Як заварювати пуер – як правильно заварювати чай пуер в домашніх умовах і пити, скільки часу, способи заварювання

Пуер стоїть окремо серед безлічі сортів китайського чаю. Його смак неповторний, оригінальний і, можна сказати, екзотичний. Для сорту збирають листя з чайних кущів та дерев. Причому чим старше дерево, тим ціннішим буде збір. Після збору листя обробляються особливим чином, причому як саме залежатиме від його різновиду. Головна відмінна характеристика цього виду – тривале зберігання, під час якого сировина проходить тривалу ферментацію. Цей етап може тривати кілька років, або навіть десятиліть. Завдяки унікальності процесу виготовлення чаю він зовсім не схожий на «чорні» або «зелені» сорти.

Чи можна пити чай пуер

Помірне вживання надає організму заряд бадьорості та здоров’я, тоді як надмірне питво здатне завдати непоправної шкоди.

Важливо . На голодний шлунок влаштовувати чаювання не рекомендується. Також краще не зловживати міцно завареним відваром. При недотриманні цієї поради можуть виникнути нудота, блювання, порушення серцевого ритму, проблеми з диханням.

Протипоказання до вживання

Кожен продукт має показання протипоказань. Вони допомагають визначити: коли корисне чи шкідливе його застосування. Пуер не є винятком.

Зловживання чаєм нашкодить:

• Коли людина страждає на підвищений артеріальний тиск;
• Виразка, гастрит та інші захворювання шлунково-кишкового тракту є протипоказанням до частих чаювання;
• Велика кількість напою може зашкодити атеросклерозникам;
• Майбутнім мамам (вагітним) слід суворо дозувати цей відвар.

Сильна сечогінна властивість супроводжує напій. Тому, слід поставитися з особливою уважністю, що страждають на сечокам’яну хворобу. Рух каміння може призвести до поганих наслідків.

П’ємо пуер правильно

Процес заварювання

Саме цей процес не займе багато часу.

• Для приготування однієї чашки пуера потрібно взяти від трьох до п’яти грамів сухого збору (значення ваги залежить від пристрасті гурмана).
• Від млинця спресованого чаю слід дуже акуратно відокремлювати потрібну кількість. В іншому випадку зламане листя істотно погіршить якість заварки.
• У ошпарений та прогрітий окропом чайник, попередньо звільнивши його від води, потрібно покласти заварку.
• Залити її гарячою водою на третину чайника.
• Через секунди зо три, воду злити. У такий спосіб промивається заварка.
• Потім заповнити чайник водою наполовину його обсягу та витримати близько двох хвилин.

Вам буде цікаво Все про поєднання їжі та певних видів чаю

Таким прийомом, який називається “протоки”, чай заварюють до десяти разів. Після цього готовий чай розливають по розігрітих піалах.

Як правильно пити пуер?

Чаювання може подарувати чудові миті завдяки приємному аромату з неповторним смаком. Однак, щоб воно відбулося, необхідно дотримуватись деяких правил. Багато способів заварювання підходять до різних видів та сортів листя.

Цікавий факт . Не слід заварювати чай у окропі. Висока температура ушкоджує листочки, вбиває корисні мікроелементи у них. Вода для заварки має трохи охолонути. Оптимальна температура: від 80 до 90 градусів цельсія.

Пізніше вечірнє чаювання влаштовувати не рекомендується. Такий ритуал, звичайно, не завдасть шкоди. Але навіщо перед сном бадьорити організм і підвищувати працездатність тонізуючим напоєм.

Дуже міцне заварювання може призвести до розладу шлунка, що спричинить неприємні наслідки. Оптимальний об’єм для цього відвару – 300-400 мл. в день. Треба пам’ятати про його корисні властивості та протипоказання, тоді він принесе користь. Гурмани рекомендують починати з невеликої кількості. Потім, спостерігаючи за своїм організмом, поступово збільшуватиме порції.

Чашка ароматного пуеру

Різновиди та форми

Якщо перетворення чаю на таблетку за допомогою преса відбувається відразу після просушки, то такий чай китайці називають зеленим. Він гарний на смак, на запах, але не має всіх корисних властивостей на виході, як якісніший пуер.

Якісний китайський чай пуер – це Шен пуер (світло-зелений і з яскраво вираженим приємним запахом) і Ши пуер (темний і менш ароматний). Їхня відмінність від зеленого китайського чаю полягає в тому, що листя чайного дерева піддаються повторному сушінню і наповненню ферментами у вологому приміщенні. Примітно, що відмінності цих двох чаїв полягає виключно в методі обробки, а саме листя може бути зібране навіть з того самого дерева.

У разі штучного зрошення сировини та її висушування отримують шу пуер. У разі природної ферментації виробник отримує шен пуер.

Скільки і як часто можна пити пуер

Медиками не накладено цей напій жорстких обмежень. Кожен вирішує сам, скільки та коли його пити. Однак, не слід надто їм зловживати. Надмірне питво не принесе користі.

Щоб чайний напій не завдав шкоди, міг довго тішити своїм смаком, треба уважно стежити за своїм самопочуттям. При незначних протипоказаннях, краще обмежитися однією, двома чашками на добу. Якщо протипоказання сходяться, із зазначеними вище, перед вживанням необхідно проконсультуватися з лікарем. Обговорити з ним доцільність та кількість вживання смачного відвару.

1-2 чашки чи 300-400 мл. чаю на день – оптимальний обсяг для чаювання, щоб уникнути передозування. Ритуал чаювання буде не тільки безпечним, а й корисним через 40 хвилин після сніданку. Полудень, теж добрий час, для такого ритуалу. До сну ще багато часу. Легке перекушування додасть організму сил і бадьорості для хорошого завершення розпочаних вранці справ.

Приготування пуеру з протокою

Приготування чаю протоками є класичним для Китаю. Для цього необхідний спеціальний посуд, аксесуари, щоб створити відповідний антураж для чайної церемонії. Вдома можна також заварити пуер протоками, використовуючи мінімальну кількість приладів. Необхідно взяти чайник для заварювання і піали. Заварка попередньо розпарюється, чайник також. Чай заварюється окропом, що зливається через 2 секунди. Потім повторюють процедуру. Такі протоки не позначаються на кольорі настою, вони лише очищають аромат та смак.

Вас може зацікавити: Габа чай: користь та специфіка приготування

На 150 г води беруть 4 г, це оптимальне співвідношення. Чай готується швидко, достатньо однієї хвилини, можна розливати його по філіжанках, а заварку заварити заново. Якщо напій виходить слабким, наступного разу можна збільшити час заварювання або покласти більше заварювання.

З цукром чи без

Більшість п’є солодкий чай. Багато хто навіть кладе в нього лимон. У Китаї не прийнято пити натуральний чай з різними добавками. Добавки псують смак справжнього чайного напою. Додавати саха у витриманий роками Шен вважається справжнім блюзнірством. Але не тільки смакові якості псуються при додаванні різних добавок.

Правильний ритуал чаювання пуер

Цукор шкодить здоров’ю

Напій із такою комбінацією поглинає B1. Цей вітамін потрібний, щоб підтримувати мозкову активність на високому рівні. Цукор поглинає його.

Додаткові вуглеводи додають калорійності продукту. За такого вживання нові кілограми прийдуть швидко. А діабетикам протипоказано будь-яке вживання цукру.

Речовини, що містяться в цукрі, разом із вітаміном B1 поглинають інші корисні властивості листя пуерського дерева.

Цікавий факт. Прийнято вважати сіль білою смертю. Проте люди забувають про цукор. Він здатний завдати не меншої шкоди людському організму, ніж сіль.

Тим, хто не може пити його без цукру, краще замінити шкідливу речовину на мед із лимоном. Натуральні продукти додадуть солодощі, прикрасять смак та додадуть корисних властивостей майбутньому напою.

Не поспішайте зіпсувати смак продукту, який Китайці виготовляють із особливим коханням та трепетом. Приділіть ритуалу достатній час, щоб поспішаючи насолодитися кожною ноткою приємного смаку.

Яким буває напій

Пуер – це особливий різновид китайського чаю, який у процесі обробки та ферментації отримує унікальний смак, колір і аромат, набирається корисних властивостей. Спеціальна технологія нагадує первинну обробку улуну, завдяки чому готовий напій схожий на нього смаковими відтінками. Через тривале ферментування він накопичує багато речовин, які позитивно впливають на людський організм.

Таблетований пуер буває двох основних видів: Шен та Шу. Відрізняються вони лише технологічним процесом, а ось збір та сорт листа – однакові.

1. Шен-Пуер. Має багатовікову історію, друга назва – зелена. Головна особливість – природна ферментація, для якої потрібна тривала витримка. Цінність визначається за терміном зберігання. Що більше витримувався, то краще. Якщо витримані оптимальні умови, напій стає м’якшим, має більший лікувальний ефект і має тонкий горіховий смак.
2. Шу-пуер. Відрізняється темнішим відтінком готового напою, а ферментування відбувається штучним шляхом. Коштує набагато дешевше через відсутність необхідності тривалого зберігання. Корисні властивості наближені до натуральних, потребує набагато менше ресурсів, витрачених у виробничому процесі.

Залежно від терміну витримки кожен сорт відрізняється неповторним смаком, тонкими нотками горіха, диму, деревини або чорносливу. Кожен чує у ньому індивідуальні особливості, що робить напій унікальним.

Корисні властивості, або для чого його пити

Нещодавно він продавався в аптеках як лікарський засіб. Своє місце там заслужив на численні корисні властивості. Сьогодні його легко знайти у вільному продажу. Завдяки цьому кожен може зміцнити своє здоров’я за допомогою цього напою.

Звільнення від зайвої ваги: ​​схуднення

Не варто покладати на нього надто великі надії. Сам собою, він не прожене зайві кілограми. Однак, посилити ефект, разом з іншими способами може. Здоровий спосіб життя, дієта та заняття спортом допоможуть надати тілу бажаної стрункості.

Сечогінний ефект допомагає очищати внутрішні органи. Тонізуючий ефект надає бадьорості на тренуваннях, підвищена активність призводить до схуднення. Схожі властивості мають молочний улун та китайський “да хун пао”.

Пуер допомагає схуднути

Добре вгамує спрагу

Гарний засіб проти спраги у спекотні дні. Але оскільки рідина підвищує артеріальний тиск, лікарі рекомендують утриматися від його вживання на відкритому сонці. Підвищений артеріальний тиск у перегрітому організмі може призвести до поганих наслідків. Одна філіжанка напою в тіні, допоможе уникнути рясного потовиділення і зробить спекотні дні легше.

Підвищує потенцію чоловікам

Зміцнення стінок кровоносних судин, поряд з підвищеною еластичністю, надають напою приємну властивість для чоловіків. Він підвищує потенцію. Поліпшений кровотік добре впливає на силу та тривалість чоловічої ерекції.

Регулярне вживання пуера допомагає розчинити холестеринові бляшки, що знімає ризик інфаркту. Розширення судин малого тазу додатково посилює потенцію.

Заряд бадьорості та тонусу на весь день

Наукою доведено, що пуер добре тонізує та бадьорить організм. За такий ефект відповідає теїн. Теїн – аналог кофеїну, що міститься в каві. Досить сильна концентрація теїну в чайному листі (2-4%) підвищує пульс, тиск. Поряд з покращеним кровотоком, загальний стан покращується, приходить бадьорість та ясний розум.

Корисний ефект чайного напою

Для спортсменів: допомагає наростити м’язову масу

Правильне дозування, поряд із заняттями у тренажерному залі допомагають наростити м’язи швидше. Теофелін, що міститься в листі пуерського дерева, стимулює роботу дихальних м’язів. Під час тренувань м’язи краще збагачуються киснем. В результаті прискорений набір м’язової маси.

Користь для гіпотоніків

Природний енергетик допомагає підняти артеріальний тиск разом із серцебиттям. Незважаючи на таку користь, гіпотонік повинен проконсультуватися з лікарем перед застосуванням даного напою. Обговорити протипоказання, дозування та час вживання.

Ефект сп’яніння

Часто зустрічається думка, що земляний відвар може сп’янити. Амінокислота L (теанін) дійсно є у складі чаю. Крім листя чайного дерева, її можна зустріти лише у грибах моховиках. Цей нейромедіатор здатний передавати нервові імпульси між клітинами мозку.

Завдяки такому ефекту підвищується мозкова активність, покращується настрій та виникає почуття легкої ейфорії. Такий ефект значно слабший, ніж ефект від психотропних речовин. У помірній кількості не завдає шкоди організму.

Типи пресованого пуеру

Типаж відрізняється в залежності від способу пресування:

• Точа – нагадує корж з поглибленням;
• Фан Ча – виробляється у вигляді квадрата, на ньому написані ієрогліфи, часто побажання чи навіть вірші;
• Жуан Ча – просте цегляне формування;
• Дзін Ча – виготовляється тільки на Тибеті, представлений у вигляді капелюшка гриба;
• Дзінь Гуа – форма гарбуза дуже популярна, саме її подавали імператорам, вважається, що вона здатна відганяти злих духів, служити оберегом;
• Бін Ча — найпопулярніший типаж у вигляді млинця.

Цікаво, що в одному брикеті рідко використовуються різні сорти, зазвичай урожай належить до однієї плантації, частіше навіть єдиного дерева.

Як правильно пити чай пуер, щоб накрило

Багатьох турбує питання: як заварити чайний напій, щоб накрило. Велика концентрація бадьорих речовин може чинити подібний вплив на організм.

• Піднімається настрій;
• У розслабленому тілі відчувається приплив сил;
• Легка ейфорія може захопити розум.

До подібних ефектів може призвести надмірне вживання, пиття на голодний шлунок або дуже міцне заварювання. Для досягнення подібних ефектів треба варити заварений відвар 20 хвилин. Міцність напою зросте у кілька разів, щоб він міг вплинути на нервову систему.

Правильне заварювання пуеру

Спосіб приготування пуеру за методом Лу Юя

Як правильно заварювати пуер? Традиційне заварювання – приготування пуеру методом майстра Лу Юя. Правильно все зробити може лише майстер із великим досвідом. Для заварювання найкраще використовувати посуд із фарфору чи скла. Добре підходить посуд із ісинської глини. Невеликий шматочок пуера потрібно покласти в чайник для заварювання або гайвань. Пресований чай кришити необов’язково, він розкриється при заварюванні. Від млинця чай зрізається гострим ножем. У чайник наливається 150 мл гарячої води, температура має бути 95°С. Вода одразу зливається, щоб оживити чай та очистити його. Перша заварка триває три хвилини. Чи можна пити чай, заварений кілька разів? Можна пуер чудово витримує до п’яти заварювань, а деякі сорти ще більше.

Вас може зацікавити: Зелений чай 95 – знаменитий узбецький чай

Ефект після чаювання

Сила ефекту залежить від сорту та кількості випитого чаю. Регулярне, дозоване, пиття може покращити загальне самопочуття, підняти артеріальний тиск, відновити ритм серця, вивести з організму шлаки та розщепити холестерин, зміцнити судини та роботу внутрішніх органів.

Відповідаючи на запитання, чи можна пити чайний напій пуер, підіб’ємо підсумок. Пиття корисне, коли приймається помірно. Людям, із протипоказаннями, треба погодити це рішення з лікарем. Тоді, напій порадує своїм яскравим смаком та надзвичайною корисністю.

Любителям підбадьоритися, рекомендую спробувати чай з китайського лимонника, який теж має дуже цікаві властивості.

Пуер у таблетках

Пуер у пігулках – легендарний китайський чай. Кожна чайна таблетка представляє грудочку спресованих дрібних листочків блакитного та коричневого кольору.

Як почистити каналізаційні труби – найефективніші способи

Таблетований – різновид пресованого. Відрізняється ніжним смаком, специфічним ароматом, солодкуватим післясмаком. Якщо заварити правильно, вийде напій темно-коричневого кольору, що покращує травлення, що очищає від радіонуклідів, стимулює нервову систему, заспокоює та розслаблює.

Правильно приготовлений таблетований пуер має густу консистенцію. В ароматі відчуваються шоколадні, карамельні, горіхові нотки. Смак м’який та бархатистий. Терпкість регулюється кількістю сухого листя та тривалістю заварювання.

Заварюється пуер у таблетках аналогічно листовому. Тільки заварювати таблетований можна близько 10 разів.

1. Обережно розім’яти таблеточку і залити порошок, що вийшов окропом. Через кілька секунд воду злити.
2. Залити водою температурою 95 градусів. Наполягти 2 хвилини. Чай готовий.

Заварювання просте та зрозуміле. Перед питтям не забудьте трохи остудити. Якщо спробуєте заварити у таблетках звичайним способом, розраховувати на зрілий, насичений та оригінальний смак не доведеться.

Чай пуер: ефект та властивості китайського пуера

Китайський пуер радує не лише оригінальним смаком, а й набором корисних властивостей. Чай зміцнює імунітет, уповільнює старіння, очищає кров, нормалізує обмін речовин. У Піднебесній напій із багатовіковою історією цінують також за здатність м’яко бадьорити та проясняти свідомість.

Чи правда, що чай пуер дозволяє відчути ефект сп’яніння? Який різновид корисніший, Шу чи Шен? У статті відповідаємо на запитання та ділимося перевіреними фактами про пуерні властивості.

Основні міфи про ефект від чаю пуер

Завдяки таємничому ореолу китайської чайної культури та маркетинговим прийомам продавців європейці сприймають юньнанський пуер як містичний еліксир.

Поширені міфи про ефект від чаю пуер:

Пуер містить кофеїн, який у поєднанні з танінами утворює тонізуючий теїн. Найбільше чайної енергії у дрібнолистих високогірних Шу та Шенах, виготовлених з верхньої частини флешів. Наприклад, у першому листку кофеїну 5%, у четвертому і нижче концентрація знижується до 1,5%.

Якщо потрібен напій, який проганяє сонливість, вибирайте чай пуер – тонізуючий ефект буде м’яким і більш тривалим у порівнянні з кавою. Але переоцінювати його і очікувати, що «штиритиме», точно не варто.

Витриманий пуер – знахідка для чаємана та колекціонера. Але це справедливо тільки по відношенню до зістарених Шенів з добротної сировини. Якщо зберігати такий чай правильно більше 10 років, він стає ароматнішим і смачнішим, як зістарене вино. Для Шу твердження «чим старший, тим кращий» не працює. Будь-який якісний пуер, незалежно від віку, бадьорить, вирівнює емоційний фон, дарує приємне відчуття легкості. Головне – заварювати правильно та пити без поспіху.

Постферментовані купажі очищають організм від токсинів, нормалізують травлення та прискорюють розщеплення жирів. У поєднанні з правильним харчуванням та фізичною активністю китайський чай допомагає зберегти або повернути стрункість. Пуер – натуральне доповнення до здорового харчування, але не ліки або БАД для схуднення, від якого стрімко зникає зайва вага.

Секрет чайного сп’яніння від пуеру

Пуер не замутнює свідомість, а «п’яніє тверезістю». Тонкий чайний стан іноді справді трактують як сп’яніння. Але розпіарений «штирний» ефект Шу та Шена – банальний комерційний міф.

Ефект чаю пуер обумовлений біохімією. У настої є теїн, амінокислота L-теанін та алкалоїд теофіліну, речовини забезпечують натхненну, гармонізуючу дію. Пуер не має наркотичного ефекту і не містить етанол, як алкоголь. Навпаки, допомагає впоратися із залежностями, дарує ясність сприйняття, освіжає свідомість.

Китайці вірять, що «пуерний стан» виникає під впливом життєвої сили чаю Ча Ци. Чаювання знімає енергетичні блоки та вирівнює настрій. Напружена людина розслабиться, пригнічена і втомлена підбадьориться.

Якщо заварити Шу або Шен занадто міцно і випити багато чаю на порожній шлунок, підвищиться тиск, почастішає серцебиття, можливо відчуєте слабкість і тривожність. Ці симптоми іноді називають сп’янінням або чайним похміллям, але вони не норма.

Якісний і правильно заварений пуер дарує тепло, позитив, легку приємну ейфорію.

Корисні властивості чаю пуер

Пуер – натуральний ферментований чай без добавок та ароматизаторів, багатий на вітаміни, поліфеноли, амінокислоти.

Оздоровчий ефект чаю пуер:

• Покращує кровообіг мозку та працездатність. Стимулююча дія теофеліну, теоброміну та чайного кофеїну зменшує втому, підтримує нервову систему, знижує ризик розвитку депресії.
• Природний антисептик та засіб для нормалізації травлення. Дубильна речовина танін, яка надає пуеру терпкості, має протизапальні властивості. Допомагає при розладі шлунка, не підвищуючи кислотність. Покращує роботу шлунково-кишкового тракту та печінки, знімає важкість після жирної їжі.
• Очищує організм. Поєднання ефірних олій з теоброміном та кофеїном покращує роботу нирок. Пуер виводить накопичені токсини і шлаки, очищає лімфатичну систему.
• Нормалізує тиск. Зміцнює серцевий м’яз та стінки судин, перешкоджає спазмам. Але не пийте пуер без міри, особливо, якщо страждаєте на гіпертонію.
• Уповільнює процеси старіння. Вітаміни С та Е у складі пуера перетворюють його на ефективний антиоксидант. Якщо пити Шу і Шени регулярно, чай посилить захист від вільних радикалів, продовжить молодість, покращить стан шкіри та волосся.

У пуера є два різновиди – Шу та Шен. Обидва корисні для здоров’я, але відрізняються смаковим профілем та нюансами впливу. Також зустрічається білий пуер (Бай Хао пуер) із рясним додаванням соковитих ворсистих бруньок.

Шу Пуер

Чорний пуер (Шу пуер) виготовляють за рецептом прискореної ферментації. Процес дозволяє купажу за кілька місяців пройти процес дозрівання, на який у Шена йдуть роки.

Вибирайте Шу пуер, якщо віддаєте перевагу насиченим тонізуючим сортам з нотками горіхової шкірки, сухофруктів, осіннього лісу та чорносливу.

Чай багатий на вітамін Е і галову кислоту, яка допомагає знизити рівень холестерину. Зміцнює імунітет, очищає кров, покращує мозкову активність. Не пийте міцно заварений Шу пуер перед сном і на голодний шлунок.

Шен Пуер

Зелений пуер (Шен пуер) – постферментований чай. Процес окислення листя і бруньок триває навіть у спресованому купажі, тож змінюється його хімічна структура. У молодому Шені яскравіші «зеленушні» ноти свіжості. По мірі старіння чай темніє, набуває зрілого збалансованого смаку.

Антиоксидантний ефект Шен пуера вище, ніж у Шу. Також у ньому більше флавоноїдів та поліфенолів, які захищають клітини від вільних радикалів, перешкоджаючи ранньому старінню.

Напій освіжає у спеку та зігріває зсередини у прохолодну, сиру погоду. Помилково думати, що для чайного стану потрібний дорогий зелений пуер. Ефект залежить не від ексклюзивності купажу. Важливо підійти до чаювання у відповідному настрої, вдумливо та уважно. Тоді навіть піала бюджетного Шена дозволить відчути Ча Ци, натхнення та умиротворення.

Як заварювати пуер, щоб отримати максимум ефекту

Пуер можна заварювати у чайнику, гайвані чи типоді, витримувати у термосі і навіть варити на вогні. Щоб ефект Шен або Шу пуеру був максимальним, рекомендуємо використовувати китайський метод проток.

1. Обдайте посуд окропом, щоб прогріти його.
2. Додайте чайний лист, на 150-200 мл 3-7 г залежно від потрібної міцності.
3. Долийте гарячу воду, зачекайте кілька секунд і злийте настій. Його використовують для промивання чаїнок та не п’ють.
4. Залийте воду ще раз, дайте настоятися 10-20 секунд (зручно вимірювати час входами-видихами). Розлийте по піалах.
5. Повторюйте протоки, збільшуючи час витримки. Однієї порції вистачає на 6-10 проток.

Корисний тільки свіжозаварений пуер, не залишайте вологий чайний лист для наступного разу. Після кількох дегустацій зрозумієте, як довго витримувати Шу чи Шен, щоб отримати оптимальну концентрацію смаку, і скільки піал випити, щоб відчути чайний стан.