіпертонії, але у всіх інших випадках не просто можна, а потрібно;
• солоні помідори здатні значно знизити прояв похмільного синдрому;
• томати допомагають позбутися зайвих кілограм ваги – тільки не варто їх їсти разом із хлібом;
• томатний сік потрібно пити через півгодини після вживання основної їжі, але не запивати їм м’ясні, картопляні страви.

Помідори вважаються джерелом вітамінів і корисних речовин, але вживати їх потрібно з великою обережністю – виключіть спочатку можливі протипоказання та гіперчутливість/індивідуальну непереносимість. А взагалі, томати і у свіжому вигляді, і в солоному, і навіть у вареному будуть корисні людям усіх вікових категорій – насолоджуйтесь їхнім смаком та отримуйте порцію здоров’я!

Користь та шкода помідорів для організму. При діабеті. Небезпека зелених помідорів

Помідор є популярним продуктом харчування, який трапляється на столах майже кожної сім’ї. Червоні, рожеві, жовті і навіть чорні плоди легко виростити на власній ділянці або навіть на балконі. Популярність помідорів пояснюється їх смаковими якостями та багатим списком корисних елементів.

Культурна рослина відноситься до сімейства пасльонових, плоди якого, всупереч поширеній думці, є ягодами. Нерідко їх називають томатами. А сама назва помідор перекладається з італійської як «золоте яблуко».

Батьківщиною овочів прийнято вважати Південну Америку, де він виростав у дикій природі. У Україну він потрапив на початку XVIII століття у вигляді декоративної рослини. В даний час люди застосовують його в кулінарії – їдять сирим, маринують, додають у салати та гарячі страви.

Хімічний склад помідор

Вітаміни: А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, З, D, Е, Н, К, РР.

Вітамін A (200 мкг) сприяє підтримці імунітету, покращенню стану зору, зростання.

Вітаміни групи B (тіамін – 60 мкг, рибофлавін – 400 мкг, холін – 6,7 мг, піридоксин – 100 мкг, фолати – 11 мкг) покращують обмін речовин, у тому числі засвоєння білків, жирів та вуглеводів. Підтримують серцеву діяльність та роботу мозку. Цими властивостями особливо славиться помідор для організму.

Вітамін C (25 мг) допомагає виводити шкідливий холестерин, підвищує опірність вірусним інфекціям, підтримує стан кісткової та сполучної тканини в нормі.

2 плоди томату містять більше 1⁄4 добової норми аскорбінової кислоти

• вітамінів E (400 мкг), H (1,2 мкг) та K (7,9 мкг) незначно порівняно з добовою нормою (2-5 %).
• Макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор.
• Магній (20 мг) сприяє нормальній роботі нервової та травної систем, виводить з організму холестерин, що важливо при цукровому діабеті.

Користь томатів для людини особливо у великому вмісті калію (290 мг). Він підтримує м’язовий тонус, нормальний кров’яний тиск та кислотно-лужний баланс.

1. Сірка (12 мг), хлор (57 мг), натрій (40 мг), кальцій (14 мг), фосфор (26 мг) у продукті містяться в малій кількості (1-3 % добової норми), і практично не впливають на організм.
2. Мікроелементи: бор, залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, молібден, нікель, рубідій, селен, фтор, хром, цинк.
3. Органічні кислоти: винна, лимонна, щавлева, яблучна, янтарна.

Помідори у складі містять лікопін – пігмент, що надає фарбування плодам рослини. Чим яскравіший колір, тим більша його кількість в овочі (воно варіюється від 0,5 до 5 мг на 100 г).

Ця речовина є антиоксидантом (запобігає окислювальним реакціям в організмі). Крім іншого, він виконує захисну функцію для ДНК і тим самим зменшує можливість виникнення ракових утворень.

Щоб підвищити засвоєння лікопіну, рекомендується овочі заправляти олією (наприклад, оливковою).

Помідори є дієтичним продуктом, його калорійність становить лише 20 ккал на 100 г.

Корисні властивості та користь помідорів для організму людини

• мають протизапальну і жовчогінну властивість,
• профілактика онкологічних захворювань,
• зміцнюють імунітет,
• стимулюють обмін речовин,
• знімають набряки,
• покращують моторику кишечника,
• позбавляють від запорів,
• полегшують стан при цукровому діабеті,
• зміцнюють роботу серцево-судинної системи,
• підвищують гемоглобін,
• виводять холестерин,
• покращують якість крові,
• профілактика остеопорозу,
• зменшують ризик виникнення тромбозу,
• зміцнюють опорно-руховий апарат,
• допомагають схуднути,
• уповільнюють процес старіння головного мозку,
• покращують пам’ять,
• підвищують настрій та енергію,
• надають омолоджуючий ефект,
• справляються з огрубілою шкірою на ліктях і п’ятах,
• лікують варикоз,
• сприяють якнайшвидшому загоєнню ран,
• допомагають кинути палити.

Любителі даного продукту, здебільшого, можуть похвалитися міцним здоров’ям та відсутністю проблем із серцем. Завдяки наявності антиоксидантів овочі омолоджують організм і покращують роботу головного мозку, а хороша пам’ять, світлий та ясний розум також є ознакою молодості.

Продукт дуже популярний і у боротьбі з варикозом. Щоб впоратися з недугою, необхідно не тільки їх їсти, але й робити з них компреси і прикладати до уражених ділянок.

При цукровому діабеті

При цукровому діабеті помідори можуть існувати в раціоні як джерело вітамінів. Це необхідний хворому вітамін C, D, а також група вітамінів B. При цьому овоч практично не містить жирів та цукру. У їхньому складі відсутній холестерин.

При діабеті 1 типу вони можуть бути присутніми в раціоні без спеціальних обмежень, головне – враховувати особливості харчування при цій хворобі. При цукровому діабеті 2 типу овочі рекомендовані до частого вживання в сирому вигляді. У салат краще не додавати рафіновані олії, які протипоказані діабетикам. Як заправку бажано використовувати лимонний сік.

Цікаві факти про помідори

Корисні властивості для чоловіків та жінок

Користь помідорів для жінок полягає у профілактиці онкологічних захворювань шийки матки (завдяки лікопіну), а також підтримці ваги завдяки низькій калорійності томатів. Включаючи їх до свого раціону під час дієти, ви зберігаєте необхідні організму елементи.

Користь плодів для чоловіків також визначається наявністю лікопіну. Корисні властивості пігменту запобігають поширенню раку на передміхурову залозу. Також овочі знижують ризики виникнення простатиту та аденоми простати.

При вагітності

Даний продукт під час вагітності рекомендується вживати щодня, тому що він забезпечує організм майбутньої дитини речовинами, необхідними для зростання та розвитку. Зокрема плоду потрібні вітаміни групи В. Помідори заповнюють нестачу вітаміну C, що збільшує здатність імунітету протистояти інфекціям, особливо небезпечним для жінки та її малюка у цей період.

• Крім того, вони підвищують гемоглобін, що дуже важливо для вагітних.
• Овочі краще їсти свіжим, а від маринованих варто відмовитися, тому що вони містять багато солі і можуть сприяти появі набряків.
• Якщо є протипоказання як алергії та інших супутніх захворювань, вживання продукту не допустимо.

Протипоказання та шкода

Тривале вживання може призвести до пігментації шкіри. Покрови в цьому випадку набувають червоного або помаранчевого відтінку, але шкоди організму таке фарбування не приносить.

Від плодів варто відмовитися у таких випадках:

• індивідуальна непереносимість,
• загострення хронічних захворювань нирок,
• жовчнокам’яна та сечокам’яна хвороби (камені, що знаходяться в жовчному або сечовому міхурі, під впливом жовчогінного ефекту можуть почати виходити та застрягти в протоках),
• загострення гастриту, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, печія,
• хвороби суглобів і кісток, у тому числі остеохондроз, артрит (овочі містять щавлеву кислоту, яка здатна руйнувати кісткову та сполучну тканину),
• панкреатит,
• подагра,
• прийом сульфаніламідних препаратів та антикоагулянтів.

Незважаючи на те, що помідори поширені повсюдно, особливо в осінній період, не завжди вони можуть бути корисними. Наприклад, при подагрі бажано скоротити їхнє вживання.

Справа в тому, що глутамат, що міститься в овочі, сприяє виробленню азоту. Занадто велика його кількість може спричинити накопичення сольових відкладень сечової кислоти. Це призводить до загострення подагри.

Дозволяється з’їдати 1-2 шт. 1 раз в тиждень.

Чи можна помідори при панкреатиті, залежить від поточного стану хворого. У період загострення є продукт не рекомендується, так як він має жовчогінну дію. Під час ремісії хронічного перебігу захворювання це дозволений овоч. Його можна з’їдати не більше 100 г на день – у сирому, тушкованому чи вареному вигляді.

При гастриті в невеликих кількостях вживання нових плодів вітається – можна дозволяти собі з’їдати 1 – 2 шт. на день при підвищеній кислотності та до 5 – 6 – при зниженій.

Однак попередньо необхідно очищати їх від шкірки, тому що її щільна структура дає велике навантаження на шлунок.

Чим корисні помідори при гастриті – це тим, що м’якуш завдяки великому вмісту клітковини сприятливо позначається на процесі травлення.

Чи можна їсти зелені помідори? У чому небезпека

Зелені (незрілі) томати їсти не можна. Вони міститься соланін – отруйна речовина, вживання якого може викликати важке отруєння. Воно проявляється у вигляді нудоти, задишки, слабкості та головного болю. Його концентрація досить-таки висока, тому відчувається гіркий післясмак.

Для дітей навіть невелика кількість зелених плодів може бути смертельно небезпечною. У них знижується кількість еритроцитів і відбувається порушення у функціонуванні нирок.

Соланін не руйнується при термічній обробці та здатний накопичуватися в організмі. Але незважаючи на це, багато хто любить готувати з них соління, маринувати, додавати в овочеві салати, закуски та супи.

Намагайтеся їсти томати у свіжому вигляді, заправляйте їх оливковою олією для кращого засвоєння корисних речовин. Тоді ваш організм отримає усі цінні елементи помідорів. Насолоджуйтесь їх смаком та отримуйте порцію здоров’я!