Ароматизація тютюну коньяком

0 Comments

Зміст:

Ароматизація тютюну в домашніх умовах

Володарі невеликий тютюнової плантації на своїй ділянці одного разу приходять до питання, як ароматизувати тютюн в домашніх умовах, адже з часом природний смак і запах цієї рослини приїдається. Розглянемо, як надати курильної суміші нових нот і чим ароматизувати цей продукт.

Що таке ароматизация

Існує поняття ароматизація і соусірованіе. Перше поняття – це додавання в тютюн речовин, які здатні змінити тільки запах. Як правило, для цього достатньо зробити поверхневе обприскування. А ось друге впливає не тільки на запах, але і присмак. При соусірованіі він замочується в розчинах, які можуть сильно змінити його смакові якості. Поєднання і соусірованія, і ароматизації дає дуже стійкий ефект.

важливо! Ароматизацію застосовують також для пом`якшення тютюну, зменшення його фортеці і гіркоти, печіння в роті.

Основні правила ароматизації тютюну

Процес його обробки до готового до вживання проходить кілька етапів: ловлення, сушку, ферментацію. На виробництві в залежності від виду тютюну і бажаного результату відбувається його термічна обробка: його можуть підсмажувати, обробляти паром і гарячим повітрям. При такій обробці відбувається карамелизация цукру, який міститься в листі. Це надає особливий колір і аромат кінцевого продукту. Деякі намагаються виробляти ці процедури і своїми руками.

Але ароматизація відбувається на фінальних стадіях виготовлення. Для цього застосовують ароматичні речовини на спиртовій основі. Наносяться такі речовини шляхом обприскування (або інша назва – аромат) різаного тютюну. Спирт швидко випарується і додасть певний запах і аромат тютюну.

Для утримання вологи додають пропіленгліколь, а ще для смаку солодощі – сорбітол і гліцерин. Також вводяться протигрибкові препарати: спеціальні хімікати або просто оцет (в тому числі і винний оцет, який ще й додасть аромат) для більш довгого зберігання.

Чи знаєте ви? На початку XX століття лікарі рекомендували курити вагітним, щоб підтримувати вагу в нормі.

Основні ароматизатори

Як і будь-які інші, ароматизатори для тютюну можуть бути натуральними або синтетичними.

натуральні ароматизатори

В якості натуральних ароматизаторів можна використовувати різні сушені трави і плоди, а також сухофрукти, алкогольні напої, масла і витяжки.

Варто сказати, що при нанесенні ароматизатора пульверизатором, після зрошення продукт обов`язково потрібно просушити, а потім прогріти. Якщо немає спеціальної шафи для ферментації, може підійти установка до батареї або в духовку.

рецепти

Тепер розглянемо деякі рецепти, і що додають в тютюн для поліпшення і зміни його аромату.

Їх кілька, а саме п`ять:

  1. Листям вишні ароматизувати простіше і звичніше всього. Можна перемішувати листя з сушеним тютюном, але є думки, що краще поміщати листя, загорнуті в марлю в ємність з ним і залишати на кілька днів в теплому місці. Таким чином, тютюновий лист вбере в себе вишневий аромат. Точно також можна використовувати листя смородини або м`яти.
  2. Можна використовувати і свіжі вишневі листя. Збір краще здійснювати в кінці літа, молоде листя не підійде. Листя залити спиртом, можна використовувати і коньяк (півлітра на 200 листків). Залишається все це в темряві на 2 тижні. Після проціджують і додається 1 ч. Л. меду. Цим розчином можна обприскувати тютюн і повільно висушувати.
  3. Ще можна ароматизувати буркуном. Всі частини цієї рослини містять ароматичну речовину, яке називається кумарин. Воно відмінно проявляється у висушеному стані. Тому його змішують з сухим буркуном. Пропорції підбирає курець за своїм смаком. Також з цієї трави можна зробити спиртову витяжку, якою зрошується ферментований тютюн, або нарізку. Після чого залишається в теплому місці для просочення.
  4. Тепер розглянемо ароматизацію медом. 2 ст. л. цього продукту розмішують в склянці коньяку, додають 80 мл столового оцту і 1 мл гліцерину (і краще брати не медичний, а спеціально для курильних сумішей). Загальний обсяг доводимо до 1 л, додаючи дистильовану воду. Бризкає розчином листя тютюну і герметично пакуємо в ємність, краще скляну. Ми залишаємо в теплому місці (+40 . + 50 ° С). Кожні 10-12 днів потрібно провітрювати. Витримати потрібно близько 10 тижнів. Після цього періоду добре провітрювати його і можна підсушити.
  5. Можна отримати кавовий аромат. Для цього беруться зерна і розламуються навпіл. На 50 г тютюну буде потрібно близько 15 зерен. Запах кави не стійкий, тому потрібно витримувати не менше 2 тижнів, щоб відчути смак кави, але краще пару місяців. Аналогічно можна провести процедуру з какао-бобами.
  • спеції і прянощі: кориця, ваніль, імбир-
  • кленовий і фруктовий сиропи, карамель-
  • алкогольні напої: джин, ром, віскі, лікер.

Крім ароматизування, можна ще й зволожити його за допомогою яблук. Для цього скляна банка наповнюється тютюном на половину. Половина яблука протикається голкою з ниткою і підвішується за горлечко банки, щоб яблуко виявилося над тютюном. Щільно закривають кришкою і залишають в такому стані на кілька днів. Можна і просто додавати сік цитрусових до нього.

Ще один варіант – стручкова ваніль. Для цього стручок перетирається в пил і закладається до зволоженим тютюновим листям, після чого залишається на кілька днів в теплому місці. Можна поекспериментувати з ароматизованими чаями. Їх точно так же в пакетиках додають до зволожених тютюну в герметичну ємність і залишають в теплі на кілька днів.

Ще один простий спосіб: придбати його вже з ароматом і змішати зі своїм. Попередньо тиждень потримати в ємності, а потім можна використовувати.

важливо! При будь-якому варіанті, якщо ви робите ароматизацію вперше, експериментувати краще з невеликими порціями.

синтетичні ароматизатори

У продажу є величезна кількість хімічних ароматизаторів, які підходять для самостійного опрацювання курильного тютюну. Ароматів більш ніж достатньо. На упаковці є детальна інструкція по застосуванню.

способи ароматизації

Створення свого унікального аромату можливо настоюванням або з використанням водяної бані. Розглянемо, як поліпшити смак і аромат тютюну цими методами.

шляхом настоювання

Для настоювання береться будь-який відвар. Це може бути відвар з чорносливом, вишнею або будь-якими іншими фруктами або сухофруктами. Листя тютюну (ферментовані) заливаються відваром і ставляться під прес на декілька годин. При цьому листи не повинні плавати в рідині.

За кілька годин листя увберуть в себе рідину. Після цього листя потрібно розкласти для просушування. Після просушування тютюн перетирається і виходить ароматизований продукт. Його можна розбавляти зі звичайним тютюном в бажаних пропорціях для більшого або меншого запаху.

На водяній бані

У скляну ємність засипається то, з чого ми хочемо отримати аромат. Це можуть бути шматочки фруктів, трави. Туди ж закладаються тютюнове листя. Ємність збожеволіє в каструлю з водою і доводиться до кипіння. Кип`ятити потрібно не менше 5 годин. Але при такому способі буде губитися фортеця, тому краще брати листя спочатку з меншою міцністю. І ароматичні властивості будуть отримані в меншій мірі, ніж при способі з настоюванням.

Додавання синтетичних ароматизаторів

Додавання вже готових ароматизаторів позбавляє від тривалого процесу готування. Все робиться швидко і зручно. Можна зрадити запаху не тільки спеціалізованими ароматизаторами, а й харчовими, які в основному беруть для додання фруктових нот. Тут важливо не переборщити, велика доза додасть занадто хімічний присмак.

Відео: ароматизація тютюну


Особливості зберігання ароматизованого тютюну

Щоб не зникали деякі компоненти ароматизованих речовин, його потрібно зберігати в жерстяній ємності, яка щільно закривається, або в пластиковому контейнері. Інакше частина букета буде губитися, що негативно позначиться на смакових і ароматних якостях курильної суміші. Не варто зволожувати його приміщенням в ємність часточок лимона або апельсина, так як це тільки прискорить процес деградації аромавеществ.

Чи знаєте ви? Сигарети притупляють почуття голоду. Завдяки такій особливості, вони стали частиною солдатського пайка французької армії, дозволивши зменшити порцію хліба.

Зберігати потрібно в прохолодному темному місці при вологості не більше 75%. Не можна допускати попадання прямих сонячних променів. Готовий ароматизований продукт після розпакування можна зберігати не більше року. Самостійно приготований – ще менше.

Отже, в домашніх умовах цілком можливо самостійно надати унікальний аромат будь-якого тютюну: трубковим, кальянному, для самокруток. Можна використовувати наявні в будинку інгредієнти і поекспериментувати з комбінаціями, це буде набагато дешевше готових варіантів. А можна і замовити спеціальні готові ароматизатори, які можуть бути хімічними, а можуть і робитися на основі натуральних витяжок.

Ароматизація тютюну в домашніх умовах

–>Володарі невеликий тютюнової плантації на своїй ділянці одного разу приходять до питання, як ароматизувати тютюн в домашніх умовах, адже з часом природний смак і запах цієї рослини приїдається. Розглянемо, як надати курильної суміші нових нот і чим ароматизувати цей продукт.

  • Що таке ароматизація
  • Основні правила ароматизації тютюну
  • Основні ароматизатори
    • Натуральні ароматизатори
      • Рецепти
      • Шляхом настоювання
      • На водяній бані
      • Додавання синтетичних ароматизаторів
      • Відео: ароматизація тютюну

      Що таке ароматизація

      Існує поняття ароматизація і соусирование. Перше поняття — це додавання в тютюн речовин, які здатні змінити тільки запах. Як правило, для цього достатньо зробити поверхове обприскування. А ось друге впливає не тільки на запах, але і присмак. При соусировании він замочується в розчинах, які можуть сильно змінити його смакові якості. Поєднання і соусирования, і ароматизації дає дуже стійкий ефект.

      Важливо! Ароматизацію застосовують також для пом’якшення тютюну, зменшення його фортеці і гіркоти, печіння у роті.

      Основні правила ароматизації тютюну

      Процес його обробки до готового до вживання проходить кілька етапів: ловлення, сушку, ферментацію. На виробництві в залежності від виду тютюну і бажаного результату відбувається його термічна обробка: його можуть підсмажувати, обробляти паром і гарячим повітрям. При такій обробці відбувається карамелізація цукру, який міститься в листках. Це додає особливий колір і аромат кінцевого продукту. Деякі намагаються проводити ці процедури і своїми руками.

      Але ароматизація відбувається на фінальних стадіях виготовлення. Для цього застосовують ароматичні речовини на спиртовій основі. Наносяться такі речовини шляхом обприскування (або інша назва — віддушка) різаного тютюну. Спирт швидко випаровується і додасть певний запах і аромат тютюну.

      Для утримання вологи додають пропіленгліколь, а ще для смаку солодощі — сорбітол і гліцерин. Також вводяться протигрибкові препарати: спеціальні хімікати або просто оцет (в тому числі і винний оцет, який ще й додасть аромату) для більш довгого зберігання.

      Знаєте ви? На початку XX століття лікарі рекомендували курити вагітним, щоб підтримувати вагу в нормі.

      Основні ароматизатори

      Як і будь-які інші, ароматизатори для тютюну можуть бути натуральними або синтетичними.

      Натуральні ароматизатори

      В якості натуральних ароматизаторів можна використовувати різні сушені трави і плоди, а також сухофрукти, алкогольні напої, масла і витяжки.

      Варто сказати, що при нанесенні ароматизатора пульверизатором, після зрошення продукт обов’язково потрібно просушити, а потім прогріти. Якщо немає спеціального шафи для ферментації, може підійти установка до батареї або в духовку.

      Рецепти

      Тепер розглянемо деякі рецепти, і що додають в тютюн для поліпшення і зміни його аромату.

      Їх декілька, а саме п’ять:

      1. Листям вишні ароматизувати простіше і звичніше. Можна перемішувати листя з сушеним тютюном, але є думки, що краще поміщати листя, загорнуті в марлю в ємність з ним і залишати на кілька днів у теплому місці. Таким чином, тютюновий лист вбере в себе вишневий аромат. Точно також можна використовувати листя смородини або м’яти.
      2. Можна використовувати і свіжі вишневі листя. Збір краще здійснювати в кінці літа, молода листя не підійде. Листя залити спиртом, можна використовувати і коньяк (пів-літра на 200 листів). Залишається все це в темряві на 2 тижні. Після проціджують і додається 1 ч. л. меду. Цим розчином можна обприскувати тютюн і повільно висушувати.
      3. Ще можна ароматизувати буркуном. Всі частини цієї рослини містять ароматична речовина, що називається кумарин. Воно відмінно проявляється у висушеному стані. Тому його змішують з сухим буркуном. Пропорції підбирає курець по своєму смаку. Також з цієї трави можна зробити спиртову витяжку, якій зрошується ферментований тютюн, або нарізку. Після чого залишають у теплому місці для просочення.
      4. Тепер розглянемо ароматизацію медом. 2 ст. л. цього продукту розмішують у склянці коньяку, додають 80 мл столового оцту і 1 мл гліцерину (і краще брати не медичний, а спеціально для курильних сумішей). Загальний обсяг доводимо до 1 л, додаючи дистильовану воду. Бризкаємо розчином листя тютюну і герметично кладемо в ємність, краще скляну. Залишаємо в теплому місці (+40. +50°С). Кожні 10-12 днів потрібно провітрювати. Витримати потрібно близько 10 тижнів. Після цього періоду добре провітрюємо його і можна підсушити.
      5. Можна отримати кавовий аромат. Для цього беруться зерна і разламываются навпіл. На 50 г тютюну потрібно близько 15 зерен. Запах кави не стійкий, тому потрібно витримувати не менше 2 тижнів, щоб відчути смак кави, але краще пару місяців. Аналогічно можна провести процедуру з какао-бобами.
      • спеції і прянощі: кориця, ваніль, імбир;
      • кленовий і фруктовий сиропи, карамель;
      • алкогольні напої: джин, ром, віскі, лікер.

      Крім ароматизування, можна ще й зволожити його за допомогою яблук. Для цього скляна банка наповнюється тютюном на половину. Половина яблука протикається голкою з ниткою і підвішується за горлечко банки, щоб яблуко виявилося над тютюном. Щільно закривають кришкою і залишають в такому стані на кілька днів. Можна просто додавати сік цитрусових до нього.

      Ще один варіант — стручкова ваніль. Для цього стручок перетирається в пил і закладається до зволоженим тютюновим листям, після чого залишають на кілька днів у теплому місці. Можна поекспериментувати з ароматизованими чаями. Їх точно так само в пакетиках додають до увлажненному тютюну в герметичну ємність і залишають у теплі на кілька днів.

      Ще один простий спосіб: придбати його вже з ароматом і змішати зі своїм. Попередньо тиждень потримати в ємності, а потім можна використовувати.

      Важливо! При будь-якому варіанті, якщо ви робите ароматизацію вперше, краще експериментувати з невеликими порціями.

      Синтетичні ароматизатори

      У продажу є величезна кількість хімічних ароматизаторів, які підходять для самостійного опрацювання курильного тютюну. Ароматів більш ніж достатньо. На упаковці є детальна інструкція по застосуванню.

      Способи ароматизації

      Створення свого унікального аромату можливо настоюванням або з використанням водяної лазні. Розглянемо, як поліпшити смак і аромат тютюну цими методами.

      Шляхом настоювання

      Для настоювання береться будь відвар. Це може бути відвар з чорносливом, вишнею або будь-якими іншими фруктами або сухофруктами. Листя тютюну (ферментовані) заливаються відваром і ставлять під прес на декілька годин. При цьому листи не повинні плавати в рідині.

      За кілька годин листя увберуть в себе рідину. Після цього листя потрібно розкласти для просушування. Після просушування тютюн перетирається і виходить ароматний продукт. Його можна розбавляти з звичайним тютюном в бажаних пропорціях для більшого або меншого запаху.

      На водяній бані

      В скляну ємність засипається те, з чого ми хочемо отримати аромат. Це можуть бути шматочки фруктів, трави. Туди ж закладаються тютюнові листя. Ємність збожеволіє в каструлю з водою і доводять до кипіння. Кип’ятити потрібно не менше 5 годин. Але при такому способі буде губитися фортеця, тому краще брати листя спочатку з меншою міцністю. І ароматичні властивості будуть отримані в меншій мірі, ніж при способі з настоюванням.

      Додавання синтетичних ароматизаторів

      Додавання вже готових ароматизаторів позбавляє від тривалого процесу приготування. Все робиться швидко і зручно. Можна зрадити запаху не тільки спеціалізованими ароматизаторами, але і харчовими, які в основному беруть для додання фруктових нот. Тут важливо не переборщити, велика доза додасть занадто хімічний присмак.

      Відео: ароматизація тютюну

      Особливості зберігання ароматизованого тютюну

      Щоб не зникали деякі компоненти ароматичних речовин, його потрібно зберігати в жерстяній ємності, яка щільно закривається, або в пластиковому контейнері. Інакше частина букета буде губитися, що негативно позначиться на смакових і ароматних якостях курильної суміші. Не варто зволожувати його приміщенням в ємність часточок лимона або апельсина, так як це тільки прискорить процес деградації аромавеществ.

      Знаєте ви? Сигарети притупляють почуття голоду. Завдяки такій особливості, вони стали частиною солдатського пайка французької армії, дозволивши зменшити порцію хліба.

      Зберігати потрібно в прохолодному темному місці при вологості не більше 75%. Не можна допускати попадання прямих сонячних променів. Готовий ароматизований продукт після розпакування можна зберігати не більше року. Самостійно приготований — ще менше.

      Отже, в домашніх умовах цілком можливо самостійно надати унікальний аромат будь тютюну: трубочному, кальян, для самокруток. Можна використовувати наявні в будинку інгредієнти і поекспериментувати з комбінаціями, це буде набагато дешевше готових варіантів. А можна і замовити спеціальні готові ароматизатори, які можуть бути хімічними, а можуть і робитися на основі натуральних витяжок.

      Як і чим правильно провести ароматизацію тютюну в домашніх умовах

      Власники невеликих тютюнових плантацій на своїй ділянці часто задаються питанням, як ароматизувати тютюн в домашніх умовах, оскільки з часом природний смак і запах цієї рослини приїдаються. За допомогою ароматизації тютюновим сумішей додають особливі ароматичні якості, створюючи унікальні букети.

      Із статті ви дізнаєтесь, як правильно проводити ароматизацію тютюну в домашніх умовах і які продукти для цього використовуються.

      1. Що таке ароматизація тютюну
      2. Коли проводити процедуру
      3. Термічна обробка
      4. Види ароматизаторів
      5. Чим ароматизують тютюн
      6. Фруктами
      7. Харчовими ароматизаторами
      8. Листям плодових дерев
      9. Медом
      10. Кальянними сумішами
      11. Як приготувати ароматизатор своїми руками
      12. Чай
      13. Кава
      14. Яблука
      15. Кориця
      16. Буркун
      17. Способи ароматизації в домашніх умовах
      18. Наполягання
      19. Водяна баня
      20. Додавання синтетичних ароматизаторів
      21. Рецепти соусирования
      22. Ароматизація різаного тютюну на виробництві
      23. Як правильно зберігати ароматизований тютюн
      24. Висновок

      Що таке ароматизація тютюну

      Ароматизація — це завершальний етап приготування тютюну, при якому він набуває особливий аромат.

      На фабриках застосовують для цього засоби на основі спирту: він швидко вивітрюється, залишаючи тільки приємний аромат. Додатково використовуються і протигрибкові склади, зволожувачі та інші речовини для збереження терміну користування.

      Не кожному подобаються промислові добавки, тому актуальні способи домашньої ароматизації тютюну.

      До речі! Ароматизація потрібна для поліпшення аромату курильної суміші. При цьому базовий смак змінюється мінімально.

      Коли проводити процедуру

      Перед ароматизацією тютюн готують. Це вкрай важливий і обов’язковий етап.

      Перше, що роблять з листям — це добре їх просушують одним із способів:

      1. Під відкритим небом у тіні.
      2. На пару — в закритому приміщенні штучно збільшують температуру гарячим повітрям, парою або димовими трубами. При цьому кількість цукру в тютюні залишається колишнім, але знижується вміст смол.
      3. На сонячному місці.
      4. Копченням на димом від тліючого вугілля.

      Після сушіння тютюн складають у пакети або мішки і зволожують з пульверизатора. В такому стані залишають на добу.

      Термічна обробка

      Термічної називають додаткову обробку тютюну. Її проводять після або під час ферментації.

      Три способи обробки:

      1. Пором — в результаті карамелизуются цукру, відкриваються пори в листках і тютюн просочується ароматизаторами більш ефективно.
      2. Гарячим повітрям — карамелизуются цукру, відсіваються зайві речовини.
      3. Підсмажуванням — тютюн стикається з розжареною поверхнею, різко міняється його смак.

      Види ароматизаторів

      Є два види добавок:

      • натуральні — на основі органічних продуктів — як правило, придатних в їжу;
      • синтетичні — з додаванням хімічних сполук.

      Чим ароматизують тютюн

      Для додання приємного запаху необов’язково використовувати спеціально приготовлений ароматичний склад. Найчастіше цілком достатньо соку фруктів або ягід.

      Фруктами

      Це самий легкий і поширений спосіб. Сік різних фруктів надає курильної суміші солодкий аромат, що бадьорить.

      Варіант з цитрусовими:

      1. Очистити за 1 апельсину та лимону від шкірки.
      2. Залити цедру 200 г горілки, дати настоятися протягом доби в скляній банці.
      3. Окропити тютюн утвореним соком.
      4. Помістити суміш в банку з щільно закривається кришкою, витримати в теплому місці кілька днів.

      Харчовими ароматизаторами

      У магазинах представлено багато харчових добавок. Серед них диня, вишня, м’ята та інші смаки. Вони слабо концентровані і надають тютюну легкий ненав’язливий аромат. Вибирайте харчовий ароматизатор, грунтуючись на своїх перевагах. Для початку спробуйте невеликими порціями.

      Важливо! У перший раз засіб розбавляють водою в співвідношенні 2:5.

      Листям плодових дерев

      Для ароматизації використовують майже все листя: від порічкових до горобиновий. Найбільш популярний варіант з вишневим листом.

      Все робиться за смаком, але є і стандартний рецепт:

      1. Пожовкле листя вишні настояти. Для цього скласти їх в банку, зверху для зволоження додати половину яблука. Через 2 дні його дістати і залишити ще на пару тижнів.
      2. Подрібнити листя і змішати з тютюном. Беруть приблизно 1-2 листа на сигарету.

      У більш легкий спосіб приготування використовують не занадто молоді зелені листя вишні. Відмінно підійдуть ті, що були зібрані пізнім літом. Їх подрібнюють і підмішують в тютюн, приблизно по 2 аркуші на сигарету.

      Медом

      Рецепт ароматизації медом:

      1. Розчинити 2 ст. л. меду 200 мл коньяку. Додати 80 мл 9%-го оцту і 1 мл гліцерину.
      2. Влити дистильовану воду до загального об’єму 1 л.
      3. Зволожити цією сумішшю тютюн.
      4. Запакувати і поставити в герметичне місце з +40…+50°С. Раз в 10-14 днів дати тютюну подихати, а потім знову закрити.

      Щоб повністю настоятися, суміші потрібно 2 місяці.

      Кальянними сумішами

      Для ароматизації кальянні суміші розводять водою у співвідношенні 1:10, тютюн обробляють з пульверизатора.

      Важливо! При такому способі запах буде виходити від самого тютюну інтенсивніше, ніж від диму в процесі куріння.

      Як приготувати ароматизатор своїми руками

      Найпростіший спосіб — використовувати підручні засоби, які знайдуться практично в кожному будинку.

      Чай

      Для цього в банку з тютюном кладуть пакетик хорошого чаю і щільно закривають кришкою. Відправляють нудитися на кілька тижнів. Експериментують з різними смаками напою.

      Кава

      Для приготування кавового ароматизатора використовують натуральну мелену каву. Кип’ятять 2 л води, охолоджують її і засипають 0,5 кг кави. Ретельно перемішують суміш, тримають в холодильнику 12 годин.

      Яблука

      Банку засипають тютюном наполовину. Яблуко фіксують на нитці так, щоб воно висіло, тримаючись за горлечко. Для цього голкою з ниткою проколюють фрукт і підв’язують. Всі закривають щільно кришкою і витримують 3-4 дні.

      Кориця

      Палички подрібнюють і змішують з зволоженим тютюном. В такому стані залишають на кілька діб при кімнатній температурі.

      Буркун

      Квітки буркуну у висушеному стані мають аромат кумарину. Деякі на початковому етапі подрібнюють рослину і додають до тютюну, але досвідчені табаководы радять приготувати спиртову витяжку для обприскування суміші.

      Для цього квітки кладуть у закриту ємність і заливають самогоном, настоюють 2 дні. Звістка запах самогону за цей час вивітрюється. Після першого кроку настоянка схожа на кашку. До тютюну додають 1 ч. л., після чого тримати в теплі кілька годин. Далі просушують.

      Інший спосіб більш енергозатратний: 100 г квіток буркуну заливають 70%-м спиртом і тримають у темному місці 2 тижні. Процідженої настоянкою збризкують тютюн, фасують у пакети на 5-7 годин. Після провітрюють.

      Ферментація в цьому випадку поетапна: 1 стадія триває 3-5 днів при температурі +45…+70°С. Після цього суміш провітрюють 10 хвилин, ще раз збризкують настоянкою. Наступний етап займає кілька днів. Після сушіння тютюн настоюють 10 днів, щоб він повністю просочився.

      Способи ароматизації в домашніх умовах

      Є кілька способів, як зробити тютюн ароматним: наполягання, водяна баня, використання синтетичних добавок.

      Наполягання

      Ловлення тютюну в теплому середовищі (при температурі +25…+35°С і вологості повітря 80-90%) називається настоюванням. Це більш довгий, але дієвий і надійний варіант.

      Водяна баня

      Допоможе отримати бажаний аромат більш швидким шляхом. Запах вивітрюється у великих обсягах. У цьому випадку неможливо контролювати або послабити гіркота: фортеця на виході визначається міцністю основи.

      Додавання синтетичних ароматизаторів

      Синтетичні рідини доступні, продаються в спеціальних магазинах. Вони дозволяють легко і швидко змінити аромат курильної суміші. Головне в цій справі — знати міру. В іншому випадку у тютюну з’явиться нудотно-химозный смак, від якого важко позбутися. Щоб цього не сталося, уважно вивчають інструкцію на упаковці.

      Рецепти соусирования

      Соусирование — це додавання речовин, здатних пом’якшити грубий або різкий смак тютюну, підсолодити кислі листи.

      Для цього використовують будь-які ягоди, мед і алкоголь (підійде коньяк, ром, джин):

      1. Заливають ягоди водою і ставлять на вогонь. При кипінні рідина повинна випаруватися до густого концентрату.
      2. У соус додають трохи меду і алкоголь.
      3. Листя тютюну, краще ферментовані, укладають у посудину, заливають приготовленим соусом і прибирають на 2 дні просочуватися.
      4. Через добу суміш поміщають під прес і прогрівають при температурі +60…+70°С протягом 5 годин.

      Ароматизація різаного тютюну на виробництві

      На фабриках листя обробляють складними хімічними сполуками, додають консерванти для продовження терміну придатності. Застосовують пропіленгліколь, гліцерин і сорбіт.

      Ароматизатори використовують на спиртовій основі. Їх додають на фінальній стадії обробки тютюну. На наступному етапі вносять зволожувачі та протигрибкові засоби — часто хімічні речовини, рідше звичайний оцет.

      Читайте також:

      Різновиди та характеристика сортів тютюну.

      Ароматний і смачний тютюн «Гавана» для любителів кубинських сигар.

      Коли і як збирати тютюн і правильно сушити його в домашніх умовах.

      Як правильно зберігати ароматизований тютюн

      Щоб компоненти ароматичних речовин з часом не зникали і суміш не втрачала свій особливий смаковий букет і запах, її потрібно правильно зберігати. Найкраще листя помістити в банку або пластиковий контейнер і щільно закрити.

      Є думка, що якщо покласти в ємність часточку фрукта або цитрусового, це збереже аромат на більш довгий термін. Насправді це запустить зворотний процес.

      Готовий продукт тримають у темному приміщенні при вологості повітря не більше 75%. Уникають впливу прямих сонячних променів.

      Увага! Продукт зберігається менше року.

      Висновок

      В домашніх умовах будь тютюну легко надати унікальний аромат. Для цього використовують наявні в будинку інгредієнти і експериментують з різними поєднаннями. Замовляють і спеціальні готові ароматизатори, як хімічні, так і на основі натуральних витяжок.