Зберігання яблук на зиму в домашніх умовах: як зберігати яблука свіжими аж до весни

При правильному зберіганні яблука здатні пролежати в підвалі досить довго, на відміну від більшості фруктів. Вони залишаються свіжими і ароматними навіть після декількох місяців з моменту збору врожаю. Для зберігання яблук на зиму підвал або погріб потрібно відповідним чином облаштувати. Крім того, продовжити термін зберігання яблук допоможуть правильно вибрані умови: вологість і температура. Звичайний дачний погріб, при його правильній організації може стати справжньою «скарбницею», яка цілу зиму буде постачати вас соковитими фруктами.

Збирання яблук перед зберіганням взимку

Яблука дуже чутливі до будь-яких механічних пошкоджень. Тому для того щоб плоди можна було зберігати довго, збирати їх з дерева потрібно вкрай обережно:

1. Зриваємо разом з плодоніжкою. Кожен фрукт збираємо з гілки разом з тонкою плодоніжкою, намагаючись при цьому не обломити гілочки. Якщо плодоніжку видалити, зберігати таке яблуко буде значно складніше, оскільки через ранку проникнуть бактерії і грибки. У першу чергу потрібно збирати яблука, які висять низько, а вже потім добиратися до верхівки.

Зривати плоди з гілки потрібно разом з плодоніжкою

2. Бережімо шкірку. Слідкуйте за тим, щоб при зборі не подряпати плоди нігтями і не залишити на них вм’ятин.

3. Не обтираємо плоди. Протираючи яблука руками або тканиною, ми знімаємо з шкірки тонкий восковий наліт, який захищає плоди від хвороб.

4. Яблуню не трясемо. Якщо є можливість дістати до кожного яблука, не потрібно трясти дерево, в надії, що фрукти попадають, і їх буде простіше збирати.

Кидати яблука не можна — побиті швидко почнуть псуватися

5. Не кидайте яблука в корзину або відро. Побиті місця відразу починають псуватися.

6. Складаючи яблука в контейнери або ящики — оберніть кожен плід папером.

7. Опалі з дерева плоди збирайте в окремий контейнер. Навіть якщо вони виглядають добре і ще не почали псуватися, мікроорганізми з ґрунту могли на них вже потрапити. Тому ці яблука потрібно переробити або з’їсти в першу чергу. Так само чинимо з плодами, що мають червоточини.

Вибирайте для збирання врожаю суху і прохолодну погоду. Важливо не допустити перезрівання плодів. У кожного сорту свій період дозрівання. Перестиглі фрукти зберігати не варто. Якщо яблуко стало «ватним», тріснуло, пом’ялося або почало підгнивати — воно годиться тільки для переробки. У погріб такий плід спускати не можна.

Відео: Як зберігати яблука на зиму в ящиках

Найкраще для тривалого зберігання підходять пізньостиглі сорти. При зборі такі яблука, як правило, жорсткі і кислі. Однак у процесі лежання взимку в погребі чи підвалі плоди дозрівають, стають солодкими і дуже смачними. Вся справа в тому, що у ранньостиглих літніх сортів тонка й м’яка шкірка, яка швидко пошкоджується і не захищає плід належним чином. Шкірка у пізніх сортів більш щільна. Тому лежать вони краще і від хвороб страждають набагато менше.

Ранні і середньо стиглі яблука можуть пролежати в погребі максимум пару місяців. Температура при цьому повинна бути мінімальною — близько 0 градусів. Для пізньостиглих сортів характерні більш тривалі терміни зберігання — до 7 місяців. Стовпчик термометра в цьому випадку може підніматися до + 4 градусів.

Різні сорти слід зберігати в різній тарі. Одне літнє яблуко, покладене разом із зимовими, зіпсується першим. А за ним піде і весь інший ящик.

Особливості зберігання яблук взимку

Льох є найкращим місцем для зберігання яблучок. Для хорошої лежання плодам потрібно створити відповідні умови, а також підготувати ящики або контейнери. Взимку в погребі вони будуть дозрівати і доходити до кондиції.

Особливість зберігання цих фруктів полягає в тому, що при лежанні плоди виділяють етилен. Це газоподібна речовина сприяє дозріванню як самих яблук, так і інших овочів, що зберігаються з ними в одному погребі. Так, наприклад, картопля починає передчасно проростати. Тому зберігати яблука найкраще в окремому приміщенні. Якщо такої можливості немає, бажано зробити в погребі кілька відсіків.

З цього ж властивості випливає необхідність сортувати плоди за розміром. Чим крупніше яблуко, тим швидше в ньому відбуваються біологічні процеси, і тим більше етилену воно виділяє. Тому краще закладати на зберігання дрібні і середні плоди.

Зберігання яблук в ящиках

Другою особливістю яблук є те, що при тривалому зберіганні вони здатні вбирати сильні запахи, що також відбивається на їхньому смаку. Від вищезгаданого картоплі яблука набираються не надто приємною «крахмалистости», а от від часнику можуть набратися специфічного аромату. Це ще один аргумент на користь зберігання яблук в окремому приміщенні.

Перш ніж закладати урожай в льох, потрібно підготувати саме приміщення і тару. Стіни можна побілити вапном, а ящики і стелажі обробити дезінфікуючими речовинами.

Ідеальною температурою для зберігання яблук вважається -1 — +3 градуси. При такій температурі виділення етилену буде мінімальним, і врожай пролежить максимально довго. Вологість в межах 85-95%. Високий показник вмісту вологи в повітрі вбереже яблука від сморщивания і висихання.

Льох для зберігання яблучок повинен мати хорошу вентиляцію приточування. Циркуляція повітря необхідна для зниження концентрації етилену.

Приміщення має бути добре захищене від грунтових вод, також варто подбати про гідроізоляцію стін і перекриттів. Для підтримки стабільної температури взимку підвал потрібно добре утеплити.

Способи зберігання яблук в домашніх умовах

Способів зберігання яблук існує безліч. Кожен садівник з роками виробляє свою технологію, що дозволяє в умовах саме його погребу зберегти врожай найкраще.

Наведемо найбільш популярні способи:

Розкладаємо плоди на стелажах. Стелажі попередньо потрібно просушити і застелити папером або мішковиною. Чудово, якщо у Вас є стелажі із ящиками, які висуваються. Складати яблука потрібно в один ряд, плодоніжками вгору, залишаючи між ними невеликі проміжки. Таке зберігання зручне і дозволяє бачити стан всього врожаю.

Стелажі для фруктів і овочів з висувними ящиками

Використовуємо овочеві ящики. Звичайні дерев’яні решітчасті ящики підходять і для яблук. Дно контейнера потрібно простелити папером або тканиною, щоб зробити поверхню м’якше. Якщо складаєте яблука в кілька рядів, стежте, щоб верхні плоди не подряпалися об плодоніжки нижніх. Видаляти плодоніжки не рекомендується, так як це загрожує виникненням грибкових захворювань. Між шарами також можна прокласти тканину або папір. Не робіть занадто багато яблучних рядів в одному ящику, так як в цьому випадку верхні ряди будуть тиснути своєю масою на нижні, і ті, у свою чергу, можуть пом’яти і почати псуватися. Не забудьте підписати сорту.

У картонних коробках. Сенс приблизно такий же, як і у випадку з дерев’яними ящиками. Вибирайте коробки з щільного картону. На кожній коробці можна також підписати маркером, який сорт яблук в ній лежить.

Загортаємо в папір. Для цієї мети можна використовувати рулонні паперові рушники. Кожне яблучко потрібно обернути в декілька шарів і вже в такому вигляді складати на зберігання в ящики. Папір є додатковою теплоізоляцією, вбирає зайву вологу і не дозволяє плодам стикатися. Якщо в погребі вологість невисока, іноді рекомендують змащувати папір будь-яким маслом без запаху. Проте варто враховувати, що поверхня яблук в цьому випадку буде жирна.

Кожен фрукт загортаємо в папір

Пересипаємо тирсою. Тирса повинні бути з листяних порід деревини. Як правило, для зберігання овочів рекомендують використовувати хвойну стружку. Але яблука, як уже було сказано вище, здатні вбирати в себе сторонні запахи.

Закопуємо в пісок. Пісок для цих цілей варто брати практично сухий, попередньо його варто просіяти і прожарити для знезараження. На дно ящика пісок насипається шаром в 10 см, і укладається перший шар яблук. Між плодами повинні залишатися невеликі проміжки. Після цього перший шар повністю засипається піском і поверх укладається другий. Цей спосіб зберігання, як і два попередніх хороший при невеликих обсягах врожаю.

Зберігаємо в поліетиленових мішках. Для цього способу нам знадобляться невеликі целофанові пакети. Яблука фасуються в них по 1-2 кілограми. Пакети зав’язуються і розкладаються на стелажах на зберігання.

Додаткова обробка яблук перед зберіганням

Щоб зберегти яблука від гнилі та хвороб, деякі садівники перед закладкою в погріб обробляють поверхню фруктів різними розчинами. Така обробка дозволяє плодам зберігатися довше, однак, перед вживанням фрукти потрібно буде дуже ретельно мити з милом. Спеціальні розчини для обробки овочів можна придбати в магазині, або скористатися одним з таких варіантів:

• Змочіть м’яку ганчірочку в гліцерині і обережно протріть кожен фрукт.
• Опустіть плоди в 4-відсотковий розчин хлористого кальцію і потримайте там протягом хвилини. Після цього просушіть.
• Розчиніть в спирті 100 г прополісу. Занурюйте туди яблука на кілька секунд.
• Розведіть неміцний розчин марганцівки і обробіть їм яблука.

Користуватися чи ні додатковою обробкою плодів, кожен садівник вирішує для себе сам. Деякі речовини цілком нешкідливі, а деякі можуть завдати шкоди організму. Тому будьте уважні.

Варто зауважити, що добитися ідеальних умов, які дотримуються при промисловому зберіганні яблук, в реаліях домашнього погребу не завжди просто. Однак, дотримуючись вищеперелічених правил, Ви зможете зберегти більшу частину врожаю цих чудових фруктів.

Відео — як зберігати яблука домашніх умовах

На цьому все сподіваємося Ви зрозуміли як зберігати зимою яблука в погребі або підвалі. Залишайтеся з нашим сайтом Сільське господарство і садівництво і не-знайте турбот.

Як правильно зберігати яблука вдома: 8 основних правил

Цього року яблуні принесли чудовий врожай, а разом з тим постає питання – що робити з цими фруктами, щоб можна було отримувати свою порцію вітамінів аж до весни? Насправді зберігати яблука не складно, але іноді трапляється, що вони починають підгнивати, мають неприємний запах. Якщо ви вже повністю зібрали цьогорічний врожай і хочете уникнути неприємностей, то пропонуємо вам 8 правил, які допоможуть зберегти яблука упродовж зими.

Правильний збір

Зривати яблука треба знімної стиглості разом з плодоніжкою в суху, ясну погоду. Збір проводити з акуратністю, обережно складаючи в ящики. Починають збір знизу яблуні, не пошкоджуючи фрукти. Подряпина на яблуці, перетворившись у гниль, може зіпсувати врожай.

Найкраще для тривалого зберігання підходять пізньостиглі сорти. При зборі такі яблука, як правило, жорсткі і кислі. Однак у процесі лежання взимку в погребі чи підвалі плоди дозрівають, стають солодкими і дуже смачними. Вся справа в тому, що у ранньостиглих літніх сортів тонка й м’яка шкірка, яка швидко пошкоджується і не захищає плід належним чином. Шкірка у пізніх сортів більш щільна, тому лежать вони краще і від хвороб страждають набагато менше.

Не витирати і не мити

Стиглі плоди покриті восковим матовим нальотом, захистом від гниття, тому фрукти не можна витирати і не можна мити. Позбавивши фрукти цієї оболонки, зберегти яблка не вдасться.

Проста укладка, не валом

Просто викладіть яблука в дерев’яні ящики поштучно, не накидуючи, хвостиками догори. Однак збереження фруктів при цьому недовговічне. Такий спосіб застосовують в основному для продажу.

Обгортання папером, застосування сипучих матеріалів, поліетилену

Оберніть кожне яблуко в папір або серветку, тільки не газету, укладаючи в ящик по одному. Можна пересипати кожен ряд яблук сухим піском, лушпинням гречки, дерев’яною стружкою. Це зменшить вологість, захистить від ударів і дрібних пошкоджень. Можна покласти яблука в поліетиленові пакети з дірочками, це теж дозволить зберегти яблука довше.

Місце зберігання з оптимальними умовами

Під час закладки врожаю на зберігання слід звернути увагу на температуру, вологість, вентиляцію приміщення. Підібрати таке місце для зберігання непросто. Найкомфортніша температура від +3 до +5 градусів, при ній зберігається соковитість фруктів. Дуже сухе і дуже вологе приміщення теж не підійде.

Темне і прохолодне приміщення, таке як льох, ідеально підходить для довгого зберігання яблук. Фрукти рекомендується зберігати в дерев’яних ящиках, картонних коробках або на стелажах. Невеликі партії фруктів (до 4 кг) можна викласти в поліетиленовий пакет з дірками і підвісити до стелі.

Для довгого зберігання плоди викладають в ємність і перекладають шари яблук піском деревною стружкою, папером або сухим піском. А ось солому використовувати не рекомендується – через неї яблука неприємно пахнуть.

Для зберігання у квартирі виберіть прохолодне і сухе місце. Фрукти можна розкласти у непотрібні картонні ящики або дерев’яні коробки. Яблука рекомендується розподілити на невеликі партії вагою 3-4 кг. Фрукти мають бути одного сорту. Розкладіть по пакетах фрукти і зав’яжіть пакет. Зробіть кілька дірок в упаковці, щоб яблука не згнили. Пакети з яблуками викладіть у великі ящики і зберігайте на підлозі або поставте в холодильник.

Ще один ефективний спосіб зберігання яблук – в папері. Кожен фрукт оберніть в папір або газету і поставте хвостиком вгору в ящик. Також фрукти в папері можна викласти в холодильник.

У холодильнику яблука теж зберігаються досить довго при дотриманні деяких правил зберігання:

1. Найголовніше –класти фрукти на зберігання саме в немитому вигляді;
2. Після збору врожаю, яблука слід покласти в холодильну камеру якомога швидше, але не пізніше 24 годин з моменту збору;
3. Можете фасувати яблука по пакетах, але не забувайте про отвори, в іншому випадку яблука почнуть гнити;
4. Розділіть по пакетах плоди одного сорту, змішувати – вкрай не рекомендується;
5. Для більш тривалого зберігання, яблука обробляють при температурному режимі не вище +32 градусів протягом 3 днів. Подібні обробки виводять з плодів етилен, що перешкоджає тривалому зберіганню.

Не зберігати разом з овочами

Яблука не переносять сусідства з овочами. Дозрівання картоплі і моркви відбувається з виділенням газу, який може просочити яблука і вони придбають неприємний запах.

Помістити у правильну тару

Зберігати яблука будинку найкраще в таких місцях і тарі:

• Стелаж. Особливо зручно, коли конструкція має висувні ящики – так зручніше оглядати плоди і брати їх для вживання. Укладайте яблука в один ряд, використовуйте картон або оберніть кожне в газетний папір, щоб плоди не стикалися;
• Ящики (дерев’яні) – найпопулярніша тара для зберігання яблук. Якщо ящиків кілька, не заповнюйте їх доверху, щоб при установці один на одного не придавити нижні;
• Ящики (з картону) – якщо у вас залишилися непотрібні картонні ящики, вони також можуть стати в нагоді для зберігання яблук. Але перед тим, як наповнювати, обов’язково скріпіть стінки липкою стрічкою для більшої міцності.

Регулярно перебирати

Не забувати періодично перевіряти збереження яблук, викидати зіпсовані, навіть ті, у яких маленькі плями.

Більше корисної інформації – у рубриці «Дім»

Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

• Новини Рівного
• Новини Закарпаття
• Новини Тернополя
• Новини Хмельницького
• Новини Івано-Франківська
• Новини Волині
• Новини Чернівців
• Сад
• Фрукти
• Дім

Як зберегти яблука на зиму свіжими 10 відмінних способів російський фермер

10 способів, як зберегти яблука на зиму свіжими

Осінь — саме час запастися ароматними яблуками на всю зиму.

але зберегти фрукти до весни не так просто як здається на перший погляд.

# X1f4dd; Загальні рекомендації по зберіганню

Щоб зберегти фрукти без втрати смакових якостей всю зиму, для них потрібно відтворити оптимальний мікроклімат. Яблука успішно зберігаються при виконанні наступних умов:

• вологість повітря повинна складати 85-92%;
• допустимий температурний діапазон від -1 до +4 градусів залежно від особливостей сорту;
• в якості тари краще використовувати плетені кошики, картонні, пластикові або дерев’яні ящики;
• тару перед застосуванням необхідно помити, продезінфікувати і просушити.

способи зберегти яблука на зиму свіжими

зберегти яблука на зиму свіжими можна кількома способами. Вибір відповідного методу залежить від кількості яблук, наявності тари і вільного простору:

Один з найбільш простих, але не найбільш довговічних способів — акуратно скласти плоди в дерев’яний ящик хвостиками вгору. Якщо плодоніжки надмірно довгі, їх можна вкоротити, головне не відривати їх повністю.

Зверху фрукти необхідно прикрити папером. Для збільшення терміну зберігання ароматних плодів, перед закладкою кожне яблуко необхідно додатково обернути папером або серветкою.

«ЭКЗАМЕН» («EXAM»)

Щоб зберегти фрукти аж до весни, яблучні запаси потрібно прошарувати. Для цього на дно картонного, дерев’яного або пластикового ящика насипають шар піску, перемішаного з золою.

Зверху укладають ряд яблук, стежачи за тим, щоб вони не стикалися. Всі вільні простору засипають піском з золою, і викладають другий шар яблук.

Процедуру повторюють до тих пір, поки ящик і не наповниться по вінця.

Якщо фруктів трохи, їх можна зберігати в холодильнику. Плоди попередньо обертають папером, розкладають по поліетиленовим пакетам і розміщують в овочевому відсіку.

Наступний варіант відмінно підійде власникам комор. В поліетиленовий пакет складають 2-3 кг фруктів, туго зав’язують і фіксують скотчем. За допомогою зубочистки роблять 5-6 отворів, після чого підвішують пакети на гаки в коморі.

Власники приватних домоволодінь можуть зберігати яблука в землі. До реалізації методу приступають, як тільки денна температура опуститься до -7 градусів. Для цього потрібно викопати прямокутний рів, глибиною 0,5 м і укласти на дно гілки ялівцю.

Фрукти розподілити по поліетиленовим пакетам і щільно зав’язати їх довгою мотузкою. Пакети розміщують в рів з інтервалом 15-20 см, і засипають яму ґрунтом, залишаючи на поверхні кінці мотузок, які додатково закріплюють до палиць.

Зверху підземне сховище утеплюють гілками і сухими листям. Щоб дістати пакет яблук досить потягнути за кінці мотузки.

Зберегти фрукти довше допоможе обробка бактерицидною ультрафіолетовою лампою безпосередньо при укладанні яблук в тару.

Для цього лампу розташовують на віддалі 1,5 м від оброблюваних плодів на 30-40 хвилин, періодично перевертаючи фрукти, щоб вплив було рівномірним.

Дуже добре підходить для зберігання яблук прохолодний льох. Тут можна застосовувати різні варіанти: зберігати просто в ящиках, обернути плоди в папір або пересипати їх сипучими матеріалами.

Популярно також зберігання фруктів в поліетиленових пакетах, в які розкладають яблука і залишають на 2 дні, не зав’язуючи. З плином часу, спускають з пакетів повітря, туго зав’язують і розташовують їх на стелажах в погребі. Через приблизно 20 днів в упаковці формується особлива газове середовище, яка захистить яблука від гниття.

Самый простой способ хранения яблок в домашних условиях.

Зберігання яблук на зиму, умови підготовки, коли знімати і прибирати плоди

В супермаркетах звертають на себе увагу рум’яні, щільні, глянцеві яблучка. Вони на прилавках круглий рік. Вибирай будь-сорт і насолоджуйся «райськими плодами». Але хто поручитися, що для зберігання (або дозрівання) Їх не обробляли «хімікатами», не покривали воском, що не обприскували в садах від шкідників і хвороб? Інша справа — яблука, вирощені у власному саду. На них вже стоїть знак «гарантія якості». Але як зберігати яблука до нового врожаю, знають тільки досвідчені садівники. Подібні знання стануть в нагоді і нам.

Рекомендуємо до прочитання: Як правильно квасити (засолити) капусту на зиму в відрі

Вибір сорту для зберігання

тривалість зберігання яблук в домашніх умовах пов’язано з сортовими характеристиками:

• літні сорти зберігають свої якості 2-4 тижні;
• осінні лежать до 2 місяців, їх із задоволенням їдять до нового року;
• зимові не втрачають товарний вигляд 4-7 місяців.

для зберігання яблук взимку підходять тільки зимові сорти. У них є основне якість, яке дозволяє не втратити товарний вигляд і корисні властивості — лежкість. Під час збору вони не відрізняються мясистостью, солодким смаком і красивою зовнішністю, але в процесі зберігання дозрівають і набирають відсутні якості. Товста шкірка і жорстка м’якоть допомагає зберегти фрукти до травня.

Для середньої смуги Росії ідеальний варіант — це Антонівка, Богатир, Витязь, Північний синап, Жигулівське, Маяк, Обраниця, Орловське зимове, Кортланд, Банановое, класичні Мелба і Уелс. Для південних регіонів більше підходять Джонотан, Аврора кримська, Ренет Симиренка, Старкінг і Олімпійське. Ці сорти яблук відносяться до зимових, які мають гарну лежкістю. Знаючи, скільки зберігаються яблука, можна забезпечити себе і сім’ю вітамінною продукцією на всю зиму.

Найкраще зберігаються яблучка, які зібрані зі зрілих дерев і розташовані з південної сторони, де багато сонячного світла. Молоді яблуньки часто піддаються нападкам шкідників і хвороб, тому при закладці на зиму плодів можуть виникнути проблеми.

Правила зняття яблук з дерева

Особливість збору має важливе значення для збереження товарних якостей плодів. Збираючи врожай яблук, обов’язково дотримуватися таких правил:

• Збирати тільки в суху погоду.
• За тиждень до збирання припинити поливи, інакше погіршиться якість зберігання.
• Збирання врожаю починати в період знімною стиглості, коли яблука тільки починають обсипатися з дерев.
• Чи не трясти яблуньку і не скидати яблука на землю, так як вони травмуються.
• Зривати з плодоніжкою, починаючи збирати плоди знизу, поступово рухатися до верхівки.
• Збирати яблука в рукавичках, щоб зберегти легкий природний восковий наліт на поверхні, який захищає внутрішній вміст від мікроорганізмів.

Як підготувати плоди і зберігати до початку зими? До закладки на зиму важлива поетапна обробка яблук. На 2-3 тижні їх залишають в прохолодному, добре провітрюваному приміщенні (наприклад, на горищі), щоб переконатися, що яблука не мають видимих ​​дефектів, які можуть проявитися в процесі зберігання.

Ще один нюанс — бажано провести теплову обробку яблук для зберігання, витримавши 3-4 діб при t = + 30 ° С, щоб з них «видихався» етилен, який сприяє швидкому дозріванню фруктів.

Далі проводять сортування. Відбирають ароматні плоди:

• калібруючи за розмірами;
• розбираючи по сортам;
• без ознак ушкодження;
• без серйозних дефектів.

Гірше інших зберігаються великі плоди. Не рекомендується закладати на зиму яблучка, що впали з дерева. При падінні вони отримали травми. Плюс до цього на них потрапили мікроби, що знаходяться в грунті або на її поверхні. Такі яблука використовують у свіжому вигляді або готують компоти, варення, джеми.

Взимку, під час зберігання, псування яблук може статися з різних причин:

• через рясні підгодівлі азотом і калієм;
• через тривалі дощі протягом літа;
• при нестачі кальцію в самих плодах;
• якщо хворі яблучка виявилися серед здорових;
• коли температурний режим в підвалі вище норми.

як зберегти яблука свіжими до весни

На поверхні не повинно бути цяток, які вказують на хвороби, або нерівностей, які говорять про травмах. Якщо в загальний ящик потрапить хоч одне зіпсоване яблуко, то це може стати причиною псування інших плодів. Мити і протирати яблука перед закладкою на зберігання не рекомендується!

Рекомендуємо до прочитання: Як вкривати персик на зиму в середній смузі. підготовка персика до зими зелений сад

Умови для зберігання

як зберігати яблука, щоб вони не втратили свої товарні якості? Умови зберігання пов’язані з навколишнім мікрокліматом. Важливо не помилитися з основними показниками, від яких залежить лежкість і якість яблук. Важливі моменти: правильний вибір місця «для зимової сплячки», відповідна тара, температурний рівень і створення потрібної вологості.

Місце

де зручніше зберігати яблука взимку? На зимівлю їх розкладають в спеціальні сховища (в умовах фермерських господарств), в льоху або підвали (в умовах особистого подвір’я). Підійде утеплений горище, балкон або лоджія. У холодильнику вміститися лише невелика частина врожаю, привезеного з дачі. Яблука укладають в відділення для фруктів: найнижчий ящик.

Зберігання яблук в умовах квартири неможливо. Завдяки теплому повітрю плоди виділяють в повітря етилен, який сприяє їх швидкому дозріванню. У теплому житловому приміщенні швидко починаються процеси гниття.

Как сохранить яблоки до весны. МИНИ ПОГРЕБ ИЗ ВЕДРА

У підвалі або льосі перед закладкою на зберігання проводять заходи щодо дезінфекції. Вони включають:

• побілку стін складом з гашеного вапна і мідного купоросу: на 10 л води — 1,5 кг вапна і 150 г мідного купоросу;
• обробку статі залізним купоросом: на 10 л води — 450-500 г залізного купоросу.

Якщо рік виявився врожайним і кількість фруктів просто приголомшує, то під зберігання яблук на зиму відводять окреме приміщення (сарай, велика комора). Його утеплюють, а яблука залишають на зиму в піддонах: висипані на підлогу, вони промерзнуть.

В якості тари для зберігання яблук на зиму використовують будь-які ємності, виготовлені з натуральних або штучних матеріалів: ящики з деревини або картону, кошики, сплетені з лози, пластикові контейнери.

Їх форма, розміри і конструкція можуть бути різні. Важливий момент: вони повинні бути чистими, міцними і вільно пропускати повітря. Обов’язкові отвори або прорізи для надходження повітря, інакше плоди «задихнуться» і почнуться процеси гниття. Якщо тара раніше вже використовувалася, то її необхідно промити і продезінфікувати.

Яблука сушені Незвичайний спосіб зберігання

температура

Найбільш оптимальний температурний діапазон становить від -1С до + 5С. Але в ідеалі температура зберігання яблук повинна становити від +1 С до + 4С. У сховище або погребі цей показник буде трохи відходити від ідеального, що не є критичним моментом.

Вологість

Вологість повітря також впливає на час зберігання. Цей критерій досить високий і становить 85-95%. У більш сухих умовах яблука втрачають пружність і поступово, до травня стають в’ялими.

Якщо повітря досить сухий, то в приміщення заносять ємності з водою, які розміщують поруч з ящиками, заповненими фруктами. Це допоможе яблукам зберегти соковитість і пружність на тривалий час.

як зберігати яблука без втрат? В процесі зберігання господареві необхідно час від часу спускатися в підвал і перевіряти мікроклімат, а також збереження «райських плодів», відбираючи злегка зіпсовані або зморщені екземпляри.

Як правильно зберігати яблука

Тривале зберігання яблук можливо, якщо вони лежать окремо від інших плодів. Ще один важливий момент — раціональна укладання та упаковка. Недостатньо створення відповідного мікроклімату: на зиму «райські плоди» укладають певним чином.

У ящиках

Один з варіантів зберігання взимку — в ящиках з фанери. Покрокові рекомендації:

• на підлозі в льосі (підвалі) готують «настил» з газет або будь-який інший паперу;
• шаром розкладають яблука, щоб кожне було на увазі;
• через місяць відбирають найкращі екземпляри і приступають до їх укладанні на зиму;
• на дно ящика насипають пісок шаром до 20 см, а зверху складають фрукти;
• потім їх повністю засипають піском і додають наступний шар плодів.

Рекомендуємо до прочитання: Трава тим’ян – корисні властивості, застосування

2 простих способи заготовки яблук на зиму (корисні заготовки на зиму) Урожай яблук 2020

Ящики, в яких 3-4 шари яблук, встановлюють ярусно по периметру стін. Якщо підлога бетонна, то краще їх злегка підняти над поверхнею, щоб нижні шари не промерзли взимку. Крім того, вологість піску не повинна перевищувати 5%.

на стелажах

Конструкції із стелажів створюють уздовж стін. Вони повинні бути досить глибокі, щоб яблука були розсипані одним шаром. Зручні висувні стелажі з бічним окантовкою з рейок. Це дозволяє перевіряти збереження фруктів. Такий метод зимового зберігання хороший, якщо урожай яблучок не великий.

Огортання в папір

Зручний, але трудомісткий варіант. Діяти потрібно в такий спосіб:

• кожне яблуко протирають ганчір’ям, змоченим в гліцерині.
• Для упаковки використовують газети або обгортковий папір, розрізаючи на частини.
• Рекомендується обернути плід і акуратно укласти в ящики.

Такий метод дозволяє ізолювати кожен екземпляр. Це важливо, тому що при зберіганні взимку йде виділення етилену, здатного викликати «дострокове» дозрівання плодів.

пересипання

Досвідчені садівники знають, як зберегти яблука на зиму без шкоди і втрат. Один з варіантів — пересипання різними компонентами. Яблучка розміщують в дерев’яні або фанерні короби і на зиму пересипають:

• листяної стружкою деревних порід;
• гречаного або цибулевим лушпинням;
• листям клена, берези або дуба;
• сухим мохом.

Як варіант, щоб фрукти не стикалися один з одним, нарізають картонні перегородки, які укладають хрест на хрест, щоб в ящиках вийшли «будиночки» -Квадрат, в кожен з яких укладають плід.

Небажано використовувати в якості наповнювача солому. Укладені серед соломи плоди за зиму набувають характерного, неприємний запах.

У поліетилені

Для жителів міських мегаполісів також є підходящий варіант зберігання яблук взимку. Він простий і ефективний:

• до 4 кг фруктів укладають в поліетиленові мішки;
• в кожному прорізають одне велике або кілька невеликих отворів;
• мішки зав’язують і складують в гаражі або на утепленому балконі;
• яблука лежать до 3-4 місяців без втрат.

Якщо повітря вологий, то всередині пакета скупчуються крапельки води. Їх вбирають в себе фрукти, залишаючись пружними і соковитими. Завдяки уповільненому газообміну лежкість плодів збільшується.

В землі

Зручний спосіб, яким користувалися наші бабусі і дідусі. Особливості зберігання яблук взимку в землі:

1. Викочують траншею на глибину до 50 см або 1 м, щоб дійти до рівня, де грунт не промерзає.
2. Фрукти упаковують в целофанові пакети, до 1,5-3 кг в кожному.
3. Укладають пакети в траншеї на відстані 20 см один від одного.
4. Кожен пакет затягують мотузкою, яку прив’язують до високої палиці, встановленої над землею (для зручності подальшого видобутку).
5. Траншею закопують, а зверху утеплюють хвойними гілками, які також рятують «ласощі» від гризунів.
6. Взимку палиці повинні бути видні. Можна прив’язати на кожен кольоровий прапорець.

Фрукти закопують, коли температура грунту становить приблизно + 7 ° С. При високому температурному режимі вони почнуть швидко псуватися на ранніх етапах підземного зберігання.

знаючи умови зберігання яблук, не страшний авітаміноз, анемія та інші «неприємності» зі здоров’ям, пов’язані з нестачею корисних речовин. Правильно упаковані, свіжі і ароматні плоди порадують солодкої, соковитою м’якоттю і нагадають про літні днинки. Зібрані в своєму саду «по-старому» яблука обдарують міцним імунітетом на довгу зиму.