Як зберегти пюре

0 Comments

Повітряне і без грудочок: як зробити ідеальне пюре

Якщо все зробите правильно, картопля пюре вдасться красивою, густою й головне – неймовірно смачною.

Пюре вдасться ідеальним, якщо дотримуватися кількох рекомендацій / фото ua.depositphotos.com

Якщо хочете знати, як варити пюре без грудочок, то не поспішайте. Запорукою смачної страви стане саме картопля, яку ви використовуєте. Так, коренеплоди мають разючі відмінності: для варіння ідеально підходить крохмалистий сорт, наприклад, “синьоочка”.

Коли знайдете потрібну картоплю, починайте з найелементарнішого – начистьте її й покладіть у каструлю, а далі просто строго дотримуйтеся рекомендацій з приготування страви.

Як варити пюре правильно – кулінарний секрет

Для приготування цієї звичної страви вам знадобляться такі інгредієнти:

  • сіль;
  • лавровий лист;
  • цибулина;
  • масло;
  • молоко;
  • яйце.

Залийте очищену картоплю так, щоб у каструлі води було трохи більше, ніж самого коренеплоду. Потім візьміть ложку солі і розчиніть цей консервант у воді. Покладіть очищену і трохи надрізану цибулину і лавровий лист.

Спочатку варіть картоплю на середньому вогні. Коли вода закипить – зменште вогонь. Через 15 хвилин після кипіння дістаньте лавровий лист.

Якщо не знаєте, скільки варити картоплю для пюре – просто проколіть її ножем – коли лезо буде легко входити у коренеплід, значить, він вже готовий. Зазвичай “синьоочка” до готовності вариться близько 30 хвилин.

Як приготувати пюре без грудочок – лайфхак

Коли картоплю доведете до готовності, не зливайте всю воду. На дні каструлі необхідно залишити трохи рідини – висотою приблизно з половину пальця. Потім покладіть у страву масло, влийте тепле молоко й все розімніть. Тільки після цього можна вбивати у зварену картоплю сире яйце кімнатної температури й швидко вмішувати.

Ось для чого в картопляне пюре додають яйце – завдяки йому пюре може стати трохи густішим, буде дуже ніжним і його колір так і залишиться жовтуватим, а не перетвориться на сірий.

Коли додасте всі інгредієнти, варто вдатися до однієї хитрості, і тоді ваша страва точно буде повітряною – збийте пюре вінчиком! Після такої процедури ніяких грудочок точно не має залишитися.

Як смачно приготувати картопляне пюре: простий рецепт

Напевно, одна із найпопулярніших страв українців – це картопляне пюре. Ми його готуємо часто, і у кожного ця проста страва виходить по-своєму, бо хтось додає молоко, а хтось масло. Ми вирішили поділитися дуже простим способом приготування картопляного пюре, завдяки цьому рецепту воно виходить ніжним, кремовим і ароматним.

Інгредієнти:

Приготування:

Почистіть картоплю у тій кількості, яку плануєте відварити і добре помийте. Почистіть 1 велику або 2 маленьких цибулини.

Поки все готуєте, налийте у чайник води і поставте її кип’ятитися.

Тепер час нарізати овочі. Щоб не гаяти часу на варіння – поріжте картоплю маленькими кубиками, щоб вони не була більшою 2 см – так вона максимально швидко звариться.

Тепер наріжте цибулю маленькими кубиками.

Також читайте

Котлета по-київськи з пюре і огірками-п’ятихвилинками: рецепт від Андрія Величка

Покладіть картоплю у каструлю, до неї покладіть і цибулю. Залийте все окропом із чайника так, щоб вода ледь покривала овочі у каструлі. Ввімкніть вогонь на мінімум і варіть до готовності картоплі.

Злийте воду, у якій варилась картопля, у окрему миску.

Тепер час товкти картоплю. Для цього найкраще використовувати спеціальний товкач. Поступово підливайте потрішки води, у якій варилась картопля, у пюре. Всю воду використовувати не потрібно, її варто підливати, щоб страва вийшла не сухою.

Коли пюре готове, час його заправляти. Візьміть 50 г вершкового масла, яке вам подобається, і маленькими шматочками додавайте до картоплі, щоб воно повністю розчинилося. Тепер знову потовчіть пюре – так воно буде повітрянішим.

І останній етап – спеції. Сіль найкраще додати трішки, перемішати, скуштувати і якщо її не вистачатиме, – додати ще. Також до такого пюре добре додати щіпку меленої суміші перців – ця спеція надасть аромату страві.

Читайте також: Крем-суп із картоплі: простий рецепт